凉拌茄子需要蒸几分钟

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凉拌茄子是一道经典的家常菜,口感清爽,味道鲜美。但是茄子的蒸制时间很关键,蒸得太久会导致茄子过软,口感不好,蒸得不够久又会导致茄子不熟,口感生涩。凉拌茄子需要蒸几分钟呢?

蒸茄子的时间因茄子的大小和个人口味而有所不同,大约需要蒸10-15分钟。下面我将为大家介绍一种蒸长茄子的做法,希望对大家有所帮助。

我们需要准备一些新鲜的长茄子。将茄子洗净后,切成约2-3厘米宽的段,然后在每个茄子段上划几刀,这样煮的时候会更容易入味。

将蒸锅加热,待水开后,将茄子段摆放在蒸锅的蒸架上。这里茄子段之间要有足够的空隙,以免茄子煮熟后黏在一起。

将蒸锅的盖子盖好,调节好火力,蒸10-15分钟。具体的时间还要根据个人口感和茄子的大小而定,可以用筷子轻轻插入茄子段,如果能够轻松刺入并且茄子已经变软,说明茄子已经蒸熟了。

等待蒸茄子的过程中,可以准备一些其他的调料。凉拌茄子的调料多种多样,可以根据个人口味来选择。常用的调料有蒜末、酱油、醋、花椒油和盐等。将这些调料按照个人口味调配好备用。

当茄子蒸熟后,可以将茄子取出,用筷子轻轻掀起茄子段,将茄子上的水分倒掉。然后将调料倒在茄子上,用筷子轻轻拌匀,使茄子充分吸收调料的味道。

将拌好的茄子放入冰箱冷藏一段时间,待茄子完全冷却后,拿出来品尝,口感清爽爽口,十分美味。

除了凉拌茄子外,蒸茄子还可以用来做其他美食。比如可以用蒸好的茄子做茄盒、茄香卤肉等。无论是凉拌茄子还是其他茄子美食,都需要合适的蒸制时间,以保证茄子的口感和味道。

凉拌茄子需要蒸大约10-15分钟,这个时间可以根据个人口感和茄子的大小而定。希望这篇文章对大家了解凉拌茄子的蒸制时间有所帮助,能够在家里做出美味可口的凉拌茄子。

凉拌茄子需要蒸几分钟(蒸长茄子的做法大全家常做法)

茄子蒸熟的时间取决于茄子的形状和厚度。

一般情况下,如果是片状的茄子,蒸10分钟左右就可以熟了;如果是块状的茄子,蒸15分钟左右也可以熟。如果是白皮茄子,将其切成两半后蒸5分钟即可熟透;如果是红皮茄子,将其切成两半后蒸10至15分钟才能熟透。

茄子的10种家常做法蒸茄子的吃法

用料 :茄子一至两个;猪肉一小块;小米椒四个;葱一根;姜适量;蒜适量;生抽 适量;料酒适量;白胡椒粉适量;老抽少许;生粉适量;盐适量;郫县豆瓣酱 一小勺子;白糖一小勺子。做法:1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色。3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。4、肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!5、同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用。6、姜蒜辣椒葱切好备用;锅里放油稍微多一点准备炸茄子。7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃。8、炸软的茄子捞起来备用。9、锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。10、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒;肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下;、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡。

一、红烧茄子1、将姜切成碎末,倒入生抽、姜末2、再加入适量清水成碗汁3、茄子洗净备用4、茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水5、锅内入油,将茄子煎至两面金黄6、将碗汁中加入少量淀粉,拌匀7、倒入茄子中,快速翻炒一下,出锅装盘即可二、茄子炖土豆1、把茄子土豆洗净,切成自己喜欢的形状,尖椒切片2、起锅倒油,将茄子和土豆放入锅中翻炒3、倒入酱油,等到茄子有些蔫了的时候添水4、水大概刚刚没过茄子和土豆就好5、等到水开后放入大料和少许五香粉以及盐6、炖大概十五分钟,和尖椒翻炒均匀就可以了三:茄子焖豇豆1、茄子洗干净切成条2、豇豆洗干净后去两头,切成和茄子长度相近的段3、锅烧热后倒少许的植物油,放入生姜片4、煎出香味后放入豇豆翻炒,再放入茄子翻炒5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水,加盖焖煮七分钟左右6、焖煮七分钟以后,撒少许的白胡椒粉,然后出锅7、再撒上彩椒粒,这道菜就完成了四:手撕茄子1、茄子和青椒洗净2、茄子洗净后对半切开,直接摆在蒸格上3、水开后蒸五六分钟,建议不要蒸得太软4、将青椒在火上烤至外皮略焦5、待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间,可以来调味汁6、碗底加糖、盐、酱油、醋、香油、花椒油拌匀7、茄子蒸好后用手撕成条盘于碟中,青椒切碎8、将调好的味汁从外向内转圈淋于茄子上9、可用勺子一勺一勺淋于其上,再撒上烧椒碎即可五:茄子煲1、茄子去蒂洗净去皮,切成条2、胡萝卜切条,油菜洗净切段3、锅内放油,烧六七成热, 放入茄条炸成金黄色,捞出沥油4、胡萝卜条过油捞出,油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用5、留底油烧热后,加入姜,随后加汤6、炸好的茄条,胡萝卜条烧开撇浮沫,用湿淀粉勾芡7、砂锅内加入半勺油,先将油菜倒入8、再将烧好的茄子倒入砂锅,点香菜即好六:西红柿烧茄子1、将所有的食材清洗干净,茄子切成滚刀块,西红柿切小块2、炒锅烧热,放油,油热后3、放入切好的茄子块翻炒,炒至茄子皮发皱,变软微黄4、放入姜炒香,再放入西红柿翻炒5、加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀6、放入适量的清水烹制,烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀7、淋入适量的水淀粉勾芡,再淋入香油翻炒均匀即可关火1、把茄子去皮,切丁,加少许盐腌制出水分2、撒上淀粉拌均匀3、热锅凉油,油热8成下茄子块4、炸到茄子外表发黄熟透,倒掉多余的油5、关火,加孜然粉、辣椒粉拌均匀即可七:孜然茄子

红烧,青炒,顿茄子,烧茄汁,炸茄盒,肉沫茄子,辣椒茄子豆角

蒸长茄子的做法大全家常做法

主料:鸡蛋3只、水200毫升

调料:花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克

做法步骤:

1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐,加入适量凉开水,用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀2、用滤网过滤一遍3、过滤过的蛋液,蒙上保鲜膜,用牙签插几个洞4、冷水放入电压力锅,蒸8-10分钟即可5、出锅,淋入生抽,洒上葱花即可

食材:长茄子1根,大蒜2瓣,香菜1根,香醋10ml,生抽5ml,芝麻香油5ml,辣椒油5ml,盐3g,胡椒粉1g做法:1、长茄子洗净,切成0.5厘米厚的圆片,放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟;大蒜洗净切碎。2、将长茄子片均匀地码入盘中,放入微波炉中,以中火蒸制5分钟至熟,取出撒上蒜碎。3、香醋盛入碗中,移入微波炉中加热30秒,取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀,浇在蒸好的茄子上,放上香菜即可。

材料:茄子2根

辅料:大蒜、红泡椒、小葱各适量

调料:生抽1勺、蒸鱼豉油2勺

做法:

1.新鲜的茄子两个清洗干净,不用去蒂直接从中间切成两半。

2.把切好的茄子放入盘中,再放入蒸锅内,盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。

3.在蒸茄子的时间里,准备一些大蒜,拍碎后切成蒜末,大蒜的量可以多一些。

4.把切好的蒜末放入碗中,加入一勺红泡椒,加入5克生抽和5克蒸鱼豉油,把调料和蒜末搅拌均匀,生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少,不用再另放食盐。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子,这样方便入味。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内,再次蒸2分钟。

8.蒸好以后表面撒入一些小葱花,烧一些热油浇在上面激出香味,即可出锅。

凉拌茄子做法简单又好吃

材料茄子2条,蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九层塔2两,酱油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙步骤1. 将茄子洗净,切成2公分段,用热水氽烫6~8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。2. 九层塔取叶子部份,洗净备用。3. 将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。

食材:

茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、蒜末适量、盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、辣油1勺。

凉拌茄子的做法:

1、茄子洗净切成条,然后在表面撒上少许盐,腌制5分钟;2、青尖椒切末,红尖椒切末;3、锅中烧水,放入茄子蒸熟,捞出;

4、碗中加入少许盐,再加入生抽、醋、白糖、花椒油拌成料汁,淋在茄子上;

5、锅中倒少许油,加辣油、青红辣椒丁、蒜末煸香,然后撒在茄条上即可。

1.材料:长茄子2.茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了)3.蒸好的茄子放凉4.茄子撕成长条,在盘子里摆好5.加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀

第一步:食材准备,长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步:茄子清洗干净,然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟,直至茄子变软成熟,然后取出晾凉。第三步:把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味,然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。第五步:接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。第六步:待料汁晾凉后均匀浇到茄条上,再撒上少许香葱末点缀即可食用啦!

怎样凉拌茄子简单又好吃

第一步:食材准备,长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步:茄子清洗干净,然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟,直至茄子变软成熟,然后取出晾凉。第三步:把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味,然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。第五步:接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。第六步:待料汁晾凉后均匀浇到茄条上,再撒上少许香葱末点缀即可食用啦!

材料长茄子2根,红辣椒1根,葱1根,蒜泥1大匙,美极鲜酱油2大匙,香油2大匙,醋1大匙做法1.红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。2.茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状。3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

一、用料

长茄子 2根

调味材料:

酱油 3勺

香醋 2-2.5勺

细砂糖 偏多些

香油 多些

香菜末 2根

香葱末 1根

蒜末 4瓣的量

凉白开水 适量

小米辣 2根

二、凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

先把长茄子洗净、去皮(不想去皮的不去皮),把茄子一分为二剖开,再切成两段,放冒气的蒸锅里,开始蒸茄子。

步骤 2

茄子蒸的时间不要太长,否则,茄子里面会溢出很多水,口感不好。蒸好稍稍放凉后,手撕茄子成细长条,备用。

步骤 3

把酱油、香醋、香油、细砂糖、凉白开水放入小碗中,搅拌至糖化开,倒入茄子上,再把香菜末,香葱末、蒜末、小米辣撒在茄子上,浇上热油,美味的凉拌茄子就做完了。

食材:

茄子2个、2葱1根、香菜1根、大蒜4瓣、生抽1勺、醋半勺、白糖少量、蒸鱼豉油1勺、盐和鸡精适量。

东北凉拌茄子正宗家常做法:

1、茄子放入水中冲洗后,掰掉茄子蒂,小葱和香菜用清水冲洗后,小葱切碎、香菜切段,大蒜用刀拍扁后去掉蒜皮,然后切成末备用。

2、茄子放入蒸锅蒸5分钟左右,如果用筷子能直接将茄子扎透,说明茄子就蒸熟了。茄子个头比较小的话可以不用切开直接上锅蒸,如果个头比较大就需要切开蒸了,这样比较节省时间。

3、趁着蒸茄子的时间调个灵魂料汁,蒜末和小葱放入小碗中,用少量的热油激发出蒜香味和葱香味,待油微凉后加入生抽、白糖、醋、蒸鱼豉油、盐和鸡精,搅拌均匀。(如果家中没有蒸鱼豉油,将生抽的量由1勺增加到2勺就可以了,喜欢吃辣椒的朋友可以在料汁中加入1勺辣椒油。)

4、蒸好的茄子拿出来,晾至不烫手后将茄子撕成与筷子粗细一致的长条。

5、茄子条蒸好后,将调好的料汁倒在茄子条中,撒上香菜后用少量的枸杞做点缀就可以了。

用料茄子 1个大蒜 1整个小米椒 2个生抽 1.5汤勺陈醋 0.5汤勺盐 少许花椒粉 少许白糖 少许葱花 少许步骤1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香 葱、香葱切成小段;红椒切末2.将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟3.至用筷子轻戳感觉柔软即可4.晾凉后用手撕成条状,摆于盘中5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生 抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。

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