炒干锅土豆片怎么炒

98人浏览 2024-05-20 21:19:27

2个回答

  • 八云皮丘
    八云皮丘
    最佳回答

    炒干锅土豆片是一道非常经典的川菜,制作过程相对简单,下面我来为您详细介绍一下:

    所需材料:

    - 土豆:适量

    - 干辣椒:适量

    - 蒜瓣:适量

    - 干豆瓣酱:适量

    - 干香菇:适量

    - 青蒜:适量

    - 葱姜蒜末:适量

    - 盐:适量

    - 糖:适量

    - 料酒:适量

    - 鸡精:适量

    - 花椒粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备土豆片:将土豆切成薄片,厚度约为2-3毫米,然后将土豆片用清水洗净,放入盐水中浸泡20分钟左右,再用清水冲洗干净并控水备用。

    2. 炒锅预热:将炒锅加热,倒入适量的食用油,待油热后加入蒜瓣、干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味。

    3. 加入干豆瓣酱:将干豆瓣酱放入锅中煸炒出红油,然后放入干香菇翻炒。

    4. 加入土豆片:加入土豆片快速翻炒,让土豆片均匀裹上调料。

    5. 调味:加入适量的盐、糖、料酒、花椒粉和鸡精,根据个人口味调整调料用量。

    6. 加水焖煮:加入适量的清水,没过土豆片即可,然后盖上锅盖焖煮,直到土豆片变软烂。

    7. 加入青蒜:待土豆片煮至八成熟时,加入切段的青蒜快速翻炒均匀。

    8. 调味:根据个人口味再次调整调料,可以加入适量的盐、鸡精等。

    9. 出锅:最后再翻炒均匀烹饪片刻,确保土豆片入味后即可出锅食用。

    炒干锅土豆片麻辣可口,土豆软烂,香辣浓郁,适合搭配米饭或者面食食用。希望这个回答能够帮到您,祝您烹饪成功!

  • 请叫我大王后
    请叫我大王后

    用料花菜 半个土豆 半个火锅底料 适量(我估摸着我大概放了30g左右)盐 适量(底料不怎么有盐所以额外加了些)辣椒粉 适量(比较爱吃辣所以放了一勺)伪·干锅土豆菜花的做法步骤步骤 1菜花拆小块,冲一遍加盐水浸泡十分钟以上(看别人这样我也这样了,好像是去脏东西),我泡了有二十多分钟吧步骤 2泡菜花期间处理一下土豆,削皮洗净,切厚片,清水冲洗干净,然后放清水里泡着,一方面去淀粉一方面防止氧化变色,同时等菜花泡好步骤 3食材处理完毕就可以开始炒了,锅烧热,放油,可以多放点油会比较香,油热了关小火放火锅底料和辣椒粉,小火是因为底料特别容易糊,别问我咋知道的

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