酸辣白菜酸辣白菜

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导读:各位老铁们,大家好,今天小编来为大家分享酸辣白菜酸辣白菜(酸辣白菜怎么)相关知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢

各位老铁们,大家好,今天小编来为大家分享酸辣白菜酸辣白菜(酸辣白菜怎么)相关知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

酸辣白菜(酸辣白菜怎么)——一道经典的川菜

酸辣白菜,是一道口味独特的川菜。它以清爽的口感和浓郁的酸辣味道深受人们喜爱。酸辣白菜的制作方法简单,下面我就来介绍一下如何制作这道美味佳肴。

准备好所需的食材。我们需要500克白菜、50克辣椒、15克生姜、50克蒜瓣、30克醋、20克白糖、10克盐、10克花椒粉、适量的白胡椒粉和生抽。白菜要选择嫩叶鲜绿的部分,辣椒选择辣度适中的品种,生姜和蒜瓣要新鲜。

将白菜洗净,切成3厘米长的块状,辣椒、生姜和蒜瓣切成末备用。

将切好的白菜放入开水中焯水1分钟,捞出沥干备用。

将炒锅加热,倒入适量的油,将蒜末和姜末炒香。

将辣椒末放入锅中炒出香味。

加入适量的盐、白糖、花椒粉,再加入适量的生抽,继续翻炒均匀。

倒入酸菜,炒匀。

加入适量的醋,继续翻炒均匀。

加入少量的白胡椒粉,炒匀。

酸辣白菜制作完成了,将它盛入碗中,趁热食用更加美味。

酸辣白菜的口感清爽酸辣,酸味和辣味相互映衬,给人一种爽口的感觉。它的制作方法简单,调料相对较少,但却能够带来丰富的味觉体验。白菜的清爽和嫩脆,辣椒的辣味和香气,蒜瓣和姜末的炒香,都让这道菜品更加具有诱人的风味。

酸辣白菜具有多重营养价值。白菜富含维生素和矿物质,辣椒含有辣椒素和丰富的维生素C,生姜和蒜瓣都具有抗氧化和抗菌的作用。酸辣白菜不仅美味可口,还具有健康的功效。

酸辣白菜是川菜中的经典之作,它不仅可以搭配米饭、馒头等主食,也可以作为凉菜或者配菜搭配其他川菜食用。无论是在家庭聚餐还是在餐馆宴请,酸辣白菜无疑都是一道受欢迎的美味佳肴。

酸辣白菜的制作过程简单,口感清爽酸辣,营养丰富。它不仅适合家庭烹饪,也是餐馆里常见的一道川菜。无论是夏天还是冬天,酸辣白菜都能给人带来惊喜的味觉享受。如果你对川菜有兴趣,不妨尝试一下制作酸辣白菜,相信你一定会爱上这道美味佳肴。

酸辣白菜酸辣白菜(酸辣白菜怎么)

1· 大白菜掰开洗净

2· 全部切丝,菜杆和菜叶分开放

3· 蒜洗净切粒备用

4· 干辣椒和指天椒用剪刀煎成段。可以只用一种辣椒(我用两种是因为爆香出来的香气是不一样的。如果只有指天椒的话,只有呛辣)

5· 锅底擦干净水,冷锅热油

6· 下蒜粒爆香

7· 蒜味出来后下辣椒爆香

8· 待辣椒炒出香气下白菜杆,加入少许盐爆炒

9· 白菜杆炒软后下白菜叶炒

10· 开始下盐,酱油调味。在最后起锅的时候在淋一圈陈醋即可

酸辣白菜用什么白菜

不能。做酸辣白菜能用黑色的米醋颜色会很难看。酸辣大白菜是用大白菜制作的一道家常菜。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。

大白菜含水量较高,下锅拌炒后很容易出水,因此酸辣汁可调得偏咸一点,以免大白菜出水冲淡味道。

白菜怎么做酸辣白菜

食材清单

白菜 一颗 、 白醋 300ml 、 盐 70克 、 花椒 50粒 、 泡椒水 50克 、 生姜 一小块 、 大蒜 20瓣 、 泡椒 6个 、 干辣椒或者小米辣 15个 、 水 500ml 、 白糖 100克

步骤:

1、白菜切片,加入食盐腌至出水,大约两小时左右2、大蒜切开,生姜切片,泡椒,干辣椒,准备好3、水开加入花椒,盐20克,白糖100克,放凉4、将配料加入放凉的水中,加入泡椒水,300ml白醋,卤水制作完成5、用手挤出来腌好的白菜水分,放进腌菜罐最后加入调制好的卤水就完成了,一天后就可以吃了,酸辣爽口

1.准备好所有食材。2.白菜洗净,去叶留帮。3.白菜帮竖着对半切开。4.用斜刀将白菜片成片。5.辣椒剪成段,姜切末。6.锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。7.放入干辣椒和姜末炒香。8.倒入白菜片,翻炒2分钟。9.加入盐,米醋和生抽。10.搅拌均匀后加入鸡精调味即可。

1.蒜剥皮切片,不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。白菜选取帮多一些的即可。

2.一般的汤勺即可。我是一人吃,如果白菜多,可以量同比增加。两勺陈醋(想要颜色好,可以用白醋),我用山西老陈醋,味道厚重;一勺生抽;半勺糖;半勺淀粉。盐可以先放一些,出锅前不够再添加。

3.白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块,可以用刀面拍一下,便于进味。菜叶撕成片待用。

4.热锅加油,油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝,没有生味即可。

5.加入撕好的菜叶,略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟,汤汁收好即可。尝一下咸度,不够可加一点盐。翻炒几下加点味精即可。炒好后,盖上盖,稍微闷两分钟出锅即可。

原料:白菜叶、盐、生抽、干辣椒、陈醋、食用油、葱、姜、蒜。

做法:第1步、准备好所有食材,先将白菜叶切段,将菜帮和叶子分开放置,干辣椒切小段,葱姜蒜切片。

第2步、起锅,锅中倒入油,当油温升至5成热时,下入干辣椒煸香,下葱姜蒜炒香。

第3步、下白菜帮翻炒,菜帮失去水分后,烹入生抽,继续翻炒。

第4步、加入菜叶,翻炒,菜叶塌秧时,加入盐调味。

第5步、出锅前沿锅边烹入陈醋,炒匀出锅,开始享用。

1,白菜洗净切成小块,葱姜蒜切碎,小米辣切成段放入碗里备用。

2,白菜焯水后捞出,挤出多余的水分放入盆里,倒入白醋葱姜蒜小米辣,淋入热油,搅拌均匀即可。

将白菜的帮子切成细条,洗干净以后备用,准备葱姜蒜和辣椒段,调料汁有白糖,水淀粉,纯醋盐,生抽,老抽,起锅烧油,将葱姜蒜和辣椒段在锅内炒香,然后下入白菜条,在国内炒制六成熟,然后倒入调好的料汁,在大火炒制50秒钟,就可以起锅装盘

酸辣白菜咋淹

主要材料:白菜1颗辅料:白醋300ml盐:70克花椒:50粒泡椒水:50克生姜:20克大蒜:15瓣泡椒:5个干辣椒12个水500ml白糖100克具体步骤:1.白菜切条,加入食盐腌两小时左右。将腌制好的白菜挤干水分,放进腌菜罐。2.起锅烧水,水开加入花椒,适量的盐和白糖,放凉后加入生姜片,大蒜片,干辣椒以及白醋,搅拌一下,然后倒入腌菜罐中。一天后即可以吃。

食材白菜一棵干辣椒,青椒适量葱,麻椒,生抽,耗油,醋,盐适步骤1把买来的大白菜,洗干净切块2锅中下油,加入青椒,干辣椒,麻椒,大火翻炒出香味3下入白菜,大火炒至白菜变软4加入生抽,耗油,等翻炒至变软烂5临出锅前,加入米醋,翻炒均匀即可出锅

材料圆白菜1棵大约2kg,盐50g,小辣椒12颗,盐15g,糖15g,凉开水500ml、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙。做法1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。2、把切小块的白菜放入干净的盆子内,每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐,不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。 后在白菜顶上放个干净无油的盘子, 再在盘子上放个装满水的容器压着,静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块,由下往上翻。3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起,或倒在干净无油的筲箕内滴干水份,轻轻挤压一下,然后把白菜块, 辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内,腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行,好是可以超出菜面2cm。想要腌渍韩式辣泡菜。5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子,不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份,不然白菜会腐烂。6、把罐子密封起, 放在室内温暖处发酵48小时后,收进冰箱里继续发酵2个星期以上,让它充分变酸才享用。7、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内,可以加速白菜发酵。

酸辣白菜的家常做法

【食材】:白菜、苹果、梨、辣椒面、食盐、蒜蓉辣酱、番茄酱、白糖、生抽、牛肉粉、雪碧、韭菜段。

【具体的做法】:

1、准备一棵白菜,先一片一片的掰开,再把白菜撕成块,不要撕的很小了,白菜全部撕好后,加上清水洗干净,白菜大约400克,加上食盐80克抓拌均匀,腌4个小时左右,把白菜的水分都腌出来。

2、准备1个苹果,1个梨,都削皮切成小块,生姜去皮切成片,大蒜去皮,都放在料理机中打成泥,再加上辣椒面50克、蒜蓉辣酱100克、番茄酱100克、白糖80克、生抽80克、牛肉粉20克、雪碧50克搅拌均匀,再加上一把韭菜段,再一次搅拌均匀,这样辣白菜酱做好了。

3、白菜腌好后,先把腌出来的水分倒掉,再加上清水,多清洗几遍,再把白菜上面的水分攥干,加上调好的辣白菜酱,下手抓拌均匀,这样就可以上桌开吃了。

【小贴士】

第一:先把白菜掰成小块,加上食盐腌4个小时,把白菜的水分都腌出来。

第二:白菜腌好后,会比较咸,用清水多洗几遍,最后把水分攥干即可。

第三:调辣白菜酱的时候,不要加一滴水(以免做出来的辣白菜变烂、变味)。图片

酸辣白菜怎么

食材:

大白菜1颗

生姜适量

大蒜适量

干辣椒适量

白醋适量

小葱适量

猪油适量

油适量

蚝油适量

做法:

第一步:首先将准备好的大白菜对半切开后,再切掉里面的白菜梗,改小段后放入淡盐水中,清洗备用,沥干水分待用。

第二步:然后将准备好的姜片、蒜末、辣椒丁、葱段,全都清洗干净再切好备用。

第三步:锅倒入适量的油烧热,可以再加一勺猪油,这样炒蔬菜真的很香,油烧热后加入准备好的姜蒜、蒜末、辣椒丁、葱段,煸香。

第四步:然后将清洗干净的大白菜下入锅内,开大火翻炒至白菜变软,稍稍有点出水。

第五步:最后就可以加蚝油提鲜入味了,蚝油本身含盐分,调味足够了,不要另外再加盐。

第六步:大白菜翻炒入味后,趁着锅里热气沿着锅边淋一勺白醋,翻炒均匀后关火装盘,上菜。

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