炸鸡腿只用面包糠可以吗

51人浏览 2024-05-26 01:05:04

6个回答

  • 人间草木
    人间草木
    最佳回答

    可以使用面包糠来炸鸡腿,但为了达到更好的口感和味道,可以进行以下步骤:

    1. 准备鸡腿:选择鸡腿时,最好选择肉质较嫩的部位,去掉多余的脂肪和皮。然后用盐和胡椒粉腌制鸡腿,使其入味。

    2. 准备面包糠:可以使用普通的面包糠或自制面包糠。自制面包糠可以将面包撕成小块,然后使用搅拌机或者擀面杖碾碎成粗糠。

    3. 涂抹鸡腿:在腌制好的鸡腿上均匀地涂抹一层鸡蛋液。鸡蛋液可以用鸡蛋打散后加入适量盐和胡椒粉调味。

    4. 翻滚面包糠:将涂抹了鸡蛋液的鸡腿放入面包糠中,用手轻轻按压使面包糠均匀地附着在鸡腿上。

    5. 炸制鸡腿:在热锅中加入足够的油,待油温达到180摄氏度左右,将涂满面包糠的鸡腿放入油中慢慢炸制。炸制时间根据鸡腿的大小和油温而定,一般需要炸制6-8分钟左右,或者直到表面金黄脆香。

    6. 沥干油份:将炸好的鸡腿取出沥干多余的油份,可以放在厨房纸巾上吸油。

    使用面包糠炸制鸡腿可以制作出外酥里嫩、香脆可口的美食。

  • 温阳
    温阳

    炸鸡粉和面包糠用来炸东西都是十分不错的选择,要是自己在屋里做炸鸡腿的话是用面包糠比较好还是用炸鸡粉比较好?炸鸡腿要生的炸还是熟的炸?炸鸡腿要煮熟还是生的炸啊 生炸会更好吃。鸡腿煮熟了再炸是不会好吃的。因为煮的过程中很多营养、胶质还有香味都释放到汤里了。而且鸡肉的脂肪含量比猪肉低多了,水煮以后一部分脂肪就融入到汤里,这会让鸡肉的口感大大降低,俗称发柴。香味也会打折扣。反之,先把鸡腿腌制一段时间,使其充分入味,然后裹上面糊和面包糠直接入油锅炸熟,就不会损失肉里面的脂肪,甚至还增加了脂肪含量,从而使肌肉的口感更滑更嫩,香味也会更丰富更浓郁。不建议煮熟在炸,首先你要吃炸鸡腿吃,就现在把鸡腿腌制比较长的时间,这样味道才能渗透到肉里面,这样的鸡肉才好吃,如果你把鸡腿煮熟后这样可能鸡肉口感就会变老,口感变差,建议你提前把鸡腿腌制5-6个小时甚至更长时间,这样腌入味后,裹面粉面包糠,油温不要太高避免炸胡,小火慢炸,炸至金黄色后捞出控油,即可食用。炸鸡腿用面包糠好还是炸鸡裹粉好 但就炸鸡来说,还是面包糠更适合一些,不仅省事,而且还可以根据自己的口味加入调味料,让炸鸡更适合自己的口感。炸鸡腿可以隔夜吃吗 存放一夜的炸鸡,在食用前要观察有没有明显的变质现象,比如有酸味、颜色异常的变化等,如果有,就不能再吃了。假如闻到了气味,看起来并没有明显的变质,可以先吃一点,辨别是否有味道上的异常,如果味道正常,就可以吃了,如果吃了之后味道有异常变化,也不建议再吃了。炸鸡腿有营养吗在肉之中,鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  • 冰雪蓝
    冰雪蓝

    面包糠炸鸡腿做到好吃的关键在于先要把鸡腿腌制一会,然后再裹上面包糠放入油锅炸,具体的做法如下:

    主料:鸡腿6个

    调料:食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、面包糠200g、面粉50g、鸡蛋1个

    1、给鸡腿划刀,能够入味。2、放入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、生姜,用筷子搅拌均匀。3、一个鸡蛋三勺面粉,两勺炸鸡腿粉。4、调制好的炸鸡腿糊。5、腌制好的鸡腿裹上一层炸鸡腿糊,再裹上一层面包糠。6、油里放入已裹好的鸡腿。7、中小火煎表面发黄后,捞出装盘。完成。注意事项:

    鸡腿也可以焯水煮半熟之后再腌制,再炸的,比较省时间。

  • 听听
    听听

    一般做炸鸡腿的时候,裹上鸡蛋液之后直接裹面包糠吗?我们炸东西的时候,如果不包裹上粉的话,直接炸制的话,食材就很容易炸的干巴,发焦,我们在裹上淀粉后,相当于给食材穿了件外衣,在炸的时候,可以防止食材没那么容易炸焦,鸡腿洗净放在小盆中,加入葱段,姜片,料酒,奥尔良腌料,盐和味精搅拌均匀。把鸡腿腌制1个小时左右,鸡蛋和淀粉一起搅拌成淀粉糊。把腌好的鸡腿放在鸡蛋淀粉糊中,炸鸡腿是很多人都非常爱吃的炸制食品,尤其是孩子们的大爱。想必妈妈就遇到过这样的问题,家里的孩子们去肯德基吃过一次炸鸡腿后,只要看到街上的肯德基店,就会想要吃炸鸡腿。接着热火倒油,用筷子去测油温,筷子入油冒小泡即可。下鸡腿时记得把葱姜拿掉。几个鸡腿同时入锅时记得用筷子把鸡腿分开,不然经过油炸会粘在一起。鸡腿6个,玉米淀粉5汤匙,低筋面粉5汤匙,吉士粉3克,鸡精1克,胡椒粉1茶匙,盐3克,糖1汤匙,蒜粉1茶匙,洋葱半个,糖1汤匙,料酒1汤匙,植物油适量。腌制的鸡腿,滚面粉,再放入蛋液浸泡3至5秒左右,再滚面粉(有面包糠的话,滚入蛋液,再滚面包糠)炸鸡腿的时候先裹淀粉,然后裹蛋液,然后再裹淀粉或者面包糠。鸡腿需要先腌制两小时,可以用葱姜蒜料酒,也可以用牛奶。牛奶腌制可以让肌肉更嫩。炸鸡腿作为一道风味小吃,不少人都喜欢吃,特别是小孩子。该菜以鸡腿、面粉和鸡蛋为主料,辅以葱、姜、料酒、食盐、椒盐等调料,经过腌制、调糊、沾粉和炸制等工序制作而成,根据个人喜好开始调味,黑胡椒、盐、香油、料酒、老抽,让每个鸡腿都均匀的粘上调料,保鲜膜包好腌制一小时以上。

  • 少女心
    少女心

    炸鸡腿许多人特别喜欢吃的美食,在外面买的炸鸡腿,会担忧常用的油是不断用了很多次的,炸出来的鸡腿对身心健康不良,今天我就给分享给大家怎样在家作出好吃的炸鸡腿,外酥里嫩非常香,每一次做鸡腿孩子都喊没没吃够。我做这一炸鸡腿并没有放香炸粉和炸鸡粉,接下来就跟我一起来看一下实际的制作方法吧!提前准备一斤半小鸡腿清洗(这个小鸡腿又叫鸡翅根,块头小非常容易熟,并且肉质地鲜嫩),把姜蒜捣烂,加上料酒调为姜蒜汁子,浇在鸡腿上边,加少量盐调味品儿,加适当老抽王着色,加适当一品鲜,适当白胡椒粉,再去一些白砂糖提味,加适当麻椒提鲜,把鸡腿翻拌,盖上盖子腌渍30min。

    把腌好一点的鸡腿挑出独立放一个碗里,不必调味品渣,往鸡腿里边打进两个鸡蛋,用筷子拌匀,让鸡腿均匀的裹上一层鸡蛋液。独立提前准备一个面盆,加少量小麦面粉和适当木薯淀粉,面粉和淀粉比例是3:1,小麦面粉高筋低筋都能够,充足翻拌,放进鸡腿,让鸡腿均匀的裹上一层小麦面粉。如果喜欢吃粉厚一点,可以把裹上面粉的鸡腿放进凉水里过一下,再裹上一层小麦面粉。

    锅中多放一些油,把油烧至五成热,假如不太好把握得话,就用筷子试一下,放进木筷冒气泡就能够,放进鸡腿,开中火炸10min,把鸡腿炸熟捞起来,凉三分钟。三分钟之后,温度烧至7成热,把鸡腿再度放进锅中,开中火炸10min,这一步的目的是什么不把鸡腿表层炸松脆。(炸鸡腿最好炸二遍,那样做出来的鸡腿才能做到外酥里嫩的实际效果)。炸至表层金黄酥脆的情况下,捞起来沥干油装进盘里,加上自己喜欢的沾料,美味可口既成。

    好啦,我们这一美味可口的炸鸡腿就搞好啦。外酥里嫩,十分进味美味,每一次做这一炸鸡腿小孩全是赞叹不已,真的是太好吃了。

  • Zengzeng
    Zengzeng

    炸鸡腿用面粉还是面包糠好?

    都不是

    想做出好吃的炸鸡腿,一开始的准备工作是要很注意的,特别是食材,要是弄错,不管怎么炸都炸不出这种味道。外面这一层皮是关键,要是做得好吃,鸡腿就会外酥里嫩,味道很好,但是这一层皮做得不好,吃起来就感觉很油腻,吃一个基本就不想再吃了。

    面粉和淀粉是大家经常用到的一种,很多人在纠结应该用哪种比较好,其实单独放味道都不是很好,应该这样做,鸡腿才好吃。

    首先应该讲鸡腿腌制一下,在腿上划几刀,这样能更好的入味,然后就是准备调料,其实应该淀粉和面粉一起使用,这样才是比较好的。将两种粉混合在一起混合均匀,加入鸡蛋搅拌,这样做出来还是比较浓稠的,可以适当的加一点清水,这样糊能很好的连接在一起。将鸡腿放到这个糊里面去,包裹完整以后,还需要在外面加一层面包糠,然后就可以放到锅中去炸,这样做出来的炸鸡腿才时酥脆美味的。很多人都是直接用面粉或者是淀粉包裹,加上鸡蛋和面包糠,其实这是不够的,应该两者混合在一起,这样做出来的鸡腿才好吃。自己在家做炸鸡腿,不仅食材比较健康,也不用担心孩子吃了以后会拉肚子。

    美味又实惠,只是这个制作步骤还是要注意,不然做出来的鸡腿不好吃,也就不想做第二次了。

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