生鳗鱼怎么做成鳗鱼饭

180人浏览 2024-04-17 19:52:45

6个回答

  • 呃呃
    呃呃
    最佳回答

    制作鳗鱼饭的方法非常简单,以下是详细步骤:

    材料:

    1. 生鳗鱼:约300克

    2. 米饭:约3杯(根据需求可适量增减)

    3. 鳗鱼酱汁:约4汤匙

    4. 糖:约2汤匙

    5. 酱油:约4汤匙

    6. 米醋:约2汤匙

    7. 青葱:适量

    8. 芝麻:适量

    9. 食用油:适量

    步骤:

    1. 将生鳗鱼冲洗干净,切成鱼段,每段约3-4厘米长。注意不要切断。

    2. 在一碗中将鳗鱼酱汁、糖、酱油和米醋混合均匀,备用。

    3. 将切好的鳗鱼放入鳗鱼酱汁中腌制,腌制时间约为15分钟,以便鳗鱼充分吸收酱汁的味道。

    4. 将米饭煮熟,保持稍微偏硬的口感,备用。

    5. 将腌制好的鳗鱼倒入热锅中,煎炒至鳗鱼微黄色,酱汁浓稠即可,大约需煎炒约5分钟左右。

    6. 另取一炒锅,加入食用油,烧热后将米饭倒入锅中,用勺子将米饭拍实,煎炒至底部金黄脆皮,然后翻面继续煎炒。

    7. 将煎炒好的米饭移入盘中,再将煎炒好的鳗鱼均匀地铺在米饭上面。

    8. 撒上切成薄片的青葱和适量的芝麻,即可完成鳗鱼饭。

    这样一份美味的鳗鱼饭就做好了。希望对您有帮助!

  • 花儿真美
    花儿真美

    准备食材

    鳗蒲烧鳗鱼(500g的份量,可以做3-4碗了),鸡蛋2只,米饭1碗

    做法步骤:步骤

    1,鸡蛋打散,平底锅煎一块蛋饼,蛋饼卷起来切丝备用。

    2,鳗鱼连袋丢开水里煮8分钟(如果有微波炉或者烤箱也可以加热)

    3,盛一碗米饭,把鸡蛋丝铺在米饭上,盖上三四段鳗鱼,淋上蒲烧汁即可。

  • 辰亦儒
    辰亦儒

    1斤鳗鱼可以做鳗鱼饭。鳗鱼别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗,是指属于鳗鲡目分类下的物种总称,又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸,鳗鱼是富含钙质的水产品,适量食用可以使血钙值有所增加,强壮身体。

    鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。

    可以。

    1、食材:鳗鱼1条(约1斤)、竹签数支、黄砂糖2大匙、酱油3大匙、姜汁少许、米酒少许、蜂蜜1小匙、白芝麻适量。

    2、将鳗鱼洗净,去头尾後分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後,将鳗鱼取出,剩馀汤汁以小火煮开备用。

    3、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可。

  • 呖咕呖咕
    呖咕呖咕

    所需食材:

    1. 素鳗

    2. 米饭

    3. 葱姜蒜

    4. 鸡蛋

    5. 糖、酱油、料酒、盐、生抽、老抽

    6. 橄榄油

    步骤:

    1. 首先将一定量的米饭入电饭煲中煮熟,放入保温桶中待用。

    2. 洗干净素鳗,将其切成适宜大小的段,葱姜蒜切末。

    3. 将鸡蛋打散备用。

    4. 在热锅中放入橄榄油,加入葱姜蒜煸炒,然后将素鳗放入锅中翻炒几分钟。

    5. 倒入适量的糖、酱油、料酒、盐、生抽、老抽等调味品搅拌均匀,加入适量的水烧开,然后转小火煮至汁开始浓稠即可。

    6. 炒熟的素鳗盛出,然后将打散的鸡蛋倒入锅中,炒至八成熟后即可盛出。

    7. 在装有煮好米饭的碗中加入炒好的素鳗和炒蛋,将锅中的汁淋在饭上,即可盖上盖子焖一会儿享用美食。

  • 在北溪
    在北溪

    工具/原料more鳗鱼 (1条)洋葱 (1个)葱姜 少许叉烧酱 45克老抽 3毫升生抽 15毫升料酒 15毫升盐 3克白砂糖 15克熟白芝麻 适量海苔碎 适量方法/步骤1/9分步阅读鳗鱼去除内脏、洗净,用开水烫30秒后取出。2/9放入冷水中浸泡1分钟,将鳗鱼身上的黏液清洗干净。3/9将洗好的鳗鱼平放在案板上,从头部平行下刀,沿脊骨的方向往前切割,即可得到整片的去骨鳗鱼肉。4/9将鳗鱼生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒倒在碗中,放入葱姜混合均匀。5/9烤盘铺上一层锡纸,刷上食用油防粘。洋葱去皮去根,洗净,切成细丝,均匀地铺在烤盘上。6/9烤箱预热200度,将腌渍好的鳗鱼用牙签横向固定,鱼皮朝下铺在洋葱上。7/9将装有鳗鱼的烤盘放入烤箱中层,烤8分钟。8/9取出后刷上一层叉烧酱,再烤7分钟即可。9/9取出鳗鱼,撒上熟的白芝麻和海苔碎即可。再配上一碗米饭,就成了一份鳗鱼饭了。按这个方式试一试,你一定会喜欢上的。

    烤鳗鱼的食材2人份

    鳗鱼2条

    生姜1块 小葱2颗 料酒1大勺 酱油2大勺 蚝油1大勺 烧烤酱1大勺 胡椒粉1小勺 白芝麻少许

    展开

    烤鳗鱼的做法

    1

    准备好所有的食材。鳗鱼去除内脏,清洗干净。鳗鱼表面是非常黏的,一定要用盐反复搓洗干净2

    生姜清洗干净以后切成细丝,小葱洗净打成葱结3

    取一个小碗,倒入料酒、酱油、蚝油、烧烤酱、胡椒粉,用勺子搅拌均匀成为腌料4

    用锋利一点的刀平放着,紧贴着鳗鱼中心的骨头,将鳗鱼肉片下来5

    然后将整段的鳗鱼肉改刀切成大小差不多的小段6

    将鳗鱼块放入盘中,然后放入之前拌好的腌料,还有生姜丝、小葱结7

    搅拌均匀,让每一块鳗鱼块都沾满腌料,然后腌制半小时左右8

    鳗鱼块腌制入味以后,鱼皮朝下、鱼肉朝上,摆放到铺了油纸的烤盘里9

    然后将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层,设置上下火温度200度,时间10分钟10

    烤完10分钟以后,戴上隔热手套取出烤盘,在鳗鱼块表面刷一层腌料11

    然后在鳗鱼块上撒一些白芝麻,主要是起到点缀作用,没有的话也可以不用12

    再将烤盘放入烤箱中,200度继续烤五分钟,就可以出炉享用啦

    .材料:海鳗鱼清洗干净,片下鱼肉

    第2步.用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下

    第3步.烧热锅子,涂一薄层油,放入淹好的肉片

    第4步.中火2分钟,翻一面

    第5步.重复这个过程2~3次,鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做,200度烤15~20分钟)

    第6步.搭配米饭吃,真是绝配

  • 阿新
    阿新

    将鳗鱼干用温水浸泡30分钟,然后取出沥干备用。

    将米饭洗净后用适量的水煮熟备用。

    将泡好的鳗鱼干切成小段,用少许油煎炸至金黄色备用。

    再取一个锅,加入少量油,放入葱姜蒜爆香,加入鳗鱼干和米饭一起炒匀,最后加入适量的盐和酱油调味即可。这样做出来的鳗鱼饭色泽金黄,口感香糯,营养丰富,非常美味。

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