羊肉馅儿的饺子

编辑:马箫 浏览: 10

导读:为帮助您更深入了解羊肉馅儿的饺子,小编撰写了羊肉馅儿的饺子(羊肉馅儿的饺子配什么菜好),羊肉馅儿的饺子(羊肉馅儿的饺子配什么菜好),羊肉馅儿的饺子怎么调馅,羊肉馅儿的饺子放姜吗,羊肉馅儿的饺子配什么菜好,羊肉馅儿的饺子怎么调等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释羊肉馅儿的饺子,希望能对您提供帮助。

hello大家好,我是本站的小编子芊,今天来给大家介绍一下羊肉馅儿的饺子(羊肉馅儿的饺子配什么菜好)的相关知识,希望能解决您的疑问,我们的知识点较多,篇幅较长,还希望您耐心阅读,如果有讲得不对的地方,您也可以向我们反馈,我们及时修正,如果能帮助到您,也请你收藏本站,谢谢您的支持!

羊肉馅儿的饺子,是中国北方地区一道经典的传统美食。它以鲜嫩的羊肉为主要原料,搭配香葱、姜末等调料,制作成饺子馅儿,再包入饺子皮中煮熟。这道美味的中式传统小吃,口感独特,风味浓郁,在冬季尤其受到人们的喜爱。

羊肉馅儿的饺子搭配什么菜好呢?答案是多种多样,取决于个人的口味和喜好。我将介绍几种与羊肉馅儿的饺子搭配的经典菜肴,供大家参考。

炖羊肉。羊肉与羊肉饺子的搭配毫无疑问是完美的。炖羊肉是一道传统的中式菜品,将羊肉与姜片、葱段等调料一起放入锅中慢慢炖煮,最后加入适量的盐和料酒,炖至羊肉鲜嫩入味。当香葱、姜末等调料融入羊肉馅儿饺子的味道中,加上一碗热腾腾的炖羊肉,绝对能让人食欲大增。

酸菜。酸菜与羊肉是一对经典的搭配组合。酸菜饺子的酸味与羊肉的鲜美相得益彰,为味蕾带来不一样的享受。酸菜既可以作为饺子的蘸料,也可以作为配菜搭配饺子一起食用。将酸菜切成片状,与煮熟的羊肉饺子一起蘸着酱油吃,绝对是一种美味的享受。

再次是炖豆腐。豆腐与羊肉饺子的搭配可以达到营养的平衡。将豆腐切块,与羊肉饺子一起放入炖盅中,加入适量的高汤,再撒上一些香葱末和姜末,炖煮约15分钟即可。豆腐的柔嫩口感与羊肉的鲜香相互融合,让人食欲大增。

凉拌黄瓜。凉拌黄瓜是一道清爽爽口的凉菜,与羊肉饺子搭配能够起到清热解腻的作用。将黄瓜切成丝,加入适量的白醋、盐和糖,拌匀即可。将凉拌黄瓜放在羊肉馅儿的饺子旁边,一起食用,既可以降低饺子的腻感,也能够带来一丝凉爽的口感。

羊肉馅儿的饺子,搭配上述几种菜肴,可以满足不同人的不同口味需求。无论是喜欢辣味的酸菜,还是嚼劲十足的炖羊肉,又或者是清爽凉口的凉拌黄瓜,都能够与羊肉馅儿的饺子相得益彰,带来美味的享受。不管是家庭聚餐还是宴客招待,这样的搭配都可以成为一道不可或缺的佳肴。

羊肉馅儿的饺子是一道美味可口的传统小吃,在搭配菜肴时可以根据个人口味选择不同的搭配。希望大家尽情享受这道美食的也能够发掘和创造更多与之搭配的菜肴组合,为生活增添更多美味的选择。

羊肉馅儿的饺子(羊肉馅儿的饺子配什么菜好)

做法步骤1· 和面,醒一会备用;2· 捏剂子,擀饺子皮。3· 芹菜洗干净用水焯,然后用力攥出水分,剁碎再用力攥出水分;羊肉洗干净,绞馅机搅碎,然后拌馅。4· 放入盐、十三香、白胡椒粉、酱油、蚝油、香油、豆油,搅拌均匀。5· 包饺子6· 包好了7· 煮饺子,待饺子都飘起来、个个饺子肚子鼓起来了就可以捞出了。(大概15分钟吧)8· 完成!

原料:胡萝卜一根(约150g)、羊肉馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。做法:1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲;4、加入葱末和姜末搅拌均匀;5、加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;6、擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃!

主料:

面粉两碗

辅料:

羊肉500克姜一块葱三大根芹菜七八根

香菜一大把香菇五六个蘑菇三大瓣温水适量,醋适量酱油适量盐适量料酒适量香油适量白糖两小勺— 烹饪步骤 —

1· 用温水和面,和好后用盖子盖好醒一下。

2. 葱先切成丁剁碎,姜也切成一小片然后切成姜碎,把洗好的香菜,切成碎,芹菜切碎

3. 把洗好的羊肉剁成肉糜, 香菇蘑菇焯水捞出挤干切剁成香菇蘑菇末

4. 把这些剁好的食材放在一起,放入盐适量,调料,料酒少许,酱油少许,香油少许白糖两小勺,搅拌均匀备用

16· 把和好的面揉成挤子,用小擀面杖吧按好的面擀成饺子皮,把调好的馅放在饺子皮上,包好饺子。包子全部包完,锅里放入五分之三的清水煮沸,把包好的饺子放入,待饺子都飘起来开盖煮五分钟捞出即可,

羊肉馅儿的饺子怎么调馅

步骤/方式1

用料:羊肉馅 800克、蚝油 适量、生抽 少量、鸡精(或蔬菜精) 适量、盐 适量、糖 一点点、藤椒油(或花椒油) 适量、姜香叶八角 适量、大葱 500克、花生油适量、饺子皮适量

做法 :

1、准备羊肉馅,肉馅肥瘦相间为宜,太瘦的肉馅并不好吃,发干发柴,油水少不润。步骤/方式2

2、先加适量蚝油、生抽增鲜,颜色也不会深,不要用老抽,再加少量的盐使咸味足够,加一点点糖和鸡精中和味道并突出鲜味。步骤/方式3

3、椒油必不可少,和羊肉是绝搭,可以用藤椒油也可以用花椒油,如果没有成品油,可以用藤椒或者花椒现炸。步骤/方式4

4、喜欢椒麻味重的可以多放。步骤/方式5

5、用花生油将香料炸香,制作出香料油,炸的时候小火慢炸,炸香后捞出香料。步骤/方式6

6、香料油不能立刻加入肉馅中,否则会把肉馅烫熟,要降至常温后再加入肉馅中。步骤/方式7

7、将料油都加入肉馅中,用油打馅的方法调馅,油打馅比水打馅更香更润。步骤/方式8

8、将馅和调味料朝一个方向不停用力搅打,如果怕手脏不卫生,可以用筷子,但最好是带上手套后用手来混合,一边朝一个方向搅拌一边用力摔打肉馅,这样做出的肉馅包团、有弹性、肉质紧。步骤/方式9

9、大葱要最后再放,临包饺子之前现切现放,可以保持大葱的新鲜味道,防止大葱被调味料腌制时间一长会有烂葱味。步骤/方式10

10、搅拌均匀即可。步骤/方式11

11、买的饺子皮,包好饺子步骤/方式12

12、水开,煮熟步骤/方式13

13、煮好趁热吃哦!美味的羊肉大葱馅饺子完成!

羊肉馅儿的饺子放姜吗

1、萝卜羊肉馅:白萝卜150g,羊肉馅250g,大葱50g,生姜20g,花椒水5大勺,生抽2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,盐1/2茶匙。2、香菜羊肉馅:羊肉馅250克,香菜100克,鸡蛋150克,醋5克,香油5克,大蒜10克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,姜10克,大葱20克,植物油20克。

主料:面粉两碗辅料:羊肉500克姜一块葱三大根芹菜七八根香菜一大把香菇五六个蘑菇三大瓣温水适量,醋适量酱油适量盐适量料酒适量香油适量白糖两小勺— 烹饪步骤 —1· 用温水和面,和好后用盖子盖好醒一下。2. 葱先切成丁剁碎,姜也切成一小片然后切成姜碎,把洗好的香菜,切成碎,芹菜切碎3. 把洗好的羊肉剁成肉糜, 香菇蘑菇焯水捞出挤干切剁成香菇蘑菇末4. 把这些剁好的食材放在一起,放入盐适量,调料,料酒少许,酱油少许,香油少许白糖两小勺,搅拌均匀备用16· 把和好的面揉成挤子,用小擀面杖吧按好的面擀成饺子皮,把调好的馅放在饺子皮上,包好饺子。包子全部包完,锅里放入五分之三的清水煮沸,把包好的饺子放入,待饺子都飘起来开盖煮五分钟捞出即可,

1· 和面,醒一会备用;2· 捏剂子,擀饺子皮。3· 芹菜洗干净用水焯,然后用力攥出水分,剁碎再用力攥出水分;羊肉洗干净,绞馅机搅碎,然后拌馅。4· 放入盐、十三香、白胡椒粉、酱油、蚝油、香油、豆油,搅拌均匀。5· 包饺子6· 包好了7· 煮饺子,待饺子都飘起来、个个饺子肚子鼓起来了就可以捞出了。(大概15分钟吧)8· 完成!

主食材:羊肉馅500克料水制作:清水1大碗,花椒1小勺,大料1个,小茴香1小勺,桂皮1块,香叶2片辅料:料水180克,大葱1根,生姜1块调料:料酒3勺,盐适量,胡椒粉1小勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖小半勺,香油适量,鸡精1小勺做法:1、制作料水。把料水中的食材全部放进锅里,大火煮开后转成最小火,盖上盖子,焖煮5分钟。过滤掉调料渣,剩下的就是我们调制羊肉馅的料水了。2、等待料水晾凉期间,可以去准备调饺子馅要用的蔬菜了。准备500克羊肉馅,取180克左右的料水,少量多次地加入到羊肉馅中,要注意不能一次全部加进去。边倒边顺着一个方向搅拌,顺时针逆时针都可以,只要不是来回搅拌就行。等到肉馅把料水吃进去再加一部分,慢慢添加不要心急。3、现在再开始把所有的调味料加进去,2勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、3勺料酒、小半勺子白糖,还是要顺着刚才的方向继续搅拌。

主料:小麦富强粉(250克) 羊里脊(250克) 香菜(100克) 猪肉(肥)(100克)辅料:鸡蛋(150克)调料:大葱(20克) 姜(10克) 植物油(20克) 盐(3克) 味精(2克) 酱油(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 大蒜(10克) 醋(5克)

制作工艺1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;猪肉剁成末;香菜择洗干净切成末;精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲,然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。2.饺子粉加少盐,水和匀,醒1个小时,做成60个剂子,擀成大薄皮,分别包上羊肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)佐餐

材料

葱,盐,韭菜,酱油,羊肉,植物油,花椒水,鸡蛋,鸡精,十三香,姜,胡萝卜做法

1.将羊肉剁馅儿,倒入酱油搅拌均匀.2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀,之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌).3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀,视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.4.面粉加水和成面团,(最好提前2小时和面)分割搓成长条,切成小剂子,压扁擀圆,包入饺子馅儿.5.锅中烧开水后放入饺子,水滚后点3次凉水就OK啦.

先来制作调羊肉馅儿的料水。花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮全部放入锅中,加入1大碗清水,大火煮开,然后转成小火,煮5分钟,关火焖5分钟。过滤掉食材残渣,剩下的就是调馅儿的料水。步骤二:料水要等放凉之后再用,否则会把肉馅儿烫熟的,可以利用这个时间去准备菜馅儿。料水晾凉之后,取出大约150克,少量多次加入到羊肉馅中,每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后 再加入下一次的料水,直到全部加完。步骤三:搅拌肉馅儿用一双筷子很费劲,用两双筷子比较省劲儿。全部料水加完之后,羊肉馅儿很黏稠,步骤四:料水调完之后,加盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖,继续顺着一个方向搅拌上劲儿。步骤五:调好的羊肉馅儿非常黏稠,很有胶性,搅拌起来有点儿费力,这样的羊肉馅儿无论再加什么菜都非常好吃的 。步骤六:大葱洗净切碎加进去,生姜洗净不要去皮剁成碎末也加进肉馅儿中,香油浇在葱花姜末上面,增加肉馅儿的香味,再加入鸡精1小勺,搅拌均匀后就好了。

羊肉剁碎,放油盐葱姜蒜辣椒生抽,搅拌均匀

羊肉馅儿的饺子配什么菜好

很高兴回答你这个问题,我个人的意见认为,包羊肉水饺最绝配的菜是白萝卜,因为白萝卜和羊肉是绝好的搭配,一荤一素白萝卜含有丰富的维生素C,口感鲜美,它能有效的中和羊肉中的膻味,给羊肉肉馅去腥提鲜,用羊肉和白萝卜做出来的肉馅,口感非常的鲜美,我的回答仅供参考,谢谢

羊肉馅儿的饺子怎么调

白萝卜羊肉馅饺子

葱姜切末。把白萝卜,青萝卜洗净,分别搽成丝,再剁成碎末。羊肉馅中倒花椒水,分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精,酱油拌匀。

食材:羊肉馅500克料水制作:清水1大碗,花椒1小勺,大料1个,小茴香1小勺,桂皮1块,香叶2片辅料:料水180克,大葱1根,生姜1块调料:料酒3勺,盐适量,胡椒粉1小勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖小半勺,香油适量,鸡精1小勺做法:1、制作料水。把料水中的食材全部放进锅里,大火煮开后转成最小火,盖上盖子,焖煮5分钟。过滤掉调料渣,剩下的就是我们调制羊肉馅的料水了。2、等待料水晾凉期间,可以去准备调饺子馅要用的蔬菜了。准备500克羊肉馅,取180克左右的料水,少量多次地加入到羊肉馅中,要注意不能一次全部加进去。边倒边顺着一个方向搅拌,顺时针逆时针都可以,只要不是来回搅拌就行。等到肉馅把料水吃进去再加一部分,慢慢添加不要心急。3、现在再开始把所有的调味料加进去,2勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、3勺料酒、小半勺子白糖,还是要顺着刚才的方向继续搅拌。

主料:面粉两碗辅料:羊肉500克姜一块葱三大根芹菜七八根香菜一大把香菇五六个蘑菇三大瓣温水适量,醋适量酱油适量盐适量料酒适量香油适量白糖两小勺— 烹饪步骤 —1· 用温水和面,和好后用盖子盖好醒一下。2. 葱先切成丁剁碎,姜也切成一小片然后切成姜碎,把洗好的香菜,切成碎,芹菜切碎3. 把洗好的羊肉剁成肉糜, 香菇蘑菇焯水捞出挤干切剁成香菇蘑菇末4. 把这些剁好的食材放在一起,放入盐适量,调料,料酒少许,酱油少许,香油少许白糖两小勺,搅拌均匀备用16· 把和好的面揉成挤子,用小擀面杖吧按好的面擀成饺子皮,把调好的馅放在饺子皮上,包好饺子。包子全部包完,锅里放入五分之三的清水煮沸,把包好的饺子放入,待饺子都飘起来开盖煮五分钟捞出即可,

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。4.做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉馅饺子水饺的风味特色主要体现在其馅心上,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。羊肉馅原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。制法:1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。注意:1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉馅中加入适量的盐,胡椒粉,味精,用泡好的葱姜水,多次少量加入肉馅,顺着一个方向搅拌上劲,再加入圆葱碎,食用油,蚝油,生抽,老抽,搅拌均匀,包成饺子,开水下锅,三开即熟。

准备食材:羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

做法步骤:

1、锅里加入200克左右清水,水开后加入2克花椒粒,大火煮2分钟后倒入碗中,晾凉备用。花椒水是做羊肉馅必不可少的调料,不仅可以去除羊肉的腥膻味,还能使饺子吃起来鲜嫩多汁。2、把羊肉放在案板上剁成肉末,放在盆中,加入5克盐搅拌均匀,让羊肉吸收盐分。做羊肉馅饺子,最好选用肥瘦相间的羊肉,吃起来鲜香味更足。3、准备一小根胡萝卜,洗净后用擦丝器擦成细丝,然后再用菜刀剁碎。4、肉馅中加入盐以后再加入80克左右的花椒水,一边加水一边搅拌,让肉馅把水分完全吸进去。想要肉馅更好地吸收水分,一定要先加盐,让肉馅吸足盐分后才能更好地吸收水分。5、吸足花椒水的肉馅看起来会非常饱满,这个时候再加入5克左右生抽,继续搅拌均匀。6、最后加入少许葱花和姜末,再加入适量胡麻油,用筷子搅拌均匀,羊肉馅就做好了。做羊肉馅饺子,最好用胡麻油来调馅,和羊肉的鲜味非常搭。

冬天最舒服的就是来碗热腾腾的羊肉饺子,我喜欢回家自己绞肉,挑好肥瘦相宜的羊肉,洗的干干净净,才能调出好吃的羊肉馅。

材料:

羊肉半斤 红萝卜一根 大葱半根 生姜两片

生抽 老抽 香油 盐 十三香 鸡精

这样调出的才是正宗的羊肉馅饺子。

1. 取适量的面粉放入容器中,加适量的清水搅拌均匀揉成表面粗糙的面团醒面30分钟左右,中间揉一次使面团光滑有弹性

2. 羊肉最好选用比较嫩的里脊肉,再加一块羊油先切片再剁成肉泥,放点羊油包出来的饺子鲜香多汁更好吃

3. 剁好的肉泥放入容器中加入花生油,香油,盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油用筷子顺着一个方向搅拌均匀并腌制入味儿

4. 葱、姜剥去外皮,香菜择去老叶和根清洗干净,分别剁成葱、姜、香菜末

5. 剁好的葱、姜、香菜末放入腌制羊肉馅的容器中

6. 继续顺着一个方向搅拌均匀

7. 大白菜半颗取白菜叶子冲洗干净控干水分,先切成小块撒一点点盐再剁成白菜碎。放盐是为了去一下白菜的水分

8. 挤干白菜的水分放入肉馅的容器中

9. 再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可

10. 案板铺撒干面取一块醒好的面团

11. 搓成长条揪成大小均匀的面剂子,轻轻搓成圆形后按篇擀成饺子皮

12. 饺子皮中间放入足量的馅料

13. 对折后包成饺子即可

14. 饺子包制完全

15. 锅中加适量的清水煮沸下入饺子,用汤勺的背面轻轻推散防止饺子粘连在一起,盖好锅盖再次煮沸

16. 因为是肉馅饺子所以要点凉水三次,分别煮沸即可

17. 饺子浮起即成熟

18. 捞起饺子控干水分装入盘中

19. 根据个人口味蘸上蒜泥汁开始享用美味吧

今天的关于羊肉馅儿的饺子(羊肉馅儿的饺子配什么菜好)的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

相关推荐

更多