粉蒸肉的粉是什么粉怎么做

41人浏览 2024-05-24 16:07:49

6个回答

  • 晓赚
    晓赚
    最佳回答

    粉蒸肉中的粉指的是糯米粉。糯米粉是将糯米磨碎制成的米粉。下面是制作粉蒸肉的详细步骤:

    材料:

    - 猪肉:约500克

    - 糯米粉:约150克

    - 生姜:适量

    - 料酒:适量

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 葱:适量

    - 蚝油或豆瓣酱:适量

    步骤:

    1. 将猪肉洗净后切成约2厘米宽的薄片,加入适量的料酒、盐和蚝油(或豆瓣酱)腌制15-20分钟。

    2. 将糯米粉放入碗中,慢慢加入清水,搅拌均匀直到形成糊状,待用。

    3. 生姜切成细丝备用。

    4. 取一蒸锅,加入水,放入蒸锅架,开火烧开水。

    5. 在蒸锅架上放入蒸盘,将腌制好的肉片均匀地摆放在盘中,上面撒上姜丝。

    6. 将调好的糯米粉糊均匀地倒在肉片上,用刀将糯米粉刮平。

    7. 把盖子盖好,将蒸锅放入烧开的水中,蒸10-15分钟。

    8. 取一平底锅,加入少量食用油,烧热后倒入蒸好的肉片。

    9. 煎炒过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和葱花,翻炒均匀。

    10. 炒至肉片微黄即可,装盘享用。

    这样制作出来的粉蒸肉口感糯软,肉质鲜嫩。如果想要增加风味,可以根据个人喜好加入蒜蓉、辣椒等调料。

  • 胡辉
    胡辉

    粉蒸肉的粉是大米磨成的粉。

    粉蒸肉做法如下:主料:五花肉200克。

    辅料:蚝油30毫升、姜蒜20克、盐5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、蒸肉米粉100克、南瓜400克。

    1、上好的土猪肉,肥瘦相间,因为喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉,还有些许肥肉主要用途是出油,下面的南瓜才会香软。2、加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。最好再加入一点米酒。3、加入适量蒸肉米粉,搅拌均匀腌制两小时以上。4、选取好的南瓜切块,铺在下面。5、把腌制好的粉肉放在南瓜上面,盖好!准备上蒸锅。6、大火把水烧开。上菜去蒸,蒸一小时即可出锅!7、香糯粉蒸肉就OK了。拿出来的时候小心温度过高烫手。

  • 瑷琳
    瑷琳

    制作粉蒸肉的粉一般都会用米粉,主要就是用大米制作的。有的也会用糯米粉或是地瓜粉等,主要根据自己的喜好来选择。

    用大米制作米粉的时候要将大米和糯米按照比例浸泡,沥干水分以后放入锅中炒熟即可。炒制的过程中还要加入八角等配料,这样做出来的米粉会非常香。

  • 铭净
    铭净

    粉蒸肉的粉是糯米粉,即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉,就是指用糯米磨成的粉,正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香,然后再擀碎制作而成的,家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。

    然后把五花肉腌制完了以后,再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面,不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。

  • 敬亭山
    敬亭山

    米粉蒸肉一般用大米或者糯米粉,其实做粉蒸肉的话,用大米也是可以的,用糯米也是可以的,我们家在做粉蒸肉的时候都是把大米和糯米一起去做粉蒸肉,都是把大米和糯米放到一起,然后在平底锅上煎制到两面金黄的之后碾碎,然后碾碎了之后裹在肉上面,然后去蒸的粉蒸肉。

    糯米粉的粘性强做出来的粉蒸肉味道很好。

    蒸米粉肉的米粉是大米。大米有好几种诸如糯米,早米,红米,黑米,晚米等等。我们江西大多数都是用晚米炒熟磨成粉特别香。

  • 一啪打死你
    一啪打死你

    粉蒸肉的粉可采用米粉或者玉米粉进行配制。

    1. 由于粉蒸肉是一道传统的粤菜名菜,其制作时需要配制糯性粉类,以确保口感Q软糯而不干柴硬。

    2. 在选择配方的时候,可以加入一些淀粉、盐、糖等调料进行调味,给粉蒸肉增加口感和香气。

    3. 也可以根据个人口味和偏好进行一些变化和创新,新增或者替换其他材料,例如红枣、蜜枣、枸杞等,提高其口感和美味程度。

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