香菇鲫鱼豆腐汤

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导读:大家好,今天来为您分享香菇鲫鱼豆腐汤(鲫鱼香菇豆腐汤的做法窍门)的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们的最大

大家好,今天来为您分享香菇鲫鱼豆腐汤(鲫鱼香菇豆腐汤的做法窍门)的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们的最大鼓励!

香菇鲫鱼豆腐汤是一道可口的汤菜,以鲫鱼、香菇和豆腐为主要食材,口感鲜美,营养丰富。今天我将与大家分享一些制作这道汤菜的窍门。

准备好所需的食材。新鲜的鲫鱼、香菇和豆腐是制作这道汤菜的关键。选购鲫鱼时,要选择体型饱满、鳞片鲜亮的鱼。香菇要选择质地脆嫩、颜色鲜艳的品种。豆腐最好选择嫩豆腐,口感更好。

对食材进行处理。将鲫鱼处理干净,去鳞、去内脏,并用淡盐水浸泡一段时间,去除腥味。香菇要先将蒂部切去,然后用清水洗净,剥去外皮。豆腐要先切块,然后用开水焯一下,去除豆腥味。

煮制汤底。将适量的水倒入锅中,加入少许盐和生姜片,用中火煮开。然后将鲫鱼放入锅中,用大火煮沸再转中小火慢炖15分钟左右,使鱼汤更加浓郁。炖制的过程中可以用漏网捞去浮沫,保持汤底的清澈。

加入食材。当鱼汤炖制好后,加入切好的香菇和煮熟的豆腐。继续用中小火煮10分钟左右,直至香菇和豆腐入味。这样可以让香菇和豆腐吸收汤汁的味道,提升汤菜的口感。

调味并出锅。根据个人口味,可以适量添加盐、鸡精和胡椒粉等调味品,使汤菜的味道更加鲜美。汤菜煮至香菇熟透、豆腐细腻入味即可出锅。将汤菜盛入碗中,撒上些许葱花,即可食用。

香菇鲫鱼豆腐汤不仅美味可口,而且营养丰富。其中的鲫鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和丰富的矿物质,对补充营养、增强免疫力有很好的作用。香菇含有丰富的膳食纤维和多种维生素,能够调节血糖和血脂,有助于消化和保护肝脏。豆腐则是素食者的首选食品,富含优质蛋白质和多种氨基酸,有助于补充营养、增强体力。

制作香菇鲫鱼豆腐汤的做法并不复杂,只需要选购好食材,掌握好烹饪的时间和火候,就能够做出一道美味的汤菜。这道菜品既适合全家人一起享用,也适合在寒冷的冬天暖暖身子。希望大家在家中能够尝试制作这道美味的香菇鲫鱼豆腐汤,为自己和家人带来温暖和健康。

香菇鲫鱼豆腐汤(鲫鱼香菇豆腐汤的做法窍门)

香菇切丁,然后放入水中煮开,放入豆腐,加入油菜,煮开加入盐鸡精即可

香菇泡发切块。锅中放油煸炒香菇,放入豆腐,放盐加水烧开以后放青菜,烧开以后放味精葱花即可。

锅里放少许油、放葱白爆香、加水、放香菇、豆腐,水开后放油菜、调味即可。

香菇鲫鱼豆腐汤的功效和作用

食材清单

野生鲫鱼 300克 、 香菇 3朵 、 豆腐 适量 、 粉条一把、食用油 1汤匙 、 盐 适量 、 姜片 4片 、 香菜 少许 、 白酒 半 小勺

烹饪步骤

1/12

准备好所有原料。

2/12

鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。

3/12

热锅凉油,放入鲫鱼煎一下。

4/12

煎至鱼身两面金黄。

5/12

倒入白酒,晃一下锅,去腥。

6/12

放入姜片炒香。

7/12

倒入开水,大火煮开。

8/12

香菇切片。粉条提前泡发

9/12

汤汁煮至发白后放入香菇,改小火炖10分钟。

10/12

放入豆腐片和粉条再炖5分钟。

11/12

放入香菜,根据口味加适量盐。

12/12

倒入汤碗中即可。

鲫鱼香菇豆腐汤的做法窍门

不可以,是绝对不可以的!对身体不好,绝大部分营养不会被吸收的,菠菜和香菇可以在一起做汤,西红寺不可以同香菇、菠菜、豆腐、海鲜一起做汤!我就曾经用西红柿做汤加入了菠菜,刚刚吃没有什么,饭后20分钟都吐了,在医院挂了三瓶吊水!肚子疼了整整一天半!后来医生告诉我这两样是不能在一起做汤。西红柿做汤可以搭配的食材:牛肉、鸡蛋、大葱、糖、里脊肉、排骨等等西红柿做汤不可以搭配的食材:豆腐、雪里红、茼蒿、香菇、菠菜、油菜、芹菜、小白菜等等。

香菇鲫鱼豆腐汤功能与作用

食材清单:鲫鱼 5小条 、 冬瓜 一块 、 香菇 5朵 、 盐 、 葱花 、 姜 、 大料 、 香菜适量烹饪步骤1.将冬瓜切成片状,香菜切成沫,姜切成片状,将葱切成丝,将香菇抄一下,鲫鱼洗干净,空干水。2.将鱼下锅煎成黄色,加水,放入姜片,葱丝,大料,汤开两开后用小火炖,鱼汤变成乳白色后,加入冬瓜和抄好的香菇,炖10分钟,加入盐,撒上香菜沫即可。

枸杞子15克,山药15克,活鲫鱼3尾(约700克),香菇5个,香菜6克,葱、料酒、胡椒粉、姜、食盐、味精、香油、猪油及清汤各适量。

做法:

1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏洗净,在鱼身上斜切成十字花刀。山药用温水浸泡后洗净。枸杞洗净。香菜切成段。香菇切成对开。姜、葱洗净后备用。将炒锅置武火上放入花生油,烧至六成熟,下鲫鱼炸成金黄色,捞出沥去油。

2.炒锅置火上放入猪油、白糖炒成金黄色,放入炸好的鲫鱼,同时下山药、枸杞、香菇、料酒、姜、葱、盐及适量清汤,烧开后移文火上煨。

3.待汤汁已浓,鱼已熟透时将鱼捞出放入鱼盘内,除去姜、葱,再把笋片、香菜放入汤勺内,调入味精,烧开后撇去油沫,用湿淀粉勾芡,淋上猪油,浇在鲫鱼上即成。

用料

鲫鱼

1条豆腐 半块香菇 6朵葱 10克姜 10克香菜 1根油 5克花椒粒 15粒料酒 10ml蚝油 10ml盐 8克胡椒粉 少许

香菇鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

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准备好鲫鱼,内脏祛除洗净待用。

步骤 2准备好香菇、豆腐切好待用。

步骤 3准备好葱姜,切好待用。

步骤 4锅中倒入少许油,加热至五成热,放入鲫鱼煎至金黄。

步骤 5翻面继续煎至金黄,放入花椒粒、葱姜爆香。

步骤 6

放入料酒、蚝油。

步骤 7

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倒入水,烧开锅,小火慢炖20分钟。

步骤 8小火慢炖到鱼汤发白后,放入豆腐、香菇。

步骤 9

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加入盐,继续中火慢炖。

步骤 10

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慢炖20分钟,鱼汤浓郁了。

步骤 11撒上少许胡椒粉。

步骤 12

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撒上香菜末,即可出锅了。

步骤 13汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。

鲫鱼汤可以加蘑菇的可以依照下面的做法~【菜谱名称】 蘑菇鲫鱼【口味特点】 此菜具有理气开胃,止泻化痰,利水消肿,甭热解毒,通脉下乳等功食材:鲜鲫鱼300克,鲜蘑菇100克,笋片5克,葱姜10克,清汤200克,植物油10克,大蒜片5克,油菜心10克,盐适量制作步骤:(1)将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净血污,入开水锅中烫过。鲜蘑菇洗去杂质,用手撕成大片,葱姜切末,油菜洗净。(2)炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱姜末烹出香味,加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖,加精盐、笋片,炖至鱼肉熟时,加油菜、大蒜片,盛入汤盆中即成。

香菇鲫鱼豆腐汤的做法大全

五荤汤是一道非常有营养的汤品,做法比较复杂,需要用到五种不同的荤类食材,包括瘦肉、鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉等

这种汤品之所以被称为“五荤汤”,是因为它的主要食材来自于五种不同的荤类食材,这样可以充分保证汤品中的营养成分均匀分布,营养价值比较高

五荤汤的做法比较复杂,需要提前准备好各种食材,并且需要根据不同的食材特点选择不同的烹饪方法,加入适量调味料,才能烹制出美味的五荤汤

做法:1,羊肉先放在清水中浸泡一会,去血水。然后冲洗净,切成小块下锅。锅里放入料酒、姜片,水开后,打去浮沫除去膻味。

2,白萝卜洗净后切成小块,葱切段,香菜切段,姜切片备用。

3,汤锅加入清水烧开,放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片,大火烧开,然后转到小火慢炖一个小时,把羊肉炖到软烂的程度。

4,放入白萝卜,加入盐调味,再次把水烧开炖5-10分钟,白胡椒粉在最后喝的时候进行调味,最后撒上香菜段即可。

2、胡萝卜玉米排骨汤做法:1,排骨切小块,玉米胡萝卜切段。2,烧一锅水,加入少许料酒、姜片把排骨放进去焯一下水,焯水时要打去浮沫,然后捞出来备用。3,把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在汤锅里,放入姜片、加入清水煮沸小火炖20分钟。中途可以稍微加一点料酒。关火前加入适量盐、胡椒粉调味。(胡萝卜不想吃太烂的的,可以晚一点放)小贴士:将骨头放入冷水中加热,这样可以延长蛋白质的凝固时间,使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中,使汤汁格外鲜美。在炖骨头汤时,加入少许食醋,骨头中的钙质更容易溶出,有利于人体对钙质的吸收、利用。3、山药炖鸡汤做法:1,鸡清理干净,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。2,切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水烧开,撇去浮沫。焯水3分钟捞出,3,汤锅加入足量清水,一汤匙料酒,放入姜片葱结和鸡肉。4,大火煮开后转小火,加盖慢炖40分钟。5,山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。6,枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。小贴士 :1,煲汤,中途不要加水,讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。 2, 枸杞不能太早加入, 应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。4、鲫鱼豆腐汤做法:1,新鲜活鱼一条,去麟去腮,内脏清洗干净。豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。2,热锅倒少许油,先用姜片把锅擦一遍防止粘锅,再下鱼稍煎。两面都煎一下。3,加适量清水,放入姜片,大火烧开,立即改小火慢慢炖。很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。4,炖15分钟,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加盐调味,撒上葱花、香菜即可出锅。5、香菇炖鸡汤做法:1,干香菇清洗干净后,用温水发泡至香菇变软,然后打上花刀。泡香菇的水不要倒掉,炖鸡的时候备用。红枣清洗干净备用。白萝卜切小块。2,鸡肉切块后,放入锅中用水大火烹煮,待煮出大量血沫,打入浮沫,后迅速出锅。用冷水把鸡块再次冲洗干净后备用。3,大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底,在葱姜上面架鸡块,在鸡块上面架香菇和红枣。4,锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后,倒入香菇发泡水,水面刚刚淹过香菇为宜。5,大火烧开转小火慢炖1小时,放入萝卜再炖10分钟。最后加入盐、胡椒粉调味后出锅。6、紫菜蛋花汤做法:1,把洗净的紫菜撕成小片,放入盘中备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用,小葱、香菜切末备用。2,锅中倒入清水,转大火烧开后放入盐,鸡粉,胡椒粉,用水淀粉进行勾芡。3,烧开后把搅匀的蛋液均匀倒入锅内,烧开关火。4,把紫菜放入碗中,倒入香油,然后锅中烧好的汤倒入碗中汆熟。撒上葱花、香菜(怕紫菜不熟可以在水开后放入锅中)。7、酸辣汤做法:1,胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用。2,热锅温油,放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香。加适量水烧开,加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒,放少许盐调味,淀粉加少许水调开,淋入汤中勾芡。3,等汤烧开,将蛋打散,慢慢倒入有孔的漏勺,形成蛋花丝。加入适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味。4,开大火煮10秒,滴几滴香油,洒上葱花、香菜即可。8、西红柿蛋汤做法:1,把西红柿用开水烫一下,然后用泡在凉白开,待西红柿皮裂开然后把西红柿皮剥了,再切成块。2,起锅,放到锅里用锅铲压一下,让西红柿炒出一点汁,加适量清水烧开,再加入适量的盐和糖关火。3,把打匀的蛋液缓缓地倒入汤中,记住哦,倒的时候要控制蛋液细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤哦,让鸡蛋成蛋花状,待蛋花成型以后再缓缓把蛋花搅匀,撒上葱花,滴几滴香油。这样酸酸甜甜的鸡蛋西红柿汤就做好了注意西红柿不能太少,汤要稍微浓点才好,还有就是糖和盐都不要太多,多了也无益,还有就是如果可以不打欠就不要打了,我总觉得汤不应该靠欠来取得浓稠的效果。9、金针菇青菜汤做法:1,金针菇撕切去根用手撕散,洗干净备用,青菜叶洗净备用。2,锅里烧开水,将金针菇,青菜叶放入开水,加适量盐,鸡精煮开就可以了。10、白菜豆腐汤做法:1,嫩豆腐一块,老豆腐不适合做汤。大白菜、用外面的四五片老帮煲汤最好。内芯嫩叶不适合煲汤,容易煲过头。2,将豆腐切小块、少量清水冲洗表面。然后放入锅中,加入适量清水,少量盐,大火煲开。3,待豆腐煲开之后,放入大白菜的老帮。大概煲5分钟,水开后,白菜帮有些变得透明,即可以轻轻搅拌一次。不要把豆腐搅烂。再放入白菜叶。放入盐、胡椒粉、鸡精调味。叶子熟的快,不能煲太久。叶子变色即可以关火了。滴几滴香油,撒上葱花即可。

主料牛肉400克

辅料香菜20克

调料色拉油50克食盐3克酱油10克味精2克葱15克姜15克花椒5克料酒15克香油10克淀粉10克白糖5克鸡汤200克

【做法详解】

1.将牛胸口肉入汤锅煮至熟烂捞出,切成4厘米宽、8厘米长的大片,摆入盘内

2.勺内加色拉油烧热,放葱段、姜片、花椒炸香捞出不用,加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开,推入牛肉片,用小火扒至入味,加味精至汤浓,大翻勺,用淀粉勾薄芡,淋入香油出勺盛入盘内,撒上香菜即成

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