葱花饼怎么做又简单又好吃

187人浏览 2024-05-22 16:41:44

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  • 墩墩已蹲蹲i
    墩墩已蹲蹲i
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    葱花饼是一道流行的中式小吃,制作过程简单,味道香脆可口。以下是制作葱花饼的详细步骤:

    所需食材:

    - 面粉250克

    - 温水125毫升

    - 葱花3颗(切碎)

    - 食用油适量

    - 盐适量

    - 胡椒粉适量

    步骤1:在一个大碗中将面粉过筛,加入适量的盐和胡椒粉,然后慢慢加入温水,边倒边用筷子搅拌。继续搅拌面粉,直到形成一个均匀的面团。

    步骤2:将面团取出放在台面上,用手揉搓几分钟,直到面团变得光滑且有弹性。然后将面团放回碗中,盖上湿布,静置15分钟,使面团充分松弛。

    步骤3:将面团分成3到4个等份。取一份放在台面上,用擀面杖将其擀平,成薄片状。

    步骤4:在擀平的面片上刷上一层薄薄的食用油,然后撒上适量的葱花。

    步骤5:将面片从上往下卷起,形成一个长卷。

    步骤6:将卷好的面片再次擀平,擀成薄饼状。

    步骤7:热锅烧热,加入适量的食用油。当油略微冒烟时,将葱花饼放入锅中,煎炸至两面金黄脆口。

    步骤8:将煎好的葱花饼捞出,放在厨房纸巾上,吸干多余的油。

    步骤9:重复步骤3至步骤8,制作剩余的葱花饼。

    可以将葱花饼切成小块,配上蘸料如酱油、辣椒酱等,即可享用。葱花饼可作为早餐、下午茶或小吃,口感香脆,非常美味。

  • 小祖宗
    小祖宗

    1· 发面团揉好备用。

    2· 分剂子。

    3· 盖上保鲜膜保持水分。

    4· 将每个剂子按扁,盖住保鲜膜保湿,醒5分钟。

    5· 分别把三个剂子擀成比饺子皮厚些的面皮。

    6· 再将两个剂子合成一个,擀成大些的面皮。

    7· 在大些的面皮上刷油,撒盐,撒葱末。

    8· 分别再把三张小些的面皮放在大的面皮的中间,每放一张要刷油,撒盐,撒葱花。

    9· 最后一张小些的面皮放上后,把最后的面皮一周边缘抹少许水。

    10· 把大些的面皮翻上来按一下。

    11· 面案上撒少许粉,把面饼用擀杖轻擀一下,翻转过来再擀一下,盖保鲜膜醒5分钟。

    12· 锅中放油,5成热时,放入饼胚考到金黄翻面,再考到金黄就好了。

    1、面粉放在容器里面,加入适量的盐,用沸水搅拌和面。做烫面饼,一定要用刚开的水,慢慢的将面粉和水均匀和开。2、和好的面团,在一旁需要醒一下,醒过之后再揉一揉,使它有韧劲,但是面团千万不要给和硬了。3、在醒面的过程中,做葱花油。把葱花和食用油,猪油,胡椒粉,芝麻放在一个碗里搅拌匀备用。4、醒好的面团分成大小均匀的面剂子,用擀面杖把剂子擀成薄面皮。5、面皮上面涂抹上制作好的葱花油,一定要全部都涂抹上,否则烙好的饼容易粘在一起,分不出层次来。6、把卷好的面饼,放在平底锅中,加少量的食用油,小火烙3-4分钟就可以起锅了。因为是烫面饼所以特别容易熟,时间烙的过久,饼就硬了。做葱花饼的注意事项:和面的时候,要记得加上食盐、酵母、鸡蛋和葱花,用温水和面,不用把面粉搅拌成絮状,搅拌成黏稠的面糊就可以,面糊不能直接做小饼,应该先醒发,因为发面饼吃起来更容易消化。

    葱油饼,我觉得特别适合用来做早餐,而且他用到的材料很简单,但做出来的东西却非常的好吃。

    之前我特别喜欢在网上面买手抓饼,因为家里面的小孩特别喜欢吃手抓饼,每天给他烙一个手抓饼,再加一个鸡蛋和火腿,他就非常高兴

    后来我回购手抓饼的时候,发现那家店铺还有卖葱油饼的,我就也买了一个葱油饼,但是网上面卖那种葱油饼拿回来烙,发现它们太油了,所以自己也在家里面尝试做葱油饼吃,非常好吃

    葱油饼

    用料:250g面粉、140g开水、盐、油、葱花

    把面粉放进碗里,加入少许盐,搅拌均匀后用开水去烫面,边烫边搅拌,一定要烫均匀(加盐可以提高面的韧性,烫面可以使做出来的葱油饼外酥里嫩)

    等面不凉了之后,用手去揉揉至“三光”状态,密封醒面30分钟

    面团醒好后用刀分成大小均匀的剂子,拿出一个剂子擀成薄饼状,上面抹上油撒上葱花

    把薄饼从两边卷起来变成一条,微微拉伸后再从两端再卷起来,其中一头压在另一头的上面,按压下去

    每一个小剂子都是这样的做法,做好后再把面条松弛10分钟,再擀成饼,这次不用擀的太薄。

    烙饼的时候要用中火烙,小火烙饼饼会很硬,大火烙饼饼会糊

    起锅的时候用铲子按压打松葱油饼

    我们家的人口味都比较重,所以做饼的时候会在里面多放一点盐,葱我喜欢先用热油泼一下,刺激出它的香味,平时我做葱油花卷的时候也是这样的

    自己在家做葱油饼还是要好吃又安全一些的,不用放太多的油,而且我比较喜欢葱香味,我就可以多放一些葱,健康的葱油饼也可以放心给家里面的小孩吃呀

  • 南猫日记
    南猫日记

    面团500g葱花30g油1/4发好的面擀成皮提前准备发好的面,把面团分为两份,接着用手揉面,揉好的面整形,压扁,擀成薄面饼,擀好的面饼,大概1毫米多一点,刷一次薄薄的熟油。2/4加入葱花做成面卷不要刷太多,加少许的葱花,然后卷成大面卷,拉伸拽长后,再从一端卷起,把面头拽长,压到底部。3/4电饼锅烙面饼按压擀成大面饼,擀的厚一点,电饼铛预热,锅热后刷少许的油,把油烧热,下入擀好的大饼,盖上盖子保持水分,大火烙制。4/4两面煎熟即可一面煎好后翻面刷油,刷油后再次翻面,盖上盖子,继续烙,烙至两面金黄,饼面微微鼓起,饼就熟了。

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