拌好的宫保鸡丁怎么炒

125人浏览 2024-05-24 16:03:39

6个回答

  • 草莓酱
    草莓酱
    最佳回答

    要炒拌好的宫保鸡丁,需要以下步骤:

    1. 准备配料:拌好的宫保鸡丁,青椒和红椒切丁,葱姜蒜切末,花生米备用。

    2. 热锅加油,待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

    3. 加入切好的青椒和红椒丁翻炒,使其变软。

    4. 将拌好的宫保鸡丁加入锅中,快速炒匀,让鸡丁受热均匀。

    5. 加入适量的盐、白糖和生抽调味,根据个人口味可以加入一些醋和料酒提鲜。

    6. 继续翻炒至鸡丁熟透,颜色变为金黄色。

    7. 加入花生米炒匀,使其均匀分散在鸡丁和蔬菜中。

    8. 关火,将宫保鸡丁装盘即可享用。

    注意事项:

    - 在炒宫保鸡丁时,需要快火快炒,以保持鸡肉的嫩滑口感。

    - 也可以根据个人喜好加入其他蔬菜,如胡萝卜丁、洋葱丁等。

    - 调味料的加入可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

    - 如果喜欢更多的酱汁,可以适量增加生抽或鸡汤。

  • 傻子
    傻子

    主料:梅花肉(或里脊肉)200克

    配料:花生米70克(去皮炸酥)

    腌肉调料:黄豆酱油5克 黄酒5克 干淀粉适量

    味汁调料:黄豆酱油15克 黄酒15克 白糖5克 盐1克 干淀粉适量

    其它调料:醋5克 干辣椒和花椒适量 葱姜蒜适量

    做法:

    1、干辣椒切成节,去籽,味汁在碗中调匀,葱切丁,姜蒜切片,临炒时一起倒进味汁碗搅匀

    2、肉切1.5公分的丁,用5克酱油和5克黄酒抓匀,撒适量干淀粉拌匀腌上

    3、炒锅烧热,倒适量油,先放花椒温油小炸一下,待油温上升,花椒颜色变棕色,放干辣椒炸至棕色

    4、下肉丁大火炒散,炒约四十秒左右至九成熟

    5、将葱姜蒜和味汁调匀后,倒在锅中大火炒匀至明油亮芡

    6、最后倒5克醋,放花生米翻匀出锅。

    材料:肉丁300g,酥花生100g,干辣椒10g,大葱段15g做法:一、肉切成大小均匀的丁,放入碗中加入盐,料酒,干淀粉码味后,入锅中滑油后捞出备用。二、打碗芡,碗中加入盐,味精,鸡精,糖,酱油,水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒,姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒,然后加入碗芡翻炒收汁,最后加入酥花生炒匀即可起锅。

    步骤1

    准备齐全食材,牛肉洗净切丁,胡萝卜、莴笋切丁,干辣椒切粒

    步骤2

    腌制牛肉,首先放入适量料酒

    步骤3

    适量盐

    步骤4

    适量豌豆淀粉

    步骤5

    适量生抽

    步骤6

    搅拌均匀,腌制十分钟左右

    步骤7

    锅内倒油,大火烧热

    步骤8

    转中火,倒入牛肉丁

    步骤9

    炒至变色

    步骤10

    放适量姜粒

    步骤11

    适量蒜粒

    步骤12

    适量宫保鸡丁调料,翻炒均匀

    1 猪里脊切块放入碗中,加入蛋清,加1勺胡椒粉、适量盐、料酒、生抽、玉米淀粉,搅拌均匀,入味30分钟。

    2 锅内放少许油,肉丁炒至变色。然后另起锅烧肉,加入花椒、麻椒、红辣椒、葱姜蒜炒香。

    3 倒入炒过的肉丁,再倒入调好的生抽耗油白糖淀粉料汁,翻炒至汁水粘稠,放入花生米和黄瓜丁,翻炒均匀即可出锅。这样做的宫保肉丁鲜鲜可口。

    步骤 1

    猪肉去皮切成1cm左右的小丁。 莴笋切成与肉丁大小接近的小丁。 葱切成比肉丁稍微小点的粒,姜、蒜切成细颗粒或碎沫均可。 干海椒切段。 干花椒以及其他调味品备用。步骤 2

    肉丁加入适量盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制几分钟。 准备芡汁,适量盐、干淀粉、白糖、醋、酱油、清水调成汁备用,尝尝芡汁的味道,达到自己喜欢的程度即可。步骤 3

    锅内入大油烧热,爆香干海椒花椒,注意别炒糊了。 (大油的意思就是油稍微要多一些)步骤 4倒如腌好的肉丁,缓慢翻炒几秒肉丁定型后在迅速划散,翻炒使之熟步骤 5

    倒入葱姜蒜,快速翻匀。步骤 6

    倒入莴笋丁,快速翻匀,倒入芡汁,快速翻匀。步骤 7

    倒入准备好的提前炒熟的花生米,颠两下锅立刻盛盘。

    宫保肉先用水焯一下,沾点面糊炸一下会更好吃

  • 施小慧
    施小慧

    最常见的鸡丁做法有宫保鸡丁,辣子鸡丁。

    鸡丁很容易柴,所以一定先处理,先加生抽,少许糖,料酒,五香粉,淀粉腌制1个小时。可就可炒菜了。在做宫保鸡丁,辣子鸡丁时,鸡丁一定要过温油。

    是浆好的吧。如没有浆好,自己腌并浆一下。热锅冷锅,下鸡丁,速度划散了。肉变色即盛起。锅留下了油吧,加热一下,配菜炒一下,如辣椒丁,胡萝卜丁,香菇丁什么的。可以加点高汤,烧至基本熟了,下鸡丁,混炒一下,调一下味道,尝一下,不错了吧。装盆上桌吧。

    宫保鸡丁,四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩,辣而不燥,略带甜酸味道。

    丁宝桢是贵州平远(今织金)人,清咸丰进士,讲究烹调,任山东巡抚时,曾雇用名厨数十人为家厨,请客时常有\\\"炒鸡丁\\\"一菜。后调任四川总督,便将此菜引进四川,与四川嗜辣的习俗相结合,并加以改进,以此宴客,倍受欢迎。后烹制方法泄露出去,为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保(尊称宫保),此菜被人命名为\\\"宫保鸡丁\\\"。现已风靡全国。各地的品种略有差异,并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。

    放油再倒菜进去,炒一会儿再加味品了‘

  • 无趣
    无趣

    步骤/方式1

    一块鸡胸肉切块,半根黄瓜,半根胡萝卜分别切丁。步骤/方式2

    胡萝卜丁焯水一分钟捞出步骤/方式3

    花生用少量油炒香。步骤/方式4

    鸡块中加适量盐,3克糖,1克白胡椒粉,少许鸡精,1勺生抽,5克玉米淀粉进行抓拌。步骤/方式5

    最后加入2勺食用油混合均匀。步骤/方式6

    调个料汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。步骤/方式7

    锅中放入适量的油,把鸡肉放进去炒熟盛出来。步骤/方式8

    留少许底油,放2勺豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜炒香。步骤/方式9

    倒入鸡肉,胡萝卜,黄瓜,花生翻炒。步骤/方式10

    倒入料汁,烧1分钟关火。步骤/方式11

    装盘

  • 敬亭山
    敬亭山

    超市买的宫保鸡丁,可以直接炒。因为像超市里面的宫保鸡丁,一般都是半成品了,里面的鸡胸肉都是被切成钉的,还有里面的胡萝卜和黄瓜也是被切成丁的,我们只要拿回家清洗干净,直接放入锅中再倒入宫保鸡丁的料,直接翻炒就行了,味道也是很好吃的。

    超市买的配好各种料和配菜的宫保鸡丁吗?

    回答:你要看他的配料表,如果是配好的,按照包装袋上的步骤操作即可直接炒制,也可以根据自己的口味加入少量配菜,要加盐,加点火腿肠,加一个青椒,你可以根据自己的喜好加佐料等等等,就可以做好了。

    超市买的半成品宫保鸡丁儿,买回后可以直接上锅炒,鸡丁里面都已经放好了配料,如果洗了炒出宫保鸡丁儿就没有任何味儿了。我们买回半成品宫保鸡丁儿可以往里面适当加一些青菜,比如柿子椒或者黄瓜丁儿土豆丁儿,这样荤素搭配十分营养。

    不能,不是十分干净要清洗

    能直接炒。方法如下:

    1、将买好的鸡丁洗净,加入料酒,酱油,淀粉,蛋清腌8分钟,然后过油;

    2、葱切滚刀块,姜切末,蒜切片,干辣椒切小段;

    3、油烧热,炒香花椒粒,然后捞出,放入干辣椒,葱,姜,蒜炒香,然后放入过完油的鸡丁,加入白糖,醋,炒匀,最后放入油炸花生米炒拌均匀即可,最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。

    超市买的当然可以的,买品牌的

  • 只遇有缘
    只遇有缘

    1先准备好食材,现成的鸡丁,花生米准备一小碗。葱段,生姜几片,辣椒俩根。

    2锅内放少许油,先将花生米,辣椒断入锅,翻炒。

    3火要大,再将鸡丁入锅,快速翻炒。现成的鸡丁商家是加入调料的,咱放调味料时要注意。

    4加入糖少许,盐适量,味精少许。快速翻炒。

    5加入葱断,淋入香油。翻炒装盘。

    回来放锅里加热炒一直就行了。

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