胖头鱼头泡饼的正宗做法

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导读:大家好,今天来为您分享胖头鱼头泡饼的正宗做法(胖头鱼尾的做法大全家常)的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们

大家好,今天来为您分享胖头鱼头泡饼的正宗做法(胖头鱼尾的做法大全家常)的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们的最大鼓励!

胖头鱼头泡饼是一道美味的家常菜品,以胖头鱼头为主要材料制作而成,口感鲜美,营养丰富。下面将为大家介绍一下胖头鱼头泡饼的正宗做法(胖头鱼尾的做法大全家常)。

胖头鱼头泡饼的主要材料包括胖头鱼头、鸡蛋、面粉、油等。我们需要将胖头鱼头用清水冲洗干净,然后将其切成小块备用。

将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒,充分搅拌均匀。将切好的胖头鱼头放入碗中,用腌制酱汁腌制20分钟,使其入味。

腌制好的胖头鱼头取出,用纸巾擦干表面的水分。将面粉放入一个大碗中,加入适量的盐和清水,搅拌成糊状。将腌制好的胖头鱼头沾上面糊,使其均匀裹上一层。

将锅中倒入适量的油,待油温升至七成热时,将裹好面糊的胖头鱼头放入锅中炸至金黄色。炸好后,用漏网沥干油分备用。

将炸好的胖头鱼头摆放在盘中,可以根据个人喜好搭配一些蔬菜和调料进行装饰。胖头鱼头泡饼就做可以搭配米饭或者面食一同享用。

胖头鱼头泡饼的制作过程简单,但味道却非常美味。胖头鱼头的肉质鲜嫩,富含蛋白质和营养物质,具有丰富的功效。制作过程中添加的盐和料酒还可以提升胖头鱼头的口感和风味。

胖头鱼尾的做法也是家常菜肴中的一种,下面将为大家介绍一种简单的胖头鱼尾做法。

将胖头鱼尾用清水洗净,去除内脏和鳞片。将其放入开水中焯水,煮至鱼尾表面变白。煮好后,将鱼尾取出,用冷水漂洗干净,备用。

将葱姜蒜切碎,蒜末用刀切成粒状备用。热锅凉油,将蒜末爆香,然后加入葱姜蒜和胖头鱼尾翻炒均匀。炒至鱼尾出香味后,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,继续翻炒均匀。

倒入适量的清水,盖上锅盖,用中小火炖煮10分钟。待鱼尾煮熟后,加入适量的酱油和白胡椒粉,翻炒均匀,煮至汤汁收浓即可。

胖头鱼尾炖制而成的菜肴,口感鲜嫩,味道鲜美。胖头鱼尾肉质鲜嫩,营养丰富,是一道非常适合家常烹饪的菜品。

胖头鱼头泡饼和胖头鱼尾的制作方法非常简单,食材易找,制作过程也不复杂。在家中做这两道菜品,可以增添餐桌的丰富性,也可以为家人带来美味的享受。大家可以根据自己的口味和喜好,调整调料的用量,使菜肴更符合个人的口味。祝大家尽情享受这道美味的胖头鱼头泡饼和胖头鱼尾!

胖头鱼头泡饼的正宗做法(胖头鱼尾的做法大全家常)

做鱼头泡饼用胖头鱼鱼头更好,需要原料:大号胖头鱼鱼头3个、一面摊上鸡蛋的一张大饼,调料:葱姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、盐、酒、酱油、醋,具体做法为:1、大鱼头洗净,沥干水,用盐、葱姜、酒腌渍一会;2、锅里放油,待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出;3、锅里留底油,煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味,放入大好鱼头,烹入酒、醋、酱油、加入开水,放糖、盐调味;4、开锅后,改小火入味,大火收汁出来后装大号盘子,放上一面鸡蛋烙饼即可。

胖头鱼头怎么做法最好吃

1.

准备400克重花鲢鱼头半个 ,清洗干净备用。准备姜片5克,蒜5克,八角1个、花椒1克、葱白10克,干红辣椒2克 、碗里放生抽2克,黄豆酱20克,料酒50克,耗油5克搅拌均匀备用,准备红薯粉条180克、葱花15克备用。2.

起锅放入大油100克,油热下入鱼头小火煎炸3分钟。3.

一面煎好,翻过面煎另一面。4.

两面煎好,把鱼头拨到锅边,放入葱白,姜片,八角,花椒,干辣椒炒香。5.

放入调好的料汁。6.

加入开水1L没过鱼头,加入食盐5克,鸡粉2克,胡椒粉2克。7.

大火烧开,小火炖煮25分钟。8.

时间到撒上葱花即可出锅。

胖头鱼尾的做法大全家常

主料  胖头鱼尾 (一条约750克)  

调料  盐 (适量) 黄酒 (适量) 醋 (一勺) 生抽 (一勺半) 老抽 (半勺) 糖 (一勺) 啤酒 (一杯)

二、步骤:  

1挎炖胖头鱼尾食材---去掉内脏的胖头鱼尾。  2把鱼片成三片,然后剁成段,然后用水清洗干净备用。  3炒锅热锅凉油,六成热放入姜蒜炸香。  4放入鱼块。  5烹入醋盖锅焖一下。  6在加入黄酒和生抽老抽和糖。  7在倒入啤酒。  8在加入少许水大火烧开转中火炖。  9等汤收至剩下少许的时候加入盐和鸡精翻匀即可出锅。

食材鱼尾(一条)葱,姜,蒜(各10克)盐,白糖(各5克)花椒,大料(各2克)酱油,料酒,蚝油(各15克)醋(5克)食用油(20克)面粉(少许)步骤1、胖头鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净,取鱼尾部分切块放入盆中。步骤2、放入酱油,料酒腌制20分钟,放入少许面粉裹在鱼块上。步骤3、葱切段,姜切片,蒜扒瓣放入碗中,放入盐,白糖,花椒,大料,蚝油,醋。步骤4、锅烧热,倒入食用油,烧至八分开,放入鱼段炸至金黄色。步骤5、倒入碗中辅料,加水和鱼齐平。步骤6、大火烧开,中火炖20分钟左右,出锅装盘。

胖头鱼头炖豆腐的做法

食材:

花鲢鱼头 半只、 面粉 适量、 盐 适量、 生姜 适量、 大葱 适量、 小葱 适量、 豆腐 200克、 蘑菇 100克、 料酒 适量

步骤:

步骤1/4

鱼洗净,沥干;姜切片,大葱切段;豆腐,蘑菇,小葱洗干净备用步骤2/4

锅中加油,油热后放入鱼头,略过一下油,在余油里加入生姜和大葱,然后加些许料酒,再加水,漫过鱼头步骤3/4

大火烧开至沸腾,煮5分钟,加入豆腐和蘑菇,然后转小火烧15-20分钟步骤4/4

关火前加入小葱和盐

1、准备材料:花鲢鱼头一个、豆腐100g、姜三片、葱 10g。2、将新鲜的花鲢鱼头洗净,去鳞,内脏清除干净,可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净。3、锅里热油,将鱼头放入锅内煎,煎至两面金黄,这一步是为了使鱼头的味道出来。4、豆腐切块,姜切片,葱切条,备好后将鱼头移至汤锅。5、炖个三十分钟左右,这时候可以尝下汤的味道,如果不够咸可以再加盐或姜,太咸可以再加点水。然后放入豆腐和葱,喜欢香菜的可以加香菜。6、再继续炖个五分钟左右,花鲢鱼头豆腐汤就完成啦。

准备材料:大头鲢鱼1000g、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、糖适量、香菜20g、泡红椒30g。2、鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏,用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。3、大锅中倒入适量油烧热,然后用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。4、等到一面定型后翻到另一面,炸至两面呈现金黄色即可。5、倒入适量酱油、醋和料酒。6、往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置,然后加入适量白糖和盐。7、放入切好的葱和姜,然后盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。8、出锅撒上香菜和泡红椒即可

原材料:鲢鱼头1000克、虾米10克、冬笋50克、猪肉(肥瘦)50克、冻豆腐250克、大葱15克、姜8克、酱油50克 、盐7克、白砂糖5克、料酒25克、味精2克、胡椒粉2克、花生油75克、猪油(炼制)50克

步骤 1

鱼头 去鳞 洗净 对半开 姜片 洗净 去皮 葱 去根 洗净 草菇 洗净 对半开 粉皮 洗净 切小块 香菜 去根 洗净 切末 白萝卜 去两头 去皮 洗净 切厚片

步骤 2

鱼头 加2汤匙料酒、6片姜片、2根葱,腌制片刻(大概15分钟)

步骤 3

热锅 冷油 油热 放入鱼头(鱼头内侧 置入油内) 待鱼内侧煎黄 翻面煎制 待两面煎黄 加2汤匙料酒 立马加盖子(热蒸气上腾 加快鱼熟)

步骤 4

加入 适量热开水 加入0.5汤匙醋、加入腌制鱼头的腌料和葱段(酒和醋 起到乙醇乙酸的酯化反应 鱼头会更鲜美) 盖上盖子 大火滚煮6~8分钟

步骤 5

去掉 鱼汤的浮沫 加入 厚萝卜片、草菇块 大火滚煮2-3分钟

步骤 6

加入 粉皮 大火滚煮2分钟(粉皮 煮过头 会过于软烂) 加3小勺盐、1小勺糖 加入适量白胡椒粉

步骤 7

起锅 撒上香菜末 即可

材料:鲢鱼头300克、红辣椒50克、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克做法如下:1、提前把剁椒酱准备好:将新鲜红辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。2、将红辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。4、将花鲢鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。5、取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。6、将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。7、将鱼头反放于盘中,涂上剁椒酱,下垫葱姜蒜,上锅笼中火蒸20分钟。8、出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即可完

食材明细鲢鱼头1个、鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g做法1、将鱼头和鱼骨清洗干净,然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半,中间不要剁开将它们连着,然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍,清洗干净之后捞出来控一下水分,然后放到一个大碗中待用2、香葱系成结,姜切大片,香菜切段3、锅内加入花生油烧热,将胖头鱼平放入锅中,两面煎至金黄,继续加入鱼骨煎一下4、将多余油分倒出,烹入料酒,加入事先备好的开水,中火保持汤体翻滚5、加入白胡椒,小火慢炖40分钟至汤白味浓,加盐、鸡精调味,出锅后撒香菜即可。6、鲜嫩的鱼头汤就做快来享用吧。

1.准备鱼头,葱姜蒜料酒腌制半小时后,再用清水冲洗。2.准备辅料。3.豆腐和金针菇准备。4.热锅冷油,菜油为主猪油为辅5.猛火冒烟,防止爆锅加点食盐。6.直接煎鱼头。7.鱼头不要动,利用锅边旋转煎。8.继续。9.可以煎另一面。10.加料酒11.可以放姜蒜一起煎香。12.直接一次性放足凉水。13.大火烧开,撇去浮沫。14.金针菇垫底。5.倒入鱼头一起煮,可以适当的加盐调味。16.来一些十三香。17.放入青红辣椒段。18.出锅前撒点香菜。

1· 花鲢鱼头洗干净,用厨房纸吸干表面水分,豆腐切块,发菜黑木耳泡开。下油锅,加姜片炒会后加入花鲢鱼头两年煎黄,约5分钟。

2· 加入热水末过花鲢鱼头,煮开后加黑木耳,发菜,豆腐块,中火煮5-10分钟左右,加盐,黑胡椒,鸡粉。出锅

食材

花鲢鱼头 一个

、 冬笋片 适量 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 白胡椒 少量 、 料酒 适量 、 醋 少量 、 白糖 少量 、 大蒜 一根 、 姜片 3.4片

步骤1/6

1.先把冬笋放锅里焯水,开水烧开放入剥好洗净的冬笋,放一点点盐,煮20-30分钟

步骤2/6

2.准备好鱼头清洗干净切成两半,不用切断

步骤3/6

3.倒入食用油可以多倒点,不要少,等油烧油,放入姜片,炒一下,再放入鱼头两面煎至微焦黄,大概5分钟 ,具体时间忘了,这过程中鱼煎的差不多的时候糖,盐,醋,白胡椒料酒,先后顺序放入,料酒可以多放点,煮一下然后加入温水中火煮

步骤4/6

4.把之前煮好的冬笋切片放汤里(也可以换成嫩豆腐)

步骤5/6

5.尝一下口感适中不,咸淡根据个人口味调,不要煮太久容易把鱼肉煮烂,

最后一步

6.煮的差不多就放入加热锅中继续煮,个人比较喜爱喝热腾勝的汤,所以喜欢边炖锅煮边喝,最后大蒜切段放入锅中(

胖头鱼头豆腐汤的做法

所需材料:- 鲢鱼头 1个- 姜片 5-6片- 葱段 2根- 枸杞 适量- 盐和胡椒粉 适量- 清水 8杯步骤:1.将鲢鱼头用流水清洗干净,备用。2.热锅冷油,加入姜片和葱段爆香。3.将清水倒入锅中,加入枸杞和鲢鱼头。4.开大火烧开后转为小火煮30分钟至45分钟左右。期间可以撇去表面浮沫。5.最后放入适量盐和胡椒粉调味即可。小贴士:1. 制作过程中可以根据口感加入适量的料酒提味。2. 让汤煮到白色乳化即为最佳状态。3. 鲢鱼头不宜过度煮烂,以免影响口感。

、准备材料:花鲢鱼头一个、豆腐100g、姜三片、葱 10g。2、将新鲜的花鲢鱼头洗净,去鳞,内脏清除干净,可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净。3、锅里热油,将鱼头放入锅内煎,煎至两面金黄,这一步是为了使鱼头的味道出来。4、豆腐切块,姜切片,葱切条,备好后将鱼头移至汤锅。5、炖个三十分钟左右,这时候可以尝下汤的味道,如果不够咸可以再加盐或姜,太咸可以再加点水。然后放入豆腐和葱,喜欢香菜的可以加香菜。6、再继续炖个五分钟左右,花鲢鱼头豆腐汤就完成啦。

鲢鱼头做汤方法:

1、鱼头切成两半,切几片生姜,煎锅放油烧热,加一些盐,放入姜片,沿锅底擦拭几遍,防煎鱼破皮;

2、放入半片鱼头,外皮朝下,煎至表皮金黄,期间可用锅铲压压一下鱼,使其易于煎至金黄;

3、煎鱼期间,取另一汤锅,烧热。放入油,姜片,大蒜粒,煎制略微金黄;

4、待另一锅中鱼金黄后,移入汤锅中,加热水,切记热水。淹没过鱼,开大火,炖煮;

5、另一半鱼同样处理,煎好后,放入汤锅中,同炖。汤锅中,放入葱,黄酒,盐,大芹菜,同炖去腥;

6、直至汤成奶白色。尝味后,去除葱姜,芹菜,即可。

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