如何做红烧猪蹄好吃

91人浏览 2024-05-24 15:11:28

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  • 蜂蜜柚子茶
    蜂蜜柚子茶
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    做红烧猪蹄的步骤:

    1. 准备材料:猪蹄子2-4只,生姜适量,葱适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,水适量。

    2. 将猪蹄洗净,用开水焯水,去除血水和杂质。

    3. 煮沸一锅水,将焯水后的猪蹄放入锅中,加入料酒、姜片和葱段,煮15分钟,捞出备用。

    4. 另起一锅,加入适量的热水,加入老抽、生抽、白糖、盐,搅拌均匀煮开,制作红烧汁。

    5. 将煮好的猪蹄放入红烧汁中,翻煮均匀,让猪蹄充分入味,用小火慢慢炖煮30分钟,期间不断翻动猪蹄。

    6. 将炖好的猪蹄盖上锅盖,继续小火慢炖30分钟,保持汤汁的浓郁。

    7. 等到猪蹄炖煮至入味、筋骨松软的程度后,关火。

    8. 将炖好的红烧猪蹄盛出,撒上葱花作为装饰。

    9. 红烧猪蹄可以直接食用。根据个人口味,也可以将煮猪蹄的汤汁收汁,并将收汁后的汤汁淋在猪蹄上,增加口感。

    注意事项:

    - 煮猪蹄的过程中要注意火候,避免煮烂过头,以免影响口感。

    - 可以根据个人口味,适量增加或减少调料的用量,调整红烧汁的味道。

    - 在炖煮的过程中,可以间断地尝试猪蹄的软硬程度,以便掌握适合自己口感的时间。

    希望这个回答对您有所帮助!

  • 好嗨哦
    好嗨哦

    原料:猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。做法步骤:第1步、准备材料第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮,使猪蹄变色第3步、再用冷水冲一冲第4步、油锅中加入适量冰糖,小火加热烧至冰糖变焦色,再放入猪蹄翻炒使其上色第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味第6步、倒入适量料酒第7步、加老抽,拌匀第8步、再加入适量耗油,翻炒均匀第9步、最后倒入高压锅,加入清水直到能没过猪蹄表面,盖上盖子焖20分钟即可第10步、装盘,有葱花的可以撒上适量葱花

    方法如下:

    主料:猪脚600g;辅料:油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、大蒜适量、八角适量、陈皮适量、干辣椒适量1、买来的猪脚,清理残毛洗净。2、将猪脚放入高压锅锅内,加适量的水、生姜、八角、陈皮,煮开,漏勺捞出猪脚,锅内血水倒掉。3、将捞出的猪脚重新放进高压锅,加适量的水、料酒、醋、酱油、干辣椒,盐,大火烧开,压力阀出气7、8分钟候,熄火。4、捞出猪脚。备好生姜、大蒜、干辣椒。5、热锅加油,加生姜、大蒜、干辣椒爆锅后。6、放入猪脚翻炒加入适量料酒、醋、酱油、盐,入味即可起锅,装盘。

    材料主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。做法1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

    一,准备材料:猪蹄1只。(约2斤半)。二,辅料:冰糖50克,料酒50克,生姜1块,八角1个,面酱1勺,生抽1勺,老抽半勺,鸡精,盐各5克,香菜2棵。三,具体操作:1,猪蹄洗净斩成大块,氽水,加入料酒,水开后去除浮沫,15分钟后捞起,放冷水冷却。2,锅中放少许油,炒冰糖卤,小火熬成降红色倒入二斤沸水,将猪蹄倒入锅中,加入盐,生抽,老抽,八角,生姜,大火转小火煮150分钟,加入鸡精,大火收汁起锅,装入大碗,点缀香菜即可。

    红烧猪蹄是一道传统的中式菜肴,下面是一种简单的烧法:所需材料:

    - 猪蹄2只

    - 姜片4-5片

    - 料酒2汤匙

    - 生抽2汤匙

    - 红糖1小块

    - 八角2个

    - 桂皮1块

    - 蒜2瓣

    - 食用油适量

    - 清水适量步骤:

    1. 猪蹄清洗干净,用刀在表面划几刀

    2. 将锅中加入适量食用油,放入姜片,热油爆香

    3. 放入猪蹄煸炒,煸炒过程中撇去浮沫

    4. 加入料酒和生抽,翻炒均匀

    5. 加入八角、桂皮、蒜和适量清水,猪蹄淹没在水中,烧开后转小火,盖上盖子焖煮1-1.5小时

    6. 将红糖切成小块放入锅中,翻炒均匀。然后再小火焖煮15-20分钟, 直到猪蹄酥烂汤汁收干即可。注意事项:

    - 在翻炒的过程中,要不停地翻动猪蹄,防止粘底。

    - 在焖煮过程中,可以根据需要适当加水,保证猪蹄始终淹没在水中。

    - 烹煮时间可以根据个人口感和材料状态进行微调,让猪蹄更加入味,更加嫩滑。

    1· 将油烧至七成热,下入事先焯烫好的猪蹄翻炒!

    2· 将水气炒干后,下入料酒,老抽,醋,糖,八角桂皮等继续煸炒。

    3· 炒至上色后加入足量的开水,没过食材。

    4· 大火在炒锅中煮大约二十分钟后转入珐琅锅或砂锅中,中小火焖煮至猪蹄软烂即可加盐调味食用!

    猪蹄红烧的做法有很多,但主要步骤是首先要将猪蹄煮熟,然后在锅中加入糖、生抽、老抽等佐料和适量的水,小火煮炖至入味即可。

    红烧猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,经常食用可以帮助补充胶原蛋白,有助于保持皮肤弹性和健康。

    猪蹄还富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素,对人体健康有很好的保健作用。

    在制作过程中,可以根据个人口味和喜好加入一些自己喜欢的配料,如葱、姜、香叶等,使猪蹄更加的美味。

    食材:

    猪蹄两个,黄豆适量(提前泡发好黄豆)

    做法:

    1、猪蹄冷水下锅,大火煮开撇去血沫,捞出洗净控干备用。

    2、热锅凉油,下冰糖,小火炒至枣红色,下猪蹄翻炒均匀上色,下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,大火翻炒均匀上色,加没过猪蹄的开水,大火煮开加黄豆,转小火焖煮一个半小时,最后依个人口味加一点点盐调味,夹出香料,大火收汁,Q弹的猪蹄就做好啦。

    1 红烧猪蹄的做法有很多种,但是总体上来说是要先将猪蹄煮至软烂,然后加入调料,煮烧一段时间,使得汁浓肉烂,味道鲜美。

    2 红烧猪蹄的美味在于配料和调料的搭配,最基本的做法是将猪蹄、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等材料一起放入锅中慢慢炖煮,直至猪蹄非常软烂,入味后即可食用。

    3 对于想要尝试更多口味的人来说,可以在原有调料的基础上加入花椒、八角、香叶等香料,或者在汤汁中加入香菇、红枣和枸杞等材料,增添口感和营养。

    红烧猪蹄的烹饪方法与调料各家厨师有所不同,但大致步骤是将切好的猪蹄煮烂,再加入糖、酱油、料酒、姜、葱等调味料烧制。

    最后可以根据个人口味加入五香粉或者其他调料。

    烧制的时间要足够长,直到猪蹄入味嫩烂,汤汁稠稠的红烧猪蹄就做好了。

    红烧猪蹄是一道传统的中华美食,以其味道鲜美、营养丰富得到广泛喜爱。

    在烹饪过程中,需要注意火候的掌握和调料的比例,以确保猪蹄入味。

    可以搭配米饭或者馒头食用,口感十分美妙。

  • 哇仔
    哇仔

    红烧猪蹄是一道非常美味的家常菜,如果想要添加一些配菜来提升口感和营养价值,可以考虑以下几种:蔬菜类:白菜、土豆、胡萝卜、玉米等都是非常适合与红烧猪蹄一起烹饪的蔬菜。这些蔬菜的营养价值高,能够中和猪蹄的油腻感,同时增加营养摄入。

    豆制品:豆腐、豆皮、千张等豆制品也是很好的选择。这些食品富含蛋白质和钙等营养成分,能够与猪蹄形成互补,提升整道菜的口感和营养价值。

    肉类:如熟鸡肉、鸭肉、牛肉等也可以和红烧猪蹄一起烧制。这样能够增加菜品的肉类蛋白质含量,使整道菜更加丰满。

    菌菇类:例如蘑菇、香菇等富含多种维生素和矿物质的菌菇类,和猪蹄一起烧制,能增加整道菜的口感和营养价值。可以根据个人口味和偏好选择适合的配菜来与红烧猪蹄一起烹饪。

  • 七冷
    七冷

    材料:

    猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

    做法:

    1、将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。

    2、将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。

    3、锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的。

    4、提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了,做红烧猪蹄就是这么简单。

    小技巧

    1、冰糖使用前最好碾碎,上色炒冰糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了,以免影响猪蹄的口感,冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握,量少了上色不足,量多了猪蹄会变甜。

  • 你的
    你的

    主料:猪脚600g;辅料:油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、大蒜适量、八角适量、陈皮适量、干辣椒适量1、买来的猪脚,清理残毛洗净。2、将猪脚放入高压锅锅内,加适量的水、生姜、八角、陈皮,煮开,漏勺捞出猪脚,锅内血水倒掉。3、将捞出的猪脚重新放进高压锅,加适量的水、料酒、醋、酱油、干辣椒,盐,大火烧开,压力阀出气7、8分钟候,熄火。4、捞出猪脚。备好生姜、大蒜、干辣椒。5、热锅加油,加生姜、大蒜、干辣椒爆锅后。6、放入猪脚翻炒加入适量料酒、醋、酱油、盐,入味即可起锅,装盘。

    1.准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

    2.锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。

    3.大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

    4.炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。

    5.将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。

    6.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

    7.沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。

    8.加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。

    9.收汁。然后装盘即可。

    红烧猪蹄是一道传统的中华美食,做法简单易学。

    首先将新鲜猪蹄剁成小块,用沸水焯一下去掉血水和杂质,然后放入热水中煮至软烂;接着将油热热,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等佐料,搅拌均匀后加入水,烧开后放入煮好的猪蹄块,小火炖至汤汁收干即可。

    红烧猪蹄是美味可口的美食,但由于油脂和热量较高,不宜食用过量,尤其是对于需要控制饮食的人群来说,应该适量食用。

    先把猪蹄放入冷水中,加入少许料酒和桂皮八角,煮沸,捞出飘在上面的浮沐,再捞出猪蹄洗干净,然后把猪蹄切成小块,再入锅焯水两次,是为了把猪蹄的血水清洗干净,捞出备用,在锅内放入少许冰糖炒片刻,把猪蹄放入炒至变色,再放入桂花八角,葱姜蒜,倒入脾酒,加入少许白糖,老抽和鲜酱油,再加入清水浸过猪蹄,开大火煮90分钟后再开小火煮,在装盘前,把桂皮八角捡回来,一碗色香味俱全的猪蹄就做好了!

    好的调料放入锅中,小火烧90分钟左右,时间到后大火收汁即可。

    猪蹄上色

    锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

    加入调料

    中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

    烧90分钟

    锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。

    先把猪蹄焯水洗干净然后放进高压锅里面加调料:老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、干辣椒、啤酒、蚝油就开始烧。上气10分钟就好了。

    买来猪蹄之后洗干净。

    煮开水后把猪蹄放下去抽水一遍。

    之后就可以放入五香桂皮,冰糖,酱油等各种调味料之后用小火慢炖。等到把汤汁差不多变得浓稠之后,红烧猪蹄也就做好了。

    红烧猪蹄是一道传统的中式菜肴,做法非常简单。将猪蹄洗净后放入锅中焯水,捞出后冲洗干净备用。

    将锅中加入适量油,放入糖,炒至糖溶化后加入姜蒜爆香。

    然后放入猪蹄,加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味料,加入足够的水,炖煮至肉烂骨软即可。

    将红烧猪蹄装盘,撒上葱花即可食用。这道菜肴口感鲜美,肉质酥烂,非常适合家庭聚餐或宴客。

  • 雪儿
    雪儿

    家常红烧猪蹄是一道美味又营养的传统菜肴,下面是一个简单的做法:材料:

    - 猪蹄2只

    - 姜片5克

    - 葱段1根

    - 料酒适量

    - 生抽适量

    - 老抽适量

    - 冰糖适量

    - 八角2个

    - 桂皮1块

    - 香叶3片

    - 水适量步骤:

    1. 猪蹄洗净切成块状,用热水焯水去除血水和杂质。

    2. 将炒锅烧热,倒入适量的油,将猪蹄块煸炒至表面微黄。

    3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水,烧开后转小火炖煮1-2个小时,直到猪蹄变得十分酥软。

    4. 然后将汤汁收浓,猪蹄块翻炒均匀,收汁即可。建议在食用前将红烧猪蹄放入冰箱冷藏,这样可以让猪蹄更加入味,口感更加鲜美。如果喜欢更多汁的口感,可以在加水的时候稍微多加一些水,但是记得在最后收汁的时候要将水分收干,这样猪蹄才会更加入味。

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