做糯米糍粑怎么做

72人浏览 2024-05-26 01:31:34

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  • LOVEACTUALLY
    LOVEACTUALLY
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    做糯米糍粑的具体步骤如下:

    材料:

    - 250克糯米粉

    - 100克糖

    - 100毫升水

    - 适量素油(用于涂抹手和模具)

    步骤:

    1. 将糯米粉放入一个大碗中,用筛网过筛,确保没有结块。

    2. 在另一个锅中,将糖和水混合在一起,用中火煮沸,搅拌均匀,直到糖完全融化。

    3. 将煮沸的糖水慢慢倒入糯米粉中,同时用筷子或木勺搅拌均匀,直到面糊成为光滑的糊状物。

    4. 等待面糊稍微冷却一些,然后用双手搓揉面糊,使其更加柔软和有弹性。如果面糊过于干燥,可以适量添加一些水,在搓揉过程中逐渐加入。

    5. 搓揉至面糊变得柔软,不粘手为止。然后将面糊分成小块,每个大小约为20克。

    6. 将手沾上适量的素油,然后取一小块面糊,用手掌心轻轻搓揉成圆形。

    7. 将搓揉好的糯米糍粑放入一个平底锅或蒸锅中,用中小火蒸煮约10分钟,或直到糯米糍粑变得透明和有弹性。

    8. 将煮熟的糯米糍粑放在一个盘子里,让它们稍微冷却一下,即可食用。

    一份口感糯软的糯米糍粑就完成了。你可以根据个人喜好添加一些椰丝、花生碎或其他馅料,增添口味。希望能帮到你!

  • 强势小可爱
    强势小可爱

    步骤/方式1

    用料:糯米粉 700克、水 适量、红糖 80克、熟芝麻 80克、花生 150克、玉米油 少量

    做法:

    1、准备好做糯米粑粑的材料步骤/方式2

    2、花生小火翻炒,听到花生的弹跳声关火,倒出备用步骤/方式3

    3、芝麻稍微过一下锅就可以了,芝麻是熟的,为了香一些稍微炒一下就可以了步骤/方式4

    4、糯米粉取一些出来炒,炒到变米黄色关火,倒出备用(用来裹糍粑的)步骤/方式5

    5、剩下的糯米粉加入冷水,少许的玉米油搅拌,搅拌成图中的样子步骤/方式6

    6、放在锅里蒸,大火煮开水,水开后放入调好的糯米粉糊,蒸25分钟取出步骤/方式7

    7、糯米粉蒸的时候,时间利用起来,把芝麻花生放入辅食机打碎再加入黑糖步骤/方式8

    8、25分钟后取出糯米粉,不烫手了,要带上手套,不然会粘手,用力搅拌成图中模样,就可以开始包了步骤/方式9

    9、糯米取一小团,捏个薄圆形,馅放进去,像捏包子那样把馅包住步骤/方式10

    10、在炒好的熟糯米粉滚一圈,就可以啦步骤/方式11

    11、糯米粑粑完成啦

  • 城南以南
    城南以南

    糯米糍粑的做法如下:食材用料:糯米200克,大米100克,盐少许,鸡蛋1个,玉米油适量。做法步骤:1、把糯米和大米洗净,浸泡2小时后,控干水份;2、把糯米和大米倒入电饭煲内桶,放入适量清水,选择米饭键;3、20分钟后,糯米饭煮熟开盖,用筷子把米饭拌散,加入适量盐,拌匀;4、待糯米饭稍凉,把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中,勺子蘸水,把糯米饭按压平整,放入冰箱冷藏4小时,定型;5、取出糯米饭,切块,刀蘸水切,防止粘连;6、将鸡蛋打入碗中,加入适量白糖,拌匀;7、把糯米块放入鸡蛋液中,均匀裹一层蛋液;8、锅内放入适量玉米油,烧至7成热,加入裹好蛋液的糯米块,中小火炸;9、炸到糯米块两面均为金黄色,捞出即可。

    1、糯米清洗两遍,再用清水浸泡一晚,若是气候炎热,期间要换一两次水,冬天天气冷,可以不用换水直接泡一整晚。2、将浸泡好的糯米捞起沥干水,倒入面包机桶内,加上200克清水,这是基础用水量,水量要看大米浸泡多久而定,若浸泡时间不够,建议多增加一点清水。3、面包机通电,选择制作年糕功能键,一小时30分后,面包机揉面结束,同时发出提示声,此时关掉电源,让糯米团冷却片刻。4、再将揉好的糯米团倒出大盆中,自然快速冷却。5、趁糯米团没有完全冷却,摸起来很柔软的时候,顺便将它整成长条,用保鲜膜包起来,方便存储,将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚。6、第二天取出,切成两厘米左右厚的片状,冷冻过后的糍粑切起来特别方便,厚薄都能控制。7、烧热煎锅,倒入少量食用油,将红糖煮至溶化,再将糍粑放入锅中,煎至软糯,裹上糖浆,铲起放入盆中,将剩余的糖浆淋在上面即可食用。

  • 赫赫-本
    赫赫-本

    【主料】:糯米500g 红糖100g 【辅料】:黄豆粉50g 花生仁50g 步骤: 1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质 2、将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时 3、将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中 4、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟 5、在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干 6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压 7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干 8、将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄 9、将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机打成花生粉,花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以 10、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色 11、花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀备用 12、红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀 13、用微火加热小煮锅,直至红糖水变得微微黏稠 14、在处理糍粑之前将手在水中浸湿,可以防止糍粑粘手 15、在案板上涂抹一层食物油 16、取一块基础糍粑米团放在案板上,揉搓片刻 17、将基础糍粑米团团成团,用双手揪成乒乓球大小的小份 18、将小糍粑团放在手心中,搓成球形 19、搓好的糍粑小团放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中 20、上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆

    食材:食用油50克,糯米粉200克,白糖200克。

    做法:1、首先我们准备一个干净的容器,把糯米粉放在容器里,加入适量的冷水,用筷子搅拌一下,再用手团成团

    2、面团制作成光滑不沾手的状态为止。

    3、我们把面团放在容器里,然后用手揪下来一小块,用手团成圆形之后再用手掌压成薄饼的形状,用同样的方法把所有的面团都制作好。

    4、准备一个平底锅,最好可以使用不粘锅,往锅里加入少许的食用油,这个时候不用开火。

    5、把我们制作好的糯米粑把逐个的放在锅里,一定要让底部都能够均匀地粘上一层食用油,防止粘连,然后我们再开中火。

    6、慢慢煎,煎至一面凝固变色定型之后翻面,煎至两面金黄为止。

    7、整个过程大概需要持续5分钟左右,等到完全成熟之后出锅装盘放在一旁备用。

    8、锅里留少许底油,然后加入白糖或者红糖,再加入少许的清水,适当的搅拌一下,让糖完全的融化,一直等到起大泡为止,千万不要粘底了。

    9、然后我们再把糯米粑粑放进糖浆里面,均匀的裹上糖浆,等到糖浆挂糊之后就可以关火出锅了。把做好的糯米粑粑均匀的摆放在盘子里,就可以美美的享用了。

    步骤一:准备一个较大的汤碗,放入500克糯米粉,加入50粘米粉,加入80克白糖,加入50毫升纯牛奶,然后用打蛋器,搅拌均匀成为浓稠的稀糊状,再盖上一层保鲜膜,放入上汽的蒸锅,大火蒸熟蒸成糍粑。步骤二:在蒸糍粑的过程中起锅,放入250克黄豆,中火煸炒,将黄豆炒熟炒香,这是一个不能偷懒的步骤,需要随时拿锅铲翻炒,不然很容易炒糊了,如果炒糊了黄豆就会会变苦,变得不好吃了。步骤三:等黄豆炒熟炒香之后,盛出放凉,炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆,然后放到破壁机里面,再将黄豆打成细腻的黄豆粉,装盘备用。步骤四:等糯米糍粑蒸好之后出锅,揭掉保鲜膜,然后放着让它自然冷却,不然会烫手。步骤五:等糯米糍粑放凉至不烫手之后,用铲子将糍粑铲松脱模,这个糍粑糯米粉比较多,所以会比较黏比较稀,转移到裱花袋里面,然后用剪刀剪个小口,将糍粑挤出到黄豆粉里面,每挤出2厘米,就用剪刀剪一下,剪满一个面之后,翻动一下黄豆粉,让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可

    主料:

    糯米粉适量

    辅料:

    白糖适量

    开水适量

    做法:

    1. 盆里放糖,然后倒开水,把白砂糖搅拌均匀

    2. 把面粉倒入,用筷子搅拌

    3. 搅拌至面粉成松软的状态

    4. 然后捏成一个小球,再压扁即可

    5. 先用大火把油烧热,然后小火慢慢煎,煎至黄色即可

    糯米粑的详细做法

    食材:

    糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、

    糯米粑粑最正宗的做法步骤:

    第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

    第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。

    第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净;然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动;稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

    第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。

    第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好

    第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄;煎至煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘

  • 阿曌空空
    阿曌空空

    所需食材:糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、制作步骤:第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净;然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动;稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好。第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄;煎至煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

    先将糯米洗净,浸泡半天,再上锅蒸把糯米蒸熟,乘热将糯米放入容器中用擀面杖捣碎,反复多次捣碎,越烂越糍越好吃,再手揪成小团,裹上黄豆粉或芝麻糖粉即可食用。

    1.准备1斤糯米。提前把它泡发半天。然后进电饭煲少放一点儿水。按煮饭键。等一跳到保温,就关火。熟了起锅。

    2.再一次把它放进蒸锅。大火蒸半个小时,蒸的很软。

    3.蒸好的糯米,让它自然冷却一会儿。

    4.准备一个宽敞一点的盘子,趁这个糯米有一点点温度的时候把它平铺,盖上一层保鲜膜,把它压平整。

    5.准备一根擀面棒,把它给压平。

    6.传统的糍粑是用一个大的石器把糯米放进去捶打的。我们没那种东西。就用擀面棒。洗干净了,用力捶打糯米。

    7.把它完全捶打糊状,看不到米粒即可。

    8.找一个浅一点的盘子,压平整了,铺保鲜膜进冰箱冻一晚上。

    9.第二天把它从冰箱拿出来,这个糍粑就做好了。 在上面撒一点干的糯米粉。

  • 土豪哥
    土豪哥

    糯米做糍粑先把糯米面用热水和成稀面糊上锅蒸30分钟,蒸熟后拿出不烫手时再揉成小面团。放上自己喜欢吃的馅,白糖式豆沙馅做好,外面再哂-层豆面。

    步骤 1

    1:把糯米用水泡一夜,水多放点,没过糯米步骤 22:泡好的糯米上锅蒸40分钟步骤 3趁热放进厨师机,开中档搅拌,过个四五分钟打开,手里摸点油,把糯米整一下,往中间扒拉扒拉,在开最小档继续搅拌步骤 4直到这样没有颗粒状就全程大概十几分钟就可以了步骤 5手里沾点油防粘,然后把打好的糍粑放进提前刷了油的磨具里,或者保鲜膜里都可以,自然冷却后是凉的而且很硬步骤 6切成片,放进盆里,用凉水泡着,放在阴凉处三五天换次水,能吃三个月都不会坏步骤 7我早上用小火煎了几块,蘸点酱,特别好吃,比外面卖的好吃多了

    简单糯米糍粑制作:

    食材:糯米,水,豆沙馅,抹茶粉,椰蓉。

    制作步骤:

    1、先将糯米粉和水和好,做到不粘手不粘盆;

    2、把豆沙搓成小丸,根据自己喜好,喜欢甜点可以把豆沙丸做大点;

    3、把豆沙包到糯米里面;

    4、包好的糯米球放入沸水煮至浮起;

    5、把煮熟的糯米球盛放在盘里晾干,去水;

    6、将晾干的糯米球分别放在抹茶粉和椰蓉里,均匀裹粉;

    7、将多余的粉抖掉,摆盘,即糯米糍粑制作完成。

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