红糖糯米糍粑纯手工

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红糖糯米糍粑,是一道具有浓郁传统风味的传统糕点。它以优质糯米为主料,加入红糖和一些特殊的调味料制成。这款糕点有着Q弹的口感,香甜的味道和独特的香气,深受人们喜爱。

制作红糖糯米糍粑的过程相对复杂,但是只要按照正确的步骤进行操作,就能够制作出美味可口的糕点。我们需要准备好食材,包括糯米、红糖、油和一些配料如黑芝麻、花生等。

将糯米浸泡在清水中,大约需要2-3小时,直到糯米变得柔软。然后将浸泡好的糯米蒸熟,时间大约需要20-30分钟。蒸熟的糯米应该具有一定的黏性,但不要蒸得过烂。

将蒸熟的糯米放入一个大碗中,加入红糖和适量的清水。用手将糯米和红糖充分混合,直到糯米变得粘稠而有弹性。这个过程需要一定的力气和耐心,但是均匀而充分的搅拌是制作成功的关键。

将搅拌好的糯米放入一个平底锅中,开小火加热,不断翻炒直到糯米熟透,并融合了红糖的甜香。要不停地搅拌,以免糯米粘连在一起。

当糯米完全熟透后,将它取出放在一个大盆中。我们可以在糯米上撒上一些黑芝麻、花生等,增加糕点的口感和香气。用手将糯米揉成小圆球状,或者用模具压制成各种形状,如心形、圆形等。

将制作好的红糖糯米糍粑放在一个干燥的架子上晾干,大约需要2-3个小时。这样可以使糕点变得更加紧实和有嚼劲。待晾干后,红糖糯米糍粑即可食用。它可以直接食用,也可以作为早餐或下午茶的点心。

红糖糯米糍粑是一款美味可口的传统糕点,它不仅具有独特的口感和香气,还富含营养。糯米是一种富含蛋白质和淀粉的食品,可以提供人体所需的能量。红糖富含矿物质和维生素,对健康有益。适量食用红糖糯米糍粑,不仅可以满足口腹之欲,还能够补充身体所需的营养。

在现代社会,人们生活节奏快,很多传统食物逐渐被忽视。制作红糖糯米糍粑是一项繁琐的工作,但是我们应该珍惜这些传统美食,传承和发扬下去。让我们一起动手制作红糖糯米糍粑,感受传统美食的魅力吧!

红糖糯米糍粑纯手工(正宗红糖糯米糍粑的做法)

准备好糯米500g、水400g、盐3g、红糖少许、黑芝麻糊1小袋,先把糯米放入水中浸泡半小时,之后把盐放入水中融化2.再捞出糯米控干水,倒入盐水里面,刚好持平即可放入锅里蒸半小时,之后倒在揉面垫上,双手沾冷开水3.趁热把糯米揣碎黏在一块,再把保鲜膜垫在碗底,再放入糯米,按压平实,放在常温下完全晾凉,也可以放入冰箱冷藏4.再去边,切成长条,再把油倒入锅里,烧至温热后放入糍粑熄火,再用筷子把它们分开,避免黏在一块5.炸成有一点金黄色后开火再炸三分钟,炸成金黄色有一点变硬即可捞出,再放入芝麻糊中充分包裹。

6.再把少许水倒入红糖中,中小火熬煮至粘稠,淋在糍粑中即可慢慢品尝啦。

食材:糯米粉200克、红糖20克、温水100克、食用油20克。做法:1.糯米粉里面加入适量温水,揉成面团,然后盖上保鲜膜静置10分钟左右;2.糯米面团揉成小圆,按扁,放入油锅中炸至金黄,捞出;3.锅里倒入适量水,加入红糖化开;4.把炸好的糍粑放入锅中,红糖水收干之后,出锅即可。

材料:

主料: 糍粑300克

配料: 红糖、黄豆粉适量

制作步骤

1.准备的食材。

2.糍粑切成小块。

3.锅里倒入油后转小火,放入糍粑半煎半炸。

4.煎至金黄,翻面煎炸另一面。

5.加入适量的红糖。(油多了就倒出来,以免太油腻)

6.加入少许的清水,煮至糖浆浓稠,糍粑软糯即可

食材:糯米300克、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖各适量制作步骤:第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净;然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动;稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好。第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄;煎至煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

主料:糯米500克辅料:红糖2大块,熟黄豆粉,油适量红糖糍粑的做法:第一步:做糍粑1.糯米提前泡一晚上,然后放蒸格上,用蒸格布盖住,把泡洗好的糯米均匀铺上去;2.大火烧开,转中火蒸40分钟,期间两次揭盖,喷水上去,防止太干;3.蒸好的糯米趁热马上放出来,在容器里面捣鼓压成泥状;4.然后放保鲜盒里面压平,放冰箱冷藏3小时;5.拿出来切条即可。第二步:做红糖汁1.把红糖块和清水放入不粘锅中小火加热;2.期间不断的搅拌;3.直到红糖和水完全融合,成浓稠的红糖汁即可。第三步:做红糖糍粑1.油锅烧热,倒油,切好的糯米条放油锅内炸制;2糍粑的表面炸成金黄色,捞出控油;3.炸好的糍粑放入盘子里;4.浇上红糖汁,撒上熟的黄豆粉就成功啦。

红糖馅糯米糍粑的做法

用料:面粉500克,猪油50克,小苏打、椒盐适量,炸油500克(实耗150克)。做法:一、先将400克面粉放入盆中,拌入少许苏打粉和食油,拌匀后加温水250克,和成面,揉匀后制成面皮,稍饧。二、将猪油放入锅中烧开后离火,倒入面粉80克,拌匀,晾凉备用。此为油酥。三、将皮面搓条揪成20个小剂子,将晾凉的油酥拌入适量的椒盐,搓匀后团成20个小剂子,取皮面小剂子一个按扁包入一块油酥剂,捏紧收口,按扁,轻轻擀扁成长方形片,迭起再擀薄。照此法反复三次迭成方形剂子,双手捏住两头团成圆形生坯,生坯表面用快刀将顶端交叉划三刀,成六瓣,使层次露出,呈莲花形。四、坐锅倒入油烧热,将生坯逐个做好后待油温达三四成热时,将生坯逐个人锅氽炸,见花瓣张开,捞出摆盘即成。

所需食材:一碗长糯米、半碗圆糯米、一勺老红糖、黄豆粉第一步:一碗长糯米,半碗圆糯米,清洗干净,加水浸泡5个小时后沥干水分第二步:蒸笼里铺上湿笼布,把米铺在上面,铺平、戳戳洞,开火蒸35分钟左右第三步:取出倒入大碗里,用擀面杖捣成泥,捣的越细腻越好第四步:带上手套把糯米团取出来,放到提前刷好油的盘子里,铺平。然后放到冰箱冷藏至完全定型第五步:取出,脱模切成条第六步:锅中加入油,油温不需要太高,把糯米条一根一根放入,先炸15秒让其定型,再进行翻拌,让其受热均匀,炸至表面金黄,捞出沥干油、摆盘第七步:锅内加入一勺清水,一勺红糖,熬黏稠,淋在糍粑上第八步:撒上提前准备好的黄豆粉,美味即成

正宗红糖糯米糍粑的做法

材料:糯米粉400g,冷水约350g(根据米粉湿度调节)。勾芡:红糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,温水适量。糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。全程微火,热锅加油,油不要太多,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制。一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖即成,记得中途翻面。

主料:糯米500克辅料:红糖2大块,熟黄豆粉,油适量红糖糍粑的做法:第一步:做糍粑1.糯米提前泡一晚上,然后放蒸格上,用蒸格布盖住,把泡洗好的糯米均匀铺上去;2.大火烧开,转中火蒸40分钟,期间两次揭盖,喷水上去,防止太干;3.蒸好的糯米趁热马上放出来,在容器里面捣鼓压成泥状;4.然后放保鲜盒里面压平,放冰箱冷藏3小时;5.拿出来切条即可。第二步:做红糖汁1.把红糖块和清水放入不粘锅中小火加热;2.期间不断的搅拌;3.直到红糖和水完全融合,成浓稠的红糖汁即可。第三步:做红糖糍粑1.油锅烧热,倒油,切好的糯米条放油锅内炸制;2糍粑的表面炸成金黄色,捞出控油;3.炸好的糍粑放入盘子里;4.浇上红糖汁,撒上熟的黄豆粉就成功啦。

所需食材:糯米1碗、红糖4勺、白糖2勺。第一步:糯米淘洗后用清水提前浸泡1个小时,电饭锅中加入1碗糯米、没过糯米的清水,按煮饭键将糯米蒸熟。第二步:糯米蒸好后,趁热加入2勺白糖,用石杵或者擀面杖将糯米饭完全捣成糊糊状,如果不是要求特别光滑的话,也耗费不了太多时间。第三步:找一个合适的模具,模具中涂上一层油,将捣好的糯米饭放入模具中,压成厚度为1厘米左右的长方形,也可以直接将糯米饭,团成一个个自己喜欢的形状。第四步:盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后,取出切成长方形备用,因为冷藏过表面会有水气,可以用厨房用纸擦拭,这样在炸的时候,不容易溅油。第五步:锅中加入宽油,油温6成热,转小火加入切好的糍粑,不要翻动,待有硬壳后再翻动,炸至金黄捞出来控油。第六步:炒锅中加入4勺红糖、6勺清水,小火慢熬,熬制粘稠的糖浆,将糍粑放在盘中,撒上熟黄豆粉,淋上红糖浆,一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了。

1、糯米粉200g、红糖15g、温水80ml、食用油300ml、糖桂花2小勺。2、准备好糯米粉。3、里面加入温水,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置十分钟。4、揉成小球,在按扁。5、锅中油烧热后放入糍粑炸至金黄色即可。捞出控油。6、另起一个锅,里面倒入一碗水,放入红糖,烧开。7、在把炸好的糍粑放进去。8、待红糖水收干即可。9、装盘,吃的时候撒上糖桂花味道会更好

做法如下:①取糯米粉200克放入盆中,加温水和面,揉成面团,盖上盖子静置20分钟。②红糖25克倒入半碗温水化开。③将静置好的糯米粉取出,揪成小剂子,将小剂子团成圆球后压扁。④锅内放花生油,将糯米饼放入炸至两面金黄后捞出。⑤把红糖水倒入平底锅,炸好的糯米饼码放在锅里,小火慢煎,来回翻面至汤汁快干即可。这样红糖糍耙就可以出锅了!

两广人最会做红糖糍粑。材料:芭蕉叶、糯米粉、红糖、芝麻。

1.洗干净芭蕉叶糯米粉加红糖分两次加水调和成软硬适中的粉团,静醒30分钟。

2.取醒好的糯米团,揉成长条,再切成一样大小的剂子,一个个搓成圆球,滚上一层芝麻,再在芭蕉叶上抹上食油,把糯米圆球用芭蕉叶包起来,用手轻压扁成长型。

3.锅里放图烧开,把包好的糯米生糍粑摆蒸笼里,放到烧开的水,盖上盖子,蒸十分钟,关火,再焖2、3分钟后,起锅。 另一种做法是,不用芭蕉叶包不蒸,直接把做好的糯米小球下油锅煎到两面金黄,这样的糍粑更好吃。

糯米做红糖糍粑

糯米粉 200克

黄豆粉 适量

红糖 2块

温水 适量

油 少许

做法步骤

1、准备红糖,糯米粉备用

2、加入80°左右温水

3、搅拌一下就可以搓面团啦

4、搓至面团光滑

5、分成一小份汤圆状,这个根据自己一个糍粑的大小搓就行

6、手掌一压就可以啦 也可以全部搓好最后煎再一起压

7、热水融化红糖

8、锅内放一点点油,再慢慢放入糍粑

9、中小火煎几分钟再翻面,直至两面金黄焦焦的

10、倒入红糖水

11、翻面让糍粑均匀吸收到红糖汁,盖上锅盖闷一分钟就好了

红糖糯米糍粑怎么做好吃又简单

材料:

糯米粉250克,白糖200克,椰浆400毫升,竹签适量步骤:

1. 将糯米粉加入盆中,加入200毫升椰浆,用手揉成细小颗粒团。

2. 将颗粒团倒入布袋中,用手捏成细小颗粒状。

3. 将剩余的200毫升椰浆和白糖倒入锅中,小火加热至糖溶解。

4. 加入第二步中制作好的糯米颗粒,不停搅拌,直到粘稠浓稠为止。

5. 将糯米糍粑放凉后,裹上一层椰丝,并用竹签穿透即可享用。温馨提示:

1. 热量非常高,食用时要适量。

2. 裹上椰丝前请冷却,否则椰丝粘在糯米粉上,影响口感。

3. 可以根据口味添加豆沙、芝麻等馅料。

1.备料。

2.首先将花生小火翻炒,听到花生的弹跳声关火,倒出备用。

3.然后将芝麻稍微过一下锅。

4.将糯米粉取一些出来炒,炒到变米黄色关火,倒出备用(用来裹糍粑的)

5.糯米粉加入冷水,少许的玉米油搅拌。

6.放在锅里蒸,大火煮开水,水开后放入糯米粉,蒸25分钟取出。

7.把芝麻花生放入辅食机打碎再加入黑糖

8.25分钟后取出糯米粉,不烫手了,要带上手套,用力搅拌,就可以开始包了。

9.糯米取一小团,捏个薄圆形,馅放进去包住。

10.在熟糯米粉滚一圈,就可以啦。

1.糯米浸泡一晚。2.上屉蒸40分钟。3.蒸熟倒入碗中,碾压成泥,加20克熟油继续碾压,托盘上刷油,放入糯米摊开,放入冰箱冷冻。4.黄豆面入锅炒香盛出,5.炒锅中放入250毫升清水、80克红糖、40克冰糖,熬至粘稠变色,6.冻好的糯米饼切长条,油烧至7成热,下入糯米条,炸至表面金黄,浇上熬好的红糖,撒上黄豆面即可。

准备糯米粉还有面粉以及花生米,瘦肉,油,盐等,将糯米粉和面粉按比例融合做成糯米面团,再次是做馅料,用花生,瘦肉,油,酱油鸡精等调味料。

包馅,上火蒸。

糯米糍粑的制作流程是,先将糯米捣碎,加入凉水,揉捏成面团,醒面一个小时,再进行反复捶打,最后上锅小火蒸熟二十分钟即可。

糯米头天晚上加水泡一晚上,第二天蒸桶洗干净,将纱布打湿放蒸桶底铺好,把糯米淘洗干净倒入蒸桶盖好;

然后大火烧开煮一个小时,中途不可以揭盖,关火后再焖二十分钟,准备石臼洗完擦干水分,然后将蒸熟的糯米倒入捶打烂,拿出放在撒了熟糯米粉的桌子上搜成团分,再分成均匀的小剂子压扁即可!

所需食材:

糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、

1· 糯米粉加温水揉成面团备用。

取个锅子放满一半的水,水烧开后,每次取手掌大小的面团,像做汤圆似的搓成圆球,然后压扁,中间挖个洞像甜甜圈那样,放进沸水中煮;剩下的面团按同样步骤放入沸水中煮

2· 面团入沸水中煮大约10-15分钟就会浮起,稍煮一会便可捞起放入一个深盆中;

取木棍趁热把煮好面团捣成粘性十足无颗粒的团子(到这步实实在在的是个体力活,不过贵在坚持,手工打出来的团子口感更好)

3· 炒熟的花生仁和黑芝麻用木棍捣成粉状,装蘸料的盘子先装适量幼白砂糖,根据自个爱好加入适量花生碎和芝麻碎搅拌均匀

4· 拿筷子夹起适量团子,筷子对着蘸料盘子上下筷子划动,让团子落入蘸料中,均匀铺满蘸料即可食用

5· 糍粑要趁热等白糖未融化前吃最美味,那个芝麻香,那个花生香味,欲罢不能

糯米糍粑可以先把糯米煮熟了,在把糯米用擀面杖的一头给怼透了,怼烂了,在放上糖,放上味素,有喜欢吃肉的在放点熟肉,把它包在梯布上用锅蒸一会滋粑就做好了。

糯米糍粑的步骤如下:

1.汤碗中加入两铁勺的糯米粉,再加上温水,边加水边搅拌,一直成厚糊状。

2.再上手和成光滑的面团,静置5分钟。

3.分成小剂子,先放在两手掌心搓成圆形,再按压成饼状。锅中倒入适量的菜油,放入糍粑,中间要留有缝隙,以防粘连。

4.煎到糍粑一边金黄色,再翻到另一面煎。

5.另一面也呈金黄色时,再继续小火炕,因为糍粑还没有熟透。

6.小火炕到糍粑发泡发胀,体积明显胀大,这时候糍粑就熟透了,可以醮上白糖开吃了。

做糯米糍粑首先选择上等的优质糯米,用水讨洗后用水浸泡一个小时以上,用水注八成熟后上锅蒸,蒸熟后用专用木锤反复锤击,敲打而成

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