梭子蟹蛋黄炒年糕的做法

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梭子蟹蛋黄炒年糕的做法(梭子蟹炒年糕简单做法)

梭子蟹蛋黄炒年糕是一道美味的传统菜肴,其口感鲜嫩,味道香浓,深受人们喜爱。我们一起来学习制作梭子蟹蛋黄炒年糕的简单做法吧!

所需材料:

1. 梭子蟹蟹黄适量

2. 年糕适量

3. 青蒜适量

4. 鲜蛋黄适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 糖适量

9. 料酒适量

步骤一:准备工作

1. 将梭子蟹蟹黄取出备用,梭子蟹肉剁成蟹肉末备用。

2. 年糕切成小段,青蒜切成蒜蓉备用。

3. 将鸡蛋分离,只取蛋黄备用。

步骤二:炒蟹黄蛋液

1. 将平底锅加热,倒入适量食用油。

2. 热油后将蛋黄放入锅中,小火慢慢炒熟,直至蛋黄变干。

3. 将炒好的蛋黄取出放入碗中备用。

步骤三:炒年糕和蟹肉末

1. 将锅中的油烧热,倒入蒜蓉炒香。

2. 加入蟹肉末翻炒均匀。

3. 加入适量的料酒提鲜。

4. 倒入切好的年糕小段翻炒,使其均匀受热。

步骤四:炒梭子蟹蛋黄炒年糕

1. 将炒好的年糕和蟹肉末移至锅中。

2. 加入适量的盐、生抽、糖等调料,翻炒均匀。

3. 将之前炒好的蛋黄液倒入锅中,翻炒均匀,使年糕和蟹肉末均匀裹上蛋黄液。

步骤五:出锅装盘

1. 炒好的梭子蟹蛋黄炒年糕装盘,撒上香葱末点缀。

2. 可根据个人口味添加适量辣椒油或香菜末提味。

梭子蟹蛋黄炒年糕是一道色香味俱佳的美食,其蟹黄的鲜美与年糕的软糯搭配在一起,让人回味无穷。这道菜肴的制作过程虽然简单,但口感却非常出彩。梭子蟹蛋黄炒年糕可以作为一道下饭菜或者是宴客的佳肴,其丰富的营养价值也受到了人们的喜爱。

这道菜的关键在于梭子蟹蟹黄和鲜蛋黄的巧妙搭配。蟹黄的鲜美和鸡蛋的香味相融合,为菜肴增加了一层丰富的口感。而年糕则是主角之一,其软糯的口感和梭子蟹蟹黄的鲜美完美结合,让人口齿留香。

梭子蟹蛋黄炒年糕的制作过程并不复杂,只需要一些基本的炒菜技巧和合理的调味即可。通过这道简单的做法,我们可以品尝到梭子蟹和年糕的完美结合,感受到美食的魅力。不妨在家中尝试一下,为家人朋友献上一道美味的梭子蟹蛋黄炒年糕吧!

梭子蟹蛋黄炒年糕的做法(梭子蟹炒年糕简单做法)

用料:梭子蟹 2只,年糕 300g,料酒 2勺,蚝油 2勺,生姜 2片,小米椒 2根,白糖 1勺,酱油/生抽 2勺,大蒜 4瓣,豆瓣酱 1勺,黑胡椒 适量,盐 适量,食用油做法步骤1、梭子蟹剥壳,去除腮腺,剪成四等份,葱姜蒜小米椒切好备用;2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右;3、锅内倒入适量的油,放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒,直至蟹壳变红;5、加入年糕、糖、蚝油、酱油,翻炒均匀;6、倒入清水,没过一半食材即可,中火焖煮至年糕芯透亮;7、待汤汁浓稠,撒上葱花,出锅装盘。

香辣梭子蟹炒年糕的做法步骤

主料:梭子蟹 2只,年糕 300g。

辅料:料酒 2勺,蚝油 2勺,生姜 2片,小米椒 2个,白糖 1勺,生抽 2勺,大蒜 4瓣,豆瓣酱 1勺 黑胡椒 适量,盐 适量,食用油 2勺。

1、梭子蟹剥壳,去除腮腺,剪成四等份,葱姜蒜小米椒切好备用;

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右;

3、锅内倒入适量的油,放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;

4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒,直至蟹壳变红;

5、加入年糕、糖、蚝油、酱油,翻炒均匀;

6、倒入清水,没过一半食材即可,中火焖煮至年糕芯透亮;

7、待汤汁浓稠,撒上葱花,出锅装盘。

梭子蟹炒年糕简单做法

用料:梭子蟹 2只,年糕 300g,料酒 2勺,蚝油 2勺,生姜 2片,小米椒 2根,白糖 1勺,酱油/生抽 2勺,大蒜 4瓣,豆瓣酱 1勺,黑胡椒 适量,盐 适量,食用油

做法步骤

1、梭子蟹剥壳,去除腮腺,剪成四等份,葱姜蒜小米椒切好备用;

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右;

3、锅内倒入适量的油,放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;

4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒,直至蟹壳变红;

5、加入年糕、糖、蚝油、酱油,翻炒均匀;

6、倒入清水,没过一半食材即可,中火焖煮至年糕芯透亮;

7、待汤汁浓稠,撒上葱花,出锅装盘。

食材明细:螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒、葱、大蒜、姜、花椒、八角、牛肉豆豉酱、料酒、糖、生抽、盐、味精、油适量干锅香辣蟹的做法步骤螃蟹去收拾干净,去腮,脚分块。莴笋胡萝卜山药切条。洋葱,葱姜切丝。螃蟹,焯水,水中放花椒和生姜。焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌制十分钟。油锅炸金黄捞出,山药炸金黄。小火煎辣椒和蒜,蒜微黄即可。放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。倒入螃蟹、山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

年糕首先要在开水里煮软,煮熟,然后过凉水放一边备用,鲜活的梭子蟹宰杀干净,剁成块,扑上淀粉,有条件的话进油锅里炸一下捞出,锅里重新放油,放入葱姜蒜辣椒或者香辣酱煸炒出味,放入年糕,待年糕编造出入味后,放入梭子蟹,翻炒1到2分钟调味出锅

梭子蟹500克

年糕150克

辅料

色拉油适量生抽适量豆豉酱半勺老抽1勺盐半小勺砂糖2小勺红辣椒2个料酒1勺香油少许蒜头3瓣姜3片葱1根生粉适量

步骤1

冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分

步骤2

年糕提前浸泡一会,如果是新鲜的软的就不需要

步骤3

蒜头拍碎,姜片红辣椒准备好

步骤4

把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用

步骤5

起油锅,先放入豆豉酱爆香

步骤6

接着放入蒜、姜、红辣椒爆香

步骤7

放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒

步骤8

加入料酒

步骤9

加点盐

步骤10

加适量生抽

步骤11

加点老抽

步骤12

加砂糖炒匀

步骤13

加入年糕一起炒匀

步骤14

加少量清水煮开

步骤15

等汁水快收干时撒上葱花

步骤16

淋上香油翻炒均匀出锅

材料

梭子蟹、年糕片、青红椒。调料:大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。做法

1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好;2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉;3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末;4、锅做热放油;5、放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,不用放许多油,但一定选择这样的平底煎锅;6、另取一锅,做热放油;7、放入葱姜蒜、煸出香味; 8、放入辣酱炒出香味和红油;9、放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒; 10、放入年糕片; 11、迅速翻炒均匀;12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味;13、待汤汁粘稠改为小火; 14、放入青红椒块翻炒;15、翻炒均匀加入少许香油; 16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。

肉末茄子怎么做的好吃

蒸茄子夹肉的做法

猪肉洗净,用料理机打碎(最好带肥肉,我用肥瘦2:3的五花很香。瘦肉也可以,调馅时多放油)

把一颗大葱和适量的姜放到料理机里打碎,和猪肉馅放在一起,加上油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒等调料,搅拌均匀。(其实和大家自己平时调饺子馅儿差不多,因为猪肉有些干,可以加适量的水)

把圆茄子去皮切成片,在片与片之间加入调好的猪肉馅。(夹好肉的茄子放在一个大的容器中,可以按照原来茄子形状摆,也可以分开来)

冷水上屉蒸大约40到60分钟,要蒸熟蒸透。蒸的过程当中不要掀开盖子,否则茄子会变黑。

出锅的时候撒上葱花,如果不咸再撒一点盐。

西红柿炒鸡蛋为什么先炒鸡蛋

1、红蛋,喜庆的意思,西红柿炒鸡蛋(或番茄炒蛋),是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。

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