凉拌腐竹放醋吗

197人浏览 2024-05-22 15:39:02

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  • 海景
    海景
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    凉拌腐竹可以放醋,但是否放醋取决于个人口味和食材搭配。醋可以为凉拌腐竹增添酸味和清爽口感,起到提鲜的作用。醋的种类和用量需要根据个人喜好和其他调料的搭配来决定。常用的醋有白醋、米醋、陈醋等,可以根据个人口味选择。在凉拌腐竹时,可以将醋与其他调料如生抽、糖、盐、麻油、蒜末等一起拌匀,然后将腐竹放入拌匀的调料中腌制片刻,再食用会更美味。如果不喜欢酸味,也可以不放醋,或者用柠檬汁替代醋来调味。凉拌腐竹是否放醋是根据个人口味来定的。

  • 淼淼姑娘
    淼淼姑娘

    材料:

    干腐竹半包,花生碎适量,小葱适量,蒜末适量,盐适量,醋适量,生抽适量,糖适量,辣椒油适量。制作步骤:

    1. 将干腐竹泡软,切成适当大小。

    2. 将泡好的腐竹放入锅中加适量水煮15分钟至软烂,捞出沥干水分备用。

    3. 加入花生碎,小葱末、蒜末,盐适量,醋适量,生抽适量,糖适量和辣椒油适量,再加一勺热油拌匀即可。小贴士:

    1. 热油可以增加口感香味,也可以不加。

    2. 腐竹的泡发时间不宜过长,大概15分钟左右即可。

    3. 腐竹可以提前切好泡软,放入冰箱中备用,吃的时候很方便。

    食材准备:腐竹,香菜,葱蒜,花生米

    做法

    1.准备腐竹用温水泡发半小时,泡好后切成段,切点葱花,蒜沫,香菜,再准备一碟花生米备用

    2.蒜沫和葱花一起放入碗中,加一勺细辣椒粉,一勺粗辣椒粉,一勺白芝麻,少许五香粉,破两勺热油浇香,接着放入两勺生抽,一勺醋,少许盐和糖,一起搅拌均匀

    3.把料汁,香菜,花生和腐竹一起倒入盆中,拌匀即可

    用料:干腐竹 100g,蒜 3瓣,小米椒 2个,青椒 1个,食用油 适量,生抽 适量,蚝油 适量,香油 适量,盐 适量做法步骤1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。

    主料:腐竹200克辅料:辣椒(青,尖)50克调料:辣椒油10克,味精1克,盐3克,白砂糖5克制作:1. 将尖椒去蒂洗净,切寸段;2. 锅烧热水,放入腐竹、尖椒,焯水过凉待用;3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁,倒入腐竹和尖椒,拌匀即可。

    1、买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,沥干。

    2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。

    3、起油锅,油加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃。[1]

  • 口袋藏风
    口袋藏风

    材料:腐竹大半包、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜泥1小勺、生抽2勺、镇江香醋2勺、糖1/4勺、盐1/4勺、香油2勺、辣椒油1勺、葱花一捏、香菜3根切碎

    做法

    1.腐竹用蓬松的地方,不要靠近转弯的地方,盆里倒开水泡30min。

    2.泡好的腐竹煮3 min,改刀切小。胡萝卜切丝,黄瓜切片。加木耳的话,煮10min后切小。

    3.加蒜泥1小勺、生抽2勺、镇江香醋2勺、糖1/4勺、盐1/4勺、香油2勺、辣椒油1勺、葱花一捏、香菜3根,搅拌均匀即可。

    配料:芹菜适量、胡萝卜、香菜、木耳、腐竹,各种调味品。具体做法是1、将腐竹,木耳放入盆中,倒入清水浸泡,将泡发的腐竹和木耳捞出,将腐竹与芹菜分别洗净,切斜刀段!木耳洗净,切小块!胡萝卜切丝,香菜切段,蒜剁碎2、锅中加入清水烧沸,倒入腐竹、木耳、芹菜略焯水,捞出,放入盆中备用,加入胡萝卜丝、香菜段,干红椒段3、倒入生抽、料酒,加入盐、味精、白糖、鸡粉、香油和醋、加入蒜末、拌匀,盛盘即可

    材料:腐竹(干)150克、西兰花150克、木耳50克(干)油3汤匙,香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、做法:将木耳和腐竹提前几个小时,放在水中浸泡,将腐竹泡发至无硬芯,木耳泡发至变软,恢复其晶莹剔透状即为泡发好将西兰花分成小朵,腐竹斜刀切成段,将木耳择去根部,再撕成小朵,大蒜切末,红椒切成辣椒圈锅加水烧开,下入腐竹焯水1分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分将锅内再添加少许盐,烧开,下入西兰花和木耳焯水,焯水至西兰花颜色变深绿,将西兰花和木耳一起捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用将腐竹,西兰花和木耳放在大碗内,淋入炸好的花椒油,再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

    用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。凉拌腐竹的做法:1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软。2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。3.捞出腐竹放入凉水中。4.把腐竹挤干水分,斜刀切成段。5.蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝。6.炒锅放油,加入干辣椒段爆香。7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

    主料:腐竹200克

    辅料:辣椒(青,尖)50克

    调料:辣椒油10克,味精1克,盐3克,白砂糖5克

    制作:

    1. 将尖椒去蒂洗净,切寸段;

    2. 锅烧热水,放入腐竹、尖椒,焯水过凉待用;

    3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁,倒入腐竹和尖椒,拌匀即可。

    红油腐竹的特色:

    口味微辣,开胃小菜

    1、腐竹放入清水中浸泡1小时,取出切段

    2、小米椒切末,蒜切末,小葱切葱花

    3、腐竹放入沸水中煮1分钟,捞出沥干,摆入盘中。

    4、调酱汁:盐半勺,鸡精半勺,醋2勺,生抽2勺,辣椒油1勺,蒜末,小米椒拌匀

    5、淋在腐竹上,撒上葱花即可。

  • 懞同學
    懞同學

    食材清单

    干腐竹 120g 、 木耳 10g 、 黄瓜 150g 、 花生米 50g 、 蒜 3瓣 、 小米椒 2个 、 香菜 2根 、 油 适量 、 生抽 2勺 、 醋 1勺 、 耗油 1勺 、 辣椒面 适量 、 芝麻 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许

    烹饪步骤

    步骤1/8

    泡发腐竹:将买来的腐竹放入一个大碗,加适量40°的温水,在加入1勺的食盐,搅拌均匀,在腐竹上面压个盘,让其完全浸泡在水中10-15分钟,腐竹完全变软,清洗干净,切成长约3厘米左右备用。步骤2/8

    干木耳用水清洗,用淘米水泡发,泡发好的木耳清洗干净,切除未泡发部分和硬蒂,撕成小朵。步骤3/8

    将小米辣切圈,黄瓜、香菜切成段。步骤4/8

    炸花生米:冷油下锅,用小火直至炸透,捞出控油备用。步骤5/8

    锅中加入适量的水,水开后放入腐竹和木耳,焯1分钟左右,捞出控干水分。步骤6/8

    调制料汁:碗中放辣椒面、蒜末、芝麻,用热油激发出香味,加入生抽2勺、耗油1勺、醋1勺、盐适量、糖适量、鸡精少许。步骤7/8

    将准备好的腐竹、木耳、黄瓜、小米辣、炸好的花生米、香菜放在一个大碗里。最后一步

    把调好的料汁倒入大碗中,拌匀即可。

    主料: 腐竹适量调料: 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克制作方法:1、买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,沥干。2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。3、起油锅,油加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃。

    用料

    豆腐皮 4张

    黄瓜 1根

    胡萝卜 1根

    香菜 3根

    生抽 3勺

    蚝油 2勺

    盐 1匙

    陈醋 2勺

    芝麻油 2勺

    辣椒油 1勺

    花椒油 1勺

    做法步骤1、豆腐皮卷起,切成丝2、起锅烧水,水开下入豆腐皮,焯水去除豆腥味3、捞出豆腐皮,冲凉备用4、准备香菜,黄瓜,胡萝卜切丝备用5、生抽,蚝油,盐,陈醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀6、倒入黄瓜丝,胡萝卜丝,香菜,豆腐皮,搅拌均匀7、准备开吃

    步骤 1

    准备食材,腐竹100克、小米椒3个、大蒜3瓣、胡萝卜40克、小葱2根、辣椒油1勺。

    步骤 2

    腐竹放入清水中浸泡1小时,取出切段。

    步骤 3

    小米椒切末。

    步骤 4

    蒜切末。

    步骤 5

    小葱切葱花。

    步骤 6

    腐竹放入沸水中煮水1分钟,捞出沥干,摆入盘中。

    步骤 7

    调酱汁,盐半勺,鸡精半勺,醋2勺,生抽2勺,辣椒油1勺,蒜末,小米椒拌匀,淋在腐竹上,撒上葱花即可。

    准备食材:腐竹200克、黄瓜100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克

    腐竹洗净泡软切段。黄瓜去皮切丝。蒜切末。小米椒切圈。首先起锅倒水,水开倒入腐竹焯水1分钟捞出沥干水分。然后盘中黄瓜垫底,腐竹摆在上面备用。接着碗中加入盐、耗油、生抽、生粉加少量清水调成酱汁。接下来起锅倒油,油热放入蒜、小米椒炒出香味,再倒入酱汁、白糖煮开淋在腐竹上。最后撒上白芝麻即可。

    我最爱的凉拌腐竹,辣辣的,非常开胃下饭又过瘾。做法好简单的哦,很适合出去浪了一天,回家懒得大张旗鼓做饭的吃货们哦● 食材腐竹适量、香菜末、蒜末、葱花、生抽、蚝油、白糖、白醋、食盐、辣椒粉、辣椒油或老干妈、芝麻适量做法

    1.腐竹提前泡软,切成小段,然后焯水3分钟后捞出冲凉。

    2.腐竹放入碗中,加入葱花、香菜、蒜末,和所有调味料,搅拌均匀撒上芝麻即可食用。

    真的特别好吃哦, 别流口水了,赶紧去做吧

    1.取适量腐竹用凉水泡软后切段备用;

    2.取适量青红椒和大葱切成丝。锅中加水大火烧开,下入腐竹焯水10秒立刻捞出,再用凉水过一下,装在一起备用;

    3.加食盐、白糖、香油各5克,辣椒油、生抽、陈醋各15克拌匀后再撒适量香菜即可。

    1

    切葱白

    2

    切葱叶

    3

    海带切长点

    4

    腐竹斜切 成长段

    5

    水萝卜切丝

    6

    粉丝切长段

    7

    腐竹放盆里

    8

    放萝卜丝

    9

    稍微拌下

    10

    放粉丝 胡椒粉

    11

    两勺辣椒油

    12

    少许盐 姜粉

    13

    十三香 花椒粉

    14

    一勺味极鲜

    15

    一勺蚝油

    16

    一勺醋

    17

    一勺香油

    18

    之后拌均匀

    19

    一道美味的凉拌腐竹就做好了!

    碗里加入蒜末,辣椒面,熟芝麻,花椒面,葱花。用量随意,自己喜好而定。5,先来炸个花生米。凉锅倒入凉油,开小火,把花生米炸制变色,发出噼里啪啦的声音,就熟了。捞出,放一边。6,炸花生米的油,不要扔,开大火,把油温升高到冒青烟。趁热倒入料碗里,把它们爆香。7,10分钟的样子,腐竹已经开始泡软,再给它换两次水,差不多30-40分钟,腐竹会完全泡发。8,一根黄瓜拍扁切成段,洋葱半颗切成条,加入碗中。9,大碗里,加入冰块,倒入能直接饮用的水。冰块可以起到迅速降温的作用,让焯水的腐竹,迅速预冷收缩,从而紧致,口感变的有弹性。10,水开后,下入腐竹焯水30秒,去除豆腥味,还能使腐竹变的更柔软。焯水后,迅速放入冰碗里。11,继续用热水,把木耳焯水3分钟。木耳提前泡发。12,凉拌腐竹,要想好吃,在凉拌之前,一定要把腐竹里面的水挤出来。最好用手按压挤水,不要握起手掌,那样会把腐竹弄破。挤过水的腐竹,才能更好的吸收汤汁,从而有味。13,现在根据个人口味,像料碗里,加入生抽2勺,香醋2勺,蚝油2勺,盐,糖一小勺。14,把料汁倒入碗中,还有放凉的花生米。再加点香菜段,不喜欢不加。15,搅拌均匀,就可以开吃了。

    泡开的!我用开水再煮一次放凉或者过凉水步骤 2

    做之前放好步骤 3

    锅放蒜3秒速度5,加入10克油3分钟120度速度1爆香! 然后加入所有佐料和放凉的食材步骤 4

    5秒反转3拌匀!完全不用手!混合特别均匀步骤 5

    出锅

  • 迎痕逢毁错
    迎痕逢毁错

    制作凉拌腐竹是需要焯水,这样可以去除腐竹表面的灰尘和细菌,腐竹一般焯一分钟左右就足够了,我们还可以在焯水时往锅里添加少量白醋,这样焯出来的口感厂会更加软嫩。

    如果不焯水,只是用清水浸泡过的腐竹吃起来会有点发硬,而影响它的口感,建议还是焯水好点。

    凉拌腐竹是不用焯水的,首先你得把腐竹提前用温水浸泡,大概3到4个小时,再把腐竹捞出来切成小节,沥干上面的水分,然后再加上配菜,根据自己的口味调凉拌汁,喜欢麻辣的可以多放麻辣的料,如果喜欢清淡一些的,也可以放清淡的料,再加上小葱和香菜,把它们抓拌均匀放在盘子里就可以食用

    凉拌腐竹要焯水吗?

    凉拌腐竹要抽水抽水对,主要原因是把它超掉外面的细菌。

    你首先把买回来的 腐竹,用温水泡发也可以。用温水把它泡花以后再把它减轻小段。剪辑小段,你放锅里面去烧水。开水下锅,开水下锅去烧水,焯完水之后马上把它捞出来,捞出来放那边晾干水器,沥干水吃了再做凉拌的,是很好吃的。

  • 沧海为水
    沧海为水

    食材

    腐竹 适量 、 黄瓜 一根 、 盐 适量 、 醋 少许 、 油 适量 、 生抽 少许 、 干辣椒 3个

    烹饪步骤

    步骤1/4

    锅中热水,将腐竹用凉水泡上;步骤2/4

    黄瓜拍一下,切开;步骤3/4

    水热灼一下腐竹,之后捞出备用;最后一步

    锅中热少许油,将腐竹和黄瓜放在一起,加入盐,生抽,醋,热油中放入辣椒,浇在菜上搅拌起来就可。

    用料:腐竹250g,小米椒适量,葱适量,蒜适量,盐半勺,鸡精半勺,醋2勺,生抽2勺,辣椒油1勺

    1、腐竹放入清水中浸泡1小时,取出切段

    2、小米椒切末,蒜切末,小葱切葱花

    3、腐竹放入沸水中煮1分钟,捞出沥干,摆入盘中。

    4、调酱汁:盐半勺,鸡精半勺,醋2勺,生抽2勺,辣椒油1勺,蒜末,小米椒拌匀

    5、淋在腐竹上,撒上葱花即可。

    制作:

    1. 将尖椒去蒂洗净,切寸段;

    2. 锅烧热水,放入腐竹、尖椒,焯水过凉待用;

    3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁,倒入腐竹和尖椒,拌匀即可。

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