松鼠鳜鱼是哪个地方的特色菜

185人浏览 2024-04-18 23:06:54

6个回答

  • 这口气我
    这口气我
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    松鼠鳜鱼是中国广东省的特色菜。广东省是中国南方沿海的一个省份,以其丰富的海鲜资源和独特的烹饪技艺而闻名。松鼠鳜鱼是广东菜系中的一道经典菜品。

    松鼠鳜鱼的制作以活鲜鳜鱼为主要食材,通常选用中型或大型的鳜鱼,鲜活度和肉质都有较高要求。菜品制作过程中,鳜鱼首先进行去鳞、去内脏、去鳃等处理,然后对鱼身切割成相对均匀的鱼片,并用蛋清、淀粉等配料进行腌制,使其更加鲜嫩。

    将鱼片炸至金黄色,使其外表酥脆,内里保持嫩滑。炸好的鱼片放置在盘中,周围撒上炸香脆的松子,再将糖醋酱汁均匀地浇在鱼片上,使其呈现出酸甜可口的口感。

    松鼠鳜鱼制作精细,色香味俱佳,以松脆的松子和酸甜的糖醋酱汁为特色,口感丰富、味道鲜美。这道菜品因其形状与松鼠在吃东西时撒松果类似而得名。

    松鼠鳜鱼作为广东菜系中的特色菜,常常出现在家庭聚餐、宴请宾客或在餐馆中供应。这道菜品不仅受到广东省内的人们喜爱,也吸引了国内外许多食客的青睐。

  • 若溪
    若溪

    姑苏菜松鼠桂鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜,和名字一样当炸好后的鱼犹如松鼠一样。

    在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,在海内外久享盛誉。

    松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃后很满意,后名扬苏州

  • 我打天堂过
    我打天堂过

    你想说的是松鼠桂鱼吧。松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃后很满意,后名扬苏州。2018年9月,松鼠鳜鱼入选江苏十大经典名菜。

  • 文东东
    文东东

    苏州的传统名菜

    松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口

    苏州。

    松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南时,曾品尝过。选用的是900克左右的桂鱼,去鱼骨,鱼身上开刀且肉不断于鱼皮下,二次油锅炸熟、装盘,头大口张,肉似翻毛,尾部翘起,形如松鼠。此菜色泽酱红,外脆里嫩,酸甜适口,是苏帮菜色香味兼具的代表之作。

  • 居趣小苏
    居趣小苏

    松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃后很满意,后名扬苏州。

  • A 拔异
    A 拔异

    松鼠鳜鱼是中国苏州的著名传统菜式!

    以为鳜鱼原料,经去骨、剖花、炸制,呈松鼠状,再浇上糖醋卤汁而成,口感鲜甜、脆嫩。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。

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