炒梭子蟹炒年糕的做法

编辑:阿离 浏览: 27

导读:为帮助您更深入了解炒梭子蟹炒年糕的做法,小编撰写了炒梭子蟹炒年糕的做法(蛋黄梭子蟹炒年糕的做法),炒梭子蟹炒年糕的做法(蛋黄梭子蟹炒年糕的做法),炒梭子蟹的家常做法,红烧梭子蟹炒年糕的做法,蛋黄梭子蟹炒年糕的做法,香辣梭子蟹炒年糕的做法步骤等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释炒梭子蟹炒年糕的做法,希望能对您提供帮助。

hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,炒梭子蟹炒年糕的做法(蛋黄梭子蟹炒年糕的做法),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

梭子蟹是一种非常受欢迎的海鲜食材,它肉质鲜嫩,口感丰富。而年糕则是中国传统的美食之一,非常适合搭配各种食材。今天我要为大家介绍的是一道美味的菜品——炒梭子蟹炒年糕。这道菜品不仅美味可口,而且色香味俱佳,非常适合作为家常菜或者宴客佳肴。

我们需要准备的食材有:梭子蟹两只、年糕250克、鸡蛋黄两个、葱姜蒜适量、胡萝卜适量、青椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香菜适量、食用油适量。

我们来一步步学习如何制作这道美味的炒梭子蟹炒年糕。

第一步,将梭子蟹处理干净。先将蟹爪折断,将蟹身和蟹盖分离。然后用刀背将蟹身敲断,取出肉。将肉和蟹盖分别切成小块备用。

第二步,准备好辅料。将葱姜蒜切末,胡萝卜和青椒切成丝备用。

第三步,将年糕用温水泡软备用。

第四步,将锅预热后加入适量的食用油,加入葱姜蒜末炒香。然后加入梭子蟹肉煸炒均匀,加入料酒提鲜。

第五步,将炒好的梭子蟹肉推至锅边,中间空出来。将鸡蛋黄打入锅中炒散,然后和梭子蟹肉一同翻炒均匀。

第六步,加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒均匀。

第七步,将泡软的年糕加入锅中,炒至年糕变软糯。

第八步,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀,使调料充分渗入年糕和梭子蟹肉中。

第九步,撒上适量的香菜末,翻炒均匀后即可出锅。

至此,一道美味的炒梭子蟹炒年糕就完成了。这道菜品不仅色彩鲜艳,而且口感丰富。梭子蟹的鲜香和年糕的嚼劲相互融合,使整道菜品更加美味可口。而葱姜蒜的爽口和胡萝卜、青椒的清脆则提升了整体口感。炒年糕的煎炒过程中,年糕吸收了梭子蟹和鸡蛋黄的香味,口感更加鲜嫩。香菜的添加则为这道菜品增添了一丝清香。

炒梭子蟹炒年糕是一道美味可口的海鲜菜品。制作简单,口感丰富,营养丰富。无论是作为家常菜还是宴客佳肴,都是一道不容错过的好菜。大家不妨试试看,相信一定会惊喜连连!

炒梭子蟹炒年糕的做法(蛋黄梭子蟹炒年糕的做法)

用料:新鲜梭子蟹、切片年糕、葱、姜、盐、生抽、料酒、原味鲜、糖、花生油。

一、梭子蟹清洗干净,把壳掰开,去掉腮,切四块,冲洗一下,沥水备用。

二、备好葱白片、姜片及香葱花。

三、热锅凉油,油稍微多点,葱、姜爆香。

四、梭子蟹块入锅翻炒至蟹壳变色。

五、调至小火,年糕片下锅翻炒,加适量料酒、生抽、盐及糖。

六、加少许水继续翻炒均匀,大火收汁,撒上香葱花即可。

— 食材清单 —

主料:梭子蟹适量,年糕适量

辅料:葱姜蒜,生抽,老抽,生粉,料酒,番茄酱

适量

— 烹饪步骤 —

1· 梭子蟹解冻,去除鳃肺等杂物,切块用料酒腌制。蟹钳用刀拍裂。

2· 锅里放油,将蟹拍上干淀粉,放锅里炸至略黄盛出。

3· 锅里放油,爆香葱姜蒜。

4· 倒入梭子蟹一起翻炒。

5· 年糕切片,提前放温水里泡二十分钟。

6· 倒入年糕,加生抽,老抽,少许番茄酱,加一碗半的水。

7· 烧至年糕软糯,撒点葱花,出锅。

炒梭子蟹的家常做法

主料:螃蟹3只

辅料:大葱1段、辣椒酱1勺、香菜少许、姜1片、蒜3瓣、酱油3勺、辣椒5个

1. 准备好材料。

2. 螃蟹刷洗干净,摘掉脐甲,对半切开。

3. 葱姜蒜辣椒准备好。

4. 热锅,放油爆香姜蒜辣椒,再放螃蟹倒进去炒。

5. 倒入酱油,倒入水。

6. 入一勺辣椒酱,盖盖煮15分钟,煮到收汁。

7. 最后放入葱翻炒几下即可。

原料:梭子蟹、蒜、辣椒、姜、香菜、葱、白糖、红糖、米酒、酱油、蚝油。

做法步骤:

第1步、准备的食材。

第2步、配菜洗干净,切好备齐。

第3步、热油爆香蒜、辣椒。

第4步、倒入螃蟹。

第5步、炒几下,让螃蟹受热均匀。

第6步、然后加入白糖、红糖炒融化。

第7步、加入半碗米酒(朋友家酿的,具体不知道叫什么米酒)普通的就可以。

第8步、焖煮三分钟。

第9步、煮到汤汁浓稠,加入适量酱油、蚝油、食盐调味。

第10步、最后加香菜、葱段炒匀即可。

红烧梭子蟹炒年糕的做法

— 食材清单 —主料:梭子蟹适量,年糕适量辅料:葱姜蒜,生抽,老抽,生粉,料酒,番茄酱适量— 烹饪步骤 —1· 梭子蟹解冻,去除鳃肺等杂物,切块用料酒腌制。蟹钳用刀拍裂。2· 锅里放油,将蟹拍上干淀粉,放锅里炸至略黄盛出。3· 锅里放油,爆香葱姜蒜。4· 倒入梭子蟹一起翻炒。5· 年糕切片,提前放温水里泡二十分钟。6· 倒入年糕,加生抽,老抽,少许番茄酱,加一碗半的水。7· 烧至年糕软糯,撒点葱花,出锅。

蛋黄梭子蟹炒年糕的做法

材料:膏蟹1只、酱油、黄酒、味精、盐、糖、生粉、葱段、姜片做法:1、膏蟹洗净,去脐盖,将蟹一切为二,在刀口面拍粉,年糕切片备用。2、锅加热,放100克油,放葱段姜片炒香,再将蟹肚朝上,排列在锅中,加黄酒、酱油、糖、盐少许,烧一下,加汤(净水)500克,加年糕烧开。3、调小火烧15分钟,勾少许芡即可。

一、准备材料:青膏蟹两只,年糕片500克,大葱一根,生姜两片,蒜两瓣,青红尖椒各适量,酱油、盐、料酒、糖适量。

二、做法:

1.将蟹洗净,斩成四块备用;2.将年糕片掰成适合大小;3.锅中热油,放入蟹块煸炒,直至蟹壳变红,倒入清水焯一遍,捞出;4.锅中重新倒入油,放入姜蒜末、大葱段爆香,加入青红尖椒和年糕片,翻炒均匀;5.适量加入酱油、盐、料酒、糖烹饪一会;6.最后放入焯过水的蟹块翻炒均匀即可。三、小贴士:1.炒蟹肉的时候要用大火,快速炒,否则容易老化失去口感;2.年糕片难以切开或掰成适合大小时,可以放在冷水中浸泡一会,稍微变软一些。

膏蟹炒年糕的炒法如下:膏蟹和年糕分别处理干净。膏蟹一分为二,年糕切片。油锅烧热后放入年糕煸炒,加入适量的清水煮至年糕变软,捞出备用。再放入膏蟹翻炒,加入姜片和料酒,炒出香味后加入年糕。加入适量的盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀后即可出锅。膏蟹的鲜美与年糕的绵密相结合,十分美味。

1梭子蟹,洗净,剁成小块备用。

2咸蛋黄蒸熟,捣碎,年糕切条。

3螃蟹撒上干淀粉,油温五成热下锅炸1分钟捞出控油。

4年糕下锅炸,炸软捞出控油。

5锅留底油,下入咸蛋黄,小火炒至小泡沫。

6下入螃蟹炒年糕,翻炒均匀。

7下入葱段,翻炒几下,即可出锅。

香辣梭子蟹炒年糕的做法步骤

食材清单

梭子蟹 3只 、 年糕 300克 、 葱 姜 蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 味极鲜生抽 适量 、 白酒/料酒 适量 、 淀粉 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

1,梭子蟹买来清洗,买的梭子蟹个头不大,炒的时候也更好入味,价格也划算 自己吃最实惠了

2,梭子蟹洗净 去除蟹盖、蟹腮

3,梭子蟹切块 加入白酒 胡椒粉 淀粉腌制

4,葱姜蒜 (家里没蒜头)干辣椒 豆瓣酱 味极鲜生抽 年糕

5,热锅熬油 加入姜 豆瓣酱 蟹盖爆香

6,遮盖盛出放一边,蟹肉爆香,油炸一下,加入味极鲜生抽、白糖、料酒、盐。

7,加入年糕翻炒加水 观察 汤汁粘稠 因为年糕有淀粉 汤汁越烧越浓稠。

最后一步,盛出装盘 加入小葱装饰

主料:梭子蟹2只,手指年糕适量

辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,料酒适量,糖适量,味精适量,色拉油适量

1.将梭子蟹去壳,切块,清除内脏。

2.螃蟹块裹上薄薄的淀粉,炸30秒定,捞出,将螃蟹的上壳放入油炸。

3.热锅烧油,放入葱姜蒜,翻炒,加入干辣椒、梭子蟹块、料酒、蚝油、水。

4.煮几分钟后,加入生抽、味精、糖。

5.加入手指年糕,翻炒收汁,加入色拉油翻炒片刻即可。

主料:年糕 250g配料:香葱1根调料:拌饭酱2大勺、酱油1茶匙

【做法】1.舀两大勺拌饭酱放入碗中;加入一大勺酱油,混合调成炒年糕的酱汁;

2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟;捞出沥干水分备用;

3.大火烧热炒锅中的油至七成热,放入调入拌好的酱汁;炒匀后放入年糕片,炒匀后出锅,撒上葱花即可。

原料:年糕 (400克)、鸡蛋 (1个)、西红柿 (半个)、葱少许、盐 3克、油 5毫升、料酒 五滴、葱 5克、红辣椒 20克方法:1、水开了倒入年糕,煮三到五分钟 捞出,年糕用冷水冲一下(年糕不会粘在一起)。2、热锅煎好鸡蛋捞出。3、放入葱白煸出香味,倒入西红柿 炒出汁。4、倒入年糕翻炒五分钟、放盐、鸡蛋、料酒、葱段即可起锅。

原料:年糕、螃蟹、姜片、香葱、料酒、盐、生抽、蚝油。

做法步骤:第1步、食材:年糕、螃蟹(已清洗)、姜片、香葱第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。第3步、将年糕拆开包装,放在案板上切开,待用。第4步、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。第5步、下入螃蟹。加适量的料酒。第6步、翻炒一下。第7步、合入切好的年糕,加适量的清水。第8步、翻炒翻炒年糕至软。第9步、加适量的盐。第10步、加适量的生抽。第11步、加适量的蚝油。第12步、调味炒匀,搁入香葱即成。

1/21 准备好葱和生姜。

2/21 生姜切成丝。

3/21 年糕切片,我这个是真空包装的年糕片,已经切好。

4/21 水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右。

5/21 把年糕拿出。

6/21 放入凉水里,年糕冷却后再把水倒掉。

7/21 用刀在三角区下端向上掀开。

8/21 蟹盖就打开了。

9/21 蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜。

10/21 去除两边的腮须。

11/21 把螃蟹放在砧板上剁成两半。

12/21 剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。

13/21 把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕。

14/21 热锅后放入适量的色拉油。

15/21 放入姜丝爆香。

16/21 放入螃蟹翻炒。

17/21 放入焯过水的年糕。

18/21 放料酒。

19/21 放入生抽和老抽。

20/21 加入半勺白糖,继续翻炒。

21/21 加适量水大火烧一分钟左右,最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

1/9 准备材料备用

2/9 梭子蟹去壳去腮,洗净备用

3/9 一只梭子蟹剪成4大块

4/9 热油锅爆香姜蒜,爆炒梭子蟹

5/9 蟹壳变红倒年糕翻炒一分钟

6/9 加酱油上色调味

7/9 加料酒爆香,翻炒均匀撒葱花即可

料:梭子蟹,生姜,葱,年糕,盐,味精,酱油,料酒,糖! 1.两个人吃的话,买个两只就够了(7-8两)最好是活的拉(新鲜吗)要壮的哦!洗净,把大壳掰开,把里面的鳃挖掉,洗一下,切块,不要切的太小块,几个大鳌都切下,大盖子切成两半,放在盘子里(记得把水沥尽)! 2.年糕两根就够了,大概10几公分长的,用水冲一下,切片(不要太厚)不要放水煮(年糕本身就熟的,遇热就软) 3.生姜切片,葱切小段,OK准备好了! 4.起油锅,油稍微多点, 5.油热放生姜,放在盘里的梭子蟹先把水沥尽,下锅! 6.炒来炒去,炒到快7.8分熟时(蟹壳基本上都变色),放年糕,炒几下,(可先把火转到小火)倒酱油(少许),倒入料酒(少许),放糖(少许),(转到大火)翻炒至颜色均匀,放盐(不要太咸)放味精,放葱,炒均匀即可下锅了!当然速度要快了(我这是不加水的烧法,稍微加点水也可以) 新鲜美味的梭子蟹炒年糕就出炉了

主料:螃蟹 年糕 盘菜配料:植物油 料酒 生抽 白糖 食盐 鸡精 生姜 小葱做法1、先将螃蟹、年糕、盘菜,洗净切块。

2、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐,大火约煮2分钟,捞起。3、热锅倒植物油,先放姜丝,螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎1分钟,然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎1分钟,加2勺料酒,中小火盖锅约2分钟。4、把年糕倒入锅内,加1小勺食盐,白糖适量,约炒2分钟,翻炒时年糕会粘锅,锅内需加适量热水。5、盘菜倒入锅内约炒1分钟,加1大勺生抽,适量鸡精,撒上葱花即可。

炒梭子蟹炒年糕的做法(蛋黄梭子蟹炒年糕的做法)的介绍,今天就讲到这里吧,感谢你花时间阅读本篇文章,更多关于炒梭子蟹炒年糕的做法(蛋黄梭子蟹炒年糕的做法)的相关知识,我们还会随时更新,敬请收藏本站。

相关推荐

更多