土豆饼怎么做又软又香

133人浏览 2024-04-18 21:09:16

6个回答

  • 豹女
    豹女
    最佳回答

    要做又软又香的土豆饼,可以按照以下步骤进行:

    材料:

    - 土豆:500克

    - 面粉:150克

    - 盐:适量

    - 葱花:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备土豆:将土豆去皮,切成块状,放入锅中加水煮熟。煮熟后捞出土豆块,用勺子压成泥状。

    2. 混合面粉:将煮熟的土豆泥放入大碗中,加入面粉和适量的盐。然后用手将面粉和土豆泥搅拌均匀,揉成面团。

    3. 揉面团:将面团放在案板上,用手掌掐碎面团。然后重复这个动作,揉搓面团约5-10分钟,直到面团变得柔软有弹性。

    4. 醒面:将揉好的面团放回碗中,用湿布盖住,静置30分钟,让面团醒发。

    5. 制作饼状:将面团分成小块,用手搓圆,然后在案板上用擀面杖将小块面团擀成薄饼状。

    6. 烹饪:在平底锅中加热适量的食用油,将擀好的饼放入锅中,用小火煎炸。待一面变金黄后,翻面继续煎炸。煎好的土豆饼吸收了油分,表面酥脆,内部依旧绵软。

    7. 出锅:煎好的土豆饼取出沥油,撒上适量的葱花作为装饰品即可食用。

    这样制作出的土豆饼松软可口,香味十足,适宜作为早餐或下午茶的美食享用。

  • 中单盖伦
    中单盖伦

    土豆饼在家做可以先把土豆切成丝,我刀功不咋地一般用刨丝器,加点胡萝卜碎(或丝),加点葱花,打个鸡蛋,加面粉,这个量自己掌握,看菜有多少,加水,一点点加,全部混合均匀,用筷子挑起来看看菜能不能挂住面糊,如果不行就多加点面粉。糊糊调完加盐调味,可以加点别的调味料,我一般只加盐。然后用不粘锅煎,可以多放点油。小火慢慢煎,只要温度不会太高,煎到两面上色就熟了。制作这个土豆饼一定要注意多加油,只要油多了以后,土豆饼才会香脆软咯,另外煎制的时间一定要掌握好,时间不要太长,太长容易发生糊底的情况,当土豆味道是非常的可口的。另外想吃不同的口感的也主要看自己喜欢什么样的,最经典的肯定是洋芋擦擦,土豆切细丝,刀工不好可以工具擦成细丝。加入适量的面粉和适量的水,调成粘稠的糊糊,面浆不需要很多,只是让菜品容易成型,再进行调味,加入盐,味精或者鸡精,香葱沫,胡椒粉,花椒粉,十三香,可以选择性的加,没有可以不加,调味就算淡一点也没关系,就怕咸了,因为出锅后还可以再加调料。油温六成下锅,摊成饼状,不要太厚,这样更加酥脆,更容易掌控火候,使用中火,直到成型,一面金黄,再翻面,炸成自己想要的口感就可以出锅了。出锅后可以随意搭配辣椒面和番茄酱等等。土豆饼这个食物做起来是非常的好吃又可口的,它的营养价值很高,淀粉含量非常的高,配合鸡蛋和蔬菜在一起进行食用,口感很丰富,另外适当的加入鸡蛋不仅蛋白质含量提高了,而且土豆饼的营养成分也提高了,这对于孩子和老人来进行食用是非常的美味的。

  • 1赫视eD
    1赫视eD

    食材:土豆300克

    配料:水300克,面粉200克,盐3克,1茶匙孜然,1茶匙咖喱粉

    做法

    1. 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,和面糊时也不需要再加清水了。

    2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

    3.再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。

    4.热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

    5.翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

    所需原料:土豆1个,鸡蛋2个,胡萝卜半根,面粉150克、食用油,葱花、盐、五香粉。【土豆饼具体制作步骤】第一步、先将土豆和胡萝卜用水清洗干净,然后用刮皮刀,将土豆和胡萝卜削去外皮擦成细丝,接着把准备适量的小葱洗净切葱末备用。第二步,把切好的土豆丝,胡萝卜丝全部放入盆中,放入切好的葱末,倒入适量的面粉,打入2个鸡蛋,调入少许盐,少许五香粉。再添加适量的清水,清水要分次一点一点加入,防止过稀或者过稠,最后再用筷子搅拌成面糊状即可。第三步,先将平底锅烧热,然后倒入少许的食用油,油温五成热时,用勺子舀一勺面糊倒入锅中,用勺底在面糊上转圈圈,使它成为一个圆饼状。一口平底锅可以同时煎3个小土豆饼。第四步,开中小火慢煎,将土豆饼一面煎至定型后,翻面煎另一面,直到将土豆饼两面都煎至变黄色时就可以出锅了。

    配方:土豆、玉米粒、胡萝卜、香肠、青椒、面粉、盐、十三香。1、土豆去皮洗净。2、切片锅里蒸熟。3、蒸熟后取出用勺子压成泥。4、所以配菜切丁,(玉米罐头冲洗一下)。5、所以配菜放入土豆饼中,面粉,盐。6、十三香适量。7、拌均匀,用手搓成圆球后压扁。8、锅里烧油放入土豆饼。9、两面煎到金黄色即可。

    1.准备土豆两个,把外皮削干净,先切成薄片,再切成细丝。2.胡萝卜半根,也切成细丝;再切一点青椒丝,放在一起用来配色。把切好的食材全部放入清水中洗干净,然后沥干水分放入盆中。3.再用一块干净的布,把上面残留的水分吸干,这样我们调味的时候味道不容易流失。4.盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜、再放入少许胡椒粉抓拌一下,让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,再淋入适量的香油抓匀,以免烙制的时候配菜大量出水。再打入一个鸡蛋,使劲的抓揉一会,把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。5.最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉,把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。6.锅中油烧热以后,放入一个模具,把调好的馅料装在模具里面、用铲子铺平,然后把模具轻轻的取下来,土豆饼的生坯就做我们依次多做几个饼坯,保持小火、大约烙2分钟,让土豆饼定型。7.2分钟以后把最先做好的土豆饼翻一防止烙糊,这时土豆饼的底面已经微焦,翻过来之后再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,来回多翻几次面,烙制3到4分钟分钟、土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。

    用料土豆 3个,鸡蛋 2个,糯米粉 适量,盐 少许,火腿肠 半根,胡萝卜 1根,窝笋 半根做法步骤步骤 1土豆削皮洗净切片上锅蒸熟。步骤 2蒸土豆片的时候把胡萝卜,窝笋,火腿肠切成小丁备用。(也可以把窝笋换为黄瓜,或者其它蔬菜,但如果换菌类,一定要把菌丁炒熟备用)步骤 3将蒸熟的土豆片按压成泥,然后加入切好的蔬菜小丁,糯米粉,少许盐巴,和两个鸡蛋拌均。(建议添加糯米粉时慢慢添加,不然添加太多糯米粉会导致土豆饼太干)步骤 4把和好的土豆泥揪成一个个的小团子备用。步骤 5轻轻把土豆小团子按压成饼步骤 6锅中烧油,油熟以后放入土豆饼慢煎。如果想快点出锅,可以用中火煎,但是一定要守着,也一定要记得翻面。

    【所需食材】500g面粉,5g酵母,350ml温水,3g土豆约1.5斤,1斤猪肉,姜,盐,生抽,老抽,鸡精,蚝油,香油,小葱【具体做法】1、首次来和面,今天这个饼不用下手和面,直接用筷子搅就行。500g面粉加入5g酵母、350ml温水,用筷子搅拌成没有颗粒的稠糊状,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。很多朋友爱吃面食但不会和面,和面时手上盆上面粉粘的到处都是,面干加水、水多加面,加来加去满满一大盘还是和不好面团,这个做法避免了这一尴尬现象,而且做的饼又非常柔软好吃。2、发面的我们来调馅。 首先准备3个小土豆,大约是1.5斤,去皮擦成细丝,加入2小勺盐,抓均匀腌5分钟杀一下水。3、再准备1斤五花肉,切成块加2片姜绞成肉末,然后加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许鸡精、香油,同一个方向搅拌上劲,然后分2次加入大约100ml清水,同一个方向搅拌上劲,搅拌成果冻状,这样吃起来口感更鲜嫩。4、杀好水的土豆攥干水分,放入肉馅中,再加一把小葱花,搅拌均匀即可。盐味可以自行调整。5、面团体积两倍大,有蜂窝组织,就发酵用筷子搅拌排气。6、案板上多撒一点干面粉,把搅拌好的面放到干面粉上,滚上一层干面粉防粘,整理成长条,分成6等份,每一份再整理成圆形,放上土豆肉馅,收口按扁,抖掉多余的干面粉。7、因为这个面非常软易变性,我们做好一个,就放锅里烙。锅里刷油放入饼子,上面再刷一层油,中火烙,大概2分钟翻一次面,反复多次翻面烙至2面金黄饼子鼓起。我一张饼大概烙6分钟。

    1、土豆肉饼。原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.制法:1、将土豆削皮,煮熟研成泥。

    2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

    3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。

    4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝,葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)

    3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼1.土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.2.用厨房纸或布压干土豆里的水分.3.加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.4.小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.5.最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.平底锅烧热下油后,把适当土豆丝放到上面,压扁煎到两面金黄为止.以上是1--2人分量.

  • 老老老老老夫
    老老老老老夫

    许红果酱捏紧收口抟成圆团,滚上芝麻,制成麻团生坯。

    将锅置火上,倒入植物油,烧至六成热,把麻团生坯下入锅内,炸至浮起,表面呈金黄色即熟。

    注意:熟土豆泥与面粉和成团,如面团破,可加少许温水。【土豆烧烤】土豆预先煮至六七成熟,用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘,等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中,再用刀在上方十字切开(不可切到底,保持土豆不散),在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。 【奶香土豆饼】洗干净土豆,上屉锅蒸,将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐、白糖、味精(鸡精就更好啦!)。

    然后将蒸好的土豆去皮,弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅,将加过面粉(定型)后捏成的土豆饼坯放进平 底锅里炸,记着用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!看着好有食欲呢! 【印尼咖喱土豆球】新鲜土豆500克煮熟,去皮并立即捣成土豆泥,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉,拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。

    精牛肉200克及洋葱200克剁碎,加油炒熟,放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅,待其凉后放入冰箱置放2小时。

    如同做汤团,用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球,外面抹以面包粉,入油锅用中火炸至黄色即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。【素料土豆丝】将土豆洗净、去皮,切成丝,放入盆中加适量清水、少许醋调匀,浸泡20分钟,然后捞出放入沸水锅中烫一下,再用凉水漂凉,沥水,放入盆中,撒上精盐、白糖、白醋,拌匀。

    山楂糕切成小丁,香菜切成短段,撒在土豆丝上,即可食用。 土豆两种做法 这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的. 原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒,花椒,胡椒,姜 做法:鸡去头脚,砍成拇指大的块。再将土豆切八块,按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。把土豆削皮切块,放开水里加点盐用中火煮到软透,沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶(可先加一点儿,等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕。加融化的黄油(如怕胆固醇高,可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。

    我一般4,5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块,每块1/2 cup〕。 接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。

    最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有,人工搅也行,只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。 吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。

    美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡,还是烧牛肉,鸡翅,都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡,就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的,可以把冻豌豆(SWEET PEA〕加少许白糖煮熟,加在土豆泥上再浇GRAVY吃。 蜂窝土豆 蜂窝土豆,用新土豆做成,因其外形酷似蜂窝状而名。蜂窝土豆的做法是:选新鲜土豆一斤,个大为好,洗净去皮,用刮菜丝的铁刮刮成细丝,越细越好。土豆丝备好后,撒少许豆粉,每根土豆丝都要淡淡地裹上豆粉,其裹豆粉的程度是能够清清楚楚地辨别每一根土豆丝。和土豆丝的用平底锅烧上猪油(上等边油),油煎开,不需要任何香料,将和好的豆丝倒入锅内,炸七八分钟起锅,土豆丝盘根错节,连成一个整体,像向日葵般大,雪白如玉,放在盘子里,撒上一些白糖,上桌趁热吃,酥脆香甜,吃起来有心旷神怡之感 1、土豆烧小排(川味特色):先用淀粉、酱油(为了颜色好看,所以用酱油不用盐)、蛋清将小排拌匀,适量放入花椒粉胡椒粉,腌五分钟。锅烧干放油烧热,放入姜片爆香,再放入豆瓣酱(就是辣椒酱,这里推荐四川的郫县豆瓣酱),炒匀马上将小排放入(豆瓣酱不能在油里煎太久,否则就黑了),将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味,根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆,等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠,就勾勾芡。注意,烧的时候水不要太多,沸腾起来能基本淹住食物就好,免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟。 2、炸薯条:这个最简单,土豆切条,浸泡到油里炸。注意火要小点,免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里,但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。 3、青椒土豆丝:切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦~~糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。 4、土豆饼:面粉、鸡蛋加花椒粉,胡椒粉,糖和成糊状,喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料,例如胡萝卜碎末啦(这样还很好看哦。) 5、薯球:土豆剁碎,用面粉、鸡蛋,加胡椒等调料和成糊状,然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球,做不圆的话索性拍扁,又是薯饼。 6、西红柿土豆汤:西红柿切块先在少量油里炒一炒(本人的爱好,觉得炒过的西红柿没那么酸,而且汤面上会有一层红的,又好看又美味)。不用起锅,直接加水,放入土豆片(记得切薄一点)。等土豆熟了,还可以打个蛋,倒在汤里成蛋花。其他的调料嘛,该放什么放什么。最后一定撒点葱花,会很好看。 7, 【土豆丝摊鸡蛋】 原料:鸡蛋,土豆,精盐,味精,胡椒粉 制作: 1)将土豆去皮切成细丝,用水洗一下后放入大碗中,打入两三个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。 2)将平底锅烧热放油,把搅好的蛋糊平摊在锅内,两面煎黄,土豆丝熟透后出锅装盘,薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。 8,好吃的印度风味的咖喱土豆浓汤 油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小土豆丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖,加盐、咖喱、味精、辣椒面,如果嫌汤不够浓,可以加点芡,做出来的菜意想不到的漂亮,每次请客都是汤到锅干。 【菜名】 法式烩土豆 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 味道鲜美,软嫩适口。 【原料】 土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。 【制作过程】 1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末。 【菜名】 炸土豆球 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外焦里嫩,清香可口。 【原料】 土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个,面粉75克、面包油100克,黄油少许,植物油150克,盐、胡椒面各少许。 【制作过程】 1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火煮沸,加盖至煮熟,然后取出晾凉,剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中,加盐、蛋黄、胡椒面、面粉,牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许,把土豆泥混合物置于上面,用刀切成小块,用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋,再放到面包渣里,滚上面包渣、用手揉圆。 2.炒锅注入植物油,置火上烧热,把土豆球下入炸成金黄色,捞出,控去油即可。 【菜名】 包馅土豆 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽美观,外焦里嫩 【原料】 大的烤土豆2个,黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许。 【制作过程】 1.把烤过的土豆剥去皮,从一面切去一点或成两半,用勺挖出中间的肉过箩,并用热牛奶调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味,填回到土豆壳里。 2.取烤盘一个,把土豆码放在里边,入热炉烤约10分钟,呈黄色即可。 【附注】:也可以将葱头末,芹菜末,细香葱,青椒或擦碎的计司等,加到馅里。 【菜名】 蘑菇焖土豆 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽红润,咸鲜可口 【原料】 净土豆500克、蘑菇20个、(罐装),熬西红柿酱油20克,精盐适量,胡椒面少许,香菜末10克 【制作过程】 1.把土豆洗净削去皮后,用刀切成厚片。2.用煎盘一个,放入熬西红柿酱的红油,上火烧热,然后下入生土豆片,可以稍加一些清汤,加盐和胡椒面,调好口味焖。待焖至八成熟时,放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时,上撒香菜末。 【菜名】 德式土豆饼 【所属菜系】 其他西餐 【特点】 色黄嫩软、鲜香宜人。 【原料】 豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。 【制作过程】 1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。 2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。 3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。 4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。 【菜名】 葱油土豆 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 土豆300克、猪油25克、植物油25克,葱一根,盐5克、味精少许。 【制作过程】 1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥。2.炒锅上火,放入猪油,植物油烧热后投入一半葱花,炒 出香味时,将土豆泥下锅,加盐、味精、徐徐对水翻炒,待土豆泥稀稠适当时,撒入另一半葱花即可出锅。 【菜名】 素菜泥汤 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 【原料】 土豆150克,68萝F150克,芹菜50克,葱头50克,鸡蛋2个,鲜奶油50克,鲜茵香200克,盐15克。味精、玉米粉各适量。 【制作过程】 1.把土豆、胡萝卜洗净,去皮,切成片;芹菜摘洗干净,切成段;葱头去皮,一切四瓣,待用。 2.煮锅放入1.5公斤左右的清水,放入各种切好的蔬菜,再加盐和一些玉米粉,小火煮开煨1小时,若水不够,可以适量增加,当蔬菜熟透后,过箩成泥。 3.或用土豆汤1.5公斤,土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克,少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克。 【菜名】土豆泥 材料:大号的土豆(俗称东北洋山芋)二只,青豆30g,培根肉30g,起司10g,牛奶50ml 做法: 1、先把土豆洗得很干净,在土豆上划一个大叉,放在微波炉里围几分钟,转到土豆里面都变成类粉状。 2、把土豆的肉都挖出来,和青豆,培根,盐,味精,起司,牛奶,放在一起,不停搅拌到半流状。 3、把加工过的土豆再放进微波炉,加热几分钟就可以吃了~~~~~! 土豆冷汤 现在天气还是比较闷热的。所以喝喝这个也是可以给大家一点清凉。 准备材料: 土豆 2个(大小适中偏小)。蒜泥 1/2小勺。 辣椒面,盐,芝麻盐少许。 水 2杯。 红绿尖椒 各1个。 胡萝卜少许。 冰块3-2块。 制作方法: 1,将土豆去皮。切大约宽为0.2CM的细丝,红绿青椒切丝,胡萝卜切成花片 2,将水放入锅中加少许盐煮开,并放入土豆丝,以刚煮熟为准,口感微脆。把土豆捞出。空净水。待用 3,把土豆丝加辣椒面,蒜泥,盐,芝麻盐,拌均腌制待用。 4,将2,煮土豆的汤放入冰箱冷藏,等冷却变后放如调味料。以适合自己的口味。 5,把腌制的土豆放入碗中,并将冰箱中冷藏的汤倒入碗中。再上面点缀辣椒丝。和胡萝卜花。(并依据个人喜好,可以在上餐桌前加少许冰块。) 土豆饼 准备材料 土豆3-4个。 苏子叶2片。 韭菜少许。 红尖椒半个。 火腿肉少许。 另外可以依据个人需要准备胡萝卜,洋葱,绿尖椒等。制作方法: 1, 土豆去皮。 其他蔬菜准备待用。 2, 生土豆擦土豆泥, 并泡入水中,以免氧化使土豆变黑。 将韭菜切约为3CM长的段, 苏子叶切丝, 其他准备材料均(如图)切丁,切碎.3,把土豆泥捞出,慢慢空出多余水分。 4, 将蒜泥,土豆泥及其他已经准备好的配料一起搅拌均匀即可煎制成饼了。 鸡汁土豆泥 将去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,待土豆熟透酥烂,再用勺背将土豆压碎成泥,淋上鸡汤,放上少许食油和精盐,一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。 咖喱土豆 同样取去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,这时等土豆烧熟后,放上食盐和咖喱粉,再煮上数分钟,黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。 咖喱土豆的另一种做法 切磋一下~~~ 先爆锅,加咖喱粉,加肉(最好是鸡肉),炒一下待鸡肉稍微变色,加土豆洋葱,炒一会儿,再加水炖,至汤都收敛进去的差不多为止,关火 美味出锅~~~~~ 青椒土豆丝 将洗净的土豆切成细丝后,放入九成热的油锅内,煸炒3~4分钟,然后放入切细的青椒,再翻炒几下,放上盐、味精,即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。 豆尖土豆汤 将切成片的土豆放入水滚开的锅内,煮上五六分钟后放入豆尖,再煮三四分钟,放入调味品,简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。 醋溜土豆丝--最简单不过了。土豆切丝,然后炒就行了! 还有尖椒土豆丝--尖椒也象土豆一样切成细丝! 土豆切块儿,可以用来炖东西。---比如土豆炖牛肉啊,土豆加胡萝卜炖猪肉。。 再有就是西式的土豆沙拉了,土豆切小丁儿,煮熟盛出,配上其他的蔬菜加 沙拉酱! 玫瑰土豆饼做法 主料:土豆500克,青豆80克 配料:鸡蛋2个,糯米粉、面包糠适量 调料:色拉油500克(消耗约75克),炼乳1听,食盐、白糖、淀粉少许 做法:1、土豆去皮切块蒸烂后擀成泥,青豆搅成豆泥在锅中用油炒软待用。 2、两种泥一起放入大碗中,加入鸡蛋2个,糯米粉、炼乳、白糖、盐适量,和匀后用手做成适当大小圆形饼坯(根据自己喜好做大做小都可以的,不要太夸张就行,太大了不好成形,太小了很容易老),拍上面包糠待用。 3、色拉油烧到5成热,饼坯放下去炸透赶紧捞起,把油再烧到6成热,把土豆饼重新放进去炸到壳脆呈金黄色起锅装盘。(我有时候会偷懒,只炸一次,扔进去一直炸到金黄) 诀窍:土豆泥要根据含水量来加兑糯米粉,有利于饼坯成形。2次升温油炸,是为了让饼外脆内糯又不含油。 土豆泥的做法非常的简单,而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法。 做法一:(奶香型) 1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。 2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的叉子,不算合适,不过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。 3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀)再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿,然后就可以吃啦。 做法二:(传统型) 1.同做法一的第一个步骤。 2.同上。 3.准备好肉丁,香菇丁,黄瓜丁,西红柿丁。 4.倒油入锅,油热后倒入肉丁和香菇丁,翻炒一下,然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒,炒的时候放少量酱油,5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁,继续翻炒,直到调料搅拌匀了,就ok了。 想想还是做点什么……把皮去了,切成2cm左右的小块,放在水里 十分钟后用大火煮,煮沸改用中火炖,大约半小时,土豆差不多酥了 沥水,放入盐,麻油,用勺子搅拌,因为很酥,所以就成了泥……:) 喜欢的话放入蛋黄酱,味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方便 买小的圆土豆or white土豆,买回洗净后连皮一起煮,煮到皮开肉绽时,用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来,用凉水过一下,去皮,用一大碗把去皮的土豆装起来,捣碎成泥,加入一个蛋,少量黄油,cream or milk,最后加点很少的花蕉面,接着捣。捣好待用,起一油锅,(油要少少的),加少量的盐,油6-7成热时加点葱花,炒出香味后加入土豆泥翻炒,一般用小火,5-7分钟,起锅时再加点葱花装盘,吃,那个香啊!! 把土豆削皮切块,放开水里加点盐用中火煮到软透,沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶(可先加一点儿,等搅拌时如觉得太干再多加点儿)。加融化的黄油(如怕胆固醇高,可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4,5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块,每块1/2 cup)。 接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有,人工搅也行,只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。 吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡,还是烧牛肉,鸡翅,都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡,就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的,可以把冻豌豆(SWEET PEA)加少许白糖煮熟,加在土豆泥上再浇GRAVY吃。 土豆泥的做法 1、先将土豆洗净,煮熟后剥皮(可用微波高火),放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。 2、准备肉末若干(5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末),胡萝卜、黄瓜适量,切成末末。 3、将少量油烧热,先将肉末炒熟,然后依次放入胡萝卜、黄瓜末,炒一分钟后,再将土豆泥毛坯放入拌匀,并放入适量的盐(要少放)。 4、趁热吃。吃不完可以冷藏,下次吃前放微波炉加热。 土豆两个(小一点,个头圆一些);鸡蛋一个;少许胡萝卜,芹菜,洋葱;牛奶;色拉酱 为了节约火,可以将土豆和鸡蛋一起煮,当鸡蛋煮熟后,先取出,土豆煮得非常烂时,取出,去皮,弄成泥状。 将胡萝卜,芹菜,洋葱,鸡蛋切碎,很碎的那种,放入土豆泥中,因为土豆泥比较干,就倒入一些牛奶起到滋润作用,接着拌入色拉酱(不要甜味的),再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。 甜味土豆的做法 土豆削皮,切块,用清水冲去浆,放入锅中,加水,少许盐,煮至烂,盛出,多余的水倒掉。用芡粉一勺,加水小半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用;油烧红,放入煮好的土豆炸香,加入炒好的肉片,再淋上调好的芡粉,加点葱花略拌,即可。 沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的. 原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒,花椒,胡椒,姜 做法:鸡去头脚,砍成拇指大的块。再将土豆切八块,按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。 法式烩土豆 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 味道鲜美,软嫩适口。 【原料】 土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。 【制作过程】 1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。 3。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末。 炸土豆球 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外焦里嫩,清香可口。 【原料】 土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个,面粉75克、面包油,黄油少许,植物油,盐、胡椒面各少许。 【制作过程】 1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火煮沸,加盖至煮熟,然后取出晾凉,剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中,加盐、蛋黄、胡椒面、面粉,牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许,把土豆泥混合物置于上面,用刀切成小块,用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋,再放到面包渣里,滚上面包渣、用手揉圆。 2.炒锅注入植物油,置火上烧热,把土豆球下入炸成金黄色,捞出,控去油即可。 包馅土豆 【特点】 色泽美观,外焦里嫩 【原料】 大的烤土豆2个,黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许。 【制作过程】 1.把烤过的土豆剥去皮,从一面切去一点或成两半,用勺挖出中间的肉过箩,并用热牛奶调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味,填回到土豆壳里。 2.取烤盘一个,把土豆码放在里边,入热炉烤约10分钟,呈黄色即可。

  • 沁菏
    沁菏

    主料:土豆

    辅料:淀粉、花椒粉、盐、油

    做法

    1.土豆洗净,去皮,切丝;放入容器中,加适量干淀粉。

    2.用手抓匀,让干淀粉吸干土豆丝表面水分,至土豆丝干燥;可用厨房剪刀将土豆丝剪短一些,这样可使土豆饼更易成型。

    3.在土豆丝中依个人口味加入适量盐、花椒粉,抓匀。

    4.底锅烧热,再放油,热锅凉油使土豆丝不易粘锅。

    5.放入土豆丝,用铲子稍微压实一些。

    6.转小火,煎至两面金黄即可。

    食材:土豆300克,水300克,面粉200克,葱2根,咖喱酱1勺,孜然1勺

    步骤:1、 土豆去皮,直接擦成丝到水里(这样可防止土豆变色,和面糊时也不需要再加清水了)。

    2、 加1勺孜然、1勺咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。

    3、热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

    西北土豆饼是一道传统的西北地区小吃,制作方法如下:

    材料:

    土豆500克、面粉200克、葱花适量、盐适量、油适量

    步骤:

    1.将土豆去皮切成小块,放入锅中煮熟,捞出沥干水分,用勺子压成泥状;

    2.将土豆泥和面粉混合,加入适量盐和葱花,揉成面团;

    3.将面团分成小块,擀成薄饼;

    4.热锅加油,将饼放入锅中煎至两面金黄即可。

    西北土豆饼口感香脆可口,适合早餐或下午茶时食用。

    答案,西北土豆饼的做法是,

    第1步、土豆削皮,切丝,切丝后不要用水清洗了,保留土豆本身含有的淀粉。

    第2步、在土豆丝内加入适量盐、鸡精、十三香和1勺淀粉。

    第3步、将土豆丝搅拌均匀,电饼铛刷油,将土豆丝放入锅内,铺平,尽量均匀些,用铲子按压一下,使土豆丝更紧致一些。

    第4步、全程用小火,将土豆丝饼烙至一面成型后再翻面,土豆丝饼两面都烙至金黄出锅。

    第5步、将土豆丝饼切成自己喜欢的形状,装入盘内,撒上熟芝麻和麻辣鲜,就可以开吃啦!

    西北土豆饼的制作方法很简单。

    容易做。

    只需要准备土豆、面粉、盐、油等材料,将土豆捣碎后和面粉混合搅拌,加少量盐,然后擀成饼状,放在平底锅中煎成金黄色,即可食用。

    除了上述制作方法外,也可以根据自己的口味添加一些不同的配料,如葱花、香菜等等,以增加土豆饼的口感与营养价值。

    也可以将土豆饼与其他菜肴一起搭配,如豆腐汤、酸辣粉等,会让口感更加丰富。

    西北土豆饼的做法很简单。

    简单。

    只需要将土豆洗净、切碎,和面后擀成饼,然后在平底锅中煎熟即可。

    可以在和面时加入少量的面粉或淀粉,这样会使土豆饼更加有口感;在煎饼时可以适量加入油,以使饼更加脆香。

    还可以根据个人口味加入一些葱花或其他调料,增加味道。

    1、先把洗干净的两个土豆切成片,切的薄一些更容易蒸熟,放在盘子中,开锅以后再放入锅里,蒸15分钟,蒸的时间根据自己切的土豆片厚薄来决定。蒸好可以用筷子去扎一下,如果非常轻松就能扎透,说明土豆已经熟了,不熟的话很不容易压成泥。2、趁这个时间准备一下配菜,青椒清洗干净,去掉把,去掉籽,切成丁放入碗中备用。3、胡萝卜去掉皮,擦成丝,然后再剁碎放入碗中备用。4、土豆熟透把它取出来,用擀面杖的一端把它捣碎成泥。5、然后加入200克面粉,再放入青椒丁,胡萝卜丁,加入一勺盐,一勺胡椒粉,200克面粉,全部做好,用筷子搅拌均匀,然后用手和成一个光滑的面团。6、从面团里面抓取适当的量,放在手中团成圆形的小球,放入盘中。7、做好了以后就用手把小球按扁,这样一个土豆饼生胚就做好了。8、不粘锅里刷上均匀的一层油,把小饼放进去之后再开火。因为这个饼比较软,所以全程不要开大火,保持小火慢慢烙即可。9、煎两分钟以后就翻一继续煎两分钟,再翻面,因为面太软,翻的时候要轻轻的,不要把它翻散,如果觉得太软,可以多放一点面粉,这样做出来饼就变得硬一些啦。10、这样反复翻三次面以后土豆饼就熟啦,把它盛出来就可以了。这个饼实在是太软了,外面是很酥脆的,里面特别软嫩。闻上去就特别香。加了青椒和胡萝卜,蔬菜的香味也很浓,里面也非常软

    可以做出美味的西北土豆饼。

    因为西北土豆饼是一道常见的地方小吃,具有浓郁的地域特色,食用口感十分香脆可口。

    制作方法如下:1. 准备土豆和面粉,将土豆切成小块,蒸熟后捣成泥状;将面粉、盐和水充分混合搅拌均匀。

    2. 将土豆泥加入面粉混合物,揉捏成饼状。

    3. 取平底锅,加入适量油,放入饼状面粉,小火慢煎。

    4. 饼的两面都煎至金黄色即可。

    这样制作出来的西北土豆饼香酥可口,赞不绝口。

    如果喜欢口感更加酥脆,还可以加入一些鸡蛋和调料进去增加风味。

    1、把土豆切成丝状或者用擦板擦成丝状,放进水里浸泡(大概1h),切好葱花备用。

    2、把土豆丝里的水倒掉一部分,然后向里面加面粉,边加边顺着一个方向搅,加到有一些粘稠为止,然后放两勺盐,撒入葱花,打两颗鸡蛋进去,继续顺着同一个方向搅。

    3、电饼铛(或平底锅)预热,刷一层油,等油热后用汤勺舀出一勺面和土豆的混合体,慢慢倒在电饼铛上。

    4、如果锅底够大的话可以一次做两个。

    5、等一面有点金黄色后(大概三分钟)用锅铲翻面,记得翻面前在锅底或者土豆饼没有煎的一面刷一层油。

    6、出炉,一盘金黄色的陕北风味土豆饼就做好啦。

    土豆洗净,去皮,切成片,放蒸锅中蒸熟。

    1/7 土豆洗净,去皮,切成片,放蒸锅中蒸熟。

    2/7 用刀背碾压土豆,至土豆成泥。

    3/7 土豆泥一分为二份,一份土豆泥中加入面粉,用手把面粉和土豆揉搓在一起,揉成面团。

    另一份土豆泥中加入莜面,用同样方法揉成面团。看到了吧,两个面团在手感上是不一样的,一个硬,一个软。

    4/7 另一份土豆泥中加入莜面,用同样方法揉成面团。看到了吧,两个面团在手感上是不一样的,一个硬,一个软。

    5/7 把面团分成大小一样的剂子。

    6/7 取一个剂子,按扁,擀成薄片。

    平底锅置火上,烧热,放入擀好的饼皮,煎至两面金黄即可。

    7/7 平底锅置火上,烧热,放入擀好的饼皮,煎至两面金黄即可。

  • 志成教练
    志成教练

    食材与明细:土豆1个;鸡蛋1个;糯米粉适量;牛奶适量;白糖5克。土豆饼既简单又好吃的做法:1.土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了;2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味;再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀;3.热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟;4.翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

    原料:土豆250克(去皮重量)、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各1只、小葱2根

    调味料:花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺

    做法:

    土豆面糊:

    1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑;

    2、取刨子快速将土豆擦成茸,注意不要擦伤手;

    3、擦好的土豆还是有些氧化变黄;

    4、接着在土豆碗中将洋葱擦成茸;

    5、加入面粉、鸡蛋、盐、糖;

    6、拌匀成土豆面糊。

    成形煎制:

    1、小葱切花,青红椒一部分切圈,一部分切小细丁;

    2、将生抽入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁;

    3、平底锅入少油开小火,将方形模具入锅中,将土豆糊入模具中摊成小方饼,稍一定型后抽出模具再摊下一个饼;

    4、将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上;

    5、一面煎黄定型后翻面煎制,两面全部煎金黄色即可。

    用料面粉 少许土豆 1-2个葱花 适量胡椒粉 适量孜然粉 适量食用油 适量辣椒粉 适量做法步骤1、土豆洗净,切丝2、撒面粉拌匀3、锅中倒油,把土豆丝铺进去,煎至两面金黄发脆4、撒调料出锅小贴士1、土豆丝稍微细些 2、面粉不用太多,但要把每一根土豆丝基本都裹上 3、锅里油稍多些,只刷是不够的 4、土豆丝铺的薄些,脆的更快

    1.我们准备土豆两个,把外皮削干净,先切成薄片,再切成细丝。2.胡萝卜半根,也切成细丝;再切一点青椒丝,放在一起用来配色。把切好的食材全部放入清水中洗干净,然后沥干水分放入盆中。3.再用一块干净的布,把上面残留的水分吸干,这样我们调味的时候味道不容易流失。4.盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜、再放入少许胡椒粉抓拌一下,让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,再淋入适量的香油抓匀,以免烙制的时候配菜大量出水。再打入一个鸡蛋,使劲的抓揉一会,把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。5.最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉,把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。6.锅中油烧热以后,放入一个模具,把调好的馅料装在模具里面、用铲子铺平,然后把模具轻轻的取下来,土豆饼的生坯就做我们依次多做几个饼坯,保持小火、大约烙2分钟,让土豆饼定型。7.2分钟以后把最先做好的土豆饼翻一防止烙糊,这时土豆饼的底面已经微焦,翻过来之后再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,来回多翻几次面,烙制3到4分钟分钟、土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。

    材料:土豆(1只,300克)

    面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

    调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

    做法:

    1 土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。

    2 取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。

    3 土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。

    4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。

    5 烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。

    6 翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。

    7 将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。

    8 将切好的土豆饼放入盘中,即可享受

    用料

    土豆 6个, 面粉 500克

    盐 两勺 ,葱花 适量

    萝卜(胡萝卜或水萝卜) 1根

    蘑菇(金针菇或者杏鲍菇) 适量,可不放

    生抽 适量, 白胡椒粉 适量

    火腿肠 1根,可不放

    做法步骤

    步骤 1

    首先准备食材。因为土豆需要提前上锅蒸熟,先准备土豆。土豆去皮切片,放入蒸锅中蒸大概20-30分钟。土豆切的越薄熟的越快,可以用筷子扎一下,能轻易扎透说明熟了。熟了之后放在一个大盆里面,搅拌成土豆泥状备用。

    步骤 2

    蒸土豆的时候可以着手准备其他食材,将小葱切碎备用

    步骤 3

    将萝卜切成小丁,可以用胡萝卜,这个季节水萝卜比较多我这里放的水萝卜,吃起来更清脆爽口一些,也比胡萝卜易熟

    步骤 4

    家里还有些杏鲍菇,一起搞里面了,杏鲍菇和金针菇都可以,这个建议也上锅蒸几分钟

    步骤 5

    食材准备好后,都倒入盆内,去土豆泥搅拌混合均匀

    步骤 6

    加入盐,生抽,耗油,白胡椒粉,面粉,继续搅拌均匀。咸淡味大家根据自己喜好调就可以,面粉的话,我是建议不要放太多,面粉放的少一些,土豆的口感和味道多一些,但是捏成饼确实容易粘手哈哈

    步骤 7

    捏成饼状,喜欢吃脆一点的可以捏的更薄一些,我这个是比较厚的,吃起来外面的皮焦焦的,里面比较软糯。捏的时候带上一次性塑料手套好弄一些,或者手上抹点油

    步骤 8

    平底锅或者电饼铛,抹少量的油,热锅冷油开始煎,记得翻面,这个饼很好熟,也不粘锅,很好吃!

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