酸辣白菜怎麽做

93人浏览 2024-05-20 21:03:38

6个回答

  • zhangzj
    zhangzj
    最佳回答

    酸辣白菜是一道非常受欢迎的川菜菜品,下面是制作酸辣白菜的详细步骤:

    材料:

    - 大白菜一颗

    - 盐适量

    - 白糖适量

    - 醋适量

    - 辣椒粉适量

    - 蒜瓣数瓣

    - 生姜适量

    - 香葱适量

    - 食用油适量

    步骤:

    1. 首先将大白菜洗净,将每片大白菜叶子撕成小块,放入大碗中。

    2. 在大碗中加入适量的盐,然后用手轻轻搓揉白菜叶片,以使其更加松软。

    3. 搓揉约5分钟后,将搓揉好的白菜叶片沥干水分,放置5-10分钟,以便使白菜叶片更加脆爽。

    4. 在白菜叶片沥干的准备调味料。将蒜瓣和生姜剁碎,香葱切成小段备用。

    5. 在小碗中加入适量的盐、白糖、醋和辣椒粉,搅拌均匀成为调味汁。

    6. 将沥干水分的白菜叶片放入大碗中,加入调味汁,然后加入蒜瓣、生姜和香葱,拌匀。

    7. 锅中加入适量的食用油,烧热后关火,将热油倒在拌好的白菜叶片上,搅拌均匀。

    8. 将酸辣白菜放入密封盒中,放入冰箱冷藏至少3-4小时,以便入味。

    美味的酸辣白菜就做好了!可以根据个人口味的不同适量调整辣椒粉和醋的用量。享用时可以作为小菜,也可以搭配米饭或面食一同食用。

  • i豆干
    i豆干

    1.白菜叶切大片、菜梗切块,分开放;干辣椒切成小段。

    2.炒锅洗净,我特意用洗涤灵洗了又洗滴,嘿嘿。倒油,倒入干辣椒小火慢炸。

    3.待辣椒炸出香味,微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟,加盐。

    4.加入两勺醋略炒后,倒入白菜叶及白糖。

    5.炒至菜叶断生,再用水淀粉勾芡就可以出锅了。

  • 一時
    一時

    1 炒酸辣大白菜最好吃。

    2 因为酸辣口味可以提升味蕾的感受,大白菜的清甜口感与酸辣味道相互搭配,味道更加丰富,吃起来非常开胃。

    3 在炒酸辣大白菜的过程中,还可以加入适量的豆腐、肉类等配菜,增加口感的丰富性,做法非常简单,只需要将大白菜切成适合的大小,加入适量的调料,翻炒即可。

  • 胖胖猪?
    胖胖猪?

    食材清单

    白菜 一颗 、 白醋 300ml 、 盐 70克 、 花椒 50粒 、 泡椒水 50克 、 生姜 一小块 、 大蒜 20瓣 、 泡椒 6个 、 干辣椒或者小米辣 15个 、 水 500ml 、 白糖 100克

    步骤:

    1、白菜切片,加入食盐腌至出水,大约两小时左右2、大蒜切开,生姜切片,泡椒,干辣椒,准备好3、水开加入花椒,盐20克,白糖100克,放凉4、将配料加入放凉的水中,加入泡椒水,300ml白醋,卤水制作完成5、用手挤出来腌好的白菜水分,放进腌菜罐最后加入调制好的卤水就完成了,一天后就可以吃了,酸辣爽口

    1.准备好所有食材。2.白菜洗净,去叶留帮。3.白菜帮竖着对半切开。4.用斜刀将白菜片成片。5.辣椒剪成段,姜切末。6.锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。7.放入干辣椒和姜末炒香。8.倒入白菜片,翻炒2分钟。9.加入盐,米醋和生抽。10.搅拌均匀后加入鸡精调味即可。

    1.蒜剥皮切片,不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。白菜选取帮多一些的即可。

    2.一般的汤勺即可。我是一人吃,如果白菜多,可以量同比增加。两勺陈醋(想要颜色好,可以用白醋),我用山西老陈醋,味道厚重;一勺生抽;半勺糖;半勺淀粉。盐可以先放一些,出锅前不够再添加。

    3.白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块,可以用刀面拍一下,便于进味。菜叶撕成片待用。

    4.热锅加油,油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝,没有生味即可。

    5.加入撕好的菜叶,略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟,汤汁收好即可。尝一下咸度,不够可加一点盐。翻炒几下加点味精即可。炒好后,盖上盖,稍微闷两分钟出锅即可。

    原料:白菜叶、盐、生抽、干辣椒、陈醋、食用油、葱、姜、蒜。

    做法:第1步、准备好所有食材,先将白菜叶切段,将菜帮和叶子分开放置,干辣椒切小段,葱姜蒜切片。

    第2步、起锅,锅中倒入油,当油温升至5成热时,下入干辣椒煸香,下葱姜蒜炒香。

    第3步、下白菜帮翻炒,菜帮失去水分后,烹入生抽,继续翻炒。

    第4步、加入菜叶,翻炒,菜叶塌秧时,加入盐调味。

    第5步、出锅前沿锅边烹入陈醋,炒匀出锅,开始享用。

    1,白菜洗净切成小块,葱姜蒜切碎,小米辣切成段放入碗里备用。

    2,白菜焯水后捞出,挤出多余的水分放入盆里,倒入白醋葱姜蒜小米辣,淋入热油,搅拌均匀即可。

    将白菜的帮子切成细条,洗干净以后备用,准备葱姜蒜和辣椒段,调料汁有白糖,水淀粉,纯醋盐,生抽,老抽,起锅烧油,将葱姜蒜和辣椒段在锅内炒香,然后下入白菜条,在国内炒制六成熟,然后倒入调好的料汁,在大火炒制50秒钟,就可以起锅装盘

  • Angus01
    Angus01

    1. 大白菜1棵,将大白菜一片片掰开,洗净,控净水分。2. 切成1.5~2厘米宽的段儿,这个长短随个人喜欢,长了吃的时候再切一下也可以。3. 取大盆,装入切好的白菜片,加入适量的盐,适合个人的口味即可,不要太咸,腌制24小时。4. 备齐调味料,我把柠檬换成酸芒果,刚好家里有酸芒果,酸的不要不要的,也没有合适的吃法,用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有,可以用白醋替代。5. 水果去皮洗净,酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。6. 大蒜做成蒜泥,先用夹蒜器夹碎,再入碗中用擀面杖捣碎。7. 所有的水果切成小块,入料理机榨成果酱。8. 榨好的果酱加入适量的白糖拌匀,自己尝一下,也不要太甜,备好的蒜泥和姜末。9. 将所有的调味料放在一起拌匀,加入味素、鱼露搅拌均匀,根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀,辣椒面我只用了10g,来自云南的辣椒面太辣了,北方人不能吃辣,辣椒面的用量就根据自己能承受的口味调整。10. 搅拌均匀。11. 腌制24小时的白菜会出来一些水,可以去掉盐水,如果调味料干粉用的多,也可以不去掉盐水,因为调味料也需要一些水分,我去掉了一半,视情况而定,最后加入搅拌均匀的调料。12. 用筷子轻轻的拌匀即可,此时就可以吃了,再腌制1天效果更好。用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封,放入冰箱冷藏保存。13. 一棵白菜,腌制后装了满满的一盒还剩这一碗,足够吃一两周了

    1 酸辣大白菜是一道简单易做且常见的家常菜,容易上手。

    2 可以通过将大白菜切成丝,加入调料(例如酱油、醋、花椒、辣椒等)调拌后冷藏一段时间,让味道更入味。

    3 如果想要更加地美味,还可以加入其他蔬菜(例如胡萝卜、豆芽等)或者肉类(例如瘦肉片、火腿肠等)来丰富口感。

    1.白菜叶切大片、菜梗切块,分开放;干辣椒切成小段。2.炒锅洗净,我特意用洗涤灵洗了又洗滴,嘿嘿。倒油,倒入干辣椒小火慢炸。3.待辣椒炸出香味,微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟,加盐。4.加入两勺醋略炒后,倒入白菜叶及白糖。5.炒至菜叶断生,再用水淀粉勾芡即可。

  • 络腮胡
    络腮胡

    食材清单:大白菜一颗,香醋一勺,生抽一勺,老抽一勺,盐一勺,糖一勺,淀粉一勺,干辣椒六个,蒜末四瓣 步骤1:准备大白菜一颗,扒去老叶,把白菜叶一片一片的掰下,清洗干净2、把白菜用手撕成大片,把白菜帮和菜叶子分开,取一个碗,再调一个料汁,往碗内倒入一勺香醋,一勺生抽,半勺老抽,一勺盐,一勺糖,一勺淀粉,加上少许水,把它搅拌均匀,放在旁边备用。 3、起锅倒入适量的油,将油烧至七成热,下入辣椒和蒜末,炒出香味后先放入包菜帮翻炒,等白菜帮炒的变软之后再放入洗净的白菜叶,快速翻炒,直到白菜都完全变软。4、倒入调好的料汁,大火翻炒均匀至汤汁粘稠就可以出锅了。

    酸辣白菜的做法如下:所需材料:1. 半颗白菜2. 适量胡萝卜丝3. 适量辣椒段4. 适量葱姜蒜末5. 适量盐、糖、醋、酱油、料酒、香油、花椒粉制作步骤:1. 把白菜切成小块,放入盆中加盐搅拌腌10分钟,拿出捏干水分;2. 热锅凉油,爆香蒜末、姜末、葱末和花椒粉;3. 加入胡萝卜丝、辣椒段、料酒、酱油、糖、醋炒熟;4. 加入腌制好的白菜,翻炒均匀;5. 关火后加入香油,再次拌匀即可。酸辣白菜做法简单,口感酸辣可口,是一道美味健康的家常菜,适合各种年龄段的人食用。

    1. 大白菜1棵,将大白菜一片片掰开,洗净,控净水分。2. 切成1.5~2厘米宽的段儿,这个长短随个人喜欢,长了吃的时候再切一下也可以。3. 取大盆,装入切好的白菜片,加入适量的盐,适合个人的口味即可,不要太咸,腌制24小时。4. 备齐调味料,我把柠檬换成酸芒果,刚好家里有酸芒果,酸的不要不要的,也没有合适的吃法,用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有,可以用白醋替代。5. 水果去皮洗净,酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。6. 大蒜做成蒜泥,先用夹蒜器夹碎,再入碗中用擀面杖捣碎。7. 所有的水果切成小块,入料理机榨成果酱。8. 榨好的果酱加入适量的白糖拌匀,自己尝一下,也不要太甜,备好的蒜泥和姜末。9. 将所有的调味料放在一起拌匀,加入味素、鱼露搅拌均匀,根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀,辣椒面我只用了10g,来自云南的辣椒面太辣了,北方人不能吃辣,辣椒面的用量就根据自己能承受的口味调整。10. 搅拌均匀。11. 腌制24小时的白菜会出来一些水,可以去掉盐水,如果调味料干粉用的多,也可以不去掉盐水,因为调味料也需要一些水分,我去掉了一半,视情况而定,最后加入搅拌均匀的调料。12. 用筷子轻轻的拌匀即可,此时就可以吃了,再腌制1天效果更好。用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封,放入冰箱冷藏保存。13. 一棵白菜,腌制后装了满满的一盒还剩这一碗,足够吃一两周了

    放入醋翻炒,最后放入盐即可。

    注:喜欢吃醋的人可以多放点。

    做法六

    食材准备

    材料:嫩白菜300克,干红辣椒3个

    调料:姜末,味精,盐,白糖,白醋,香油

    制作步骤

    白菜洗净切片,放入沸水中烫3分钟,捞出晾凉,干红辣椒去蒂和子,洗净,切细丝备用。

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