家常豆腐的烹饪方法

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导读:各位老铁们,大家好,今天小编来为大家分享家常豆腐的烹饪方法(家常豆腐怎么做)相关知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力

各位老铁们,大家好,今天小编来为大家分享家常豆腐的烹饪方法(家常豆腐怎么做)相关知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

家常豆腐是一道简单而美味的家常菜。它的制作方法简单易学,而且豆腐的营养价值非常高。下面我将介绍一下家常豆腐的烹饪方法。

我们需要准备好以下食材:豆腐,瘦肉末,葱姜蒜,盐,酱油,糖,料酒,淀粉,清汤。

第一步,将豆腐切成块状,然后放入开水中焯水,这样可以去掉豆腐的腥味。焯水的时间不要太长,大约30秒就可以了。焯水后,将豆腐捞出放在碗中备用。

第二步,将瘦肉洗净后切成末状,然后加入一些盐、酱油、糖、料酒和淀粉拌匀,腌制一段时间,这样可以提高瘦肉的鲜嫩口感。

第三步,准备葱姜蒜,将它们切成末状,这样可以增加菜肴的香味。然后将蒜末放入热锅中炒香,接着加入葱姜末和腌制好的瘦肉末一起翻炒。

第四步,将炒好的肉末放入豆腐碗中,用清汤倒入碗中,汤要稍微多一些,然后把豆腐碗放入蒸锅中蒸10分钟左右,这样可以使豆腐更加入味。

第五步,蒸好后加一些葱花和香菜点缀在上面,这样可以增加菜肴的色彩和口感。加入适量的酱油和香油,这样可以提升菜肴的风味。

家常豆腐的烹饪方法很简单,但是需要注意的是一些细节。焯水的时间不要过长,否则会煮烂豆腐的口感。瘦肉的腌制时间也要适当,过长会影响肉末的鲜嫩口感。葱姜蒜的处理要得当,炒香后再加入肉末翻炒,这样可以增加肉香味。

家常豆腐是一道非常营养的菜肴。豆腐中富含丰富的蛋白质和微量元素,有助于增强人体的抵抗力。而瘦肉则含有丰富的蛋白质和铁质,对于补充身体所需营养非常有帮助。豆腐还含有丰富的钙质,有助于增强骨骼的健康。

家常豆腐是一道非常简单而美味的家常菜。只需要几个简单的步骤就可以做出一道营养丰富的美味佳肴。家常豆腐不仅口感鲜嫩,而且非常健康,适合全家人享用。我相信只要按照上述的烹饪方法来制作,一定可以做出一道美味可口的家常豆腐。快来试试吧!

家常豆腐的烹饪方法(家常豆腐怎么做)

俗话说得好,早饭要吃得好,中午要吃得饱,晚饭要吃得少!

晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:

第一:晚餐不宜吃得过饱,适合清淡,选择脂肪少、易消化的食物;

第二:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康;

第三:晚餐不要吃甜品,过多的糖分会让人新陈代谢减慢,就不能将体内的毒素及时排到体外,影响身体健康。

晚餐营养原则:

第一:多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒;

第二:晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等,再加上些水果,补充维生素和纤维素。

”麻婆豆腐“软嫩有光泽、色泽淡黄,豆腐表面盖有一层淡红色的辣油,还有花椒末,麻辣香嫩。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个麻婆豆腐简单的做法:

第一步:准备食材,豆腐200克,肥瘦肉末50克,豆瓣酱、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜适量,生抽、醋、白糖、鸡精;

第二步:小葱切段,姜蒜切末,取少量淀粉加入清水拌匀成淀粉水备用;

第三步:将嫩豆腐切成1厘米大小的方块,放入沸水中焯水30秒,再捞出放入凉水中浸泡一会,控干水分备用,将娃娃菜也煮至断生捞出;

第四步:起锅放入适量菜籽油,油五成热,放入肉末再加入少量料酒炒散,变色即可盛出备用;

第五步:再在锅中放入适量菜籽油(油量稍多,豆腐比较吃油),油热先放入姜蒜末炒香,接着再放入豆瓣酱炒出红油,放入豆豉炒香,喜欢吃麻味的还可以加入几粒花椒;

第六步:接着在锅中放入自制的油辣椒适量,炒香后将肉末倒入锅中,炒匀上色,接着倒入适量清水,没过食材较多,水煮开后再放入之前控好水的豆腐,继续煮3分钟;

第七步:煮至1分钟时,依次放入生抽上色,加入一勺淀粉水开始收汁;

煮至2分钟时,放入鸡精,再加入一勺淀粉水收汁;

最后煮至3分钟时,放入少许醋、白糖,再加入一勺淀粉水收汁,放入葱段后即可出锅,豆腐盛入盘中后,撒上少量花椒粉即可食用;

豆腐营养价值:豆腐营养极高,含铁、镁、钾、含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素,经常食用豆腐可补气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

制作技巧:

1、豆腐一定要焯水30秒,这样可以去除豆腥味;

2、油辣椒可以提前制好,根据个人口味,辣味适中就可;

3、煮制过程中,一定要分三次加入淀粉水收汁,这样做出来的麻婆豆腐入色入味

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家常豆腐的家常做法

豆腐怎么做都好吃,一般家常做法是,先把豆腐切成小块,焯水,沥干水分,煎至两面金黄放在碗中,锅中倒油放入姜蒜炒香,按自己的口味放调料……然后加水倒入豆腐烧几分钟,放点葱花就可以吃了……如果豆腐里面加点配菜也可以,例如:黄豆子,黑木耳

家常豆腐怎么做

制作食材:嫩豆腐1/4块、甜豆15公克、红甜椒1/4个、新鲜香菇1朵、青葱1根、蔬菜高汤100cc、盐适量、素蚝油1大匙、酱油适量

制作流程

1. 新鲜香菇洗净切片,红甜椒洗净切块,连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起,冲冷水待凉,青葱洗净切段备用。

2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉,再切成3×3×1公分大小备用。

3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸,加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后,放入作法1的材料煮匀即可。

食材:豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克,辣椒粉2克,水淀粉少许,花椒粉少许做法:1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒

麻婆豆腐

主料

豆腐600克

辅料

牛肉末100克,青蒜末适量

配料

郫县豆瓣酱35克,永川豆豉30克,辣椒面2克,大红袍花椒3克,葱花10克,姜末5克,蒜末5克,酱油15克,米醋10克,白糖10克,味精2克,精盐3克,烹调油适量,水淀粉适量,清水适量

1.把花椒用小火慢焙干香,然后用擀面杖擀成碎末备用。

2.豆腐用淡盐水煮3分钟,煮透后捞出浸泡在热水盆里备用。

3.锅中放适量油下入牛肉末煸炒。

4.把牛肉末的水分炒干,使牛肉末炒至干酥后下入豆豉炒香,再下入郫县豆瓣酱炒香。

5.出红油后放入少许辣椒面以及葱姜蒜末炒香。

6.然后烹入绍酒和酱油,再烹入少许米醋,最后倒入适量热水煮开。

7.汤开下入豆腐烧3-5分钟,然后放入胡椒粉,味精和白糖进行最后调味

8.味道调好后用水淀粉勾芡,芡汁要适当浓稠一些。

9.待芡汁浓稠后撒入花椒面和青蒜末便可出锅码盘。

红烧茄子是什么烹饪方法

食材:茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。调味料:食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。步骤1.茄子切长条、小米椒切片。2.蒜切末、姜切末、小葱切葱花。3.热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。4.锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。5.加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、炒香。倒入茄子、生抽、糖、炒匀。6.出锅前撒上葱花即可。

主料:嫩荷包茄500克。配料:蒜子15克,姜10克,鲜红椒25克。调料:植物油750克(耗50克),猪油、鲜汤各50克,盐5克,味精1克,白糖1克,香油、酱油各10克,料酒、水发香菇各15克。

红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法非常简单,只需要几个基本的食材就可以制作出美味可口的红烧茄子。下面是整根红烧茄子的做法:材料:1根茄子

适量油

适量盐

适量酱油

适量糖

适量葱姜蒜步骤:1.将茄子洗净,切成约2厘米左右的段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。2.将葱姜蒜切成末备用。3.热锅凉油,将茄子煎至两面金黄色,捞出备用。4.锅中留少许底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。5.加入适量酱油和糖,翻炒均匀。6.将煎好的茄子放入锅中,翻炒均匀,让茄子充分吸收酱汁。7.加入适量清水,煮至汤汁浓稠即可。整根红烧茄子的做法非常简单,只需要注意几个细节就可以制作出美味可口的红烧茄子。茄子要先浸泡盐水去除苦味,这样煮出来的茄子会更加鲜美。煎茄子的时候要煎至两面金黄色,这样茄子的口感会更加酥脆。煮茄子的时候要加入适量的清水,让茄子充分吸收酱汁,这样煮出来的茄子会更加入味。

整根红烧茄子的做法是先将茄子切成墩状,放入油锅中煎炸至表面微黄;然后加入酱油、白糖、料酒、葱姜蒜等调料,翻炒均匀;最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮一段时间,直至茄子软烂入味即可。

因为茄子本身口感软烂,易于入味,所以适合用红烧的方式来烹饪,而整根红烧茄子能够保留原汁原味,口感丰富。

可以加入其他蔬菜或者肉类一起搭配烹饪,增加营养和口感。

材料:茄子,油,盐,糖,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜,郫县豆瓣酱,水淀粉步骤:1.茄子切成长段,放盐水里泡5分钟,捞出沥干备用2.热锅冷油,油加热后,放入茄子,煎至金黄色捞出备用3.锅中再加油,放入葱姜蒜炒香4.放入郫县豆瓣酱,炒出红油5.放入煎好的茄子,炒匀6.加入少量水,盐,糖,生抽,老抽,料酒,煮开7.加入水淀粉勾芡即可提示:1.茄子不用切的太细,因为红烧茄子的特点就是茄子贴骨。2.炒豆瓣酱的时候要火力大一些,这样出来的红油也会更好看。3.加热水的温度不要太高,要以小火慢慢煮,这样茄子的味道更好入味。

1。先将茄子洗净切块,放小勺盐,腌制10分钟左右。

2、用生抽,老抽,耗油,糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水,搅拌均匀用作料汁。

3、用手挤干茄子的水分,热锅放油倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起锅。

整根红烧茄子是一道地道的中式家常菜,口感鲜美、滋味浓郁。下面是整根红烧茄子的做法:

所需材料:

1. 茄子:2-3个

2. 瘦肉火腿(或者腊肉):100克

3. 生姜、葱:适量

4. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、水淀粉:适量

5. 食用油:适量

制作步骤:

1. 将茄子洗净、去皮,并在表面切出几个口子以便入味;

2. 瘦肉和火腿(或者腊肉)切成小块备用;

3. 生姜、葱切末备用;

4. 锅中加入适量的食用油,放入瘦肉和火腿(或腊肉)煸炒至变色;

5. 加入姜末和葱末炒香;

6. 倒入适量的料酒和生抽、老抽,调匀所有调料;

7. 将茄子竖直放入锅中,轻轻煎炸两面至微黄;

8. 将煸好的肉汁倒在茄子上面,盖上盖子焖煮约10分钟至软烂、入味;

9. 然后打开盖子,加入白糖、鸡精,调味后继续翻炒,使所有食材均匀入味。

10. 最后用淀粉勾芡,将茄子装盘即可。

食材明细长茄子、油、盐、葱、鸡精、蚝油、醋、糖、生抽、淀粉、姜、蒜。1、茄子2根洗净。2、切成滚刀块,撒上少许的盐腌制半小时左右。3、腌制好后用手将茄中水分挤出。4、备好葱姜蒜,对一个碗汁,3克左右的淀粉,适量的清水,少许的生抽,醋,糖,耗油,鸡精,盐拌均。(碗汁忘了拍照了)5、坐锅点火倒油,油要比平时多一点,放入茄子,翻炒几分钟茄子变色后捞出备用。6、用锅中余油将葱姜蒜爆香倒入碗汁。7、汤汁粘稠后倒入茄子翻炒几下即可出锅。

食材:圆茄子1个、青椒1根、蒜粒4个、番茄酱2勺、玉米淀粉适量、糖1勺、盐2勺、鸡精1勺、老抽1勺、食用油适量。

做法:

1.首先我们要将所有的食材备好,然后将青椒处理一下,蒂去除将籽挖出,用清水将其冲洗干净,切成块状,然后我们将蒜剥皮,拍扁切成蒜末然后盛放。

2.接下来我们开始着手准备一下茄子,将茄子清洗干净,然后将头部的蒂去除,去皮,然后切成小块状,当然不能太小了,这样吃起来就没有了肉质感,将切好之后的茄子块中我们撒入一勺食用盐,将其搅拌均匀,开始腌制,大概10分分钟即可,这一步的目的其实很简单,就是将它的水分控出。

3.腌制好之后我们将茄子腌制出来的水分倒掉,然后加入适量的玉米淀粉,开始搅拌均匀,保证能够让每一个茄子上面均匀的裹上。

4.准备上一个小碗,然后在碗中我们要加入玉米淀粉,还有糖、鸡精、老抽、盐、倒入半碗清水,将调剂搅拌均匀,调制成碗汁然后这些都是要留着红烧的时候用。

5.起锅,锅中加入食用油,然后等到油温达到5-6成热的时候,我们将裹好淀粉的茄子放入开炸,炸制期间我们要进行翻动,最后将其炸到表面金黄色的时候捞出来控油。

6.锅中留下底油,等到烧热之后我们将番茄和蒜末倒入锅中翻炒均匀,等到爆出香味。

7.这个时候我们将煎炸好的茄子倒入锅中,翻炒均匀,青椒倒入,青椒的时间不用翻炒太久,变软之后我们就可以直接将调配好的碗汁倒入了,然后开启大火进行最后一步收汁。

等到汤汁收到差不多了就可以捞出了,闻到香味的哪一个就已经直流口水了,孩子回家一次吃上不少,简直太下饭了,色泽鲜亮,软嫩入味还不腻,比肉好吃

材料:

- 茄子 3个

- 瘦肉 150克

- 姜蒜末适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 糖 1汤匙

- 盐 适量

- 水淀粉适量

- 葱花适量做法:

1. 茄子洗净去蒂,切成约2-3厘米的小段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。

2. 瘦肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、糖腌制20分钟。

3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉倒入锅中煸炒至变色。

4. 加入姜蒜末炒香,倒入茄子翻炒均匀。

5. 加入适量水,加盖焖煮10分钟左右,直到茄子软烂。

6. 然后加盐调味,用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。提示:

1. 茄子一定要浸泡去苦味,不然会影响口感。

2. 煮茄子的时候要注意火候,太大火容易糊底。

3. 想要更入味的话,可以多腌制一会儿,或者加入一些五香粉等调味料。

豆腐怎么做好吃红烧豆腐

准备食材:豆腐 250g 、 大葱 200g 、 水发香菇 6个 、 白糖 50g 、 豆瓣酱 少许 、 生抽 2勺 、 盐 少许 、 生粉 少许 、 芝麻油 少许。

二、做法:

1.大葱洗净切5cm段;

2.泡发香茹切片待用;

3.豆腐切成5*20*25长方块,放入油锅炸在金黄色;

4.锅底放入少许橄榄油,将少许豆瓣酱炒出红油后放入香菇煸炒;

5.待炒出香味后放入大葱煸炒;

6.放入炸好的豆腐;

7.放入白糖、生抽、盐少许、水少许盖盖大火烧5分钟,加入少许味精,生粉勾芡后,淋上麻油起锅装盘即可。

红烧豆腐是一道美味的家常菜,下面是一个简单的做法,供您参考:

所需材料:

- 豆腐 200 克

- 猪肉末 50 克

- 葱姜蒜适量

- 红椒适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 清水适量

- 淀粉适量

做法步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水,去除豆腥味,备用。

2. 将葱姜蒜切末,红椒切丝备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。

4. 加入猪肉末煸炒至变色。

5. 倒入适量的料酒,炒匀。

6. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。

7. 加入适量的清水,烧开后放入豆腐块。

8.

文章到此结束,如果本次分享的家常豆腐的烹饪方法(家常豆腐怎么做)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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