在家做酸辣汤怎么做

107人浏览 2024-05-24 16:00:56

6个回答

  • 猫九~
    猫九~
    最佳回答

    酸辣汤是一道非常受欢迎的中式汤品,下面是制作酸辣汤的详细步骤:

    材料:

    - 100克瘦猪肉

    - 50克豆腐

    - 50克木耳

    - 50克胡萝卜

    - 50克香菇

    - 2个鸡蛋

    - 适量葱姜蒜

    - 适量白胡椒粉

    - 适量食盐

    - 适量醋

    - 适量生抽

    - 适量淀粉

    步骤:

    1. 将瘦猪肉切成细丝,用少许盐和生抽腌制片刻备用。

    2. 把豆腐切成小块,木耳泡软切成丝,胡萝卜和香菇切成丝备用。

    3. 准备一个碗,将鸡蛋打散,加入盐和白胡椒粉调味。

    4. 取一锅烧水,水开后将豆腐块放入煮一下,捞出备用。

    5. 在热锅中加入适量油,放入葱姜蒜炒香。

    6. 接着加入腌制好的瘦猪肉丝翻炒片刻,然后加入香菇、胡萝卜和木耳丝炒匀。

    7. 倒入一定量的水,煮沸后调入适量盐,再加入豆腐块。

    8. 将锅中的水煮开后,用勺子搅拌一下,慢慢地将打散的鸡蛋液倒入锅中,同时用筷子不断搅拌,使鸡蛋分散成丝状。

    9. 加入醋和白胡椒粉搅拌均匀,并用淀粉勾芡,使酸辣汤的汤汁稍微浓稠一些。

    10. 根据个人口味,可以再加入一些香菜末作为装饰。

    您可以品尝您自制的美味酸辣汤了!

  • 石子89572
    石子89572

    拥有酸甜苦辣,才能有滋有味。所以很多人在没有食欲的时候会想念酸辣汤的美味,喝上一口味蕾立刻被激活。并不是放辣椒的辣,因为白胡椒是热性的,所以喝的过程中辣的特别的热,尤其是冬天喝上一碗特别过瘾。如果没有鸡汤的话也可以用清水代替,但是不如鸡汤做出来的味道浓稠好喝。也可以加入自己喜欢吃的蔬菜,比如说卷心菜,生菜等等都可以。乡乡小厨根据自己多年的实践经验,给大家介绍一种传统的最正宗的酸辣汤的做法。酸辣汤的酸味主要来自香醋,辣味来自胡椒粉,胡椒粉去腥解腻,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗。酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、醋等料用清汤煮制而成。

    喝着那叫一个过瘾的啊。不但酸爽开胃还很美味,适合全家喝的美食啊。酸辣汤不需要什么烹饪技巧的,做法蛮简单的,只要食材准备用不了几分钟就可以出锅了。喜欢喝的都快来试试吧,不够的可以多熬上一些,暖暖胃吧。能够同时兼备“酸、辣、咸、鲜、香”5个特点,并且营养价值也很丰富,因此我认为给大家分享这道四川酸辣汤的做法才是最有帮助的回答。

    酸辣汤是一种很普遍的早点小吃。不同的地方做法不同,所用食材也不一样。一般的酸辣汤做法都很简单,从备材到勾芡出锅只要十来分钟。下面就讨论一下具体做法。在这个冬意渐浓的季节,不妨来一碗热气腾腾的酸辣汤,不仅让人食味大开,还能暖身驱寒。就拿我自己来说,虽然常做,却想不起来哪怕完全一模一样的两次,每次总有不同的材料加进去,原则是手头有什么就用什么。

  • 秋姬儿
    秋姬儿

    家庭版酸辣汤做法:

    首先准备1个西红柿、一个嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少许的金针菇、2个鸡蛋、2根香菜或者小葱、水淀粉(3勺淀粉半碗水)、适量的盐、鸡精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋。

    第一步:将西红柿清洗干净后烫一下去皮切成丁,将嫩豆腐清洗干净后倒盖于案板上切条,将新鲜瘦肉清洗干净后切成丝,将香菇、木耳也都清洗干净切丝,金针菇清洗干净后撕开,将这些食材准备好后放在旁边备用。

    第二步:准备一个碗3勺淀粉加小半碗水调好水淀粉放在旁边备用,然后将香菜、小葱清洗干净后切碎,鸡蛋打好加点盐,将白胡椒粉、辣椒粉也放在旁边备用。

    第三步:起锅烧油,等锅中油热后,将之前准备好的西红柿丁炒出红油,然后加入两大碗水煮沸后,依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐,再用大火煮2-3分钟左右。关火可以吃。

  • 海景
    海景

    酸辣汤的做法是什么?酸辣汤是一种很普遍的早点小吃。不同的地方做法不同,所用食材也不一样。一般的酸辣汤做法都很简单,从备材到勾芡出锅只要十来分钟。下面就讨论一下具体做法。所需食材:金针菇40克,火腿肠一根,嫩豆腐小半块,木耳两三个,鸡蛋两个,西红柿一个,淀粉一匙,生抽一匙,香醋四匙,白胡椒粉小半匙,香葱一根,香菜少许,食用油少许。步骤一:金针菇去除老根,撕成单条清洗干净,捞出沥水备用。嫩豆腐切细条泡水,火腿肠切细条。鲜木耳清洗,冲洗干净切丝。西红柿用开水烫下,去皮切成小丁。葱去根洗净切丝。步骤二:鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。另取一个碗,倒入淀粉,加入清水,调成水淀粉。步骤三。起火热锅。加入食用油,油热倒入葱丝,煸香,加入西红柿稍微翻炒几下,加入清水烧沸。加入嫩豆腐,火腿,木耳,金针菇煮三四分钟,加入生抽,精盐均匀调味,倒入鸡蛋搅拌成蛋花,再加入香醋,白胡椒搅拌均匀,最后倒入水淀粉。用勺子翻搅两下。等到烧开装碗,撒上香菜,淋上香油酸辣汤就完成了。酸辣汤是在我们当地早上经常喝到的一种汤,一般搭配包子,油条,喝胡辣汤或者酸辣汤都非常的过瘾。酸辣汤的味道又酸又辣,是加入白胡椒调出来的辣味,并不是放辣椒的辣,因为白胡椒是热性的,所以喝的过程中辣的特别的热,尤其是冬天喝上一碗特别过瘾。接下来说一下酸辣汤的具体制作方法。准备食材: 木耳,黄花菜,鸡腿,鸡蛋,豆腐,胡椒粉,葱,姜,醋,盐,淀粉,鸡精,香菜。烹饪步骤: 烹饪小提示: 二明私厨: 我是二明,明明白白来答题!酸辣汤的做法是什么?酸辣汤是属于四川地区的一道家常汤菜,以其酸、辣、鲜、香、咸特点著称!适合饭后食用,有醒酒,去腥,助消化等功效!在我家中也是特别喜欢这道汤菜,每次在家中聚会,这道菜也是必不可少的饭后 美食 !酸辣汤选材多种多样,可以根据家中的口味选择对应的食材!这次我就分享我常常做的配方吧!那么这道酸辣汤怎么做呢?这次二明就向您推荐这道美味烫菜“酸辣汤”【家常酸辣汤】 一:食材二明私厨提醒您: 人生千万条, 美食 第一条!技巧学起来,家庭幸福好!希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助!如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言!求关注!求点赞!求评论!求转发!胡辣汤的做法非常灵活,每个人做出来的胡辣汤的口味或者食材,都有些不同!您平常做的胡辣汤会用到什么食材呢?酸辣汤酸辣可口,具有生津开胃的功效。早上来上一碗,配上包子或者油条,接下来的一整天都会精神满满的。其实做法十分简单,接下来我把具体做法分享给大家,我是大鹏,专注于 美食 的发现与研究,如果你学会了请关注我一下。所需食材:豆腐50g、冬笋20g、木耳15g、黄花15g、鸡蛋2个香菜10g、盐15g、淀粉20g、鸡精15g、米醋50g、胡椒粉30g、老抽5g、香油10g具体做法如下:1、提前半小时将木耳和黄花菜温水泡发,否则很难熟;2、豆腐切细小段、冬笋切细丝,泡发好的木耳和黄花菜也切细丝,香菜切末;3、鸡蛋打成鸡蛋液;4、热锅烧油,将木耳、黄花菜、冬笋放入锅中煸炒一下(这样易熟,而且能激发香味);5、加入清水500g,大火烧开后加入豆腐;6、加入5g老抽调一下色;7、用水淀粉进行勾芡;8、再次烧开后淋入鸡蛋液;9、这一步进行调味:将准备好的食盐、米醋、胡椒粉、鸡精、香油一次放入;10、撒入香菜即可出锅。你好,酸辣汤各地的烧法和配料不一样,但味道是同样的美味,今天介绍一下上海酸辣汤的原料和做法;原料:豆腐丝、鸡鸭血丝、肉丝、笋丝、香菇丝、鸡蛋、香醋、老抽、胡椒粉。1:将上面原料都切丝,鸡蛋要全蛋液,把汤碗洒上胡椒粉和醋适量。2:起锅把肉丝、笋丝、香菇丝、鸡鸭血丝、豆腐丝、焯水,锅放适量的水,把上面四种食材放入,用盐、味精调味、加点老抽调色,用湿淀粉勾芡,芡不要太稠、均匀加入蛋液,烧开即可,倒入装有胡椒粉和香醋的汤碗里,搅匀洒上葱花即可。酸、辣、咸、鲜、香,好美味!酸辣汤,上海人家家户户都会烧的。汤里的料也十分的多,豆腐和蛋花是标配,其它的可以随意搭配不同的食材,用香醋提酸,胡椒粉提鲜辣味。特别的香,瞬间开胃,喝个俩碗没问题,现在说说我的家常做法。食材:嫩豆腐、胡萝卜、香菇、鸡蛋、猪腿肉做法:1、豆腐切成细丝后放入清水里,用流动水漂洗干净后,泡入清水里,胡萝卜去皮切丝,香菇洗净切丝,猪腿肉洗净后切成丝,用2克盐,黄酒和生粉抓匀静置10分钟,鸡蛋磕入碗里搅拌均匀2、备好陈醋,白胡椒粉,葱花,和水淀粉3、汤锅里加入2大碗清水大火烧开后,把豆腐丝捞起加入锅里4、依次把香菇,胡萝卜丝,猪肉丝加入,用筷子轻轻搅散5、烧开后先尝试味道再加盐调味,猪肉丝腌制过有咸味6、先熄火,把蛋液慢慢的绕圈倒入,这一步很关键,利用锅内的温度倒入的的蛋液才能出蛋花状7、再一次开火煮开后加入白胡椒粉,用水淀粉勾芡至粘稠8、最后加入香醋拌匀后,再加入香油熄火出锅,香醋加热后会散发,所以要最后加入,盛入碗中,撒入葱花即可喜欢我的回答可以关注加点赞你好,很高兴回答你的问题。酸辣汤是我比较爱喝的一道汤菜,平时在吃馒头、包子时,我都会制作这么一道汤,配上馒头或包子食用,酸辣酸辣的,非常开胃。这道汤菜特别适合冷天或冐口不好的时候食用。酸辣汤虽然各个地方都会制作,但是每个地方它的制作方法都不一样,特别是调料和食材上的选择有很多不同。这主要取决于个人的口味和喜好所决定的。酸辣汤操作简单,制作方便,味道鲜香,所以很多朋友都喜欢食用。下面就来跟朋友们分享一道我觉的非常美味的酸辣汤的制作方法和步骤,希望朋友们能够喜欢。酸辣汤 需要食材 :豆腐1小块、西红柿1个、木耳适量、米醋35克、淀粉适量、清水适量、火腿肠1根、白胡椒粉2克、生抽20克、香菜1根、食盐适量、芝麻香油适量、鸡蛋1个制作步骤 :1、豆腐洗净切成细条、西红柿去皮切块状,木耳泡发好洗净切碎、火腿肠切成条,香菜洗净切碎。鸡蛋打入碗中打散备用2、胡椒粉装入碗中,加入生抽、米醋拌匀备用。淀粉装入碗中,加入清水拌匀备用。3、锅中倒入适量清水,大火烧开,放入木耳、火腿肠、豆腐煮开,然后加入西红柿、食盐、水淀粉拌匀。4、锅中水再次烧开后,加入鸡蛋在锅中快速搅散,最后把米醋汁倒入锅中拌匀,汤汁再次烧开后,加入香菜碎即可出锅。一道美味可口的酸辣汤制作完成。餐前喝一碗,保证让你食欲大增,胃口大开。喜欢这道酸辣汤的朋友们可以在家制作哟!此汤酸辣,开胃! 【用料】: 嫩豆腐20克,蛋液10克,木耳5克,金针菇3克,生粉,醋,辣椒各少许,胡椒粉适量,香麻油1ml。【做法】: 一,嫩豆腐洗净,切成条状,木耳,金针菇洗净,生粉加水勾芡备用。二,将2碗水放入锅中,开中火,待水沸后加入嫩豆腐,木耳,金针菇,辣椒等,待材料熟后,加入生粉水勾芡,煮至汤液成浓稠状。三,最后再将蛋液,调味料等加入汤中,搅拌均匀即可。酸辣汤,即可做成素的,如:酸辣鸡蛋汤、酸辣豆腐丝汤,也可做成荤的,如:酸辣肉丝汤、肉片连汤……介绍一个酸辣肚丝汤。主料,熟猪

  • 果妹
    果妹

    酸辣汤是一种可以促进食欲的食物,这种食物也并不是所有的人都喜欢吃,制作酸辣汤的方法有很多,想要做出正宗的酸辣汤,正确的方式方法要了解清楚,喝一些酸辣汤还能达到益肾养胃健脾作用,下面就给大家介绍一下酸辣汤怎么做,想要了解的人就一起和来看看吧。 酸辣汤的来历 酸辣汤是川菜小吃,属于湘菜系也属于川菜,它的主要特色就是香,鲜,咸,辣,酸,是用冬笋,豆腐,肉丝等制作而成,酸辣汤的由来是有一年清官于谦过生日,正好到郑州找了一家饭铺吃饭,喝了热辣的汤度过生日,觉得这款食物别具风味,记住了这款食物的美好滋味,有一次于谦路过郑州,由于公务繁忙,晚上感染风寒,突然想起了这款汤就去买,掌柜听到于谦要吃,作料放得非常足进行精心制作,吃完以后出了很多汗,第2天身体就恢复过来,用10两银子答谢了掌柜,并且这款汤用胡姓命名,后来这款汤就变成了胡辣汤。 酸辣汤怎么做 制作酸辣汤需要准备1~2个新鲜鸡蛋,一盒豆腐,适量火腿,泡发香菇,醋,水淀粉,鸡精,盐,香油,胡椒粉,生抽,豆腐取出来以后切成丝,火腿切丝,香菇切丝,把胡椒粉以及醋调好料汁以后备用,锅里面加入适量的水,也可以加入适量高汤,烧开以后再加入适量的醋,把火腿丝,香菇丝切好倒进去,一直煮到冒泡,加入豆腐丝继续煮开,然后再加鸡精,盐,生抽调味,水淀粉淋入锅中,让汤汁浓稠,再加入鸡蛋搅拌均匀,最后再加入酸辣汁,淋上香油就可以吃了,非常开胃。 酸辣汤配方 制作酸辣汤需要香菇,冬笋,猪瘦肉,大蒜,火腿,木耳,胡萝卜和白胡椒粉,生抽,盐,淀粉,鸡蛋,豆腐汤,陈醋,先把火腿,香菇,木耳,胡萝卜全部都切成丝,冬笋也切成细丝,大肠切段,放到开水里面煮一下,把杂味去除,捞出来以后水分沥干,如果不喜欢吃腊肠,那么就可以把猪瘦肉给清洗干净切细丝,加一些水淀粉,味精,盐,抓均匀腌制一下,大蒜剁细,然后再把大骨汤的浮油去除盛一碗,然后再盛两碗兑一些清水,鸡蛋打进碗中,再准备一个碗里面加淀粉,加入适量的水调好。准备一个碗,里面加白胡椒粉和醋搅拌均匀,把清水骨汤一起倒进锅里面,如果使用瘦肉丝,就需要先把瘦肉丝炒熟,再加入一些汤,所有的材料一起放进去,加一些酱油盐调味煮几分钟,加入陈醋,白胡椒粉,淋入水淀粉搅拌均匀,如果觉得浓度不够,就可以加入一些水淀粉,一边加一边搅拌,一直到自己喜欢的浓度,再把蒜米放进去,淋入蛋液,一边淋一边不停的搅拌,然后再把火关掉,撒一些香菜香葱碎就可以吃了。 酸辣汤的营养价值 酸辣汤可以让新陈代谢的速度变得更快,让血液循环速度提高,而且还可以让肠胃蠕动的速度变得更快,早上如果空腹的时候喝酸辣汤就会对胃黏膜造成刺激,会对肠胃功能造成紊乱,还有可能导致低血糖情况出现,所以空腹的时候不要喝酸辣汤。市面上所出售的酸辣汤可能会含有非常多的钠,所以应该自己在家里面制作来吃。 适当的喝一些酸辣汤可以提高食欲,柔肝益盛以及养胃健脾,但是动脉硬化患者不要吃酸辣汤,血脂比较高的人以及肥胖人群也不宜吃得太多,高胆固醇患者,肥胖患者不宜多吃酸辣汤,胆固醇高,肾病患者也需要避免,拉肚子,痰多患者也是不能吃酸辣汤的,会对身体健康造成严重危害。 上面给大家介绍的就是酸辣汤怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,喜欢吃酸辣汤又想自己制作酸辣汤的人,可以按照以上的步骤进行,酸辣汤的味道到底好不好和胡椒粉,盐,醋的比例有很大关系,大家在制作的时候就需要注意正确搭配,这样才能够制作出美味的酸辣汤。

  • 啦苏苏苏
    啦苏苏苏

    今天跟大家用黑木耳,金针菇,豆皮,西红柿,火腿肠,内脂豆腐分享一道美食。这道美食的做法很简单,很家常,味道也是最家常的美味。食材比较丰富,所以营养也比较全面,在天气冷的时候喝一点,整个人都会觉得非常暖和。那么接下来咱们就一起去看一下这道家常酸辣汤的制作教程吧!

    【制作食材】黑木耳,金针菇,豆腐皮,西红柿,火腿肠,内酯豆腐,胡椒粉,香醋,水淀粉,食用盐,鸡精,香菜,生抽

    【制作步骤】

    1、咱们还是先来把这道家常酸辣汤,所有需要用到的材料准备齐全。准备一把黑木耳,一小把金针菇,一片豆腐皮,一个西红柿,一根火腿肠,一块内酯豆腐。上面说到的是咱们需要用到的食材,那么接下来就该开始准备调味料了,准备适量的胡椒粉,适量的香醋,食用盐,鸡精,生抽。最后再准备一香菜和一碗水淀粉。全部准备完成了之后咱们就可以开始这道家常酸辣汤的制作了。

    2、先来把黑木耳泡一下,把准备好的黑木耳放到一个小碗中,然后加入没过黑木耳的清水,给它浸泡一会,等到黑木耳泡发得变软之后即可。然后咱们再处理一下金针菇,把金针菇的根给它切掉,然后再切两刀,切成大段即可。

    3、将金针菇处理好之后,咱们再把豆腐皮处理一下,将豆腐皮先切几刀,然后把它叠起来,再切成小条,把豆腐皮切成的小条放到盘中备用,接下来再处理一下西红柿。西红柿先洗干净,然后再从中间切开,切成片,再切成块,切完块之后,要把它放到一个碗中备用

    4、火腿肠不用太多,用半根就可以了,咱们把这半根火腿肠切碎,然后放到碗中。准备好的内脂豆腐也要切成小块,因为那内酯豆腐比较嫩,切的时候一定要注意,慢一点,温柔一点,千万不要将内酯豆腐切得很碎了。

    5、咱们切完豆腐之后,木耳也差不多已经泡将泡好的木耳先清洗一下,清洗干净之后,咱们再给它切碎,尽量切得碎一点,切碎之后先放到一旁,咱们再来准备一个料汁。空碗中多倒点胡椒粉,然后再加入香醋,将它们搅拌均匀,放到一旁备用。

    6、炒锅中放入半锅清水,然后把水烧开。水开把木耳,豆腐皮,金针菇全部放进去,继续煮,一直到锅里的水再一次开了之后,咱们把豆腐和火腿肠,还有西红柿来倒进去继续煮。煮开了之后,咱们把准备好的水淀粉和鸡蛋液全部淋进去,用铲子把鸡蛋划拉成蛋花,就可以加调料了。

    7、向锅中加入一勺食用盐,一勺鸡精,适量的生抽,把调好的香醋也倒进去,最后放点香菜一起搅拌均匀入味就可以出锅装盘了。一道非常美味的家常酸辣汤就这样完成了

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