红油抄手怎么弄

180人浏览 2024-04-18 22:07:42

6个回答

  • 好嗨哦
    好嗨哦
    最佳回答

    红油抄手是一道非常经典的川菜,下面是详细的制作步骤:

    材料:

    - 抄手皮:一包(可在超市或亚洲市场购买)

    - 猪肉馅:250克

    - 青葱:适量

    - 姜末:适量

    - 香菜:适量

    - 酱油:适量

    - 醋:适量

    - 香油:适量

    - 食用盐:适量

    - 辣椒油:适量

    制作步骤:

    1. 将猪肉馅放入碗中,加入适量的青葱末、姜末、食用盐、酱油搅拌均匀,以便增加味道。

    2. 将抄手皮逐一取出,将馅料放在中央,然后将皮对折,用手指沾水涂在皮边,捏紧。

    3. 将一锅水烧开,加入适量的食用盐,然后将抄手放入锅中,煮熟。等到抄手浮起水面即可取出,放入碗中备用。

    4. 在一个小碗中,加入适量的香油、酱油、醋和辣椒油,搅拌均匀,制成调料汁。

    5. 将调料汁均匀倒在抄手上,再撒上适量的青葱和香菜作为装饰即可。

    这样一份美味的红油抄手就做好了。你可以根据个人口味,调整调料的用量来达到适合自己的口感。希望你能享受到这道美食!

  • 稻香
    稻香

    【材料】:

    面皮:200g

    去皮生土豆:50g

    干木耳:4g

    生胡萝卜:15g

    干香菇:6g

    去皮老姜:15g

    大豆蛋白:8g

    芹菜:4g

  • 1统墙pF
    1统墙pF

    一两抄手大概有6个,一两饺子大概有3个。数量多少,主要取决于馅料的多少。以“红油抄手”为例,做法如下:  主料:抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)  腌料:盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)  调料:辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)  步骤:  1、猪绞肉置入碗内,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。  2、取一抄手皮,舀入适量猪绞肉,包成抄手。

  • 喋喋以喋以喋喋
    喋喋以喋以喋喋

    没有红油抄手属于精品主食,它是四川地区著名的汉族传统小吃,属于川菜系,此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。抄手的主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

  • 哇仔
    哇仔

    红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃,属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨,皮薄而润滑,和馄饨(圆面皮)馅料不同,主料是抄手皮(方面皮)和猪绞肉。以方面皮包肉馅,煮熟后加芝麻红油(通常是芝麻红油)和其它调料即可食用

    红油抄手乃是四川成都著名小吃

  • 小妮子
    小妮子

    主料抄手皮20张、猪肉100g、胡萝卜100克、姜20克、鸡蛋1个配料生抽10毫升、红油5毫升、醋3毫升、糖2克、盐5克、葱少许 、花椒油少许红油抄手的做法1、首先把猪肉洗净,猪肉去皮切小块,胡萝卜切丁,姜切碎小放入搅拌机里。2、馅儿打好之后,加入生抽10毫升,鸡蛋1个,香油3毫升,顺着一个方向用力搅拌。3、取一张抄手皮,包入适量的肉馅,将抄手皮对折成三角形。4、将两个角交叉捏在一起,成抄手生胚,买的馄饨皮比较干不太容易粘合,用擀馅儿的筷子粘上一点馅儿涂在重合处就可以捏紧啦。抄手就这样包好啦。5、锅里加入适量的水,等水沸腾之后放入抄手,煮至浮至水面捞出装碗即可。6、现在来准备汤料,蒜压成泥,加入少许生抽,花椒油2毫升,香油2毫升,醋3毫升,白糖2克混合配料汁。7、将煮好的抄手捞出装入碗中,撒上适量葱就可以了,淋上红油就可以啦。

    食材:猪梅花肉400克、馄饨皮一摞、高汤适量、生姜15克、花椒几粒、盐一勺半、鸡精适量、胡椒粉适量、生粉适量、蛋清适量、大蒜适量、香葱适量、花椒油辣子适量、复制酱油一勺、红油一勺。

    做法:

    1.猪梅花肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅。

    2.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨。3.汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火。

    3.大蒜、香葱切末,将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉。

相关推荐

更多