焖面应该用什么面条

138人浏览 2024-04-24 13:20:30

6个回答

  • 三秒记忆
    三秒记忆
    最佳回答

    焖面是一道传统的中国面食,主要是将面条和配料一起炖煮而成。在选择面条时,一般使用宽面条或者油面条。

    宽面条通常是指宽度较大的面条,它的特点是宽阔、柔软,可以更好地吸收汤汁,使得焖面更加美味。宽面条通常有鸡蛋宽面、绿豆宽面等不同种类可以选择。

    油面条则是指在制作过程中添加了适量的油,使得面条口感更加滑爽,而且不容易粘连在一起。油面条在炖煮过程中能够更好地保持面条的形状和风味。

    选择面条的种类还是根据个人口味和喜好来决定的。有些人可能更喜欢独具特色的面条,例如刀削面、担担面等。这些面条在焖面中也可以尝试使用,会给焖面带来不同的口感和风味。

    在选择面条时,可以考虑宽面条和油面条这两种常见的选择,但也可以根据个人口味和喜好尝试其他不同种类的面条,让焖面更加丰富多样。

  • 霖尤。
    霖尤。

    因为豆角配上焖面真的是非常的好吃。

    焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。

    因为豆角做熟也是需要比较长的时间,焖豆角时加了肉汁,豆角吸收了美味的肉汤汁,豆角才更入味好吃,面条搭豆角绝对是绝配。

    四季豆也不会因为没熟而导致食物中

  • 豆兽
    豆兽

    碱水面

    焖面一般来说都是使用生面焖的,并且一般所使用的面都是碱水面,因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃,而且吸收的汤汁更加的充分,并且在闷熟之后,也会非常的有嚼劲,所以说,大家以后做焖面来吃的话,最好是使用生面来焖。

  • 周颢甫
    周颢甫

    焖面最好是和硬面,醒发10一20分,然后擀薄,切成细细的短面条,焖熟后口感最好。这是家常做法,当然用买来的切面,甚至是掛面做,掌握好水,菜的比例做出来也很好。

    闷面用什么面做最好?

    闷面用切面做最好,挂面太硬,切面合适

  • 米奇没了妙妙屋
    米奇没了妙妙屋

    3mm宽的。豆角焖面的面条要筋道些就要用稍粗一点的面条,太细的面条在吸水焖制的过程中会变软而且易断。可以根据个人口感加上适量辣椒。倒入老抽时拌匀面条的速度要快以免上色不匀。尽量用不粘锅,因为要让底下的水份全部蒸发吸收掉,没有水分容易粘锅,所以建议采用不粘锅。

    焖面用湿面条。以中等粗细的湿面条味最佳,太粗不易焖熟,太细没有嚼头,

  • ?大児童?
    ?大児童?

    焖面用湿面条最佳。可以选用中等粗细的湿面条,因为太粗不易焖熟,太细没有嚼头;且面条表面附着的面粉要少,这样才不容易粘锅。湿面条做焖面,相对来说更筋道,更耐放。

    焖面用的最多的是白面条,手擀面或者机器压面条都可以,标准的焖面的食材包括白面条、五花肉、豆角等,可以根据各自的口味添加一些土豆条、包菜等。

    焖面常用的面是生面和熟面,熟面蒸的时间稍微比生面更长一些

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