猪排盖饭怎么做

171人浏览 2024-05-20 20:47:59

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  • 面儿姐
    面儿姐
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    猪排盖饭是一道简单又美味的家常菜。下面是制作猪排盖饭的详细步骤:

    材料:

    - 猪排肉:约250克

    - 盐:适量

    - 黑胡椒粉:适量

    - 鸡蛋:2个

    - 面包糠:适量

    - 生菜叶:适量

    - 蛋炒饭:适量

    - 沙拉酱(或其他口味酱汁):适量

    - 少许油

    步骤:

    1. 将猪排肉冲洗干净并用厨房纸巾擦干。

    2. 在猪排肉两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉,慢慢按摩使其均匀渗入肉中。腌制15分钟,使其更加入味。

    3. 在一个碗中打入2个鸡蛋,并将鸡蛋打散。

    4. 取一片腌制好的猪排肉,将其浸入鸡蛋液中,确保猪排肉两面都被鸡蛋液覆盖。

    5. 将鸡蛋液浸过的猪排肉均匀地裹上适量的面包糠,使其均匀附着在猪排肉表面。

    6. 在平底锅中加热少许油,待油热后放入裹好面包糠的猪排肉。

    7. 将猪排肉两面煎至金黄色和熟透,约5-7分钟。确保肉煎熟但不要过度煎糊。

    8. 煎好的猪排肉放在纸巾上去掉多余的油份。

    9. 准备一份炒好的蛋炒饭,放入盘中。

    10. 将煎好的猪排肉切成适当的块状,摆放在蛋炒饭上。

    11. 可根据个人喜好,在炸猪排上撒上适量的沙拉酱或其他口味酱汁。

    12. 放上一些生菜叶作为装饰,并且为了口感更好,也可以将生菜叶放在炸猪排下方,让其既美观又容易吃。

    你已经成功制作了一份美味的猪排盖饭!享用吧!

  • 火热的吻
    火热的吻

    茄汁肉丁盖浇饭的做法详细介绍

    菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

    口味:原本味 工艺:其他

    茄汁肉丁盖浇饭的制作材料:

    主料:米饭(蒸)300克

    辅料:猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克

    调料:番茄酱20克,猪油(炼制)40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克

    茄汁肉丁盖浇饭的特色:

    此饭色泽美观,鲜嫩味香。

    教您茄汁肉丁盖浇饭怎么做,如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃

    1.将瘦猪肉洗净拍松,切成小丁;胡萝卜洗净,切成小丁;葱、姜洗净,葱切成葱花,姜切成姜末,备用。

    2.将炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,下入葱花、姜末,待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下,再放入猪肉丁迅速炒散,见变色时放入料酒、精盐炒匀,炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。

    3.将刚焖好的大米饭盛入盘中,将茄汁肉丁浇在米饭上,即可上桌食用。

    小帖士-食物相克:

    米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。盖浇饭的做法详细介绍

    菜系及功效:精品主食 青少年食谱 营养不良食谱

    口味:原本味 工艺:其他

    盖浇饭的制作材料:

    主料:稻米400克

    辅料:冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克

    调料:大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

    盖浇饭的特色:

    此饭色泽悦目,汁醇饭软。

    教您盖浇饭怎么做,如何做盖浇饭才好吃

    1.将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。

    2.将大米淘洗干净,做成米饭,备用。

    3.将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。

    4.米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。

    小帖士-食物相克:

    稻米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

    清王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”香菇肉丝盖浇饭的做法详细介绍

    菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

    口味:原本味 工艺:其他

    香菇肉丝盖浇饭的制作材料:

    主料:米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇(鲜)250克

    调料:大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克

    香菇肉丝盖浇饭的特色:

    此饭鲜嫩味美,营养丰富。

    教您香菇肉丝盖浇饭怎么做,如何做香菇肉丝盖浇饭才好吃

    1.将香菇洗净,去柄切成细丝;里脊肉洗净,切成细丝;葱、姜去皮洗净,均切成细丝,备用。

    2.将炒锅置旺火上烧热,倒入花生油,待油热后放入葱丝、姜丝,炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散,见色变白时倒入料酒,加入精盐、酱油,炒至断生即可停火,加入味精炒匀。

    3.将刚焖好的米饭盛入盘内,浇入炒好的里脊香菇丝,即可上桌食用。

    香菇肉丝盖浇饭的制作要诀:

    主料中的香菇最好选用鲜香菇,做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。

    小帖士-食物相克:

    米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

  • 取个id真难啊
    取个id真难啊

    猪排盖饭怎样做,酥脆可口,香气扑鼻,拌饭吃也好吃呢?

    有时老觉得,应当去尝试一点新的东西。实际上在猪排饭以外,菜单栏上还有好多其他挑选,或许永和豆浆快餐厅除掉咖喱酱猪排饭是为了让消费者多一点其他菜肴,可能在奥地利的那家休息站挑选招牌菜会很让我流连忘返。

    对食材的选择和美食人的记忆都十分有讲究,因而做出来炸猪排也称之为一绝,瘦削有嚼劲的猪里脊肉肥嫩汁多的猪背脊,无疑是和番的人气菜肴。啥也不说了,今日大爷下厨房手把手带你猪排盖浇饭,我希望你吃得开心~

    眉毛肉(猪里脊肉)、西红柿(做高汤)、卷心菜(营养搭配,提味)、涪陵咸菜(可口)、调味品:蒜末、白胡椒粉、裹粉:面粉——鸡蛋液——炸鸡裹粉(没有面包糠,仅有面粉也可以)

    第一步

    最先买了肉的情况下仅有猪里脊肉,把蒜末、白胡椒粉、盐,装进去抓匀,腌渍十几分钟,裹粉备好,面粉(便是一般的面粉,细分化得话归属于中筋)、蛋液、炸鸡裹粉,没有面包糠,能直接再换面粉,腌好的肉先在面粉上打一个滚;

    第二步

    然后等滚得一身灰后把多余面粉轻轻地拍掉,进到鸡蛋液里磨练,多方位沾上鸡蛋液后,入炸鸡裹粉里裹层外套,略微静放两三分钟,木筷入锅,周边经常冒泡泡,温度就差不多可以了,猪排有秩序地下锅,前2分钟不必滚动,让它们先定形;

    第三步

    最终等定形再翻过来,不断翻过来,炸得颜色发黄,人眼感觉颜色差不多的时候就捞起来,让温度持续增高,开展第二次煎炸着色迅速翻过来捞成功切条铺在白米饭上,再来个白菜丝就能上座开吃啦~香甜可口,简单易做出来的猪排盖浇饭就做好,喜欢你的话,自己能出手看一下吧~小贴士

    这样做出来的猪排,水份被锁定,口感十分细嫩,要爱好赘肉得人,对“嫩”字是十分挑剔的;猪身上的猪瘦肉,最细嫩的有两个位置。一是猪里脊肉,再一个便是眉毛肉,也叫雪花肉。

  • 了大大
    了大大

    材料

    里脊肉 1大片(或按照自己喜好)

    洋葱 100g

    鸡蛋 2只

    面包粉 2大匙

    面粉 2大匙

    胡椒 适量

    盐 适量

    油 4大匙

    味精 适量

    大酱 2小匙(若没有可用酱油代替)

    刚煮好的米饭 1碗做法

    1.里脊肉事先用盐和胡椒腌好,用刀背拍松,拍断筋络;

    2.锅烧热,加入两匙油,烧到7成热,下切成片的洋葱炒香,大酱加少许水调开,倒入锅内炒成黏稠适口的汁,用小锅保温;

    2.取一只鸡蛋打散,另一只蛋略微打散至容器备用,拍好的里脊肉在面粉里裹一层面衣,轻轻抖去多余的干粉,放在鸡蛋液里面过一下,取出裹一层面包粉,放入温油锅里面炸至金黄;

    3.用一个大碗装大半碗饭,取出猪排,用纸巾稍许吸干油,用干净的剪刀趁热剪成宽约1cm的条状,还原形状,均匀排列在饭面上;

    4.将调好味的洋葱连汁倒在猪排上,再倒上略微打散的鸡蛋液,加盖,焖片刻即可食用。提示

    ·炸猪排的时候,可以直接在超市买“猪排炸料”,就不用自己准备面包粉和面粉那么麻烦了,自己用面包粉做出来的会比较好吃;

    ·里脊肉要大片,拍得要薄,几乎能透光的样子,标准是:油炸之后几乎没有什么收缩,因为筋络都被拍断了,这样竹排才会松脆好吃;

    ·大酱就是味噌,日式料理里面很有特点的调味品,超市里面有时候能够买到,价格不便宜,包装很大,没有吃过的朋友不要轻易购买,用酱油代替也不会有很大的差别;

    ·做成的猪排饭面上的鸡蛋是半凝固的,如果不喜欢吃生鸡蛋,可以把鸡蛋液倒入加热的洋葱里面搅拌两下立刻起锅倒在猪排上,不要过度加热,鸡蛋太老就不好吃了。

  • 阿林。
    阿林。

    主料猪里脊肉1块米饭2碗辅料

    海苔

    2张

    鸡蛋

    1个

    红葱头

    1个

    调料

    色拉油

    适量

    生抽

    3勺

    淀粉

    适量

    小葱

    适量

    江米酒

    3勺

    味霖

    2勺

    面包粉

    适量

    黑胡椒

    适量

    日式猪排盖饭的做法

    准备工作:

    1.猪里脊切厚约1-2公分的片,用松肉锤将其锤松

    2.鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液

    3.小葱切碎丁

    4.海苔剪成细丝做法:

    1.猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。(没有肉锤,可以用刀背拍松)

    2.用肉锤轻轻锤松,拍薄

    3.撒上黑胡椒4.撒少许盐腌渍

    5.将肉片裹淀粉

    6.将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液7.将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠

    8.平底锅放油,将其放入煎至两面金黄

    9.将其捞出,控干油10.将猪排切块

    11.洋葱切丝,放入锅内

    12.生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,调成酱汁13.酱汁倒入锅内

    14.熬煮至洋葱变软,入味

    15.将猪排放入,熬煮至猪排入味16.汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入

    17.加热30秒左右,关火,放入小葱焖5分钟

    18.碗内盛饭,将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝

  • 我不是妖神
    我不是妖神

    一、美式焗猪排饭原料:猪肉小里脊150克,洋葱1/4个,草菇3个,甜椒1个,番茄1个,披萨乳酪丝适量,高汤少许,白饭适量做法:1.将小里脊肉横剖开不切断,拍松后成为1厘米后的大片;2.碗中放好胡椒粉、盐、酱油、淀粉、蛋黄、水搅拌均匀做成腌料;3.然后将猪排腌在里面大约半小时,取出煎熟后切成粗条备用;4.将草菇、洋葱、甜椒、番茄分别切成小丁备用;5.用油炒香洋葱、草菇、甜椒后,加入番茄酱炒开,并放入高汤,共煮;6.煮沸后用淀粉勾欠制成酱汁,拌入番茄丁备用。7.将白饭加鸡蛋葱花同炒成葱花蛋炒饭,取出放在烤皿上;8.将里脊条排放于饭上,浇上酱汁并撒上乳酪丝。9.将烤皿放入200摄氏度的烤箱中烤约10至15分钟,待乳酪丝融化且表面成金黄色即可。二、咖喱猪排饭用料:胡萝卜、土豆、猪瘦肉、洋葱、猪排、米饭各适量制作方法:1.胡萝卜洗净切块;2.先把土豆去皮洗净,切块(1.5cm左右);3.猪瘦肉肉洗净切丁;4.洋葱洗净,切丝;5.起油锅,土豆等翻炒,加糖,盐,鸡精,炒至表面熟即可;6.再加入清水(水高度要全部漫过锅中食物)加盖焖;7.用刀背敲猪排正反面,然后加黄酒,生粉,盐,鸡精上浆,备用;8.开盖看看锅中情况,在洋葱全部烧融化时,加入咖喱粉(口味可根据个人喜好);9.继续煮,直到粘稠为止;10.把浆好的猪排裹上面包粉;11.猪排下油锅炸至金黄;12.取盆先乘饭然后淋上咖喱,最后上面放猪排即可。三、中式猪排饭原料及调料1.猪排(200克)1片2.甜豌豆荚5个红萝卜片6片卤白菜10克五香粉少许蒜头、葱、姜各少许米酒少许酱油1大匙糖1小匙酱油2大匙糖1大匙八角1粒花椒少许水1杯制作流程]1.猪排用肉槌略为拍打过,加入所有腌料,腌约30分钟,取出后沥干腌汁,放入油锅中炸熟备用;2.甜豌豆荚、红萝卜片用沸水汆烫至熟备用。3.将卤汁材料一起煮滚,放入炸好的猪排,卤约5分钟即可将猪排取出备用。4.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把猪排、卤白菜、甜豌豆荚、红萝卜片一一排入,即完成中式猪排饭。四、日式猪排饭材料:2人份猪里脊肉片8片(烧肉用,你可以用整个一块做)温泉鸡蛋2个白菜几片(最好用卷心菜)海苔丝葱花一般鸡蛋1个面包屑面粉肉片腌料:盐胡椒粉调味汁:薄口酱油糖鱼味精水做法:1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片。2.调味汁用一小锅煮开,备用。3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)4.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄。5.煎好的猪排,用刀切块。6.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液。7.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上。再浇2中的汁。8.摆上3,温泉蛋,海苔丝。制作提示:配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的。没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个。第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了。没有鱼味精的话,可以用些高汤代替。

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