黄鱼鲞怎么做好吃

44人浏览 2024-05-20 20:07:13

6个回答

  • piglettt
    piglettt
    最佳回答

    黄鱼鲞是一道非常美味的海鲜料理,接下来我将为您详细介绍如何制作好吃的黄鱼鲞:

    材料:

    - 新鲜黄鱼:500克

    - 姜片:适量

    - 蒜瓣:适量

    - 香菜:适量

    - 酱油:适量

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 将新鲜的黄鱼洗净,去除内脏,切成均匀大小的块状。

    2. 将黄鱼块用盐和料酒腌制15分钟,使其入味。

    3. 准备一个平底锅,倒入适量的食用油,加热至油温略高于中火。

    4. 将腌制好的黄鱼块放入锅中,小心地煎至两面金黄色,熟透后捞出备用。

    5. 锅中留少量底油,加入姜片和蒜瓣,用中小火炒出香味。

    6. 加入适量酱油和少许料酒,搅拌均匀。

    7. 将煎好的黄鱼块放入锅中,翻煮几分钟,让酱汁充分渗入黄鱼。

    8. 加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调整调味品的用量。

    9. 等到黄鱼鲞煮熟后,撒上适量的香菜作为点缀。

    10. 关火,将黄鱼鲞盛盘,即可享用。

    希望以上步骤可以帮助您制作出美味的黄鱼鲞。祝您烹饪愉快!

  • 缠绵温存
    缠绵温存

    清蒸黄鱼鲞好吃的做法如下

    原料:黄鱼鲞1条、葱1段、生姜3片、红椒1个、花生油2勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺。做法步骤:第1步、黄鱼鲞冷冻保存,要拿出来充分解冻。第2步、准备一个盘子,铺上葱段和姜片。第3步、黄鱼鲞从包装里拿出来,清洗一下,铺在葱姜上。倒一勺料酒,放2片生姜。第4步、锅里烧点清水,水开后把黄鱼鲞上锅大火蒸8分钟。第5步、蒸好取出来,铺上葱丝和红椒丝。第6步、浇上热油,再淋半勺蒸鱼豉油。第7步、鱼肉鲜嫩,咸香下饭。

    1、准备好所需食材,洗净控干水分

    2、肉末(可加少许盐和胡椒粉拌匀腌制一下)铺在盘底鱼肚下,黄鱼鲞(可切段)码好,葱段姜片均匀的撒在上面

    3、倒入料酒,可去腥、增香、提鲜

    4、放入蒸锅,上汽后蒸3~5分钟左右即可。

    5、出锅后,倒入蒸鱼豉油,撒上葱花,浇上热油即可

    材料:黄鱼一条(约重600克),鲞干适量,葱段适量,姜片适量,香菜适量,红椒适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,食用油适量做法:1. 将黄鱼去鳞、去内脏、去黑膜,洗净后用刀在鱼身上切几刀,撒一些酱油、料酒,放入盘中,撒上鲞干、葱姜末和一些盐。2. 热锅冷油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,浇在黄鱼身上。3. 将锅烧热,加入清水,水开后放入蒸架,将蒸盘中的黄鱼放置在蒸架上蒸20分钟。4. 蒸好后将黄鱼取出,将鲞干、姜片、葱段等食材取出,洒上一些味精和鸡精,浇上热油,最后撒上切碎的香菜和红椒丝即可食用。温馨提示:1. 在清蒸黄鱼之前,可以在鱼身上切几刀,以便蒸熟后更加入味。2. 加入的鲞干可以带来清香味,但不要放太多,以免口味过于浓重。3. 在清蒸过程中,可以经常检查水量,以免水干烧锅底。4. 最后撒上一些香菜和红椒丝,不仅可以增添色彩,还可以提升口感。

    准备好所需食材

    2· 黄鱼鲞用厨房纸吸干水分

    3· 鱼身放葱姜

    4· 锅中烧开水放入,蒸10分钟

    5· 出锅后鱼身放葱丝,倒入酱油

    6· 泼入热油即可

    清蒸黄鱼鲞是一道传统的粤菜,口感鲜美,营养丰富。下面是做法:

    材料: 1. 黄鱼一条 2. 鲞干适量 3. 姜丝适量 4. 葱丝适量 5. 料酒适量 6. 生抽适量 7. 盐适量 8. 食用油适量 9. 花椒粉少许

    做法:

    1. 黄鱼去鳞去内脏,洗净后切成片,放入盘中。

    2. 鲞干泡发后,切成小片,放在黄鱼上。

    3. 姜丝、葱丝撒在黄鱼上。

    4. 加入料酒、生抽和盐,腌制10分钟。 5. 蒸锅加水烧开,放入黄鱼蒸10分钟。

    6. 取出黄鱼,将葱姜丝撒在上面。

    7. 热锅加油,放入花椒粉爆香后,淋在黄鱼上即可。

    温馨提示: 1. 黄鱼应该选新鲜的,蒸的时间不宜过长,否则会过熟。 2. 鲞干泡发的时间应该足够,如果太硬会影响口感。 3. 加入的调料一定要均匀,腌制时间也要足够。 4. 热锅加油时要注意火候,花椒粉爆香后不能糊掉。

  • 佳乐
    佳乐

    是的。做法:食材:黄花鱼7条、小洋葱1个、生姜1块大蒜半头 小米辣2个小葱1把 色拉油1勺蚝油1大勺 料酒1大勺黄豆酱1大勺 盐1小勺糖1小勺1、黄鱼去鳞去腮去内脏,处理干净2、放入料酒、蚝油、黄豆酱、盐、糖和姜片。抓匀腌制十分钟步骤4洋葱切块、生姜切片,大蒜去皮取整粒,小葱取葱白切段步骤5砂锅中放入1勺色拉油烧热,放入洋葱、葱姜蒜,炒出香味步骤6关火,将小黄鱼摆入砂锅中步骤7将腌制黄鱼的酱汁倒入砂锅中,表面撒辣椒圈步骤8盖盖,小火焗七分钟。沿锅盖淋一圈料酒,继续加热1分钟步骤9开盖,撒葱花即可焗黄鱼一定要砂锅吗是的,砂锅焗的最好吃。用料:黄鱼鲞 1袋,食用油 2勺 姜片 适量,蒸鱼豉油 适量做法步骤:1、准备一袋黄鱼鲞2、稍微清洗3、将黄鱼鲞切段4、油热放入姜片5、放入鱼段6、盖上锅盖小火焖两分钟7、抬起砂锅,轻轻摇晃,让鱼均匀受热8、倒入蒸鱼豉油9、盖锅盖再焖一分钟10、大功告成

    材料:

    - 黄鱼鲞:适量

    - 干贝:适量

    - 花菇:适量

    - 枸杞:适量

    - 姜蒜:适量

    - 料酒:适量

    - 酱油:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 鸡蛋清:适量

    - 淀粉:适量

    - 高汤或清水:适量

    - 葱段:适量

    - 香菜:适量步骤:

    1. 先将黄鱼鲞用清水洗净,用料酒、酱油、盐、鸡精、白胡椒粉腌制一段时间。

    2. 干贝、花菇提前泡发,切成小块备用。

    3. 将姜蒜切成末备用。

    4. 锅中热油,放入姜蒜末炒香。

    5. 加入黄鱼鲞煸炒至两面金黄。

    6. 加入泡发好的干贝、花菇煸炒均匀。

    7. 倒入适量的高汤或清水,加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉烧开。

    8. 转小火炖煮10分钟。

    9. 将蛋清和淀粉调成糊状,加入锅中勾芡,搅拌均匀。

    10. 加入枸杞,煮开后撇去浮沫。

    11. 炖煮10分钟后,加入葱段和香菜翻炒均匀即可。这样一道香味浓郁、口感鲜嫩的砂锅黄鱼鲞就做好了。记得根据自己的口味适量调整调料的用量哦!

  • 快来熊德
    快来熊德

    用料

    黄鱼鲞 1条

    料酒 2汤勺

    食用油 10毫升

    做法步骤1、黄鱼鲞不开袋放入清水中自然解冻后,用厨房纸吸干水分放入盘中。2、热锅15秒倒入食用油,加入切碎的葱姜蒜爆香,再加入一小勺料酒提味。3、将鱼放入锅中煎十分钟左右,两面金黄即可出锅

    可清蒸。

    步骤 :

    1.将鱼清洗干净后放料酒、姜片、蒜片腌制半个小时,冷水上锅蒸10分钟即可。

    2.出锅后倒上蒸鱼豉油和撒上葱花,将热油淋到葱花上、逼出葱花的香味,这道菜就完成了。

  • 涛哥
    涛哥

    食材明细

    黄鱼鲞、五花肉、葱、姜、老抽、糖、料酒。

    1、准备好黄鱼鲞和五花肉。

    2、把黄鱼泡入水至软,泡去咸味,除去鱼鳞。

    3、把肉切成2cm的长条,再切成1cm的段。

    4、放入锅先大火炒去水份,再改用中火。

    5、切好葱和姜。

    6、锅中的肉炸出油后,把油倒入另一锅中。

    7、加入葱和姜炸香,加入老抽,加入料酒和白糖,炒一炒。

    8、倒入开水,用中小火慢烧。

    9、这时候把鱼头、鱼尾去掉。

    10、把黄鱼切成段。

    11、原先的猪油烧热。

    12、把鱼块放入油中炸黄,捞出备用。

    13、锅中肉烂时,放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。(鱼是咸的不能放盐)

    家常红烧黄鱼鲞的做法是将黄鱼鲞洗净备用,锅中放油烧热,加入姜蒜爆香后放入鲞煎至两面金黄,倒入清水加入酱油、冰糖、料酒、盐等调料,小火焖煮至汤汁收干即可出锅。

    这是一道口感鲜美,汤汁浓郁的经典家常菜肴。

    鲞的脊骨是必不可少的食材之一,它含有丰富的胶质,可使菜肴汤汁更加浓郁。

    红烧黄鱼鲞的做法步骤步骤1将咸鱼干泡在水里去掉些咸份来捞出晾干(我喜欢鱼干又喜欢以清淡为主,所以泡的时间大致在8小时,主要是我老妈晒的鱼干超咸。)步骤 2锅内放油烧热后放姜片、小葱葱白、大蒜爆香后放入鱼干翻炒,放辣椒(一定要注意鱼干已晾干,以免水份与热油相遇溅油烫伤)步骤 3翻炒鱼干时在锅沿淋入料酒再翻炒步骤 4加生抽、蚝油、白糖翻炒均匀(你要是有两把刷子,可以颠个勺什么的)步骤 5加水(或者啤酒)磨过鱼块盖上锅盖用小火慢煮8—10分钟,大火收汁时先撒大葱葱白再撒上小葱段颠勺盛出装盘。

    是可以在家轻松做出美味的一道菜品。

    首先需要准备好黄鱼鲞、葱、姜、蒜、红糖、生抽、老抽、料酒、清水和食用油等材料。

    将黄鱼鲞清洗干净,切成薄片备用。

    接着在锅中倒入适量的食用油,加热至6成热时,将黄鱼片均匀放入煎至两面金黄,煎好后捞出备用。

    下葱、姜、蒜末煸炒出香味,加入一勺红糖翻炒至溶化,倒入适量的生抽、老抽、料酒和清水,烧开后放入黄鱼片继续翻炒,最后用小火焖煮約10分钟即可。

    这样煮出来的红烧黄鱼鲞颜色红亮、味道鲜美、汁浓肉鲜。

    建议可以加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等搭配食用,口感更佳。

    下配料炒香 放入鱼 我只放了半碗水,最后发现不够,酱汁烧没了,所以这里一碗水。

    2.盖上盖子,中火闷15分左右 放入大蒜叶 诶呀呀,酱汁几乎烧干,但是味道真好,所以你放一碗水。 肉特别嫩,沾一点酱汁,微辣,比清蒸的好吃。

  • 神的孩子
    神的孩子

    一、清蒸黄鱼鲞

    1、将冻着的黄鱼鲞化开。

    2、葱姜切片,插到鱼身上的口里。倒料酒1勺,少许盐,腌15分钟。

    3、15分钟后冲洗黄鱼鲞,盘底放葱姜。

    4、姜插到鱼身刺好的口里,放到铺好葱姜的盘子里。

    5、炖锅放水,架子。水烧开后把鱼放到架子上。

    6、盖上盖子蒸7分钟。

    7、葱姜切丝用凉水泡上。

    8、鱼蒸好后把盘子里的水倒出去,把葱丝姜丝红辣椒放到蒸好的鱼上。

    9、烧热油浇到鱼身上。

    10、倒入豆豉酱油,美味的蒸鱼做好了

    五花肉

    500g

    适量

    适量

    料酒

    适量

    老抽

    适量

    调和油

    适量

    白糖

    适量

    收起

    方法/步骤分步阅读

    1/17

    准备好黄鱼鲞和五花肉。

    2/17

    把黄鱼泡入水至软,除去鱼鳞。

    3/17

    把肉切成2cm的长条,再切成1cm的段。

    4/17

    放入锅先大火炒去水份,再改用中火。

    5/17

    切好葱和姜。

    6/17

    锅中的肉炸出油后,把油倒入另一锅中。

    7/17

    加入葱和姜炸香。

    8/17

    加入老抽上色。

    9/17

    加入料酒。

    10/17

    加入白糖炒一炒。

    11/17

    倒入水,烧开再用用中小火慢烧。

    12/17

    把鱼头、鱼尾去掉。

    13/17

    把黄鱼切成段。

    14/17

    原先的猪油放入锅中烧热。

    15/17

    把鱼块放入油中炸黄,捞出备用。

    16/17

    锅中肉烂时,放入鱼中小火慢烧。

    17/17

    锅中还有少量汁时关火出锅。

    1

    冷水解冻,将小黄鱼肚内黑膜等去除干净,洗净备用。2

    倒入料酒,生抽,蚝油,少量的盐,并撒上胡椒粉,五香粉和孜然粉等,搅拌均匀,腌15分钟入味。3

    腌好的小黄鱼用厨房纸吸干多余水分,蘸上生粉,准备下锅煎。4

    平底锅倒入少量食用油,开小火,将蘸好生粉的小黄鱼放入锅内。5

    待一面煎好后,翻到另一面继续煎。6

    两面都焦黄后,直接装盘即可。

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