醋溜土豆丝做法过程

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导读:hello大家好,今天来给您讲解有关醋溜土豆丝做法过程(土豆丝酸辣土豆丝怎么做)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!醋溜土豆丝是一道经典的川菜,

hello大家好,今天来给您讲解有关醋溜土豆丝做法过程(土豆丝酸辣土豆丝怎么做)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

醋溜土豆丝是一道经典的川菜,口感酸辣可口,色香味俱佳,非常受欢迎。下面我将为大家介绍一下醋溜土豆丝的做法过程和制作酸辣土豆丝的方法。

准备材料。我们需要准备土豆、生姜、蒜瓣和辣椒。土豆要选择个头适中的,不宜太大或太小,以保证切出的土豆丝能够均匀受热。辣椒也可以根据个人口味选择辣度适中的,如果喜欢更辣的口味,可以选择辣度较高的辣椒。还需要准备食用油、醋、盐、糖和酱油用于调味。

进行食材的处理。将土豆去皮,然后用刮丝器或者切丝刀将土豆切成细丝,尽量保持均匀一致的大小和宽度。将生姜和蒜瓣切成末,辣椒切成小段备用。

进行炒制。将炒锅加热,倒入适量的食用油,烧热后加入切好的姜蒜末和辣椒段,翻炒出香味。把土豆丝放入锅中,用中小火翻炒至土豆丝变软,出现淡黄色。

进行调味。在土豆丝变软后,加入适量的盐、糖和酱油,继续翻炒均匀,使调味料均匀渗入土豆丝中,增加味道。倒入适量的醋,翻炒均匀,待醋的酸味融入土豆丝中。

出锅装盘。翻炒均匀后,即可出锅装盘享用。如果想要增加酸辣味的话,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉,提升口感。也可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜,增加菜品的颜色和口感。

除了醋溜土豆丝,我们还可以根据个人口味制作酸辣土豆丝。制作酸辣土豆丝的方法与醋溜土豆丝类似,只需要在调味时加入适量的醋和辣椒粉,搅拌均匀即可。酸辣土豆丝口感酸辣可口,十分开胃,非常适合搭配米饭或者面条食用。

醋溜土豆丝和酸辣土豆丝都是一道非常美味的川菜。通过简单的准备材料、处理食材和炒制调味,我们就能够制作出口感酸辣可口的土豆丝菜品。希望大家在家中也能够尝试制作这道美味的菜品,享受美食带来的快乐。

醋溜土豆丝做法过程(土豆丝酸辣土豆丝怎么做)

食材清单

土豆 1个 、 青椒 适量 、 葱 适量 、 盐 适量 、 醋 适量 、 蔬菜精 适量 、 花椒 数粒 、 干辣椒 3根

烹饪步骤

步骤1/8

土豆切丝过清水两遍倒入沥水篮中控掉水分步骤2/8

青椒、葱切丝备用准备好花椒、醋、盐、蔬菜精步骤3/8

锅中烧油,焙花椒;焙好后捞出步骤4/8

先放入干辣椒焙出色后,再放入葱丝、盐(一点点)翻炒到葱焦黄,若是有闲葱多的、不喜欢吃葱的这时可以捞出。步骤5/8

倒入土豆丝、青椒丝翻炒一圈后步骤6/8

倒入醋,顺锅边倒,稍微多些步骤7/8

翻炒均匀后关火,放盐、蔬菜精再次翻炒均匀

用料:土豆350克,青辣椒35克,红辣椒20克 ,食盐2克 ,食油30毫升 ,白醋8毫升, 白糖5克 ,花椒2克步骤一:将土豆去皮后切成细丝,放清水中浸泡5分钟步骤二:锅内将水烧开,放进土豆丝焯约1分钟,捞起过冷水,青椒和红椒分别处理好待用步骤三:炒锅热油,把花椒放入爆香,后把花椒捞起,放进红椒继续爆香,然后加入土豆丝、青椒丝,快速炒散,加入少许白醋炒匀,加入食盐、白糖调味

1.准备食材:土豆300克,大葱5克,蒜3瓣,辣椒3克,米醋1勺。2.土豆切细丝。3.放清水中浸泡,换2-3次水直至水清澈无淀粉渗出后捞出完全沥干水分。4.干辣椒剪丝。5.大葱切丝。6.蒜切粒。7锅中油温6成热,爆香大葱、蒜、干辣椒,倒入土豆丝大火快速翻炒,调入米醋、盐、鸡精即可。

主料:土豆2个

辅料:尖椒1个

调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净,切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

土豆丝酸辣土豆丝怎么做

用料:土豆2个

辅料:干辣椒1个、胡萝卜1/根、尖椒1个、植物油2汤匙、精盐1/2茶匙、葱1段、鸡精1/2茶匙、陈醋1/2汤匙

制作步骤

步骤1

主配料洗净,调味料,青红椒、胡萝卜切丝备用。

步骤2

土豆顶刀先切两片,再把切面平放在菜板上,先切片再切丝。

步骤3

准备一盘清水,把切好的土豆丝放在清水里,多过几遍水,以水清看不到淀粉为准,捞出装盘控水备用。

步骤4

炒锅加热放食用油,加干红椒爆香,依次放入葱花、尖椒、胡萝卜煸炒片刻,再倒入土豆丝翻炒翻炒。

步骤5

待土豆丝、干红椒、尖椒、胡萝卜炒匀后依次调入少许醋、精盐、鸡精中火炒片刻,出锅前再加入适量的醋就可以装盘了。

土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水;葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎;热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟;加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀即可。

主要食材

土豆

辅助食材

青椒,红椒,干辣椒,花椒,大蒜

做法

步骤 1

食材准备:土豆2个,红椒20克,青椒1个,蒜3瓣,干辣椒3个,花椒2克,醋1勺。

步骤 2

土豆切丝,放入清水中清洗2遍,捞出待用。

步骤 3

红椒切丝。

步骤 4

青椒切丝。

步骤 5

蒜2瓣切末。

步骤 6

干辣椒3个剪小段。

步骤 7

锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末、花椒、干辣椒炒香,放入土豆丝大火爆炒至土豆丝断生,放入青红椒丝炒匀。

步骤 8

放入盐半勺、鸡精半勺、醋1勺翻炒均匀即可。

醋溜土豆丝最简单做法

溜土豆丝可以不用焯水,我们把切好的土豆丝放在清水中浸泡一会,也能起到去除多余淀粉的作用。土豆中富含淀粉,焯水的目的也是在于去除多余的淀粉,提高土豆丝的脆度。但是焯水时间和焯水方式不正确的话,效果往往是相反的,所以说不建议焯水。土豆丝在焯水时最好是热水下锅,焯水的时间一定要短,只有这样做才能提高土豆丝的脆度。一旦焯水时间过长,土豆丝就会偏熟,再次烹饪时就不会有着很好的食用口感。土豆这种食物是比较常见的,有着特殊的风味,烹饪方式更是多样。

醋溜土豆丝用不用焯水?

我觉得醋溜土豆丝是不用焯水的,土豆丝切细一点,把它泡在水里,去掉表层的淀粉,用大火爆炒翻几个个教一点醋,马上出锅,这样土豆丝清清爽爽不发黏,口感特别好,不妨请试一下这种方法,一定让你满意的,如果抄了水的土豆丝,不是太清脆,所以一定不要焯水,一定要泡在水里,把淀粉去掉。

土豆是我们生活中比较常见的一种蔬菜,制作方法有很多,不同的做法口感也有很大的不同,而其中比较受人欢迎的就是醋溜土豆丝了,不过很多人在进行制作的时候不知道土豆在炒之前是否需要焯水,若是想要烹饪出来的土豆丝更加好吃就一起来看看吧。在做醋溜土豆丝的时候都是需要焯水的,因为土豆中淀粉含量比较高,就算之前经过了泡水工作,里面的淀粉也不容易完全去除,而焯水就能很好的解决这种情况,不过焯水的时间不能太久,在水烧开后将土豆放进去,开大火焯一下马上捞出来即可。还有一种说法是,在土豆丝泡水的时候,在水里加一些盐和米醋一起浸泡10分钟左右,就可以不用焯水直接下锅炒了,同样也能保证土豆丝的口感还不会发黑,若是想要节省时间,也可以用这种方法试试。

要,不焯水会容易被糊掉

要焯水把小粉沥了不会粘锅

酸辣土豆丝土豆丝怎么做

用料:土豆1个调料:食盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、葱1根、蒜3瓣、花椒10粒、尖椒1/2个、红尖椒1/2个、蔬菜精1/2茶匙制作步骤步骤1土豆洗净,刮皮。步骤2用刀先切成薄片。步骤3土豆片再切成细丝。步骤4青、红尖椒切丝。步骤5蒜葱切片,切小段。步骤6土豆丝用清水反复清洗,直到没有淀粉。步骤7锅内放植物油烧热。步骤8放入花椒、葱、蒜爆香后捞出不要。步骤9放入土豆丝略微煸炒。步骤10放入醋翻炒。步骤11放入青红椒、盐、蔬菜精翻炒一分钟。步骤12出锅即可食用。

土豆切成细丝,然后加入水中,浸泡出里面的淀粉。热锅凉油加入土豆丝 ,加入稍微多一点的香醋 ,再加1点盐,加一点香油调味儿 ,出锅之前洒点儿香葱就可以了 !

用料

土豆 1个约400g

胡萝卜 半根

小米辣 2个

葱 3根

油 30克

白醋 15+15克

盐 3—5克

糖 5克

料酒(可不加) 5克

做法步骤

步骤 1,准备食材,胡萝卜也可以换成红青椒~

步骤 2,将胡萝卜切片后排整齐(有助于切丝均匀);

步骤 3,左手轻扣住食材,右手拿刀,将胡萝卜切成火柴棍粗细即可(前期的切片也很重要);

步骤 4,土豆切成均匀的薄片(火柴棍粗细);

步骤 5,将土豆片排整齐后切丝,切好的丝放置于加水的碗中(防止氧化);

步骤 6,小米辣2根切小段;

步骤 7,锅内倒水,水开后滴入几滴油和1g左右盐;

步骤 8,将土豆丝和胡萝卜丝放入焯水1—2分钟(土豆丝变透明即可捞出);

步骤 9,热锅冷油,倒入30g油(2勺);

步骤 10,油温五成热后下入葱白段,小米辣炒出香味;

步骤 11,随后放入焯水后的土豆丝与胡萝卜丝;

步骤 12,煸炒2—3分钟即可,煸炒过程中加入盐,糖,料酒,白醋(由于白醋易挥发,开始阶段加15g,临出锅时再加15g即可);

步骤 13,装盘即可享用;

1. 土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝。

2. 将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。

3. 锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。

4. 干辣椒切小段备用。

5. 锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖,所以醋有甜丝丝的味道,非常提升酸的口感。

6. 加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘。

步骤1

准备好食材,先把土豆处理一下。土豆去掉外皮,借助工具擦成丝,或者刀工不错的话,切成丝当然更好。盆子里放清水,把切好的土豆丝放在清水中。刚切好的土豆丝淀粉很多

步骤2

用清洗两遍,然后再浸泡在水中,炒的时候再捞出来。这是让土豆丝根根清爽不粘腻的窍门之一,盆子里土豆丝清洗两遍以后的样子,看看是不是清爽干净了许多?

步骤3

大葱洗净切成葱花,大蒜切成蒜片,干辣椒切成小段备用

步骤4

炒锅烧热倒入适量的食用油,放入数粒花椒,小火慢慢炸出香味,然后把葱花、蒜片、干辣椒段,放进去煸炒出香味

步骤5

把土豆丝从水里捞出来放进锅里,水分不用控得太干,稍微留一点儿水分不会炒糊,土豆丝非常容易熟,稍微煸炒两下,顺着锅边加入香醋2勺,翻炒均匀。炒土豆丝,一定要先加醋,才能保持脆爽,这是炒土豆丝根根清爽的窍门之二

步骤6

继续翻炒两下,加入食用盐1勺,翻炒均匀,这时候的土豆丝,基本都熟了

步骤7

当看到土豆丝,变成了透明色,就全部熟了,加入青椒丝翻炒几下就关火,这个时候的土豆丝最为脆爽,口感最好。炒制时间不要太长,否则土豆丝就过火了,变得软烂,这是炒制土豆丝的第三个窍门

步骤8

这一盘土豆丝清脆爽口,根根分明,下酒又下饭

首先我们要准备好食材,食材中有土豆丝,小米椒,白醋,香葱,大蒜子,干辣椒。所有食材准备好之后,首先把土豆丝放入干净的盆里,然后往盆里倒入适量的清水将土豆丝浸泡三十分钟左右,把土豆丝中含有的淀粉浸泡出来。

接着把小米椒和干辣椒皮清洗干净,切成小段装入盘子中备用。再把香葱洗干净切成葱花,大蒜子拍碎之后切成蒜蓉装入盘子中备用。这些辅料切好之后就可以开始制作了。

下面准备一口干净的锅,往锅中倒入小半锅清水大火烧开,等水煮沸之后把土豆丝放入锅中进行焯水一分钟。一分钟之后把土豆丝捞出过一下凉水控干水分备用。

接着再另外起锅,往锅中倒入适量的食用油大火烧开,等油温上来后先把小米椒,干辣椒,大蒜溶倒入锅中炒出香味。炒出香味之后加入提前准备好的白醋,再加入适量的鸡精,食用盐进行调味。最后把土豆丝倒入锅中大火翻炒两分钟左右即可出锅装盘,之后再撒上一小把葱花。简单美味的土豆丝就制作完成了。

洗了再切丝,再泡一会儿,准备调料,下油锅炒再放调料再炒盘里。

土豆酸辣土豆丝怎么做

食材清单

土豆 1个 、 青红椒 各1根(我就青椒) 、 干辣椒 2个 、 食盐 1茶匙 、 香醋 2汤匙 、 生抽 2汤匙 、 大蒜 2瓣 、 姜丝葱丝 适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备一个大土豆,一个青椒步骤2/5

去皮后切片待用步骤3/5

接着切丝放在水中步骤4/5

反复冲洗干净它的淀粉,切的不够细,但是很均匀最后一步

关淘好的土豆丝沥沥水份,锅里少许油爆香葱姜蒜干辣椒,再加土豆丝翻炒均匀,再加香醋(从锅边淋下去),接着生抽反复翻炒均匀!水份差不多快干了,加点盐巴鸡精调味翻炒几下就可以装盘子里啦!

1、将土豆刨皮,切薄片,改成细丝,先放入清水中淘去表面淀粉,再换清水浸泡一会,泡至土豆丝由软变脆,捞出沥干水分备用。2、净锅加热,用少许油润锅。3、锅中加油,烧至7成热时下入土豆丝,淋少许米醋、少量干红椒(如喜欢酸辣口味土豆丝,须加大米醋和干辣椒用量),大火翻炒至断生,加适量盐翻炒均匀,最后加少许味精调味即可装盘。4、成品土豆丝色泽金黄、咸辣脆爽1、将土豆刨皮,切薄片,改成细丝,先放入清水中淘去表面淀粉,再换清水浸泡一会,泡至土豆丝由软变脆,捞出沥干水分备用。2、净锅加热,用少许油润锅。3、锅中加油,烧至7成热时下入土豆丝,淋少许米醋、少量干红椒(如喜欢酸辣口味土豆丝,须加大米醋和干辣椒用量),大火翻炒至断生,加适量盐翻炒均匀,最后加少许味精调味即可装盘。4、成品土豆丝色泽金黄、咸辣脆爽,百吃不厌。,百吃不厌。

1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以。2.切大蒜,生姜,大葱切段。3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦

1

先将土豆去皮洗净,修整一下(方便站稳),切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。2

青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。3

锅内加清水,水烧开放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。4

葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。剁椒切成沫备用。5

锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,泡椒沫10克,煸炒出香味;将青红椒丝放入,炒半分钟。6

然后下焯好的土豆丝,大火爆炒;再放盐3克,味精3克,白醋15克,鸡粉3克,继续大火翻炒1~2分钟。7

出锅前淋5克香油,翻炒均匀即可关火。

1,首先把土豆外皮削掉,土豆切丝,干辣椒切开,葱切片。

2,起锅烧油,放入葱和干辣椒炒香。

3,倒入土豆丝翻炒,倒入醋翻炒。

4,加入盐翻炒即可出锅

关于醋溜土豆丝做法过程(土豆丝酸辣土豆丝怎么做)的问题分享到这里就结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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