煲仔饭里放的是什么青菜

125人浏览 2024-05-26 00:58:41

6个回答

  • 陌上青桑否
    陌上青桑否
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    煲仔饭是一道传统的广东菜,主要以米饭、肉类和青菜为主要食材。关于煲仔饭中的青菜选择,一般会使用一些具有韧性和口感的蔬菜。

    常见的青菜选择包括:

    1. 小白菜:小白菜味道清淡,口感嫩滑,烹煮后不易糊烂,常用于煲仔饭中增添蔬菜的营养和口感。

    2. 芥兰:芥兰叶片翠绿,具有独特的苦味,但煮熟后口感鲜嫩。它不仅能提供丰富的维生素和矿物质,还能增添煲仔饭的香气和颜色。

    3. 菠菜:菠菜营养丰富,含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。它具有嫩滑的口感,烹煮后不易变得过软,适合用于煲仔饭。

    4. 生菜:生菜是一种口感清脆的蔬菜,含有丰富的维生素C和纤维素。它的绿叶可以增添煲仔饭的颜色,且煮熟后保持一定的脆度,为煲仔饭增添口感。

    根据个人喜好和季节变化,还可以选择其他蔬菜,如空心菜、油菜、苦瓜等,可以根据自己的口味和需求进行搭配。选择青菜时可根据煲仔饭的整体口感和搭配营养进行选择,以获得更好的味觉享受和均衡的饮食搭配。

  • 梅花
    梅花

    排骨腊肠煲仔饭的热量较高。

    排骨腊肠煲仔饭是一道以米饭为主食,搭配排骨和腊肠等肉类食材的传统煲仔饭。

    由于其中含有较多的肉类和米饭,所以热量较高。

    排骨和腊肠都是高脂肪食物,而米饭则是碳水化合物的主要来源,这些成分都会为煲仔饭提供较高的热量。

    煲仔饭通常会加入一些调味料和油脂,也会增加热量的摄入。

    热量的高低与食物的成分和制作方法有关。

    如果你在饮食中需要控制热量摄入,可以选择其他低热量的食物替代排骨腊肠煲仔饭,如蔬菜煲仔饭或者鱼肉煲仔饭等。

    合理的饮食结构和适量的运动也是控制热量摄入的重要因素。

  • 兼职大咖
    兼职大咖

    1. 泰国香米适量,用水洗净,再用水浸泡十二小时;

    2. 腊肉和香肠适量,切片备用;

    3. 煲底刷少量的猪油,将浸泡好的泰国香米倒入煲中拔平;加适量的水,依次放入腊肉和香肠;盖上煲盖,按【功能】键 选择【煲仔饭】时间【50分钟】按确认;

    4. 煎蛋器中加少量的油,敲入一个鸭蛋,煎单面,煎至六成熟时铲出;

    5. 40分钟后,打开煲盖,依次放入鸡蛋、青菜;加入适量的煲仔汁;盖上煲盖将剩余的时间煲完;打开煲盖这一锅香喷喷的【煲仔饭】就制作完成了。

    用料

    泰国香米 300克

    清水 330克(干大米的1.1倍)

    广式腊肠 4根

    青菜 若干颗

    食用油 适量

    香油 1勺

    老抽 半勺

    生抽 4勺

    白糖 10克

    葱花 适量

    做法步骤

    步骤 1

    泰国香米清洗后浸泡30-40分钟。 砂锅底部抹少许食用油。 放入沥干水分的米。 加入330克(1.1倍)的清水。 再铺满香肠薄片。 再淋上少许食用油。 大火煮开后,再中小火10分钟。(米饭熟了就行)

    步骤 2

    然后放入之前清水煮熟的青菜,再加盖焖20分钟。

    步骤 3

    焖锅时,准备煲仔饭酱油:生抽4、老抽1/2、香油1、白糖1,煮开备用。比例大概如上,按各自口味各自调整。 吃饭前,将煲仔饭酱油淋在米饭上。

    步骤 4

    撒上葱花,开饭啦!

    第1步:先把大米淘洗干净后,放在碗里,加上温水浸泡20分钟以上,加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多,等会儿全要一起倒锅里;第2步:取出锅,锅底刷一层薄油,我这里用的是万土烧土锅,2.5L容量,做家庭版的煲仔饭刚合适;第3步:把泡过的大米和水一起倒进锅里,因为锅底刷了油,所以水的表面会有些油花;第4步:把芋头去皮切成块,腊肠切成片状;第5步:把切好的芋头和腊肠摆在锅里,铺在大米的上面就可以了,我这里用的腊肠是生的,所以要和大米一起煮;

    1、主料:泰国香米、广式腊肠半斤、西兰花一颗、口蘑六朵、花生、核桃、肋排。2、将花生洗净,用清水浸泡30分钟。3、将泰国香米洗净,一次性加足适量的清水。4、倒入浸泡的花生。5、将肋排洗净,灼烫一下。6、放入砂锅中。7、盖锅盖,大火烧开。8、用筷子隔放锅盖,以防溢出。9、煮至米粒粘稠,捞起泡沫。10、放入洗净的核桃。11、放入适量的食盐调味。即可关火。

    第1步、准备好制作菜品所需的食材第2步、泰香米洗净,放在冷水中浸泡两小时。第3步、腊肉切片、腊肠切片。第4步、取一个碗,倒入生抽、加少许盐、两大勺耗油,搅拌调制煲仔汁。第5步、砂锅底倒油,刷满底部与内壁,倒入泰香米,加水没过米粒一指甲盖深。盖盖大火煮三分钟。第6步、将腊肉、腊肠平铺在米饭上,小火焖8分钟。第7步、沿砂锅内壁洒一圈油,铺上上海青,浇上煲仔汁,加一点点剁椒,关火焖10分钟。第8步、制作完成

    食材明细

    泰国香米、土豆、鸡蛋、台式腊肠、小白菜、培根、油、煲仔饭酱油、蚝油。

    1、泰国香米浸泡3小时,米吸饱了水

    2、泰国香米浸泡3小时,米吸饱了水

    3、小土豆切厚片

    4、平底锅煎香土豆片,稍微撒点盐

    5、石锅抹一层油

    6、放入泡好的香米和超过一个指节的水

    7、大火煮开后搅拌一下改小火5分钟,盖上盖子在焖10分钟

    8、沿着边缘淋一点油,摆放配菜打个鸡蛋,盖盖子小火焖10分钟

    9、蚝油和煲仔饭酱油混合浇上去

    关于这个问题,泰国煲仔饭是一道美味健康的汤饭,以下是其制作过程:

    所需材料:

    - 原米 1 杯

    - 鸡腿肉 1 份

    - 鲜虾 5 只

    - 鸡蛋 1 个

    - 蒜 2 瓣

    - 红葱头 1 个

    - 青葱 适量

    - 蚝油 适量

    - 酱油 适量

    - 盐 适量

    - 清水 适量

    制作步骤:

    1. 将米洗净,加入适量的清水,放入电饭煲中煮熟。

    2. 用刀将鸡腿肉切成小块,用盐和酱油腌制一段时间。

    3. 将蒜和红葱头切成小粒备用。

    4. 热锅加入适量的油,将蒜和红葱头炒香。

    5. 加入鸡肉和鲜虾,翻炒至熟。

    6. 加入适量的蚝油和酱油,翻炒均匀。

    7. 将煮好的米倒入锅中,加入适量的清水,煮开后改小火焖煮约 10 分钟。

    8. 在锅中打入一个鸡蛋,煮至蛋白凝固,蛋黄还没煮熟时,撒上一些青葱。

    9. 将煮好的鸡肉、虾和蛋放在米饭上即可。

    泰国煲仔饭制作简单,口感鲜美,营养丰富,是一道家常美食。

    泰国香米 (2量杯)

    青菜 (一小把)

    鸡蛋 (1个)

    广式腊肠 (150g)

    香油 适量

    生抽 2勺

    耗油 1勺

    盐 适量

    糖 适量

    花生油 适量1

    泰国香米泡水,1小时。在这期间腊肠切片,青菜焯水。2/3

    加两勺生抽,一勺耗油,适量盐和糖,一点点香油,两勺水,搅拌均匀调好酱汁。砂锅底刷油,倒入泡好的香米,加水,并滴两滴香油。因为米泡过很好熟,所以不需要加太多水,大概没过米半截手指即可。大火烧开,这时候不需要盖上锅盖3/3

    水烧干后,在米饭上戳几个洞洞,然后沿着锅边淋一圈油,这样可以作出嘎嘣脆的锅巴。转小火再继续烧一分钟。把腊肠摆入锅中,盖上盖子焖一分钟,然后放入青菜,打一个鸡蛋在中间。焖一分钟关火。焖一会,打开后淋上酱汁拌匀就可以啦!

    泰国煲仔饭是一种非常受欢迎的泰式美食,在家中也可以轻松地做出来,以下是泰国煲仔饭的做法:所需材料:1. 煲仔饭锅2. 糯米3. 鸡肉(或其他肉类、海鲜等)4. 香菇5. 青葱6. 花生7. 食用油8. 盐9. 酱油10. 鸡精11. 辣椒酱(可选)做法:1. 将糯米洗净,用清水浸泡30分钟至1小时。2. 鸡肉切小丁,用盐、酱油、鸡精、胡椒粉腌渍10分钟。3. 香菇泡发洗净,切成小丁。4. 将泡发后的香菇和鸡肉一起炒至鸡肉熟透。5. 加入适量的盐和酱油,调味后放入花生丁和青葱末,拌匀备用。6. 煲仔饭锅内涂一层食用油,将浸泡好的糯米放入锅内,加适量的水,煮至水快干时,糯米变软时,开小火。7. 将炒好的鸡肉、香菇、花生和青葱末放在锅中间,盖上锅盖,开小火焖5分钟。8. 打开锅盖,加入适量的酱油和盐,用铲子将鸡肉和糯米拌匀,焖3分钟。9. 关火,加入适量的辣椒酱搅拌均匀即可。泰国煲仔饭口感香醇,口感Q弹,具有浓郁的泰式风味,非常适合饭后享用。

    1· 砂锅刷油。

    2.放入米和水(米和水的比为1:1.3左右)。盖上盖闷饭。

    3.闷饭的时候调酱汁: 2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,半勺糖,1勺香油,适量清水。

    4.约10分钟左右水基本干了,就把腊肠铺在饭上,继续闷5分钟左右。

    5.再次开盖,打入一个鸡蛋。盖上盖,并在盖边淋一圈油。闷2-3分钟。

    6.铺上青菜。(这一步可和上一步合并)

    7.最后淋上酱汁就可以吃了。

  • 小友11点
    小友11点

    食材:五常大米150克,清水225克,香肠1根,香菇2朵,上海青2颗,鸡蛋1个,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,香油1茶匙,食用油适量。做法:1、准备食材,香肠、香菇、上海青、鸡蛋,以及大米,也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。2、准备可以做煲仔饭的砂锅,在砂锅里面刷上一层食用,这样避免米饭糊底。3、大米淘洗干净,和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5,大米可以提前浸泡20分钟左右。4、砂锅放到煤气灶上,大火煮开,立刻转最小火,盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候,我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。5、米饭焖熟之后,我们用筷子插一下,这样做同样是避免糊锅的现象。6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面,中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。7、盖上锅盖,沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油,这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。8、继续焖5分钟就可以了,一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀,淋在焖好的煲仔饭上面,撒上葱花即可。

    先把排骨弄好然后腌一下,香肠也切片备用。拿一个砂锅,放米进去洗一下,然后加入适量的水,煮十分钟,然后把排骨腊肠放上去再煮十分钟,之后就调一个料汁,煲仔饭完全熟了就把汁倒进去,焖两分钟就可以吃了。

    材料:500克排骨 100克广式腊肠辅料:40克柱候酱 5克盐 25克生粉 2瓣蒜 3片生姜 20ml花生油 15ml酱油 10克白糖第1步准备好食材、洗净,将排骨剁成小块,腊肠、蒜切片,姜切丝待用。第2步排骨装入容器内同时加入生粉、白砂糖、酱油、柱候酱、盐、蒜头、姜搅拌均腌制待用。第3步大米洗净放到饭煲内锅中,注入清水至煮饭3刻度水位。第4步加入花生油搅匀,合盖按煮饭键开始烹饪。第5步25分后(饭开始收干水份了),开盖、将腊肠、腌好的食材铺在米饭表面,合盖继续煮。第6步第一次跳闸或者结束煮饭后焖15分钟再次按下煮饭,智能电饭煲请选择热饭模式再次加热。

    一、用料

    长粒香米 1.5杯

    水 根据做饭水量

    香肠 2根

    胡萝卜丝 少许

    杏鲍菇丝 少许

    芥兰苗 少许

    煲仔饭酱油 2-3勺

    二、煲仔饭的做法步骤

    步骤 1

    先把米淘洗干净

    步骤 2

    加入平时做米饭的水量,大概30分钟以上

    步骤 3

    砂锅底部和边缘刷上油,防止粘锅

    步骤 4

    将浸泡好的米和水一起倒入锅内

    步骤 5

    加锅盖,大火煮沸,然后调中小火

    步骤 6

    配菜水烧开后焯烫一下备用

    步骤 7

    米饭大概烧5分钟,烧到米面上没水份,然后调小火,将香肠、胡萝卜、杏鲍菇铺上去,然后四个方向慢慢转着煮。基本上1-2分钟要转动一下,到后面慢慢缩短转动时间,保证每一面烘到位。

    步骤 8

    大概10-15分钟,听到吱吱声或有点焦香,铺上芥兰苗,最后开大火再360度转动一下锅。

    步骤 9

    最后加点煲仔饭的酱油(或者蚝油、鲜酱油、糖调一下酱),也可以再来点烤猪颈肉或者叉烧什么的,这样一碗香、鲜的煲仔饭做好了

  • 志成教练
    志成教练

    煲仔饭使用说明

    1、把肉调味(备用)

    2、米洗好(最好用水浸泡30分钟)

    3、煮饭,到苏泊尔电饭煲里的水沸腾后马上放肉(根据不同肉类熟的时间长短,放置的时间不同,青菜很容易熟可以晚点再放)

    4、如果用机械煲煮,跳保温后适当焖10分钟。电脑煲一般有程序设定,跳保温即可。如果要锅巴效果,机械煲可以多按1~2煮饭(不能连续按,跳保温后需等一会。

    1、大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。

    2、将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。

    3、放入电饭锅,按下开关,煮到米饭快要好,但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种,就等煮好后再操作后面的步骤)

    4、将香肠和腊肉都切成薄薄的片,越薄越好。

    5、与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅,提示饭已经煮好。

    6、不打开盖子,继续焖10分钟。

    7、趁此时调料汁。将生抽,老抽,盐,糖,香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。

    苏泊尔电饭煲用处很多,用来煲仔饭的时候,先通上电源,把米放在锅里,按下煮饭键即可

  • 黑夜品鉴师?
    黑夜品鉴师?

    1、缩短烹调时间。一般来说,急火快炒、快速焯烫后过凉水,凉透再炒都能很好地保持绿色。炒绿色蔬菜不要盖锅盖,不要加醋等酸味的食物做配料。以免蔬菜中的有机酸难以挥发,形成酸性环境,使叶绿素分解。

    2、要大火快炒青菜,火旺的时候加一点点热水,这样做出来的青菜会碧绿。切莫大火干炒,会焦黄。还有就是不要锅盖盖着闷,容易黄。

    煲仔饭是一道美味的传统粤菜,为了保持青菜的颜色不变黄,可以采取以下方法:1. 快炒:在准备青菜前,将锅预热至高温,倒入适量的食用油。待油热后,将青菜迅速放入锅中,快速翻炒几下即可。这种高温快炒可以保持青菜的鲜绿色。2. 先焯水:将切好的青菜放入烧开的滚水中焯水一下,然后立即捞起放入冷水中浸泡,这个过程被称为“水焯法”。这种方法可以保持青菜的颜色鲜艳。3. 冷冻:将切好的青菜放入冷冻库冷冻一段时间。然后在热锅中迅速翻炒,这个冷冻的过程有助于保持青菜的颜色清新。4. 加柠檬汁或醋:在炒青菜的时候,可以加入少许柠檬汁或者醋。柠檬汁和醋中的柠檬酸可以保持青菜的颜色明亮。在烹饪过程中,时间掌握要准确,避免过度烹饪导致青菜变黄。记得不要加入过多的调料,以免影响青菜的颜色和口感。选择新鲜的青菜,也是保持颜色鲜艳的关键。

    煲仔饭中的青菜在烹制过程中容易变黄,主要是因为青菜中的叶绿素在长时间加热的高温环境下容易被氧化。为了保持青菜的绿色,您可以尝试以下几种方法:1. 快速烹制:尽量减少烹制青菜的时间,避免过长时间的高温烹煮。可在煲仔饭即将熟透时再加入青菜,翻炒均匀即可。2. 添加酸性食材:酸性食材如柠檬汁、醋等可以帮助保持青菜的绿色。您可以在烹煮过程中加入少许柠檬汁或醋,提前浸泡青菜,或是做成酸菜等方式来保持颜色。3. 快速冷却:煲仔饭出锅后,将青菜尽快捞出,放入冷水中快速冷却,以防止青菜过度烹煮而变色。待青菜完全冷却后,沥干水分再放入已煮好的饭中。4. 切段、切花形:切菜时将青菜切成较小的段或花形,这样可以增大青菜表面积,减少叶绿素暴露在高温下的面积,减少氧化的机会。以上方法可以帮助您保持青菜的绿色,但也需要根据具体情况和个人口味来进行调整。

    因为它是用油和谁浸泡过最经过高温闷熟的

    因为青菜已经炒好的,饭熟了才放进去拼盘的0

    锅里烧水放油和少量盐,青菜用水焯烫熟,最后再摆盘就不会黄了

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