尖椒干豆腐饭店做法

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尖椒干豆腐是东北地区的一道经典菜品,吃起来辣辣的,麻麻的,回味无穷。这道菜以其独特的风味和口感赢得了许多人的喜爱。今天我就来介绍一下尖椒干豆腐饭店的做法。

我们需要准备的材料有:尖椒、干豆腐、姜蒜、食用油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉和鸡精。

第一步,准备工作。将尖椒洗净,切成细长的条状,姜蒜切末备用。干豆腐切成小块,然后再切成薄片,这样可以更好地入味。

第二步,炒制尖椒。将锅烧热,加入适量的食用油,放入切好的姜蒜末煸炒出香味。然后加入尖椒条炒至变色,出香味。

第三步,炒制干豆腐。将炒好的尖椒推到一边,加入干豆腐片,用中小火煎炸至两面金黄,出香味。

第四步,调味。将煎炸好的干豆腐均匀撒上适量的盐、酱油、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀,入味。

第五步,出锅。最后加入适量的料酒,继续翻炒几下,让豆腐吸收酒香。待锅中的汤汁收干,即可出锅。

尖椒干豆腐饭店做法虽然简单,但却非常美味。尖椒的辣味和干豆腐的香酥口感完美结合,吃起来辣而不失鲜美,口感酥脆可口。

尖椒干豆腐作为东北地区的传统美食,不仅受到东北人民的喜爱,也吸引着越来越多的游客品尝。在东北的冬天,一碗热腾腾的尖椒干豆腐饭店做法,不仅能暖和身体,还能尽享美食的乐趣。

除了独特的口感和美味的味道,尖椒干豆腐还具有一定的营养价值。尖椒富含维生素C和维生素B,能够增强免疫力和促进新陈代谢。而干豆腐则富含蛋白质和钙质,有助于增强骨骼的健康。

尖椒干豆腐饭店做法是一道经典的东北菜品,它以其独特的风味和口感成为人们喜爱的美食之一。如果你来到东北地区,别忘了品尝这道美味佳肴,相信你一定会被它的辣香口感所征服。

尖椒干豆腐饭店做法(尖椒干豆腐的做法东北)

用料猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

食材:干豆腐适量,辣椒适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,白砂糖适量,淀粉适量,猪油适量,蒜少量制作方法:1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;2.尖辣椒切片;3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;4.下入干豆腐煸炒.5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

做法步骤:

1、干豆腐焯水。

2、焯好后泡在冷水里。

3、准备肉丝、尖椒丝。

4、准备蒜末。

5、起锅烧油煸炒肉丝。

6、依次加入姜、料酒、生抽。

7、加入水或高汤煮开。

8、下干豆腐炖2分钟汤宽一点。

9、下尖椒丝继续炖3-5分钟。

10、调人盐、鸡精淋入水淀粉,出锅时撒上蒜末。

11、美味的尖椒干豆腐就做好了

尖椒干豆腐的做法

【食材】:豆腐干200克、辣椒两根、精盐5克、淀粉10克、精盐和味精各适量、调味油20克、葱花和姜末各适量。[做法]:1.将豆腐皮切成条状,锅中加入热水,将豆腐皮放入锅中焯一下,将辣椒切成长片,将淀粉和少许水调成酱备用。2.向锅中加入调味油。油热后,放入葱花、姜末炒香,再放入成品豆腐皮、辣椒丝、精盐;3.加少许水,小火煨一分钟左右,加入味精,将调好的淀粉酱倒入锅中,翻炒均匀,即可食用。

用料:干豆腐6块、尖椒1个、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、酱油适量

步骤:1.准备食材

2.干豆腐切菱形块

3.尖椒去籽切滚刀块

4.油热放葱、姜、蒜、花椒粉爆香,放入尖椒翻炒

5.放入干豆腐炒

6.调入酱油、盐翻炒出锅(可适量调入一些水)7.成品

原料:

干豆腐250克

尖椒100克

调和油15毫升

猪肉50克

淡味生抽10毫升

盐少量

葱20克

姜10克

大蒜20克

做法:

1

将干豆腐切成三角形的块状

2

炒锅中放入适量水,水沸腾后将干豆腐放入锅中进行焯水处理,这样可以去除豆腥味;

3

焯一会后将干豆腐捞出放入凉水中,然后将水分倒掉;

4

将尖椒切成菱形块,喜欢吃辣的可以不去除辣筋;

5

猪肉切成细丝,你也可以切成片,根据自己喜好,小葱切丁,姜切丝,大蒜切片;

6

炒锅中放入适量调和油,油热后放入葱、姜和大蒜爆出香味;

7

将猪肉丝放入锅中;

8

煸炒至肉变色出香味;

9

将青椒块放入锅中;

10

翻炒一会至青椒表皮起泡,这样有利于青椒更好的入味;

11

将干豆腐放入锅中翻炒几下;

12

将适量的淡味生抽放入锅中翻炒几下;

13

根据自己口味放入少量盐;

14

再放入一大勺凉开水;

15

将汤汁收浓即可

1.干豆腐、瘦肉、尖椒洗干净。

2.尖椒切块、瘦肉切薄片(放生粉、油、生抽腌制)备用

3.干豆腐切成三角形。

4.用清水、蚝油、食盐、生抽调成芡汁备

5.热锅下油,倒入瘦肉片翻炒至变色。

6.加入尖椒块(我们家喜欢吃炒的比较熟的辣椒)。

7.下入干豆腐翻炒片刻。

8.倒入已经调好的芡汁,鸡粉,翻炒至芡汁浓稠即可。

主料:干豆腐250克,辣椒(青 尖)80 克,猪肉(肥瘦)60克辅料:酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜(白皮)5克调料:味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克干豆腐炒尖椒做法烹饪步骤:干豆腐炒尖椒1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;2. 尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;3. 猪肉切成薄片;4. 葱、姜切丝;5. 蒜切片;6. 锅内放清水烧沸;7. 将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥去水分;8. 锅内放底油烧热,放入肉片煸炒至变色;9. 放入葱、姜、蒜同炒;10. 放入干豆腐,添鸡汤,加酱油、精盐、醋、花椒水;11. 烧开后用小火煨一会。12. 放入尖椒,烧旺火翻炒几下。13. 用湿淀粉勾芡,放味精、鸡粉,淋明油,出锅装盘即成!

食材尖椒 1个豆腐皮 1张葱、姜、蒜 适量盐 2克味极鲜酱油 3毫升准备尖椒和干豆腐。把尖椒去蒂去籽洗净切成丝,干豆腐洗净也切成丝。葱切葱花,姜切末,蒜切成片。炒锅里倒入适量大豆油,油五成热时,放入葱、姜、蒜煸香,加入盐和味极鲜酱油调味。再放入尖椒丝,调大火翻炒至断生。再放入干豆腐继续翻炒均匀即可

我平时每次在用尖椒先炒,等尖椒好后,再把豆腐放进锅内,适当放点水,待尖椒豆腐出香味时,一碗香辣的豆腐出锅了,看着就想吃。

尖椒干豆腐的做法东北

尖椒干豆腐炒肉的做法1.豆腐皮和尖椒都切好备用2.葱花切好3.肉切好4.淀粉水备好5.锅内放油烧热,肉下锅翻炒,加入葱花、花椒粉、酱油爆香6.干豆腐下锅,翻炒一小会,填半小碗水,尖椒放里,加盐盖盖焖上5分钟左右。7.加淀粉水勾芡,放鸡精出锅8.尖椒干豆腐出锅

准备尖椒干、豆腐、瘦肉,将豆腐切块,瘦肉切条,尖椒干剁碎;

将油烧热,放入准备好的豆腐块炸至金黄,捞出沥油;

再将瘦肉炒香,放入尖椒干,翻炒均匀;

将炒好的豆腐块放入,翻炒均匀,即可出锅。

尖椒干豆腐炒肉有多种做法。

以下是其中一种做法:1. 尖椒干豆腐炒肉是中国传统菜肴之一,可以根据自己的口味和偏好来选择不同的食材和做法。

2. 尖椒干豆腐炒肉的做法如下:材料:- 瘦猪肉- 尖椒- 干豆腐- 葱、姜、蒜- 生抽、老抽- 盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、生粉做法:1. 将瘦猪肉切成丝,加入盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、生粉腌制5分钟。

2. 把尖椒和干豆腐分别切成小块。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油,油热后倒入肉丝翻炒,肉变色后加入尖椒和干豆腐,翻炒几分钟,然后加入葱、姜、蒜,继续翻炒。

5. 加入生抽、老抽调味,加入水煮熟,勾芡出锅即可。

注意事项:1. 肉丝需要腌制一段时间,这样可以保证肉更加入味。

2. 干豆腐需要先用水泡软,然后再切块。

3. 尖椒可以选择不同的颜色和口感。

绿色尖椒口感较脆,红色尖椒口感较甜。

尖椒干豆腐饭店大厨做法

食材原料干豆腐/千张2张青红椒2个生抽1汤匙老抽半汤匙盐1茶匙鸡精1茶匙姜蒜适量制作方法步骤1准备主料:千张三张,辅料:青红椒各用一半,姜蒜适量步骤2千张、青红椒斜切菱形片,姜蒜切片步骤3锅坐水,水开倒入千张焯烫10秒左右,捞出控水备用步骤4热锅凉油,中火下姜蒜片炝香,放入青红椒翻炒5秒,加入1汤匙生抽、半汤匙老抽,倒入千张翻炒上色,再倒入小半碗清水,中小火烧30秒左右步骤5时间到,最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精,淋入芡汁,当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅。

做法步骤

1

食材备齐

2

干豆腐切成条

3

猪肉切片,尖椒切片,葱切葱花,姜蒜切末

4

锅加油烧热,下入肉片炒制变白,下入葱姜炒香

5

下入干豆腐,盐,酱油,适量水,炖至干豆腐变软

6

下入蒜末,尖椒,淋入水淀粉,加热至汤汁粘稠,盛出即可

首先把尖椒去蒂去筋减少辣味,如果能吃辣的东西可去不去除掉尖椒里的筋,切成片,干豆腐切成片用水烫一下,用冷水冲一下

锅热放油烧热放葱姜蒜胡椒粉翻炒香味,放入尖椒干豆腐放蚝油,滴点酱油,少许糖,味精翻炒几下就出锅,非常好吃

主料有尖椒,还有豆腐皮儿也叫千张。辅料有葱,姜,蒜,干辣椒。水淀粉少许首先我们把干豆腐皮儿改刀,切成菱形块,用开水焯一下去掉豆腥味。过凉水备用!起锅烧油,放入葱姜蒜辣椒爆香!放入焯好的豆腐皮儿翻炒!加入生抽、蚝油胡椒粉盐调味儿!再加入少许清水炖煮一会儿…让豆腐皮更加入味最后放入尖椒。翻炒之后最后淋入少许水淀粉让味道更加融合!最后淋上香油出锅。一道咸香味儿美的尖椒豆腐皮儿就做好了。

尖椒干豆腐的东北家常做法

主料:干豆腐适量

辅料:胡萝卜适量、青椒适量

配料:葱适量、植物油适量、盐适量、花椒面适量、味精适量、姜适量、蒜适量

做法:

1. 胡萝卜洗净切成细丝、干豆腐切成条备用。

2. 青椒切成丝备用。

3. 炒锅放入植物油烧至7分热,放入胡萝卜翻炒,再放入葱姜、花椒面翻炒,随后放入干豆腐加入少许水翻炒,最后放入青椒翻炒,再放入盐、蒜、味精翻炒装盘

食材用料尖椒,干豆腐,蒜,盐,淀粉,水,油做法步骤:步骤 1尖椒去蒂步骤 2斜刀切成细丝步骤 3干豆腐先切成细条步骤 4再斜着切成菱形块步骤 5将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉,水淀粉大概有小半碗就够用了步骤 6将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下干豆腐翻炒几下步骤 7加入尖椒翻炒几下,加盐调味步骤 8炒个1、2分钟之后,将之前调好的水淀粉倒入锅中,迅速翻炒几下,马上出锅

1.干豆腐、瘦肉、尖椒洗干净。

2.尖椒切块、瘦肉切薄片(放生粉、油、生抽腌制)备用

3.干豆腐切成三角形。

4.用清水、蚝油、食盐、生抽调成芡汁备

5.热锅下油,倒入瘦肉片翻炒至变色。

6.加入尖椒块(我们家喜欢吃炒的比较熟的辣椒)。

7.下入干豆腐翻炒片刻。

8.倒入已经调好的芡汁,鸡粉,翻炒至芡汁浓稠即可。

1.干豆腐切成块。2.青椒去籽切成块。3.锅里放油,放入蒜片爆香。4.放入青椒炒。5.倒入千张。6.加入生抽和蚝油和十三香和盐。7.加入适量的水焖5-6分钟左右,如果千张薄的话就不用焖那么久。8.试过味道合适之后用地瓜粉勾芡,即可上盘,用生粉也可以的。

豆皮2张 青椒1个 蚝油1大勺

具体做法:1先将青椒去蒂去籽,然后切成细丝。豆皮也切成跟青椒粗细差不多的丝。如果您用豆皮较厚,那就切得尽量细一点,如果用得较薄,那就切成略宽一点。我用的是东北薄豆皮,所以切得与青椒差不多同宽。2锅中放入适量的油,先将豆皮丝放入炒一下。在这里给大家一个建议,炒豆皮时尽量用不粘锅,不要用锅铲,而是用筷子划炒,这样豆皮丝炒得更均匀。不粘锅可以用少量的油实现不粘的效果。如是用普通的锅,那就把油放得略多一点。3灶火不要调得太大,用筷子划炒,使豆皮吸收油脂,变得外表略干一点。4感觉豆皮炒到很松散的状态,就可以放入青椒丝了,青椒丝放入后,再略炒一下,然后加入蚝油。我用的青椒只有微微的辣,如果是辣一点的,会更下饭。5快速划炒豆皮,使蚝油分布均匀,您如果觉得豆皮有点干,可以加一点点的水。您会问为什么在前面炒出水份,而在后面又加水呢?前面煸炒豆皮,是为了让通过煸炒,去掉豆腥气,并且使其的口感更干香,在这里加入少许水,是为了让蚝油与豆皮能够更好的融合,使豆皮具有最佳的口感。最后收汁,关火,出锅!

青椒干豆腐

家常菜。

原料:干豆腐、青椒、姜、蒜、盐、鸡精、生抽。

做法步骤:

第1步、青椒切段备用。

第2步、干豆腐切成三角状,洗好备用。

第3步、中火热油,倒入姜末、蒜末、生抽,炒香,倒入洗好的干豆腐。

第4步、倒入半汤勺水,中火翻炒,炒熟干豆腐后倒入青椒。

第5步、继续翻炒两分钟左右,即可出锅。

第6步、家常青椒干豆腐,搞定。

主料

柿子椒2个

豆腐皮适量

辅料

葱1段 姜适量 蒜4瓣 生抽适量 蚝油少许 花椒粉适量 水淀粉少许 色拉油适量

步骤1

准备材料:干豆皮、青椒、葱姜蒜

步骤2

生抽、蚝油、花椒粉、水淀粉

步骤3

干豆腐切成菱形块,青椒去蒂去籽滚刀块。取适量葱姜蒜切末

步骤4

水淀粉、蚝油、生抽和花椒粉调成碗汁。锅内入油,放入葱姜蒜末

步骤5

将葱姜蒜末炒香。放入干豆腐,翻炒均匀。淋入调好的碗汁,再放入小半碗清水

步骤6

转中火炖至汤汁收浓。放入青椒块。翻炒2分钟,加盐调味即可

材料

原料:干豆腐300克,辣椒(青,尖) 50克

调料:大葱 5克, 姜 5克, 料酒 10克, 酱油 15克, 盐 3克, 味精 2克, 白砂糖 2克, 淀粉(豌豆) 8克, 猪油(炼制) 40克

制法

1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,尖辣椒切滚刀片;

2、炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

3、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

4、再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

5、用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。

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