白菜炖豆腐的正确方法

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导读:hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,白菜炖豆腐的正确方法(酸辣白菜是哪里的菜),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!白菜炖豆腐的正确方法{image title="白菜炖豆腐的

hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,白菜炖豆腐的正确方法(酸辣白菜是哪里的菜),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

白菜炖豆腐的正确方法

白菜炖豆腐是一道家常菜,以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱。下面将介绍一下白菜炖豆腐的正确做法,并探讨一下酸辣白菜的起源。

我们来看白菜炖豆腐的具体做法。所需材料包括:白菜、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、熟花生油、生抽、料酒、香菇等。具体步骤如下:

1. 将白菜洗净后切成块状,豆腐切成大块备用;

2. 锅中放入适量的熟花生油,烧热后加入葱姜蒜炒香;

3. 加入白菜翻炒均匀,放入适量的盐和鸡精继续翻炒;

4. 加入适量的水,放入豆腐和香菇,煮沸后转小火慢炖15-20分钟,使豆腐入味;

5. 最后加入适量的生抽和料酒,再煮沸一会即可。即可享用。

我们来了解一下酸辣白菜的起源。酸辣白菜是一道具有浓郁酸辣口味的家常菜,在各地菜系中都有类似的做法。酸辣白菜最早起源于四川,是川菜中的经典之一。四川的气候湿热,适合发酵食品,因此酸辣白菜在这里得到了独特的发展。

酸辣白菜的制作需要一定的工艺。将白菜切成块状,用盐腌制一段时间,待其出汁后,将白菜中的苦涩味道去除。用辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、醋、盐等调料拌匀,将之均匀地涂抹在腌制好的白菜上,然后装入坛子中腌制发酵。经过一段时间的时间后,酸辣白菜的味道逐渐转化为酸辣可口,非常开胃。

酸辣白菜的做法不仅限于四川,其他地方也有类似的做法。韩国的泡菜中就有类似的辣味,而日本的泡菜中则偏酸口。这些都得益于古代人们对于发酵食品的智慧。

白菜炖豆腐是一道简单而美味的家常菜,制作起来方便快捷。而酸辣白菜的起源可以追溯到古代的发酵食品制作技术,不同地方又因气候和调料的不同而有所差异。无论是哪种做法,都是一道美味可口的佳肴,值得一试。

白菜炖豆腐的正确方法(酸辣白菜是哪里的菜)

食材准备:熟牛肉250克、大白菜500克、豆瓣酱2勺、生抽2大勺、红干椒4个、生姜4克、蒜头4粒、盐1茶匙、葱1棵

制作方法:

1、先准备好所有食材,然后将熟牛肉切成片,如果没有熟牛肉,也可以自己用电饭煲卤牛肉。2、将大白菜一片一片掰开来,用清水淘洗干净。沥干水分后切成大块,也可以直接用手撕。3、热锅热油,放入姜丝、红干椒炸出香辣味。4、放入牛肉翻匀后,开大火爆炒1分钟。5、然后放入生抽翻匀,也可以放一点老抽,用来上色,但注意别放太多。6、再加入豆瓣酱、一碗开水,翻匀后盖上锅盖焖3分钟左右。7、先放入白菜帮部分,加入盐、鸡精,炖上3分钟左右。8、再加入白菜叶子部分,继续炖3分钟,直到白菜入味后,撒入葱花翻匀即可关火装盘食用。

大白菜炖牛肉的做法:

1.可以先将洗净切好的大白菜炒一下,

2.连汤带牛肉的一起倒入,放盐,生抽少许,再炖半个钟左右(凭感觉啦),起锅啦~~

3.这个菜还可以用于牛肉面,好好吃啊

附送:香菇土豆炖牛肉:将洗净切好的香菇及土豆放入炖好的牛肉中一起继续炖,放盐,生抽少许,可以再添一些水,炖个钟左右,尝尝看可以了就起锅吧

牛肉炖白菜做法:

材料:白菜,牛肉,葱姜蒜,辣椒酱、鸡精、盐、料酒

步骤:

1、牛肉、白菜切片备用。

2、热油入葱姜蒜爆香,倒入辣椒酱翻炒。

3、放入牛肉翻炒至七八成熟。

4、放入白菜翻炒一小会,加水或高汤。

5、盖上锅盖焖几分钟。

6、加料酒即可出锅。

步骤 1把牛肉洗净,切成小块状。葱洗净卷起来,姜切片,尖辣椒切小段。白菜不要切的太碎,白菜根和白菜叶最好分开。步骤 2锅里放冷水,牛肉随冷水下锅煮,看到血水出来,肉颜色变白差不多就可以了。步骤 3把血水倒掉,把牛肉用干净的水洗干净。注意,洗的全程用热水。不可用冷水清洗牛肉。步骤 4锅里放油,把尖辣椒放锅里煸一下,然后下牛肉一起煸炒,放一勺老抽、料酒,一点点醋,葱段姜片,八角、香叶等你喜欢的香料,锅里放水超过牛肉的高度,大火先煮开,然后关小火慢慢炖吧。 时间越久味道也浓哟!步骤 5等到牛肉炖到差不多烂的时候先放入白菜根,然后再放白菜叶。起锅前放盐就可以了!

酸辣白菜是哪里的菜

主料:大白菜 1/4棵(约400g)

调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒),香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙,白砂糖 1汤匙(15g),鸡精 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),油 1汤匙(15ml)。

做法如下:

1、生姜刮皮洗净切成丝,把大白菜外侧的老叶剥去不用,白菜叶先洗净。锅中加入适量清水,开大火煮沸,放入大白菜后烫煮1-2分钟至白菜8成熟,然后取出沥干水分后再切成2cm宽,5cm长的条状备用。

2、根据自己口味将适量香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上即可完成

酸辣白菜的做法:

1、取小白菜(娃娃菜)两个,对剖4刀切成8条,放入盆中清洗干净然后撒少许盐浸泡15分钟,再次清洗干净后控去水份。

2、塑料盒洗净加入凉白开水,加盐3克、鸡精1克、泡椒1个、泡小米椒10个切开、白糖5克、白醋1两去、白酒少许。搅拌均匀后泡入白菜放冰箱冷藏,泡24小时后取出即可食用。

酸辣土豆丝是哪个地方的菜

土豆去皮,要均匀切成细丝,用清水淘洗多余淀粉备用。红椒切丝,香菜切段,蒜切片,干辣椒切段备用。将水倒入锅中,放入土豆丝和红辣椒,用沸水焯水。火力用旺火,放入焯好的菜待翻炒熟后,装盘即可

醋溜白菜是哪里的菜系

主料:大白菜500克

辅料:米醋3汤匙、生抽1汤匙、葱适量、干辣椒适量、盐少许、香油少许、淀粉适量、糖少许

做法步骤

1.大白菜洗净斜着切成抹刀片。

2.醋、生抽、盐、糖、香油、淀粉、适量清水调成芡汁。

3.热油中下葱花和干辣椒段爆香。

4.下入白菜大火翻炒。

5.白菜塌锅后,顺锅边淋上芡汁炒匀即可。

主料:白菜1棵

辅料:香醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉2克、姜3克、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克、香油2克

【醋溜白菜的做法】

1.材料准备好;白菜洗净撕成小块。

2.姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段;用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁。

3.锅里热油,爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗,再放白菜叶子拌炒一会。

4.调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉,拌炒均匀即可出锅。

白菜炖豆腐的正确方法

辅料

香菜4颗

八角 1个

姜10g

葱10g

生抽 10g

鸡精2g

食盐1g

香油2g

花生油30g

开水适量

1·准备原料

2. 白菜手撕成大片,豆腐切成两厘米方丁,五花肉切成薄片,葱切葱花,姜切片备用。

3. 锅内加入花生油烧热,加入五花肉煸炒出香味,加入八角葱姜继续煸炒。

4. 放入白菜生抽翻炒。

5. 白菜稍软后加入适量清水,与豆腐一起慢炖15分钟左右,加入盐鸡精调味,出锅时加入香菜即可。

白菜炖豆腐按照以下方法做才好吃。

【食材】大白菜、豆腐、猪肉、木耳、姜、蒜、盐、老抽、黄豆酱、生抽

【具体做法】

1,大白菜洗净后切成块,白菜帮和白菜叶最好分开放。猪肉切成片,如果换成五花肉更好。木耳提前泡发,洗净。

2,老豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中,加一勺淀粉,充分搅拌均匀。

3,热锅凉油,将豆腐表面裹满鸡蛋液放入锅中。中小火将豆腐煎至表面金黄,盛出备用。

4,炒锅倒油,放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣,可以放些干辣椒一起炒香。然后倒入肉片,大火炒至肉片变色。

5,加入一勺黄豆酱增香,再加少许老抽上色,小火炒出酱香味。

6,接下来倒入白菜帮,大火翻炒,将白菜帮炒软。

7,然后把木耳、白菜叶和煎豆腐全部倒入锅中,根据菜量,加入盐和生抽调味。翻炒均匀后盖上盖子,中火焖3~5分钟左右。中间翻炒一次,如果锅里的汤汁烧干了,可以加些水进来。如果喜欢吃粉条,这时可以加进来一起炖,记得多加点水,粉条吸水。

8,最后炖至白菜断生,加少许鸡精增加鲜味,翻炒均匀即可出锅。

关于“白菜炖豆腐的正确方法(酸辣白菜是哪里的菜)”的具体内容,今天就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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