爆炒田螺怎么炒才好吃

102人浏览 2024-05-22 17:07:43

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  • 我打天堂过
    我打天堂过
    最佳回答

    爆炒田螺是一道广东菜的经典菜肴,许多人喜欢它的鲜美口感和香气。下面是一种制作爆炒田螺的传统方法:

    材料:

    1. 田螺:约500克

    2. 葱:适量

    3. 姜:适量

    4. 蒜:适量

    5. 干辣椒:适量

    6. 青椒:适量

    7. 料酒:适量

    8. 生抽:适量

    9. 盐:适量

    10. 鸡精:适量

    11. 胡椒粉:适量

    12. 食用油:适量

    步骤:

    1. 将田螺放入清水中浸泡半小时,然后洗净。

    2. 锅中倒入适量的水,加入适量的盐和姜片,将田螺放入锅中煮沸。煮沸后继续煮2-3分钟。

    3. 煮熟的田螺捞出,用刷子刷去田螺壳上的泥沙和污垢。

    4. 锅中放入适量的食用油,烧热后加入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。

    5. 加入干辣椒和青椒继续炒煸。

    6. 加入田螺翻炒均匀。

    7. 加入适量的料酒,炒出酒气。

    8. 加入适量的生抽、盐和鸡精,调味并搅拌均匀。

    9. 最后撒上适量的胡椒粉,再次翻炒均匀。

    10. 炒至田螺表面呈现红亮的颜色,田螺熟透即可关火。

    11. 将炒好的田螺盛出,撒上葱花装饰即可。

    这样炒出来的爆炒田螺肉质鲜嫩,味道辣香可口。根据个人口味的不同,你也可以加入一些其他调味料,例如姜蒜蓉、豆瓣酱等,来丰富田螺的味道。希望你喜欢这道美味的广东菜!

  • 翔叔
    翔叔

    一、材料田螺1250g、干辣椒适量、花椒适量、盐2勺、鸡精0.5勺、葱蒜适量。二、做法1.葱蒜切大段。2.田螺用清水泡至少1天1夜,让它们吐净泥沙,清洗干净,沥干水分。3.干辣椒和花椒备好。4.锅内放油,炒香干辣椒和花椒。5.加入葱蒜炒香。6.加入田螺翻炒1分钟。7.加入没过田螺的水,加入盐和鸡精,大火烧开,然后转中火炖20分钟。

    1,油热炒配料

    锅中加入适量的油,油热后放入大蒜干辣椒和辣椒粒,把它们翻炒均匀。

    2,放入田螺

    放入准备好的田螺,中小火翻炒1分钟左右的时间,时间到后加入适量的清水煮3分钟。

    3,放入配料

    3分钟之后开始调味,锅中加入适量的盐、适量的鸡精,适量胡椒粉、适量生抽。

    4,加入料汁

    翻炒均匀后加入准备好的料汁,再加入切好的二荆条炒熟即可出锅装盘。

    1、食材:田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精。2、将田螺放入锅中煮熟。3、挑出田螺肉,加入盐揉搓后用清水洗干净,要反复洗几次。4、将洗好的田螺肉切薄片。5、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。6、油锅烧热,下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。7、倒入田螺肉翻炒,加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

    买回的田螺用清水养2天,使其吐净污泥,中途要多次换水,顺便捡出没有探出头的死螺弃用步骤2

    把田螺剪去尾部后再反复搓洗步骤3

    备好所需要的配料步骤4

    把配料改刀处理小块步骤5

    起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味步骤6

    把田螺控干水份加入锅中翻炒步骤7

    淋入白酒去腥提味步骤8

    调入适量蚝油提鲜步骤9

    加入小半勺白糖,大火翻炒6分钟,中途锅干时淋入清水步骤10

    最后调入适量生抽和盐步骤11

    把青红椒加入大火翻炒至断生即可

  • 酷仔
    酷仔

    主料:

    螺蛳500克

    辅料:

    小米椒4个

    红椒1根

    青椒1根

    蒜6瓣

    姜1小块

    葱适量

    啤酒200ml

    豆瓣酱1大勺

    生抽2勺

    盐适量

    白糖适量

    油适量

    1. 螺蛳用剪刀或钳子剪掉尾部,而后再次清洗一次。

    2. 配料切丁后备用。

    3. 锅内倒入约5汤匙油,开小火待油温升高后,将切丁后的小米椒、蒜末,以及葱段、姜倒入煸出香味。

    4. 加一大勺豆瓣酱,与配料翻炒出红油。

    5. 将洗净的螺蛳倒入锅中,转大火翻炒。

    6. 倒入啤酒和适量的盐、白糖、生抽,翻炒均匀后,盖上锅盖转中火焖煮5分钟,让酒气充分渗入。

    7. 等到锅内汤汁收干至1/3时,加入青椒、红椒翻炒,关火出锅。

    【制作食材】:螺丝适量,紫苏叶适量,大葱,花椒适量,八角,食用油,啤酒,桂皮适量,豆瓣酱适量,白糖适量。【方法及步骤】1、而且我们要准备上适量的螺蛳,先对螺蛳进行处理。处理干净以后,将螺蛳淘洗干净备用。2、准备一些大蒜、生姜、干辣椒,最后再准备一小把的紫苏叶,紫苏叶是一种独有的去腥食材,将其搭配螺蛳来进行制作的话,是必不可少的一种配料品。准备好的大葱,把它切片,生姜切片,干辣椒将其切断备用。准备好的紫苏叶,我们要把叶子部分摘选下来,并用清水淘洗干净备用。同时起锅热油,锅中加入适量食用油,油温5成热以后,往锅中加入20粒花椒,以及一颗八角、一块桂皮炸出香味。3、等可以闻到浓浓花椒香味时,我们要把准备好的葱、姜、干辣椒加入锅中,小火翻炒半分钟后,往锅中再加入一勺红油豆瓣酱,把红油翻炒出。接着我们要把淘洗干净的螺蛳,直接加入到锅中,并开大火快速的进行翻炒。翻炒一分钟以后,我们要往锅中加入适量的料酒,以及少许食盐调味,并继续给它翻炒均匀。4、大火翻炒5分钟左右,等螺蛳中的水分被完全炒干以后呢,我们要把准备好的紫苏叶也加入到锅中,并将其与螺蛳翻炒均匀。大概两分钟以后,我们要往锅中再加入一小罐的啤酒,啤酒不用加入太多,刚好没过螺蛳就可以了。最后只需盖上盖子,用中火对螺蛳进行焖煮25分钟。在此过程中,我们要开盖翻拌一下,这样让螺蛳更容易入味。5、等螺蛳被完全焖熟以后,我们还要往锅中,再加入一大勺的白糖,翻炒均匀提鲜,美味的炒螺蛳,就可以出锅进行食用了。

    需要食材:螺蛳适量、大蒜1头、生姜1块、料酒适量、小米辣5个、葱1根、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、生抽适量、啤酒适量、盐适量、食用油略多、蚝油少许制作步骤:1、螺蛳按上面的清洗方法清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。2、锅中倒入略多的植物油,大火加热油温后,放入蒜末、姜末、葱段、小米辣炒香后,放入豆瓣酱炒出红油。3、倒入螺蛳大火翻炒片刻,炒出香味后,加入适量料酒、啤酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、花椒粉拌匀,啤酒多倒点,没过螺蛳,大火烧开转小火盖盖焖煮10分钟。最后大火收汁即可出锅装盘。

    用料螺蛳 1斤(一般菜场都会剪掉螺蛳尾。)小葱 3根(葱绿切末,葱白切段。)姜 3片蒜 3瓣 (都切末后分2份,一份用来炒香,一份在起锅时增香。)八角 1个泡椒 1个(切末,用干辣椒剁椒都可。)油 2汤勺料酒 1/2汤勺生抽 2汤勺老抽 1汤勺耗油 1/2汤勺糖 1调料勺做法步骤:螺蛳洗净,滴3滴油浸泡1小时,让螺蛳吐沙。泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。 1、葱绿切末,葱白切断 2、姜蒜都切末后分2份,一份用来炒香,一份在起锅时增香。 3、泡椒切末,用干辣椒剁椒都可。然后螺蛳洗干净后沥水备用。锅内烧热,下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。接着下螺蛳翻炒,加料酒去腥,随后加生抽老抽耗油翻炒均匀。加一小碗水盖上锅盖烧开,开盖大火收汁1分钟左右即可。加入糖翻炒均匀,加入葱花和剩下的姜蒜末,起锅完成!

    ①小螺蛳放在缸内加清水,放少许盐、滴几滴油在水中,养12小时,待其爬在缸边上,吐净泥沙,取出剪去尾尖,洗净碎壳,沥干水分。②起油锅放进葱、姜炝锅,随即将螺蛳下锅翻炒,烹入黄酒,加酱油、糖、味精,翻炒几下即好出锅装盆。

  • 小白神
    小白神

    【食材】带壳鲜活螺蛳1500克,韭菜200克【配料】红青辣椒各6个,生姜1小块,蒜瓣4个,紫苏2根,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,食盐2克【具体做法】1、将带壳的螺丝清洗干净,放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出,待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来,下面的肠子不要,然后加入食盐和白醋抓揉一遍,用清水清洗干净,沥干水分;2、韭菜洗干净,切成5厘米左右的小段,紫苏洗干净切细丝,辣椒切圈,蒜瓣去皮切片,生姜刨皮切细丝;3、热锅下油,油至六成热,放入姜蒜爆香,然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒;4、炒至螺蛳断生时,加入韭菜白杆翻炒几下,随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味,最后将韭菜叶丢入锅中炒匀;5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘

    螺蛳是一道美味的食材,在家常炒制时可以搭配一些调料和配料来增加味道。以下是一种常见的螺蛳家常炒法:

    材料:

    - 新鲜螺蛳:500克

    - 生姜:适量,切丝

    - 蒜蓉:适量

    - 干辣椒:适量

    - 青蒜:适量,切段

    - 酱油:适量

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 将螺蛳清洗干净,用刷子刷洗外壳,彻底清洗掉泥沙和杂质。然后将螺蛳放入冷水中浸泡15-20分钟以去除腥味。

    2. 锅中倒入适量食用油,加热后放入蒜蓉和姜丝炒香。

    3. 加入螺蛳翻炒,炒至螺蛳外壳变色。

    4. 加入适量的料酒翻炒均匀,这样可以去腥味。

    5. 加入适量的酱油、盐和胡椒粉,根据口味调整调料的用量。

    6. 加入一些干辣椒和青蒜段,继续翻炒均匀,增加香辣味道。

    7. 炒至螺蛳壳变红、螺肉熟透后,即可关火装盘。

    注意事项:

    - 确保螺蛳干净卫生,彻底清洗掉泥沙和杂质。

    - 可以根据个人口味和喜好调整调料的用量和种类。

    - 干辣椒的数量可以根据个人的辣味需求进行调整。

    - 炒制时间不宜过长,以免螺蛳过熟或过干。

    - 炒制过程中可加入少量水,让螺蛳更入味,但不要加太多,以免破坏口感。

    这是一种简单的螺蛳家常炒法,你也可以根据自己的喜好和口味加入其他调料或配料,并根据个人口感进行调整。

    1、食材:螺蛳、小葱、香菜、生姜、大蒜、海鲜酱、白糖。

    2、螺蛳买回来,放在清水里面放点麻油在里面养一个小时,让螺蛳吐去泥沙。把处理好的螺蛳放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净,焯水时间不要长,时间长了容易吸不出来。锅控干后倒入色拉油来熬香油,放入香菜和葱结,小火慢熬,把葱结和香菜敖干水分,熬到微微发焦就可以捞出来了,香菜和葱结不要只留葱油,再放入蒜末和姜末爆香,放入螺蛳翻炒。放入生抽、料酒去腥、适量老抽上色,放入海鲜酱、黄豆酱、白糖两勺翻炒入味,放入少许凉水,带点汤水螺蛳吸起来更方便点,再放入电干辣椒段,大火烧开,再烧两三分钟,放入少许白胡椒粉去腥,即可出锅装盘,再撒上葱末点缀,炒螺丝就做好了。

    螺蛳是一道美味的传统中国菜肴,以下是一种常见的家常炒螺蛳的做法:

    所需材料:

    - 新鲜的螺蛳:500克

    - 姜蒜:适量

    - 干辣椒:适量

    - 青蒜/葱段:适量

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备工作:将螺蛳洗净,用清水浸泡一段时间,以去除泥沙和异味。用清水冲洗几次,确保螺蛳干净。

    2. 热锅加油:将锅预热,加入适量的食用油。

    3. 爆炒螺蛳:将螺蛳放入锅中,用大火快速翻炒几下,以使螺蛳收缩。然后加入适量的姜蒜和干辣椒,继续翻炒,使螺蛳均匀上色。

    4. 加调味料:加入适量的料酒,炒匀后倒入适量的生抽,继续翻炒均匀,使螺蛳充分吸收调味料的味道。

    5. 炒至熟透:继续翻炒螺蛳,直到螺蛳的口感变得韧劲十足,熟透为止。

    6. 加入葱段和盐:最后加入适量的青蒜或葱段,撒上适量的盐,翻炒均匀,让螺蛳与调味料充分融合。

    7. 出锅享用:炒好的螺蛳装盘,即可享用。

    这种家常炒螺蛳的做法简单易行,口感鲜美辣香,适合作为家庭聚餐或宴请客人的一道美食。记得根据个人口味调整辣度和咸淡程度,以符合个人偏好。

    1. 买回的螺丝泡在清水中,加入食用油几滴,让它们吐出体内沙子,这个过程至少要24小时,中途换几次水。

    2. 螺蛳用流动清水反复冲洗,去除表面泥沙。

    3. 用大剪刀将螺蛳尾尖剪掉,这样容易入味,不用剪掉太多,露出里面肉就行。

    开大火,倒入螺蛳爆炒两三分钟,使其与佐料和红油充分混合入味。

    做法。

    1、锅内放油,加姜片先炸姜出味

    2、紧接着倒入螺蛳、辣椒、八角同炒

    3、至水干后放料酒、酱油再炒,然后放水焖熟

    4、留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精,拌匀出锅

    螺蛳是一道具有独特风味的美食,下面是一种常见的螺蛳家常炒法:

    材料:螺蛳 500g

    姜蒜 适量

    干辣椒 适量

    豆瓣酱 适量

    料酒 适量

    食用油 适量

    盐 适量

    鸡精 适量

    步骤:

    将螺蛳用清水冲洗干净,去除杂质和泥沙。

    锅中加入适量的水,放入螺蛳焯水,焯水时加入少许料酒,焯水后捞出备用。

    锅中加入适量的食用油,放入姜蒜和干辣椒炒香。

    加入适量的豆瓣酱炒匀,然后放入焯水好的螺蛳翻炒均匀。

    加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。

    炒至螺蛳熟透,汤汁收干即可出锅。

    温馨提示:

    炒螺蛳时可以根据个人口味加入适量的辣椒和豆瓣酱,调整辣度和味道。

    炒制时间不宜过长,以保持螺蛳的嫩滑口感。

    炒制过程中可以根据需要适量加入少许清水,以保持螺蛳的湿润度。

  • 手帐女孩
    手帐女孩

    主料小尖螺500克。辅料酱油75克,白糖50克,小葱10克,生姜10克,味精5克,盐20克。制法①小螺蛳放在缸内加清水,放少许盐、滴几滴油在水中,养12小时,待其爬在缸边上,吐净泥沙,取出剪去尾尖,洗净碎壳,沥干水分。②起油锅放进葱、姜炝锅,随即将螺蛳下锅翻炒,烹入黄酒,加酱油、糖、味精,翻炒几下即好出锅装盆。

    需要食材:螺蛳适量、大蒜1头、生姜1块、料酒适量、小米辣5个、葱1根、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、生抽适量、啤酒适量、盐适量、食用油略多、蚝油少许制作步骤:1、螺蛳按上面的清洗方法清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。2、锅中倒入略多的植物油,大火加热油温后,放入蒜末、姜末、葱段、小米辣炒香后,放入豆瓣酱炒出红油。3、倒入螺蛳大火翻炒片刻,炒出香味后,加入适量料酒、啤酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、花椒粉拌匀,啤酒多倒点,没过螺蛳,大火烧开转小火盖盖焖煮10分钟。最后大火收汁即可出锅装盘。

    主料:

    田螺750克

    辅料:

    八角2颗 花椒10粒 白糖1匙 料酒1匙 酱油1匙 植物油适量 食盐适量 水1碗 干辣椒8个 蒜6瓣 香菜50克步骤1

    田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开步骤2

    把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉步骤3

    锅内放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香步骤4

    加入田螺翻炒步骤5

    加入酱油、料酒步骤6

    加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右,然后加盐步骤7

    待汤汁收干转中小火翻炒步骤8

    加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

    用料:活田螺、大蒜、生姜、香葱、花椒、干辣椒、熟白芝麻、醪糟、白酒、酱油、白糖、菜油、五香粉、盐1、将田螺买回来后,用大量清水养三天,中途换几次水,其他原料准备好。2、郫县豆瓣剁细;干辣椒切成段;花椒用1汤匙油拌匀浸润5分钟;蒜切末;姜1/5切片,其他切末;葱切葱花。3、锅里烧大量水,放姜片,水有点冒热气时放田螺,汆制到水刚刚开后,就捞出来。4、将田螺的肉盖逐个揭开(有钳子的家庭可以用它将田螺尾部剪掉,以便更好食用)。5、炒锅小火烧干,放9汤匙菜油,油烧掉泡泡后放花椒炒香。6、再下干辣椒炒变色(棕红色最好)。

    1、食材:田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精。

    2、将田螺放入锅中煮熟。3、挑出田螺肉,加入盐揉搓后用清水洗干净,要反复洗几次。

    4、将洗好的田螺肉切薄片。

    5、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。6、油锅烧热,下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

    7、倒入田螺肉翻炒,加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

  • 珞珞
    珞珞

    原料

    净螺肉250克。烹调油等

    辅料

    干辣椒、味精、盐、白糖、香油、

    作法:把田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分,锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒,淋入香油和匀起锅装盘。

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