油焖春笋的特点

编辑:云舒 浏览: 7

导读:为帮助您更深入了解油焖春笋的特点,小编撰写了油焖春笋的特点(油焖春笋怎么做好吃),油焖春笋的特点(油焖春笋怎么做好吃),油焖春笋的家常做法,油焖春笋营养价值,油焖春笋怎么做好吃,油焖春笋是哪里的名菜等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释油焖春笋的特点,希望能对您提供帮助。

大家好,今天来为您分享油焖春笋的特点(油焖春笋怎么做好吃)的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们的最大鼓励!

油焖春笋是一道以春笋为主料烹饪而成的传统川菜,它的特点在于色香味俱佳,口感鲜嫩。下面我将详细介绍油焖春笋的制作方法和注意事项。

选择新鲜的春笋是制作油焖春笋的关键。新鲜的春笋外观呈乳白色,质地坚实,笋壳鲜嫩,且带有一股浓郁的清香味。在购买春笋时,我们可以轻轻按压笋壳,如果回弹力好,就是新鲜的春笋。春笋的尺寸也要适中,过大的春笋会有纤维更多的根部,口感不佳。

制作油焖春笋的调料和炒制技巧也非常重要。常用的调料包括姜丝、蒜末、盐、鸡精和料酒。将春笋去皮切成均匀的片状,然后在开水中焯水煮5分钟,捞出沥干备用。热锅凉油,放入姜丝、蒜末炒香,再放入焯水后的春笋翻炒均匀。此时,加入适量的盐、鸡精和料酒,翻炒均匀后加入适量的水,用中小火焖煮约10分钟,直至春笋熟透即可。

在炒制的过程中,一定要注意火候的掌握。春笋炒制的时间不能过长,否则口感会变硬。焖煮的时间也不能太长,以免春笋煮烂糊掉。在焖煮的过程中要时刻观察春笋的变化,根据个人口感来调整时间。

油焖春笋的特点是色泽金黄,鲜嫩透亮,口感脆嫩。独特的清香味让人回味无穷。春笋含有丰富的膳食纤维和多种维生素,具有清热解毒、消肿降压等功效。油焖春笋不仅具有美味可口的特点,还具有一定的保健价值。

为了使油焖春笋的口感更加鲜嫩,可以在炒制的时候加入少许白糖,提高春笋的甜味。还可以添加适量的鱼露或酱油,增加春笋的鲜味。如果喜欢口感更加绵软的话,可以在焖煮的时候加入适量的鸡汤或高汤。

制作油焖春笋的关键在于选择新鲜的春笋,并熟练掌握炒制的技巧和火候的把握。只有将春笋炒制得鲜嫩透亮,口感脆嫩,才能使油焖春笋完美呈现,让人回味无穷。无论是在家庭聚餐还是宴席上,油焖春笋都是一道非常受欢迎的菜品,让人享受春天的美味。

油焖春笋的特点(油焖春笋怎么做好吃)

1、嫩春笋去点外皮,洗净。2、先用中间切开成两三瓣3、再切成滚刀块。4、锅里烧开水,把笋焯三分钟左右捞出备用。5、取一小碗,一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合,再加一些水调和。6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些,把笋放入锅中炒,中大火,翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。7、加入调好的调料汁。8、继续翻炒均匀,如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡,调料汁不太多,翻炒均匀就可以出锅了。鲜美的油焖春笋就完成了。

1、准备材料:冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克;2、准备一个冬笋,将其掰开,洗净切成滚刀状,锅里加水煮开后,放入冬笋焯水;3、另起锅加入蒜末炒香,加入冬笋炒,再加入酱油翻炒均匀,加入冰糖、水搅拌均匀后,盖上锅盖焖;4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁,盛出即可。

油焖春笋的家常做法

1. 买回的春笋,摊主已将外皮去掉,洗净后将老皮和根部去掉;2. 切成滚刀块;3. 炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味;4. 放入笋块翻炒;5. 放适量的白糖;6. 放适量的生抽;7. 放少许的老抽,翻炒均匀;8. 放入清水,盖上锅盖焖煮;9. 待汤汁收浓,笋已熟,尝一下咸淡,淡可放少许的盐,我品尝味道正好,无需放盐,盛出即可。

制作步骤:1、春笋剥去外面的皮,清洗干净,切成滚刀块。2、锅内加水烧开,加少许盐,放入春笋焯水2分钟,这样可以去除大部分草酸,吃起来就没有苦涩味道了。3、炒锅烧热加稍多一点的植物油,下入葱蒜爆出香味。4、放入春笋煸炒几下,加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。5、加适量清水、1汤匙料酒、少许盐和1汤匙白糖,大火烧开转中火煮15分钟左右。6、最后加入1汤匙蚝油搅拌均匀,开最大火将汤汁收干,直至看见底油关火。

油焖春笋做法:

食材准备:春笋 400克左右,白糖 3大勺,生抽 1勺,老抽 1勺,葱花 一小撮,清水 2勺

做法步骤

1、切去老根,剥皮洗净

2、切段,嫩头可以略长一点,比较老的要切短点

3、春笋入开水,汆烫煮开,捞出后沥水备用

4、锅内多放点油

5、下春笋煸炒,到笋表面的水分基本炒干

6、加生抽、老抽、砂糖,再兑少许清水

7、大火烧开后,小火炖煮

8、记得给春笋翻翻身,上色均匀一点

9、收干汁水后,出锅,撒少量葱花点缀

春笋剥皮,洗净,切滚刀。

烧一锅开水,水里放一撮盐,烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。

烫好后捞出,沥干水分,备用。

锅里倒一点点油,油热后就把春笋放进去随意煸炒。

倒入开水。挑入一小勺糖。放入一点点酱油调入最关键的蚝油拉,可以多放一些,盐都省了,汤汁拌饭那叫一个绝了。

盖盖 中火闷上7,8分钟,转大火,开始收汤汁,漫漫开始冒泡泡,那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐,汁收的差不多了,就可以关火拉,关火后放入葱末,增香, 出锅。

油焖春笋营养价值

主料:芦笋2根、竹笋4根

辅料:小葱3根

调料:生抽少许,油适量,老抽1勺,鸡精少许,盐适量,白糖少许

油焖笋的做法

1.将新鲜竹笋剥去外壳,把笋和小葱都清洗干净,沥干水分备用。将清洗后的竹笋改刀切成滚刀块或者切条。不建议切片,我们吃笋除了吃笋的清香鲜味,还要保留笋的爽脆。

2.开大火将炒锅烧热,倒入食用油,油量要稍稍多一些,出来的菜品色泽和香味就会比较浓一些。油热后放入切好的葱白,葱白稍稍变色煸出葱香即可,小心过火煸糊了。

3.下入我们切好的竹笋块,翻炒两下。加入少量的老抽,生抽上色,翻炒均匀。再放入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。

4.最后放入小葱的葱叶末,翻拌一下便倒入适量热水。水量不要太多。

5.大火烧至汤汁基本收干,便可以出锅了。

油焖春笋怎么做好吃

油焖笋需要大约五到六分钟可以熟透。

因为油焖笋的主要材料是笋丁,需要用油煸炒过程中把笋丁的水分蒸发掉,这样才能保持笋丁爽脆的口感,所以煮的时间不宜过长。

油焖笋通常还需要加入适量的配料和调味料,增加菜品的味道和营养价值,这也需要根据自己的口味和经验来调整时间。

3分钟熟。

做法如下:

食材用料:净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克,鲜汤、麻油及味精适量。

做法步骤:

1)鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

2)锅内入油加热,待油7分热时,倒入笋段段煸炒几分钟。

3)调入料酒,生抽和糖翻炒几下,加盖焖3分钟左右。

4)打开锅盖,调入鸡精,撒入香葱花即可。

油焖笋需要焖3-5分钟。

一般而言,油焖笋只需在放完调味料后,焖3-5分钟即可。油焖笋的焖时间不能过长,否则会影响成菜的口感。

油焖笋的做法

食材:春笋、糖、生抽、蒸鱼豉油

步骤:

1、春笋去皮、去掉老根,洗净切条

2、将切好的春笋放入沸水中焯烫一下,捞出沥干水分

3、锅内倒入比平时炒菜多一些的油,油温后倒入笋段和糖大火煸炒

4、待笋段微微有点软或是有点出水时,放蒸鱼豉油和生抽,然后翻炒均匀后,改中小火,盖上锅盖焖,一般3-5分钟即可

5、焖至断生上色后,开大火收汁即可,撒上葱花装盘

【材料】

春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量

油焖春笋

【做法】

里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟。

所需材料

2.春笋剥去外皮,洗净后切丝,焯水备用。大蒜切末,葱切葱花。豆豉洗净备用。

所需材料

3.锅中倒入油,烧至四成热,爆香蒜末和豆豉,放入肉丝翻炒约2分钟。

所需材料

4.放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟,出锅前加入盐、麻油调味,撒上葱花即可。

20分钟左右

五花肉切片,锅里加油葱姜爆香,加入五花肉翻炒,五花肉炒至出油脂,加入新鲜笋子,翻炒几下,加入生抽,老抽,蚝油焖烧个20分钟左右即可

油焖笋大约需要3分钟就可以熟了,不要时间太长,影响它脆脆的口感,可以放入辣椒爆炒油焖,口味爽口,还含有维生素。

油焖笋十分钟左右熟,油焖笋是深受人们喜爱的美味佳肴,油焖笋不仅味道鲜美而且营养价值更是非常的丰富,可以适当的多吃点。

油焖春笋是哪里的名菜

用料:

春笋 3-4条

生抽 2大勺

老抽 1大勺

碎冰糖 1大勺

芝麻香油 1小勺

油焖春笋的做法:

步骤 1

春笋洗净,剥去外皮,用刀拍扁切成寸段备用。

步骤 2

锅热放入3大勺凉油,放入切好的春笋和冰糖一起小火翻炒,炒至春笋变软放入生抽、老抽翻炒,加盖小火焖煮2分钟 ·火力要保持小火,油温过高会导致笋外焦里面硬。

步骤 3

最后大火收汁,加入1小勺芝麻油增香。

关于本次油焖春笋的特点(油焖春笋怎么做好吃)的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

相关推荐

更多