炸丸子四喜丸子

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炸丸子四喜丸子(红烧茄子)的做法

丸子是一道非常受欢迎的中国菜肴,无论是炸丸子还是红烧茄子,都是一道美味可口的菜肴。如果将炸丸子和红烧茄子结合起来,就能创造出一道独特而美味的菜肴——炸丸子四喜丸子(红烧茄子茄子怎么炸)。

我们来学习一下如何制作炸丸子。所需材料包括:猪肉馅、虾仁、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜蒜和调味料(盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡精)。将猪肉馅和虾仁放入一个容器中,加入葱姜蒜和调味料,搅拌均匀。将淀粉和鸡蛋放入容器中,搅拌成糊状。将猪肉馅和虾仁搅拌均匀,再将糊状物慢慢加入,搅拌至松软。将丸子的面粉状物搓成小块,放入油锅中炸至金黄色即可。

我们来学习一下如何制作红烧茄子。所需材料包括:茄子、葱姜蒜、红烧酱油、糖、生抽、料酒、盐和水淀粉。将茄子洗净,切成长条状。将油烧热,将茄子放入炸至金黄色,捞出备用。将葱姜蒜切末,锅中放油烧热,加入葱姜蒜炒香。加入红烧酱油、糖、生抽、料酒和盐,煮沸后加入少量水淀粉勾芡。将炸好的茄子放入锅中翻炒均匀,使茄子均匀上色。

将炸好的丸子和红烧茄子装盘,撒上葱花和香菜点缀即可。这道菜色香味美,丸子的外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,茄子红烧入味,口感丰富。丸子和茄子的搭配将两种不同风味的菜肴完美结合起来,既增加了口感的层次感,也丰富了菜肴的味道。

炸丸子四喜丸子(红烧茄子茄子怎么炸)是一道非常美味的菜肴,无论是在家庭日常餐桌上还是在正式的宴会上都非常适合。它不仅味道美味,而且制作方法简单,食材易得。即使是厨艺不精的人也能轻松制作出一道美味的佳肴。

尽情享受这道美味的炸丸子四喜丸子(红烧茄子茄子怎么炸)。让它的酥脆、鲜嫩和香味填满你的味蕾,带给你难忘的口感体验。无论是家人、朋友还是自己,都会被它的美味所感动。

炸丸子四喜丸子(红烧茄子茄子怎么炸)

1将馒头、葱姜,分别切末放入搁肉馅的盆里,打两个鸡蛋。2把生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、香油、胡椒粉、料酒,自己按照每回和馅的量放,盐少放点3香菇泡好后切末放入搁肉馅的盆里4把肉馅顺一个方向绞上劲,放冰箱保鲜半小时5锅里放油,油热了把肉馅团成圆的放油锅里炸,炸的时候转小火6炸好捞出控油7 把葱切段、姜切块、干辣椒掰开、大料放一个碗里8锅里留油爆香上述调味品9然后加入海天黄豆酱10 放入丸子加开水11 水烧开放入土豆,小火慢炖20分钟。12放上香油撒上葱花出锅,上桌。

先准备一块3分肥7分瘦的猪肉,剁成肉馅,也可以用绞肉机绞,但是做四喜丸子最好是用刀剁肉馅,这样吃起来更有嚼头,也就更香。

剁好的肉馅装在一个大一点的盆里,加入葱姜花椒水,这个葱姜花椒水是我提前泡好的,一斤肉馅加100克左右的花椒水就行,加水时不要一次全加里,分三次加,然后按照一个方向给肉馅搅打上劲。

肉馅把水完全吸收后,感觉搅打的时候有点阻力再加第二次水,继续按一个方向搅打上劲,水全部加完后,搅到水和肉馅完全融合,加适量的精盐,鸡精,胡椒粉,料酒,酱油,蚝油,再打里一个鸡蛋,然后搅拌均匀,一边搅一边摔打肉馅,这样做出来的丸子更有弹性。

加50克玉米淀粉来增加丸子的韧性,最后加点面包糠,搅拌均匀,加面包糠能让丸子不油不腻,少加点油搅匀锁住肉馅里的水份,盖上盖子腌20分钟。

腌好后,把肉馅团成圆形丸子,团的时候用手左右摔打,这样做出来的丸子才能更紧实,不散花。

锅里油温5成热时把做好的丸子下锅炸,一个一个用勺子放,不要用手直接下丸子,防止烫到手,全部下入锅中后改中小慢炸,一边炸一边用勺子搅动一下,防止肉丸粘连糊底,还能受热均匀。

炸制8分钟左右,丸子表面定型,成金黄色时捞出控油,一次也可以多炸一些,放在冰箱里冻起来,想吃的时候拿出来直接煮就可以了,特别省。

锅里少留点底油,下入葱姜,八角,香叶,干辣椒,炒出香味,再来点酱油蚝油,加适量的清水。

再加点料酒、盐调味,老抽调色,水开后下入炸好的丸子,盖上盖子中小火煮15分钟,煮的过程中勤翻动几次,能让丸子更好的入味。

煮好后放到盘子里,然后把汤里料渣用漏网捞干净,加水淀粉勾芡熬制粘稠,均匀的淋在丸子上,一道好吃不腻的四喜丸子就做好了。

这个四喜丸子是我们年夜饭必做的一道菜,好吃不腻,寓意人生福、禄、寿,喜,阖家团圆,年夜饭时一定要做起来哦。

炸丸子蒸丸子四喜丸子

丸子没炸熟,可以蒸也可以复炸也可以用点水去闷都可以的,但是口感就不一样的了,蒸出来的丸子没有那么脆的,炸出来的丸子是脆一点又香又脆,蒸出来的丸子是软一点,煮出来的丸子,他也是味道不一样的,我觉得还是炸出来的丸子香一点,如果没炸熟的话,可以复炸一下

可以。如果制作炸丸子时,没有炸熟,解决的方法有很多,可以再反复炸一下,或者直接用蒸锅再蒸一下就可以了,口味都是一样的。

可以

四喜丸子没炸熟放屉蒸也可以吃,但直接吃不太好吃!炸各类丸子一定要慢火炸,否则外面熟了里面还没有熟。

没炸熟的四喜丸子可以再做起炖四喜丸子

炖 炖四喜丸子的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)400克 辅料:白菜50克,鸡蛋50克 调料:植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克 炖四喜丸子的步骤:

1.将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;

2.倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;

3.葱、姜切末;

4.将白菜洗净,切成条;

5.将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;

6.用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可

丸子没有炸熟,当然是可以蒸的,没有炸熟丸子,她的外表已经变得焦黄紧密,所以蒸完以后口感也是非常香的,毕竟有了油水

这个是火候问题,你可以先把丸子蒸上一会儿让它定型,但别蒸太久,太久的话口感不好,吃起来会感觉很老,然后起锅烧油,油宽一点,这样炸出来的丸子才可以外酥里嫩。

记得这时候还没有完全可以,需要把丸子捞出,升高油温再复炸一次,这样做出来的丸子色泽金黄,口感极佳

肉末茄子茄子怎么炸

1、茄子去蒂洗净,剞成“透笼花刀”,下入六成熟油中炸透,倒入漏勺。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,加酱油、白糖、鸡粉,添汤,再加入精盐,味精调好口味,茄子用旺火烧沸,转小火慢焖至熟烂,再水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

准备食材: 茄子,鸡蛋,淀粉,肉末,小酥肉粉,姜末,葱花,食盐,胡椒粉,食用油具体做法步骤如下:1.首先将清洗干净的茄子取出来放在案板上面切成薄厚均匀的茄子片。切茄子片的时候记得第一刀切下去的时候不要切断,第二刀再将其切下去。按照这个方法把茄子全部切成这样的茄子片,全部切好之后放入盘子里面待用即可。2.接着准备一点猪肉碎,把猪肉碎放入碗中,在碗中点切好的姜末,葱花进去。再在碗中放入一勺食盐,适量的胡椒粉,适量的生抽和耗油进去简单的调味。全部放进去之后用筷子不停的搅拌,将碗中的肉末和调料充分的搅拌均匀。3.在干净的大碗里面倒入适量的小酥肉粉进去,再加入几勺玉米淀粉进去,打入一个鸡蛋进去,然后再一边倒入清水进去一边用筷子搅拌。将碗中的淀粉和鸡蛋搅拌均匀,搅拌成细腻的面糊状即可,搅拌好了之后放在一边待用即可。4.接着拿出刚才切好的茄子片出来,掰开茄子片,把刚才搅拌好的馅料放入适量放进去,用手将其按压一下,把多余的肉馅弄掉即可。把所有切好的茄子片全部按照这个方法在中间塞进肉馅进去,然后将其放在一边待用即可。5.把塞有肉馅的茄子片放入刚才搅拌好的面糊里面,让茄子片可以裹上一层面糊上去。把所有的茄子片全部裹上一层面糊上去待用。锅里面倒入比较多的食用油进去,开火把锅里面的食用油烧至5成热,放入茄子片进去炸。6.先将茄子片的底面炸3分钟的时间。3分钟之后把茄子片给它翻个面,把另外一面也炸3分钟的时间。炸的时候将其炖翻几次面,把茄子片炸至金黄酥脆的时候就可以将其控油捞出来了,是不是非常的简单易学啊!7.把茄子片炸好之后用漏勺将其控油捞出来放入盘子里面就可以开吃了。一道美味好吃的茄盒就做吃起来外酥里脆,香气扑鼻,非常的好吃易做。喜欢吃茄子的千万不要再只制作炒茄子了,赶紧试试这样做,让你好吃到停不下来!有喜欢吃的赶紧跟着做起来,一起来试试吧!包你吃了停不下来

所需食材:青茄子一个,五花肉四两,红椒半个,大葱,生姜,大蒜各适量。首先把茄子切去头尾,洗净后切成五厘米长的茄条,放入盘中备用。五花肉去皮,切成方条,放入碗中备用。生姜切丝,大蒜切片,大葱切成葱花,红干椒切碎放入碗中备用。青红椒各半个,切成长条用来配色。在切好的五花肉里面,加入鸡精,食盐,生抽,料酒各适量,用手抓匀,腌制十分钟左右,使肉条更加入味。起锅倒入食用油,烧至六成热时,把茄条拌上适量干淀粉,然后倒入油锅中炸制。等锅内茄条呈金黄色时,即可捞出控油。再把腌好的肉片拌入适量干淀粉,打入一个蛋清,用筷子搅拌均匀,然后用筷子夹起肉条,放入五成热的油锅中炸制。用勺子推动,打散肉条,避免粘连,炸至肉条表面呈金黄色时捞出控油。另起锅,添入半勺食用油,油烧热以后,倒入葱姜蒜,红干椒炒香。再添入一勺清水,放入炸好的茄子和肉条,加入食盐,鸡精,胡椒粉各1克。蚝油3克提鲜,生抽5克调味,料酒5克去腥,老抽1克调色。快速翻炒半分钟,倒入青红椒继续翻炒几下,慢慢收干汤汁,即可关火起锅装盘。这道好吃又下饭的小酥肉烧茄条就做端上桌就是一道硬菜,学会了就试试吧。

1. 准备材料。

2. 胡萝卜~青椒切菱形片。

3. 茄子切滚刀块。

4. 切葱姜蒜备用。

5. 五花肉切条。

6. 加入盐生抽五香粉拌匀加淀粉裹住五花肉。

7. 锅中加油烧六成热加入五花肉炸制金黄色,两三分钟酥肉就炸好了。

8. 热锅凉油加入葱姜蒜爆香。

9. 加入茄子小火煸炒微微出水变软。

10. 加入盐、酱油翻炒几下,加入酥肉、胡萝卜、青椒少许水大火烧开中火烧两三分钟,加入少许鸡精调味,大火收汁,淋香油即可出锅。

小酥肉茄子是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:

材料:

- 茄子:2个(约500克)

- 猪肉绞肉:150克

- 青蒜或葱:适量

- 姜蒜末:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 糖:适量

- 淀粉:适量

- 植物油:适量

步骤:

1. 准备茄子,将茄子洗净后切成段状,然后再切成厚度约1-2厘米的块状。

2. 将切好的茄子块放入盐水中浸泡片刻,使其稍微出一些水分。

3. 将茄子块取出,用厨房纸或干净的布擦干水分。

4. 在炒锅中加入适量的植物油,烧热后放入茄子块,煎至两面微金黄,捞出备用。

5. 锅中重新加入适量的植物油,加入青蒜或葱段和姜蒜末炒至香。

6. 加入猪肉绞肉继续翻炒,炒至肉变色。

7. 加入料酒,炒匀。

8. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和糖,调味后翻炒均匀。

9. 将之前煎好的茄子块加入炒锅中,继续翻炒均匀,使茄子均匀裹上调料。

10. 用适量的水加入炒锅中,然后盖上锅盖,煮至茄子熟软。

11. 在炒锅中加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁稍微变稠即可。

12. 最后调味并翻炒均匀。

13. 装盘后,撒上一些青蒜末或葱花作为装饰即可。

一道美味的家常小蒜肉茄子就做好了。可以搭配米饭或面食一起享用。

红烧茄子茄子怎么炸

蒸的茄子这样做红烧茄子,首先把茄子切成小方块,然后用淀粉勾芡一下,然后倒油先炸一遍,然后再用油温度到90度左右复炸一遍。

然后再弄点西红柿,用小油炒出来汁,倒入炸好的茄子反炒就可以了

答:蒸的茄子做红烧茄子的方法就是把肉放入肉锅里炒熟,加红烧酱油等调料烧开,然后倒入蒸的茄子里,拌匀即可食用之。

1. 红烧茄子的做法很简单,只需要将蒸好的茄子切成块状,加入适量的油热锅,放入葱姜蒜煸炒,加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料,翻炒均匀即可。

2. 蒸的茄子比较嫩,烧的时候要注意火候,不要炒糊了。

调味料的用量也要根据个人口味适量调整。

3. 红烧茄子是一道非常下饭的家常菜,除了茄子外,还可以加入其他的蔬菜或者肉类,增加口感和营养。

茄子去皮,切成块,青椒、西红柿切块。

茄子蘸少许水,加淀粉,搅拌均匀下油锅

炸至茄子定型,捞出控油,下西红柿炒至出汁

下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐

放入茄子,汤汁快收干时下青椒即可完成

关于这个问题,做红烧茄子的步骤如下:

材料:

- 蒸熟的茄子

- 葱姜蒜

- 酱油

- 糖

- 盐

- 料酒

- 鸡精

- 水淀粉

- 食用油

步骤:

1. 将葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。

3. 倒入酱油、糖、盐、料酒、鸡精和适量的水,煮开后转小火。

4. 放入蒸熟的茄子,用筷子轻轻压扁,让茄子吸收汁汁。

5. 盖上锅盖,焖煮5-10分钟,直到汁汁浓稠。

6. 用水淀粉勾芡,加入少量食用油提香即可。

7. 装盘后撒上葱花即可享用。

温馨提示:

1. 茄子要选用新鲜的,不要选太老的,否则口感会变差。

2. 酱油和糖的比例要自己掌握,口感要根据个人喜好来调整。

3. 焖煮的时间要长一些,这样茄子才会入味。

把蒸好茄子,姜切片,蒜切末,小米椒切段备用。

肉末使用酱油和淀粉,锅中倒油,放入姜片和小米椒爆香,然后放入肉末翻炒,倒入蒸好的茄子拌一下就好了

茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

做法

1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。

3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起端晚捉锅,最后撒上香葱和香菜段即可。

红烧茄子的做法步骤1、茄子去皮切成长条状。2、放进锅里蒸十分钟。3、 调味:生抽2勺,老抽1勺,生粉一勺,盐适量4、备料:姜葱蒜,青椒红椒适量5、下油,姜葱蒜,青椒红椒炒香 ,蒸好的茄子下锅翻炒 ,加入备好的调料翻炒2分钟 ,可以适当加点鸡精,出锅!

1、准备好豆瓣酱,蒜,葱,姜,盐等。

2、先将锅烧热加入适量食用油,然后再加入葱姜蒜,还有豆瓣酱进行爆炒,炒约半分钟,把蒸熟的茄子撕碎加进去,继续焖炒。

3、转小火焖炒15分钟左右,加入酱油调色,然后关火出锅就可以了。

茄子怎么烧茄子

食材:豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml做法:1)准备好食材。2)茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。3)锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。4)炸软后捞出控油。5)豆角下油锅油炸。6)炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。7)锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。8)放入茄子和豆角翻炒。9)倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。10)大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。

备用食材:茄子1个,酱油1勺,食盐1克,白糖2勺,大蒜5瓣,青椒2根,小米辣2个,干淀粉少许;制作过程:第一步,首先将所有食材都准备好,青椒2个,清洗干净,将其去掉根蒂去掉辣椒籽后,斜着切成丝,大蒜5瓣放在案板上用刀拍一下,然后剥皮,切成细细的末;第二步,小米辣1个,清洗干净后去掉根蒂,将其切成圈,茄子1根,清洗干净,然后将切成切成块,立即投放入事先准备好的淡盐水中浸泡,差不多5分钟的时间,将茄子浸泡好之后捞出来;第三步,将茄子中的水分给挤干,然后裹上薄薄一层干淀粉,处理好茄子后,在炒锅中添上少许食用油,放入沾裹淀粉的茄子块,小火翻炒一会,这个过程中可以发现茄子不是很吸油;第四步,待将茄子炒至半熟的状态,加上酱油、食盐和白糖调味,炒至茄子入味后,将其扒拉在一旁,放入蒜末和小米辣翻炒片刻,其中的香味炒出来后,再放入青椒丝继续翻炒;第五步,直到将青椒炒至断生的状态,转至大火,快炒两下,然后关火,撒上点葱花做点缀,将做好的红烧茄子盛出便可以开始享用了。软嫩多汁特别好吃。小贴士:1、烧茄子时,想要茄子不发黑不吸油,便记得别直接将茄子下锅炒,用上1个小妙招,便是将茄子事先放入淡盐水中浸泡,这样做是为了让茄子隔绝氧气,从而不会出现发黑的情况,而泡好水的茄子,需要沾裹一层淀粉,在茄子的表面形成一层保护膜,这样下锅后便也不会出现吸油的情况,非常清爽好吃;2、喜欢吃西红柿的,还可以与其搭配,口感也很不错,如果是给小朋友吃,最好是选择不辣的青椒,而且里面的辣椒籽也一定要去掉,孩子便可以更加放心吃了。

关于“炸丸子四喜丸子(红烧茄子茄子怎么炸)”的具体内容,今天就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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