黄鱼鲞蒸多长时间最好吃

150人浏览 2024-04-24 13:52:27

6个回答

  • 大笨象
    大笨象
    最佳回答

    黄鱼鲞蒸的时间取决于鱼的大小和厚度。如果鱼比较大(约500克以上),蒸制时间大约为12-15分钟。如果鱼较小(约250克以下),蒸制时间可略短,约8-10分钟。

    将鱼处理干净,去鳞去内脏后,用水冲洗干净。在鱼的身上切几刀,以便蒸熟后更均匀。将鲞(也称作豆豉)用水洗净,搀碎或剁碎备用。

    蒸黄鱼鲞的步骤如下:

    1. 准备一个蒸锅或蒸饭锅,加足够的水并加热至沸腾。

    2. 将蒸锅中的蒸架放入,并在蒸架上放上鱼。

    3. 在鱼身上均匀地撒上搀碎或剁碎的鲞。

    4. 将蒸锅盖上,调至中火或大火蒸制。

    5. 根据鱼的大小和厚度,蒸制时间为12-15分钟(大鱼)或8-10分钟(小鱼)。

    6. 在蒸制过程中,可以适当地加入葱姜蒜等调料,以提升口味。

    7. 蒸熟后,将蒸锅打开,用筷子轻轻插入鱼的厚部,如果能够轻松穿透则表示熟透。或者用手轻轻按压鱼背,感觉鱼肉松软也表示熟透。

    8. 蒸好的黄鱼鲞可以用葱丝和姜丝装饰,并加热油淋在鱼身上,使其更加美味。也可以根据个人口味加入少量酱油或蚝油调味。

    黄鱼鲞蒸的时间最好根据鱼的大小和厚度来确定,以确保蒸制得到均匀熟透的美味鱼肉。

  • 盐水太妃糖
    盐水太妃糖

    食材 :

    五花肉 600克,黄鱼鲞 300克

    油 两调羹,豆鼓15克,生抽 适量

    料酒 适量,冰糖 适量,葱 少许

    姜 少许,清水 一小碗

    步骤 :

    1.黄鱼鲞刮去鱼鳞后洗净,沥干水分后切成小块。五花肉焯水后洗净沥干水分。

    2.平底锅内加入油将鱼块的两面煎至金黄色后备用。

    3.锅内在加入油煸炒五花肉。把肉的表面炒至微黄,出油。

    4.加入料酒,葱,姜。生抽,豆豉,冰糖。水。烧开后,小火煮一个半小时。

    5.一个半小时后,五花肉烧到了这个颜色后。

    6.加入先前剪好的黄鱼鲞。继续煮15分钟。

    7.15分钟后大火收汁。装盘。撒上葱花。

    1.葱蒜碎备好备用。

    2.水豆豉备好备用。

    3.水豆豉碗里兑入适当冷水,备好备用。

    4.另备无比抽备用。

    5.小黄花鱼清理干净备用。

    6.去内脏器官、去头。

    7.放进碗里码好备用。

    8.米酒适当倒进鱼碗里。

    9.再匀称的撒入适当的盐。

    10.上锅火灾蒸5-6分钟。

    11.蒸熟后,把鱼碗里的水扔掉不必。

    12.另起油锅,进行爆香葱蒜碎。

    13.再倒进兑好的水豆豉水。

    14.再倒进生抽酱油煸炒。

    15.再放进味精。

    16.放进白砂糖。

    17.放进枸杞煸炒。随后,盖上盖子煮成香气,起锅倒在蒸熟的小黄鱼的身上就可以。

  • 瑟瑟st
    瑟瑟st

    主料:肉末200克,黄鱼鲞120克,马蹄4个

    辅料:姜2片,葱1小段,淀粉1小勺,料酒10毫升,酱油10毫升,盐适量

    步骤:

    1、多少肉末配多少的鲞,一餐吃完刚好。

    2、黄鱼鲞洗净,姜切末,可以用来去腥。

    3、马蹄去皮后先切薄片,再切成细丝,最后略剁成丁备用,三种食材都准备好就可以调味了。

    4、肉末里加一勺料酒,一勺酱油,一小勺盐,再加入姜末,朝一个方向搅拌,还可以适量加少许水,让肉末吃点水,更容易搅拌,也更蓬松,口感更好。

    5、肉末拌匀以后,加入马蹄碎,再搅拌均匀,也可以用戴了一次性手套的手抓捏造均匀。

    6、把调好味的肉末放入一个大小合适的碗中,上面放入黄鱼鲞入锅蒸,水开后大火改中火,开始计时蒸20分钟。

    7、取出来的时候会有许多汤汁,但这些汤汁味道很好,不要倒掉。

    8、表面撒少许绿葱花就可以了。

    先将食材处理干净,把肉斩成肉沫碎,把黄鱼鲞切成小块,把肉饼摊平放盘中把黄鱼鲞放肉饼上面,放酒葱姜隔水蒸。

  • 我们没有明天
    我们没有明天

    主料:肉末200克,黄鱼鲞120克,马蹄4个

    辅料:姜2片,葱1小段,淀粉1小勺,料酒10毫升,酱油10毫升,盐适量

    步骤:

    1、多少肉末配多少的鲞,一餐吃完刚好。

    2、黄鱼鲞洗净,姜切末,可以用来去腥。

    3、马蹄去皮后先切薄片,再切成细丝,最后略剁成丁备用,三种食材都准备好就可以调味了。

    4、肉末里加一勺料酒,一勺酱油,一小勺盐,再加入姜末,朝一个方向搅拌,还可以适量加少许水,让肉末吃点水,更容易搅拌,也更蓬松,口感更好。

    5、肉末拌匀以后,加入马蹄碎,再搅拌均匀,也可以用戴了一次性手套的手抓捏造均匀。

    6、把调好味的肉末放入一个大小合适的碗中,上面放入黄鱼鲞入锅蒸,水开后大火改中火,开始计时蒸20分钟。

    7、取出来的时候会有许多汤汁,但这些汤汁味道很好,不要倒掉。

    8、表面撒少许绿葱花就可以了。

    用料黄鱼鲞 1条,姜 3片,四川咸肉 6-8片,姜汁 2勺,香菜 5-6根做法步骤 1黄鱼鲞处理干净,鱼开背,盐、料酒、花椒,腌制俩小时,洗净。步骤 2无水锅油煸炒姜片,葱段。步骤 3四川咸肉,沸水去沫,蒸锅蒸半小时,切片,在无水锅和姜葱一起煸油,至金黄。步骤 4桂鱼平铺在锅里,加醋,料酒,姜汁,辣酱,中小火干蒸20分钟。步骤 5起锅加点胡椒粉,香菜沫,生抽。

    原料:乌贼鲞、肉片、姜片、料酒、蚝油、盐。

    做法步骤:

    第1步、食材:乌贼鲞、肉片、姜片。

    第2步、将将乌贼鲞用温水泡软。

    第3步、将肉片放入大盆里,加适量的料酒。

    第4步、加适量的蚝油。

    第5步、加适量的盐。

    第6步、用我胖嘟嘟的手抓匀。

    第7步、腌制30分钟。

    第8步、将泡软的乌贼鲞去骨清洗清洗捞出。

    第9步、放在案板上切开。

    第10步、将腌制好的放入盘中。

    第11步、合入切好的乌贼鲞,搁入姜片。

    第12步、放入蒸锅里。

    第13步、盖上盖,开锅蒸至15分钟。

    第14步、关火取出。

    主料 2种猪肉末的做法大全

    猪肉末300g

    鲞的做法大全

    鲞2条

    辅料 2种生姜 适量白酒 适量

    调料 1种料酒 适量

    烹饪步骤 5步步骤1肉饼蒸鲞_的做法步骤:1

    两条鲞去鳞去鳃多洗几遍,不至于那么咸步骤2肉饼蒸鲞_的做法步骤:2

    肉末加适量料酒,鸡精搅均步骤3肉饼蒸鲞_的做法步骤:3

    放上鲞,加生姜片,再喷些白酒去腥,放电饭锅内蒸架上,与饭同煮步骤4肉饼蒸鲞_的做法步骤:4

    饭烧好,菜也蒸好了步骤5肉饼蒸鲞_的做法步骤:5

    下饭菜

  • 居趣小苏
    居趣小苏

    食材黄鱼鲞 1只 、 料酒 1勺 、 姜片 2片 、 蒜 1瓣 、 葱花 少许烹饪步骤步骤1将鱼清洗干净后放料酒、姜片、蒜片腌制半个小时.步骤2冷水上锅蒸10分钟即可.步骤3出锅后倒上蒸鱼豉油和撒上葱花.步骤4锅中烧一点热油.步骤5将热油淋到葱花上、逼出葱花的香味.

    步骤 1材料准备: 黄鱼1条 洋葱半个 姜1块 蒜瓣5瓣 红椒绿椒黄椒各1/3个 小米椒1个 葱3根 香菜3根 料酒2勺 黑胡椒粉适量 椒盐适量 生抽1勺 蚝油1勺 蜂蜜半勺 油1勺 葱姜蒜粉适量 孜然粉适量步骤 2黄鱼洗净,在背上划几道。 料酒,椒盐,黑胡椒粉,腌制3个小时以上。步骤 3姜,蒜,彩椒,小米椒,切沫,加生抽,蚝油,蜂蜜,油,葱姜蒜粉,黑胡椒粉,孜然粉,拌匀。步骤 4烤盘铺上锡纸,洋葱圈打底,淋少许油。步骤 5黄鱼肚子里塞一些调好的料,把调好的料堆在黄鱼身上。步骤 6锡纸包裹黄鱼。锡纸上戳若干小孔。 烤箱220度预热10分钟。 把包好的黄鱼放入烤箱,220度烤30分钟。步骤 7时间到,拿出来,打开锡纸,小心烫。步骤 8铺上事先切好的葱段和香菜段,锡纸再包回去,捂2分钟就可以了分享

    黄鱼鲞 1条姜丝 若干葱 若干辣椒 1根(可不加)油 15克料酒 15克蒸鱼豉油 15克。做法步骤:步骤 1,黄鱼鲞一般一条即一包(大小在半斤到1斤多不等)放上几条在冰箱也不会串味;步骤 2,黄鱼鮝冷水冲洗后放入盘中,撒上姜丝,葱白丝与小米辣,淋上料酒与油即可上锅蒸(冷水上锅蒸是20分钟,我一般会等蒸汽上来,蒸15分钟即可);步骤 3,蒸完后的黄鱼鲞我喜欢再淋点蒸鱼豉油,就着咸鲜的鱼鮝,配上一晚热腾腾的米饭,再就上一两炒时蔬,是美美的一餐了;

    1· 黄花鱼用刀背刮净鱼鳞,去内脏去腮,清洗干净,用厨房纸吸干表面水分,将盐和胡椒粉均匀的洒在表面,用手按摩均匀至吸收,腌制半小时左右。

    2· 花椒粒,八角,葱剥去皮切片,姜去皮切片。

    3· 将切好的葱姜片,塞进鱼肚里,这样做更易入味,香味浓,去腥更好些。

    4· 放进蒸锅,直接是冷水上锅,大火烧开后转中火,蒸至15分钟以上,现在非常时期觉得不管吃什么肉食一定要蒸熟,一定要熟透,开盖取出。

    5· 碗中加入蚝油和生抽搅拌均匀,缓缓倒在蒸好的黄花鱼身上。

    6· 另起锅烧热油加入花椒粒和八角小火熬成香味,油烧至八成热以上,将热油浇在倒满酱汁的黄花鱼身上,激出酱香个鱼香味。

    7· 最后点缀个用冰水浸泡过的打卷葱丝,来碗米饭,就着鱼肉超下饭。

  • 哒字带你暴富
    哒字带你暴富

    用料:葱 2根,姜 2片,黄鱼鲞 2条,咸菜150g,小米椒 2根,蒜 2瓣,油 15g

    咸菜蒸黄鱼鲞的家常做法:

    1、黄鱼鲞清洗干净,擦干水分

    2、锅内大火热油

    3、黄鱼鲞下锅煎至头部金黄,盛盘备用

    4、葱和小米椒切小段,姜和蒜切末,放入油锅爆香

    5、放入咸菜,翻炒2分钟

    6、煎好的黄鱼鲞放在咸菜上,倒入200ml水,盖上锅盖烹煮10分钟

    7、出锅撒上葱花即可享用,咸菜蒸黄鱼鲞的家常做法就完成了。

    原料:黄鱼鲞、葱、生姜、红椒、花生油、料酒、蒸鱼豉油。做法步骤:第1步、这个牌子的黄鱼鲞很好吃,鱼肉鲜嫩,不会很咸。黄鱼鲞冷冻保存,要拿出来充分解冻。第2步、准备一个盘子,铺上葱段和姜片。第3步、黄鱼鲞从包装里拿出来,清洗一下,铺在葱姜上。倒一勺料酒,放2片生姜第4步、锅里烧点清水,水开后把黄鱼鲞上锅大火蒸8分钟。第5步、蒸好取出来,铺上葱丝和红椒丝。第6步、浇上热油,再淋半勺蒸鱼豉油。第7步、成品。鱼肉鲜嫩,咸香下饭

相关推荐

更多