如何制作照烧鸡腿饭

170人浏览 2024-04-18 21:46:25

6个回答

  • BlooBLUEEE
    BlooBLUEEE
    最佳回答

    制作照烧鸡腿饭的步骤如下:

    食材准备:

    1. 鸡腿:2只

    2. 米饭:适量

    3. 酱料:

    - 酱油:3汤匙

    - 料酒:2汤匙

    - 白糖:1汤匙

    - 蜂蜜:1汤匙

    - 姜蒜末:适量

    - 盐:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 鸡精:适量

    - 植物油:适量

    4. 配菜:蔬菜,例如胡萝卜丝、豌豆等(可根据个人口味自由选择)

    步骤:

    1. 鸡腿准备:将鸡腿冲洗干净,用厨房纸巾擦干。取一碗,加入酱油、料酒、白糖、蜂蜜、姜蒜末、盐、胡椒粉和鸡精,混合均匀成酱汁。

    2. 鸡腿腌制:将鸡腿放入酱汁中,用手按摩鸡腿,让酱汁均匀渗入。腌制时间最好超过30分钟,可以放入冰箱中腌制一晚。

    3. 烹饪鸡腿:烧热锅,加入适量植物油,将鸡腿放入锅中煎至两面金黄色。

    4. 烤炉烹饪:将煎好的鸡腿放在烤盘上,刷上一层腌制时留下的酱汁,放入预热至180摄氏度的烤炉中烤制15分钟,期间可适时翻转鸡腿,让两面都烤得均匀。

    5. 煮米饭:将适量的米饭用洗米的方式清洗干净,加入适量水,按照自家电饭煲的操作步骤煮熟。

    6. 准备配菜:可以选择一些蔬菜进行烹饪,例如胡萝卜丝、豌豆等,可以选择自己喜欢的烹饪方式,如炒、煮或蒸等。

    7. 摆盘:将煮好的米饭放入饭碗中,加入腌制好的鸡腿和配菜,淋上一些照烧酱汁即可。

    一份美味的照烧鸡腿饭就制作完成啦!记得根据个人口味调整酱料的用量,以达到理想的味道。祝您享受美食!

  • 温柔美人吟
    温柔美人吟

    照烧鸡腿饭是一道菜,使用鸡腿、青椒、黄瓜、米饭做成。依据食谱步骤来完成这道料理。下面就让我给你介绍一下。 照烧鸡腿饭的好吃做法一、 材料 鸡腿2只,姜5片,蒜4瓣,蠔油0.5大匙,味霖1.5大匙,生抽1大匙,料酒1大匙,水100毫升 做法 1.鸡腿买的时候请卖家去皮去骨,如果喜欢吃鸡皮也可以保留,姜切片,蒜每一瓣都切一刀备用; 2.坐锅,倒油,下姜片和蒜瓣爆香,放入鸡腿; 3.反正两面煎成金黄色;将所有调料搅拌均匀,倒入锅中; 4.大火烧开后,盖上锅盖转成小火焖煮至只剩下少量的汁,即可出锅。 照烧鸡腿饭的好吃做法二、 材料 大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜 做法 1、鸡腿肉放入碗中,加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法:胡萝卜去皮后,先竖着用刀切去五个细条,然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了,直接切片就可以了。 2、葱切末,姜切丝,胡萝卜切花片备用。 3、西兰花和菜花去除根茎后,放水里浸泡一下。 4、调照烧汁:我用了生抽2大汤匙、蠔油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。 5、煎锅中倒入少许花生油,油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入,先煎带皮的那一面。 6、调小火慢慢煎制,要用铲子在鸡肉上压一压,让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。 7、待两面全部煎至金黄后,倒出锅内多余的油,倒入调配好的照烧酱汁。 8、放入葱、姜用小火慢慢收汁,中间要不时搅动一下,防止粘锅。汤汁不要全部收干,像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。 9、将鸡肉取出切成均匀的条状。 10、另起一锅,放入适量水,水开后加入1勺食盐和几滴植物油,依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。 11、这时候米饭也蒸熟了,盛上米饭,码上切好的鸡肉。 12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。 照烧鸡腿饭的好吃做法三、 材料 鸡腿3个,米饭,姜1块,蒜1个,照烧汁,少许盐、几滴酒 做法 1.鸡腿用刀从中间竖切一刀,然后把刀贴著骨头切,就可以把鸡腿轻松剔去骨头 2.横着浅浅地切上几刀,切断筋膜,用刀背轻轻地剁几下 3.鸡腿肉放进大碗,撒少许盐、几滴酒,抓匀,腌15分钟 4.蒜头切片,生姜切丝 5.不粘锅涂一层薄油,放进蒜片和姜丝爆香,把鸡腿肉皮朝下放进锅里 6.小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉 7.煎至金黄后翻面,同样小火慢煎 8.煎至金黄以后,再分别两面煎一下煎鸡腿的过程去把照烧汁调好 9.把调好的照烧汁倒进锅里 10.中火煮至酱汁浓稠即可 11.鸡腿稍凉后切件,跟米饭一起装碟,浇上酱汁就可以吃了 照烧鸡腿饭的好吃做法四、 材料 主料:鸡腿2只,米饭2碗 调料:食盐1茶匙,酱油1/2汤匙,老抽1/2汤匙,香醋1/2汤匙,蠔油1/2汤匙,白砂糖1/2茶匙,蜂蜜1汤匙,鱼露1/2汤匙,白胡椒粉1茶匙,水适量 做法 1、鸡腿洗净备用。 2、将洗净的鸡腿,拆去骨头。 3、将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松。 4、将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里,加入蠔油、食盐腌制。 5、将加入调料的鸡肉调制均匀,加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味。 6、准备一份黑豆苗,洗净去根备用。 7、将黑豆苗放开水里焯熟。 8、焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下,捞出加少许食盐和香醋拌一下备用 9、照烧汁的配制:食盐、蠔油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水。 10、炒锅放火上,取出腌制好的鸡腿肉入锅煎。 11、小火,逼出鸡腿里的油脂,注意不要糊掉。 12、小火煎至两面金黄色,即可出锅。 13、另取炒锅,放入调好的照烧汁烧开。 14、将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮。 15、煮至汤汁浓稠,即可关火。 16、一份米饭,放入蔬菜和做好的照烧鸡肉,浇上照烧汁,即可享用。

  • 铭净
    铭净

    照烧鸡腿饭是一道主要以鸡肉和酱汁所制成的美食,因为照烧鸡腿饭具有酱香味浓,鸡肉嫩滑多汁等特点,所以也是一道非常下饭的美食。那么照烧鸡腿饭怎么做才好吃呢?经常在外面吃照烧鸡腿饭的朋友肯定很好奇这个问题。就教您照烧鸡腿饭的做法,按照我下面教您的方法做照烧鸡腿饭不仅好吃下饭,还很简单,相信只要您花1分钟时间看完本文就可以学会。一、照烧鸡腿饭的做法做照烧鸡腿饭需要准备的食材和调料鸡腿(500g)胡萝卜(1根)西兰花(适量)黑胡椒粉(2勺)盐(半勺)大蒜(4瓣)姜(2片)料酒(2勺)生抽(4勺)蜂蜜(2勺)老抽(1勺)清水(适量)1、调料汁,按下图比例,在碗中分别加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽以及清水搅匀备用。2、料汁调好后先把鸡腿洗净并浸泡20分钟去除血水,然后再用剪刀把鸡骨剔除,只保留鸡肉部分。3、鸡腿剔骨后把大蒜和生姜切成碎末。4、找一个保鲜袋,根据下图所示,把剔骨的鸡腿肉、姜末、黑胡椒、盐放入保鲜袋中搅拌均匀,腌制10分钟。5、鸡腿肉在腌制的起锅烧水,水热后把西兰花和胡萝卜切好并放入锅内焯熟捞出。6、蔬菜捞出后重新起锅烧油,等油温4成热时放入蒜末煸炒出香味。7、蒜末煸炒出香味后把腌制好的鸡腿肉放入锅内摊平进行煎制。8、鸡腿肉煎制两面金黄后先倒入之前调好的料汁,然后再用勺子不停的把料汁淋在鸡腿肉上,这样可以让鸡腿肉更入味。9、鸡腿肉两面上色后即可盖上锅盖,然后再闷煮5分钟。10、盛一碗米饭,先把鸡腿肉、西兰花、胡萝卜盖在米饭上,然后再根据个人口味淋上锅中的汤汁。11、至此,这份酱香味浓的照烧鸡腿饭就做好啦。二、做照烧鸡腿饭的注意事项1、煎鸡腿肉的时候可以把有鸡皮的一面多煎一段时间,这样吃起来不仅不腻,口感也更好。2、做照烧鸡腿饭的时候汤汁不要收的太干,因为后面还要把汤汁淋在鸡腿饭上,所以锅中要保留一些汤汁。照烧鸡腿饭是一道既好做又好吃的美食,只要把鸡腿处理好,料汁调好,拌饭能吃两碗。如果您还有哪些地方不明白,也可以在下方评论区留言给我哈。

  • 厉害了我的哥
    厉害了我的哥

    照烧鸡腿饭的制作方法如下:

    原材料/工具:鸡腿、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、米饭、芝麻、剪刀、锅。1、准备一个鸡腿,去掉骨头。2、加入胡椒粉、生抽、老抽、蚝油腌制15分钟。3、入锅煎至两面金黄,加入调好的料汁,小火炖10分钟。4、切成条。5、放在米饭上,撒上芝麻即可。

  • 麦麦
    麦麦

    照烧鸡腿饭的制作方法如下:

    原料:大鸡腿1个、大米100。

    辅料:西兰花60g、菜花60g、胡萝卜120g、大葱10g、姜10g。1、将去骨的鸡腿肉放入碗中,调入料酒5ml、盐1g和十三香0.5g拌均后腌制入味;葱切成葱花、姜切成姜丝、胡萝卜去皮后先竖着用刀切去4个细条,然后拿起来看横切面已经是4瓣花状了,然后直接切片就可以了。2、 将西兰花和菜花清洗干净后去除根茎掰成小朵,汤锅中加入适量清水大雹哗火烧开,水开后加入盐1g和花生油2ml,然后下入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水后捞出沥干水分备用。3、调照烧汁:我用了生抽30ml、蚝油30ml、料酒15ml、蜂蜜15ml、饮用水90ml调匀配好照烧酱汁。4、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后放入腌制好的鸡腿肉,放的时候注意要把鸡皮那面朝下放入,先煎带皮的那一面。调小火慢慢煎制,要用铲子在鸡肉上压一压,让鸡皮蠢渗那一面紧致一些,等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。5、 待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油,倒入调配好的照烧酱汁。放入葱姜用小火慢慢收汁,中间要不时搅动一下,防止粘锅。6、汤汁不要全部收干,像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。将煎好的鸡肉取出放到源档行案板上切成宽度均匀的条状。这时候米饭也蒸熟了,在盘中盛上米饭,码上切好的鸡肉,再摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。

  • 一荤一素
    一荤一素

    主料:鸡腿2个,胡萝卜半根,西兰花100克

    辅料:味极鲜2勺,蚝油1勺,料酒半勺,盐1茶匙,照烧汁2勺,油1汤勺

    1、准备新鲜鸡腿,去骨后加入料酒,味极鲜,盐,蚝油抓匀腌制半小时2、胡萝卜和西兰花过水焯熟,约2分钟3、捞出加入适量盐拌匀备用4、锅内少许油,将鸡腿平铺中小火煎5、反复翻面煎熟,约5-6分钟,表面挤入照烧汁,两面再煎1分钟6、取出切段,将配菜及照烧鸡腿铺在米饭上即可

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