蒜香小龙虾的正宗做法

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导读:大家好,今天来为您分享蒜香小龙虾的正宗做法(蒜香小龙虾家常做法教程)的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们的

大家好,今天来为您分享蒜香小龙虾的正宗做法(蒜香小龙虾家常做法教程)的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们的最大鼓励!

蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜,它的制作方法简单,口感鲜美,深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下蒜香小龙虾的正宗做法吧!

我们需要准备好一些新鲜的小龙虾。小龙虾洗净后,用刀在虾背部切开,将虾泥挤出备用。然后将虾身切成段状,这样可以更方便入味。

我们需要准备一些蒜蓉。将适量的大蒜剁成蓉,可以根据个人口味加入适量的生姜和辣椒,增加风味。将蒜蓉放入碗中备用。

我们需要准备一些辅料。将适量的盐、生抽、料酒、鸡精和白糖放入碗中调成酱汁,备用。还需要准备一些葱姜蒜和干辣椒,用于提味。

现在开始烹饪。将锅放在火上,加入适量的食用油,加热至六七成热后,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。将切好的龙虾段放入锅中翻炒,炒至变色后捞出备用。

将锅中剩余的食用油烧热,放入蒜蓉炒香。将炒好的龙虾段放入锅中继续翻炒,炒至龙虾变色。将调好的酱汁倒入锅中,迅速翻炒均匀,使酱汁均匀附着在龙虾上。

将炒好的蒜香小龙虾盛出,摆在盘中即可享用。蒜香小龙虾的烹饪过程非常简单,但口感鲜美,虾肉鲜嫩多汁,蒜香味扑鼻而来,令人食欲大增。

蒜香小龙虾不仅味道鲜美,而且其营养价值也非常高。小龙虾富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素,经常食用有助于提高人体免疫力,增强骨骼健康。蒜蓉中富含大蒜素,具有抗菌、抗病毒和降血脂的作用,能够促进消化和健胃。

蒜香小龙虾虽然美味,但也要适量食用。由于小龙虾体内含有一定的镉,过量食用可能对人体健康造成一定的影响。在食用时要注意适量,并保持饮食的多样性。

蒜香小龙虾是一道美味又营养的家常菜,制作方法简单,适合大多数人的口味。希望大家能够根据上述的做法步骤,亲自动手制作一道香气扑鼻的蒜香小龙虾,与家人和朋友一起品尝这道美味佳肴,共享美食的快乐!

蒜香小龙虾的正宗做法(蒜香小龙虾家常做法教程)

冷冻虾尾,解冻刷洗干净

冷水下锅,倒料酒,放姜片,煮开

其他材料备齐,花椒一小把

起锅倒油,多一些,油热倒龙虾尾,炸一炸,两分钟后,盛起备用

锅内剩余的油,爆香葱蒜干辣椒花椒

加入火锅底料,炒香

倒入龙虾尾,翻炒均匀

倒入一罐啤酒,大火烧开尝一尝味道,淡的话加点盐,不淡就不用加,再加点糖,翻炒均匀

出锅

糖醋小排怎么做正宗

主料猪小排500克辅料植物油100毫升食盐3克料酒2汤匙香醋2汤匙老抽1汤匙白糖(黄糖)50克生抽1汤匙鸡精1勺红糖50克芝麻2克步骤1.排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。2.起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里。3.油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。

用料:排骨500克、红薯粉25克、白芝麻15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙

1.先把洗净的排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味

2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐调好糖醋汁备用,锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸10分钟

3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用,锅里留少许油加入姜、蒜炒出香味

4.倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入调制好的糖醋汁

5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住,加入葱花起锅装盘,洒上白芝麻点缀即可

用料:排骨500克,葱1段,姜2片,醋15克,冰糖20克。1、将排骨剁成段,清洗干净备用。2、锅中加水,将排骨冷水入锅,放入姜、葱和八角,煮开后再煮5分钟。3、锅里放少许油,放入排骨,把表面煎至微黄,盛出来待用。4、锅中留底油,放入冰糖炒出糖色。5、把排骨放进去翻炒,使糖色都裹在排骨表面。6、加入能没过排骨的水,再加入盐和醋,烧开后盖上锅盖,转小火炖30分钟。7、最后大火收汁,撒上白芝麻,酸甜排骨就做好了。

1、准备食材:排骨500克,鸡蛋1个,淀粉50个,白糖45克,生姜1块,陈醋30克,料酒1勺。2、姜一块切末备用,排骨洗净挤去水分,碗中放入醋30g,白糖45g来调糖醋汁。3、排骨中放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺、淀粉50g,搅拌均匀腌制10分钟。4、锅内放入适量油,油温烧至6成热,将排骨依次下锅,油炸3分钟后捞出,在油温烧至7成热后,再次放入排骨复炸半分钟,将其捞出待用。5、锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜末、糖醋汁,转小火将白糖炒化后,放入水淀粉收汁,放入炸好的排骨翻炒几下,炒匀即可出锅。

1.准备食材排骨、料酒、蒜、姜、冰糖、香醋、生抽、盐、色拉油和清水;2.把排骨洗净后用刀斩成断,姜切片,蒜切片,芝麻放锅里小火炒熟备用;3.锅中放水烧开,放入排骨,加适量料酒煮去血水,捞出后洗净沥干水分;4.锅中放适量的油,放入冰糖开始炒糖色;5.开小火慢慢的炒,炒到糖完全融化变成深褐色,倒入排骨和糖一起翻炒;6.炒到每块排骨都包裹住冰糖,然后倒入生抽和香醋,再倒入姜片和蒜片;7.再倒入清水,让清水漫过排骨;8.把排骨转到砂锅里大火烧开,转小火盖上盖子慢慢的煲;9.煲到汤汁还剩三分之一时,加入适量的盐,然后中火收汁;10.盛在盘中,洒上炒熟的芝麻,一道美味的糖醋排骨就做好了!

用料排骨800克葱姜蒜 适量盐 3克料酒 10克酱油 20克白醋 30克碎冰糖 40克甜椒 1个二荆条 2根做法排骨处理: 排骨斩块、洗净后,冷水下锅,焯水去浮沫后盛出。准备工作: 1.利用排骨焯水时间,按1:2:3:3比例调配好酸甜汁。酱油里,一半用生抽,一半用老抽或者红烧酱油;糖用碎冰糖。 2.另起一锅,烧适量水,待沸。炒排骨: 1.起锅,宽油,下葱姜蒜爆锅后,下排骨,略煎,加一点底盐调味,再翻炒,直至排骨略有焦色并出油。 2.倒入全部的酸甜汁,翻炒均匀,略煮一会。 3.倒入另一口锅刚煮出的适量沸水,淹过排骨面就行。焖排骨: 排骨稍煮一会开锅后,可以移至高压锅内,高压锅焖煮20分钟。 这时间长短按个人口味,喜欢脱骨软烂的就多焖一会;喜欢有点嚼劲的就少焖一会。排骨收汁: 1.高压锅可以开盖以后,讲排骨连汤汁一起倒会原锅,继续开中火。 2.倒入切好的红椒、二荆条辣椒,翻炒均匀。 3.视个人喜欢软烂程度和留汤汁程度,煮到一定程度,加入水淀粉收汁。出锅!

食材清单

排骨 1000克 、 花生油 10毫升 、 白糖 30克 、 醋 20毫升 、 酱油 20毫升 、 黄瓜 30克 、 胡萝卜 15克 、 葱 10克 、 姜 5克 、 蒜 10克 、 盐 少量

烹饪步骤

步骤1/8

准备食材:排骨提前用高压锅压熟,调料汁(酱油、糖、醋、盐)准备好步骤2/8

热锅放油,放入葱、姜和蒜爆出香味步骤3/8

将排骨放入锅中步骤4/8

放入调好的料汁,在加入少许排骨汤步骤5/8

小火炖一会步骤6/8

汤汁浓稠些时放入黄瓜片和胡萝卜片步骤7/8

翻炒均匀即可最后一步

味道好极了

材料:猪仔排骨1斤、冰糖75克、酱油25克、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量

做法:

1,猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中氽去血水

2,氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

3,排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)材料:

4,蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用

5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄

6,锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟

7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,

蒜香小龙虾家常做法教程

主料:海虾250克,大蒜1整头,青红椒各1小根。辅料:姜末少许,料酒20毫升,酱油15毫升,盐2克,烹饪步骤:1.海虾用牙签从背部处挑出虾线,用水冲洗干净,取厨房纸拭干表面水份。2.大蒜去衣剁碎,放置备用。3.锅中入油,放多些。油热后入虾开始煸,等虾变色后再翻至另一面。4.等虾两面都变得金黄,并且身躯弯曲时,将其铲起,锅中的油留着待会用。5.小火加热煸虾剩余的油,入蒜末翻炒。6.当蒜末飘出香味并微微变色时,放入小辣椒、姜末,一同翻炒几下。7.将虾放入洒上少许盐,沿锅边依次浇入料酒、酱油,快速翻炒均匀即可出锅。

用料虾 250克,蒜 2只,生抽 20ml,黄酒 20+10ml,葱段 6段,生姜片 6片,做法步骤步骤 1虾洗净后焯水待用(水烧开后,倒入虾,倒入20ml黄酒煮两三分钟后捞起)步骤 2剥头大蒜 PS:可以用菜刀拍大蒜,这样外衣容易剥步骤 3把剥好的大蒜剁成末末(可以用搅蒜器)步骤 4葱姜切好备用步骤 5热锅 倒油 倒入蒜末、葱段、姜片步骤 6煸炒几下,香味出来步骤 7倒入焯好水的虾 煸炒几下(此时小火)步骤 81、倒入10ml黄酒、20ml生抽,加入水(差不多没过虾就ok了) 2、盖锅盖大火煮步骤 9煮开汤后就ok了 关火出锅

原料:大蒜15g、基尾虾500g、料酒8g、姜片10g、葱段15g、食用油20g、盐5g、白糖5g、生抽15g、老抽8g。制作:1、准备适量新鲜的基尾虾,然后用清水淘洗两遍,清洗干净后,再将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉。2、利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉,然后再轻轻一挤压一拉扯,就能把虾头中的内脏处理干净,同时还能将虾线,也一并拔出。3、处理好以后的基尾虾,我们要给他转入大碗中,然后加入适量清水,再加入一勺盐,用盐水给他泡一泡,杀菌消毒。4、浸泡三分钟后,把基尾虾控水捞出,并用菜刀在他的虾背面打上花刀,这样其在烧制的过程中,就更容易入味。5、往基尾虾中加入料酒、葱片、姜段适量,并下手对其进行抓揉,把基尾虾腌制15分钟,去除其腥味。6、准备多一点的大蒜,把大蒜剁成蒜末,全部剁好以后,再用清水简单淘洗一下,去除大蒜中多余的辛辣味,这样其实在油炸的时候,也不容易发苦。7、大虾腌制好以后,把里面的葱、姜夹出扔掉,接着起锅热油,油温三成热,把大虾直接加入锅中,小火煎至两面金黄,并出锅备用。8、锅中留底油,然后把2/3的蒜加入锅中,小火不停翻炒,将蒜香味炒出,等其微黄后,再加入剩下的蒜末翻炒一下。9、往蒜末中加入生抽、蚝油、盐、白糖、适量调味,再把准备好的大虾回锅翻炒均匀,使其裹上一层蒜末。10、往锅中再加入适量清水,不用给太多,一小碗即可。接着开小火,把虾肉煮一煮,其味道就更容易入味。11、大约三分钟左右,待锅中汤汁被煮干后,往锅中加入一些葱花,再次翻炒均匀,一道好吃的蒜蓉大虾,就可以出锅食用了,又香又好吃。

食材:大虾8只,蒜8瓣,姜丝5克,胡椒粉2克,料酒1勺,小葱1根,酱油1勺,老抽1勺,盐适量,蚝油适量,糖6克做法:1.大虾清理干净,开背,加入姜丝,胡椒粉,料酒拌匀腌制10分钟。2.蒜切好蒜末。3.葱切成葱花。4.锅里热油倒入虾大火快速翻炒均匀,炒至变红铲起备用。5.留底油爆香蒜末,倒入大虾翻炒均匀。6.加入盐,酱油,耗油,老抽,糖翻炒均匀即可。7.装盘撒上葱花。

1、食材:小龙虾2斤、大蒜2颗、蚝油1勺、生抽或酱油1勺、盐小勺、鸡精适量、啤酒1瓶、香菜1颗、食用油适量。2、小龙虾处理好头部和虾尾,再者尾部剪开(目的是入味)刷洗干净,大蒜切成碎末备用。3、开小火倒食用油,油热把清洗干净的小龙虾倒入锅中炸,等炸至变色,捞出备用。

4、另起锅烧油,把切好的三分之二蒜泥倒入锅中翻炒几次,再加入炸好的小龙虾继续翻炒1-2分钟。5、翻炒出香味后加入一瓶啤酒或一厅啤酒,切忌不要加水,不要加水,不要加水。6、锅中加入一勺蚝油,一勺生抽,些许盐。开小火,锅盖盖好焖龙虾,中途要适当的翻炒下。

7、焖至少许汁酱时候加入少量的鸡精和剩余的蒜泥翻炒1-2分钟,出锅装盘,最后撒上香菜即可。

材料

虾子400克,蒜末多些,粉丝50克,生抽,香油做法

1、粉丝用开水烫软,捞出装盘待用。2、基围虾洗净把头剪了,再从颈子出对破开,把虾子趴在粉丝上,把蒜末撒在虾子的旁边,在淋些香油和生抽,少加点水和盐。3、上蒸锅蒸15分钟即可。

1、用料:大虾、大蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、醋、白糖、盐。2、大蒜切末备用。3、鲜虾剪开虾壳,虾尾处剪一刀去虾线,把虾肉打散。4、放料酒和白胡椒粉腌10分钟。5、放入锅中煎2分钟,翻面煎一会,出锅。6、锅中油烧热转小火,加入蒜蓉,生抽,醋,白糖,盐,拌匀。7、蒜蓉酱浇到虾背上。8、摆盘就可以食用了。

用料:大虾,大蒜,小葱,红辣椒,蚝油,油。买来一盘虾,处理下。把虾须剪掉,虾线扯出来。在虾的背部划上一刀。放在盘子中,加料酒,姜,胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

取大蒜两大把,不要拍,直接用刀切成小颗粒,把切好的蒜末分成两盘。青椒红椒各半个,切成碎末,小香葱切成葱花,放置在一起备用。把油烧到5层热,倒入冲过水的蒜末,开小火,慢慢炸到金黄色后捞出,和没有炸过的蒜末搅拌在一起。

爆香过的葱姜放入虾背,在上面再铺点没用过的蒜末,在上面洒上一些盐,摆盘后中间两片姜,洒上花雕,上锅蒸。最后撒上葱花、青椒,锅内烧油,油烧到冒烟,把热油均匀的淋在蒜末上,激发出香味,这道蒜蓉大虾就完工了。

蒜香小龙虾的制作方法

1.

60克蒜切末,10克小葱切葱花,10克姜切末,20克大葱切片,30克泡椒切末,300克小龙虾去虾线,虾头后清洗干净。油烧至5成热,放入30克蒜末炒香,加入1勺蚝油,1勺生抽,10克姜末,3克鸡精煸炒至蒜末微糊,盛出待用。锅中留10ml底油,放入300克小龙虾炒至红色盛出,锅中留10ml油,放3克香叶,10克泡椒 ,5克花椒炒出香味,放入300克小龙虾,再放半份蒜蓉翻炒,加入100ml啤酒焖煮10分钟,加入60克青红椒,3克胡椒粉,5克盐,1勺生抽翻炒至收浓汁,装盘后将剩余半份蒜蓉,倒入盘中,撒10克葱花即可。2.

300克龙虾剪掉头部和小脚,只留大脚,用牙刷把龙虾肚子刷干净,去掉虾线。50克蒜切末,50克洋葱切成条备用。油热以后,放入300克龙虾尾爆炒。30ml热油把龙虾爆红,虾肉收缩,放入5克盐调味。放入30克蒜香调味料。放入30克青椒段翻炒,取青椒的辣味。倒入一罐啤酒翻炒均匀,焖20分钟。起锅前放入30克洋葱,50克蒜末翻炒均匀,50克洋葱略微变软即可。出锅。3.

划开300克龙虾的壳,撒上5克盐,放上50克蒜末,大火蒸5分钟,把泡好的50克粉丝放在蒜末上,倒上1勺酱油和1勺蚝油,再蒸3分钟,将油烧热到6成,倒入切好的10克葱末,炸出葱油,淋在300克龙虾粉丝上,即可食用。

蒜香小龙虾如何制作

食材:小龙虾2斤、盐一勺、鸡精一勺、蒜5头、啤酒一瓶、酱油、葱、姜适量。

步骤:

1、小龙虾放清水中吐水半天或半天以上,使用流水冲洗,用牙刷刷干净小龙虾,尤其是腹部多芋泥的部位。去头、去虾线。

2、葱姜切丝切段都可,蒜头拍碎。放入盘内待用。

3、将准备好的葱姜蒜下锅爆炒,可以放适量的酱入味。盛起待用。

4、小龙虾过油炸。

5、加入备用的葱姜蒜调料。

6、加入啤酒调味。

7、根据个人口味加入盐、鸡精等调味品。

8、收汁

9、出锅。

步骤 1

space大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些。小米椒切圈。步骤 2

space小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。步骤 3

space锅里倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少,火不要太猛,不然大蒜很容易炒糊,也会发苦!步骤 4

space倒入处理好的小龙虾(把准备工作全部做好,再处理龙虾,保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应,不是死透不动的。)步骤 5

space翻炒至变色步骤 6

space倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种,不要用黑啤或者味道特别重的,不然做出来的龙虾不好吃,发苦。)步骤 7

space再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。步骤 8

space盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。步骤 9

space将龙虾盛出摆好。步骤 10

space将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。步骤 11

space最后撒上香菜,完成!

以上是小编为大家整理的关于“蒜香小龙虾的正宗做法(蒜香小龙虾家常做法教程)”的具体内容,今天的分享到这里就结束啦,如果你还想要了解更多资讯,可以关注或收藏我们的网站,还有更多精彩内容在等你。

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