白萝卜能炸丸子吗

89人浏览 2024-04-17 20:59:50

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  • 芳菲
    芳菲
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    白萝卜可以用来制作丸子,但是并不常用于炸制丸子。一般在制作丸子时,常用的主要配料是肉类(如猪肉、牛肉、鸡肉等),再加入一些蔬菜、调料等进行调配。而白萝卜虽然有一定的口感和味道,但它的水分较多,炸制可能会导致其变得过于软烂,且不易保持丸子的形状。在制作丸子时,一般不会选择炸制白萝卜丸子,更常见的做法是蒸、煮或炖煮白萝卜丸子,以保持丸子的形状和口感。个人的口味和习惯可能会有所不同,如果您对炸白萝卜丸子感兴趣,可以尝试一下,或许会有出乎意料的效果。

  • 你被逮捕了
    你被逮捕了

    猪肉400克、白萝卜小半根、葱2根、鸡精1匙、盐1匙、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、黑胡椒适量、蛋清1个、面粉5勺做法:1:选带点肥肉的猪肉,3分肥7分瘦口感最好,放入纹肉机绞碎,萝卜切成细丝挤干水分。2:绞好的肉泥加入葱花、萝卜丝,再加入上述所有调料,混合搅拌上劲。3:用勺子蘸水,滔一勺肉泥摔成丸子状,或者虎口挤出丸子,锅里倒油烧热,放入丸子小火炸熟,大火复炸一下,可以让丸子更酥脆。

    食材:白萝卜、猪肉、香菇调料:青花椒、小葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油、红薯淀粉、鸡精萝卜丸子的做法步骤:1.白萝卜去掉头和尾,刮去萝卜皮,再用擦丝器擦成萝卜丝,全部擦完后加入盐,抓拌均匀杀水10分钟。2.准备250克猪瘦肉切碎,然后剁成肉馅,剁好以后放入盘中备用。干香菇提前泡好后切成丁,小葱切葱花,姜切姜末,青红椒丝切丝,大葱切丝。3.腌好的萝卜丝,用手把水挤干水分,然后放在案板上,再用刀切一下,不用切的太碎,稍微的切一下就可以了,萝卜切好以后放入盆中,加入香菇丁、葱花、姜末,把剁好的肉末也一起放进来,接着加入适量盐、少许胡椒粉、一点生抽、少许香油,抓拌均匀。4.分次少量加入100克的红薯淀粉,最好是红薯淀粉,它的粘连性比较好,更容易的团成丸子,搅拌至没有粉状以后,再次加入淀粉,这样少量多次的加入,才能使淀粉充分的搅拌均匀。5.最后抓起来一块萝卜丝糊在手心,左右手来回的倒腾,整理成一个圆球的丸子,不要来回搓,不然丸子不成形,做好后放在盘子里。6.把盘子放在蒸锅中,盖上盖子,上汽后蒸15分钟。7.准备一个芡汁,锅中不用放油,加入适量的清水,加入少许的盐和鸡精,加入薄薄的水淀粉,再加入少许的香油,我们的芡汁就调好了。8.丸子蒸好后均匀的淋上芡汁,放上切好的青红椒丝点缀一下,这道萝卜鲜肉丸就大功告成了。

    所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、做法步骤:1.猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。2.大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。3.把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。4.把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。5.用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。6.锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

    【所需食材】:萝卜一根,小葱两根,盐适量,面粉一勺,鸡精一勺,花生米适量,胡椒粉一勺【烹饪步骤】:1、白萝卜清洗干净,然后去除外皮,切成细丝备用,这个细丝虽说不是越细越好,但最好不要太粗,这样做好的萝卜丸子,口感上才不会有割裂的感觉。这里除了萝卜丝,还顺便准备了一些花生米,加入到里面增添口感。2、然后小葱清洗干净之后,切成小段备用,和萝卜丝,花生碎一起混合均匀。3、在碗中加入面粉两勺,适量的盐调味,让萝卜析出汤汁,胡椒粉呢一勺增香,鸡精一勺提鲜,如果萝卜析出的汤汁不够的话,就再加入少量的水。4、搅拌成有些沾手,但不会太粘,而且如果喜欢的话,还可以直接加入适量的辣椒面,用来调味。5、看,用小勺,或者是大拇指和食指之间的虎口可以轻松搓出来一个小球,而且不会松散。这样就表示,你的萝卜丸子,基本上已经成功了。6、锅中准备足量的油,这回油一定要多,最好要能没过整个丸子,油温四成热的时候,加入准备好的萝卜丸子,丸子刚下锅的时候,会先沉底,然后逐渐的慢慢上升,最后漂浮在油面上。7、如果不熟练的话,就一次性少炸几个,防止太多,操作不过来,手忙脚乱,等到锅中丸子变得金黄,外壳定型之后,就可以了。

    食材:猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量步骤:1. 肉馅加盐,葱、姜末,料酒,蚝油,十三香,盐,鸡精搅拌均匀腌制入味2. 萝卜清洗干净刮去外皮3. 用擦菜器把萝卜擦成丝,4. 用刀剁碎,葱、姜末切好备用5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内6. 打一个鸡蛋加少许面粉7. 搅拌均匀8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子,放入锅中小火浸炸。9. 炸至熟透捞出10. 改中火使锅中油温升高,放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出

    用料 萝卜400克;鸡蛋1个;葱一根;面粉适量;盐1/2小勺 做法萝卜洗净用刨刀刨成细丝。再将细丝用刀细细剁碎,撒上少量的盐腌制几分钟,并挤出多余的水分。将控水后的萝卜碎和葱花倒入干净的容器。打入一个鸡蛋。倒入适量面粉。调入盐,搅拌成非常粘稠的面糊。多功能锅内倒入适量的油,设置温度200度,暂定时间16分钟。待油温热至6成热,一手抓起适量面糊握成拳,从大拇指和食指圈起的中间挤出丸子状。用勺子将丸子挖起放入油锅中。依次做完剩余的面糊,放入油锅中。丸子全部入锅后,将温度设置降低至120度。待萝卜丸子炸成表面金黄色,捞出。沥油装盘即可。

    用料 白萝卜600克;胡萝卜90克;葱末65克;姜末4克;豆腐120克;中筋面粉150克;鸡蛋1个(60克);鸡精2克;盐9克 做法

    白萝卜擦丝…我的擦丝器擦丝比较粗,所以又用刀切了一下。

    胡萝卜擦丝、葱姜切末。

    豆腐也切碎。

    白萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精,搅拌均匀。

    开始炸丸子,用小勺子在手心整成圆形的丸子…

    放入加热好的油锅里炸一下,用中小火炸到表面淡金黄色就可以…

    先捞出放在盘子里…因为一会儿还要再炸一次。

    丸子都整形好炸好放在盘子里备用。

    然后…锅中再倒入一半炸过的丸子,用中小火复炸一下…炸到金黄色,炸熟就可以了。

    捞出来,控下油,盛盘。

    炸白萝卜肉丸子酥香的方法

    1、食材:白萝卜一个、鸡蛋2个、食用油适量、葱2颗、十三香适量、盐适量、面粉适量。

    2、白萝卜洗净去皮,用工具擦成细丝儿;葱洗干净切碎。3、萝卜丝,葱花,鸡蛋放入盆中。

    4、加入盐,十三香、面粉搅拌均匀。

    5、一边搅拌一边加水,搅拌成面糊状。6、锅内放入油,油温5~6成热,用勺子将团圆的面糊放入锅内。

    7、锅中放满丸子后,稍微炸一会儿,轻轻推动一下,不让素丸子粘在一起就好。8、炸至丸子金黄色就可出锅。

  • 飞天小王子
    飞天小王子

    原料:小白菜150克、胡萝卜一小根,面粉300克。调料:花生油:350毫升,盐0.5克、蘑菇鲜0.5克、十三香0.3克。具体做法步骤如下:步骤一、小白菜和胡萝卜都清洗干净。步骤二、把小白菜切碎,胡萝卜切碎步骤三:放盐,蘑菇鲜,十三香。步骤四:放入面粉搅拌均匀。步骤五:锅中烧花生油,用虎口挤出丸子。步骤六:油温五成热的时候用勺子把丸子放入锅中。步骤七:丸子炸制金黄色即可。步骤八:捞入控油勺内,稍凉就可以入盘中,就可以开吃了

    白萝卜擦成丝馒头切小块,香菜切成小段冷水把萝卜丝焯3分钟左右,焯软一些,也把萝卜的辣气去掉萝卜丝再切一切,成小段,加入其他食材(面粉、淀粉、鸡蛋、盐、香菜、馒头丁或剩米饭)如果口味重,可以再加些盐,或者根据口味偏好加五香粉、胡椒粉或辣椒粉馒头丁或剩米饭,是为了使得炸出来口感更酥脆些,没有不放也可以

    把食材拌匀可以戴个手套用手抓拌,这样面粉不会上劲儿,炸出来更酥脆一些

    油锅热一下,揉成小团子放油锅里炸,先用小火炸5-10分钟,炸里面。略微翻一翻炸均匀

    准备食材:白萝卜1个。

    配料:虾皮、干香菇、食用油、食用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜末、玉米淀粉、葱花。

    步骤方法:1、首先把买回来的白萝卜削去外面的一层皮,清洗干净再用刀切成细丝。萝卜丝切好好装入碗中,然后在萝卜丝里加入少许的食用盐,用手抓拌均匀腌制10分钟,腌出萝卜里的水分。

    2、接下来我们将提前泡好的香菇清洗干净,用刀把它切成粗丁装入盘中备用。虾皮清洗干净备用。3、萝卜丝腌出水后再放入清水里洗一下,然后捞出来用手攥干水分备用。

    5、起锅烧油,油热后先放入蒜末炒出香味,加入切好的干香菇丁和虾皮一起炒香。6、将所有的的食材都炒出香味后再放入少许的生抽、蚝油、胡椒粉调味,然后用大火快速翻拌均匀后盛出锅。

    7、接着把炒好的倒进装了萝卜丝的碗中,在炒好的食材里加入少许玉米淀粉,再倒入适量的清水,然后再用筷子充分的搅拌均匀。8、接下来我们把搅拌好的萝卜丝,再用手给它搓成大小均匀的萝卜丸子,然后摆入盘中。9、在蒸锅里倒入适量的清水,然后放入蒸格子,再把装了萝卜丸的盘子放入锅中,然后盖上盖子大火将水烧开之后蒸10分钟即可。(蒸丸子的过程中要用大火,并且要留意锅里的水,以免格子底下的水烧干了)

    10、萝卜丸子蒸熟后取出锅,再根据自己的口味撒上一些葱花,就可以享用美味了。

  • 五分糖
    五分糖

    准备白萝卜一根,胡萝卜半个,鸡蛋一个,

    面粉100克,生粉50克,

    芹菜一根。

    二,白萝卜切末,胡萝卜切末,芹菜切末,把白萝卜用盐 先腌一下,把萝卜的水分给逼出来。这样炸出来的萝卜丸子才会爽脆可口,不会有那么多水份,腌出来的萝卜用手挤干,加入芹菜末,胡萝卜末,鸡蛋,面粉和生粉,面粉和生粉比例是2:1,然后再加入适量的水,用手搅拌均匀,水不要太多,也不要太少,粘手就可以了,再加入生抽,十三香,姜末,糖,蘑菇精,没有蘑菇精的用味精代替也可以,再加入少量的油,这一步是为了炸丸子的时候,防止它们沾在一起。

    三,起锅烧油,油温5到6成用手搓成丸子的形状放入油锅。炸至表面金黄就大功告成了,切记油温不要太高,也不要太低,太高容易焦,太低丸子不成型,容易吸油。炸萝卜丸子可以加少量的油,防止丸子沾连。

  • 在逛街的猪
    在逛街的猪

    油炸丸子一般使用白萝卜。

    白萝卜的口感契合了油炸丸子的需求,有鲜嫩、脆弹的口感,而且烹饪后也不失水分,更容易吸收调料的味道。

    除了白萝卜,还有一些地区会使用红萝卜、山药等作为油炸丸子的配料,口感和味道都会有所不同,但整体作为油炸丸子烹饪的方法是基本相同的。

    不同的萝卜类食材都有一些独特的营养价值,可以根据自己的口味和需求加以选择。

    油炸丸子一般会使用白萝卜或胡萝卜。

    因为这些萝卜质地较硬,不会在油炸时糊化,能够保持丸子的形状,并且能够增加丸子的口感和营养。

    它们还能够起到调味的作用,使得丸子更加美味。在选择萝卜时,要选择比较嫩的部分,这样炸出来的丸子口感更好。

    一般情况下不会用萝卜来油炸丸子,因为这样做既花费不必要的成本,也会影响丸子的口感和卫生安全。

    油炸丸子使用的是面粉、淀粉等食材以及调料,与萝卜无关。

    油炸丸子的做法有很多种,使用的萝卜也有不同的选择。以下是一些常见的萝卜种类:1. 白萝卜:白萝卜质地较硬,可以切成小块或者细丝,放入油炸丸子中炸制。白萝卜有助于减少油炸食品的油腻感,使口感更加清爽。2. 红萝卜:红萝卜的颜色比较鲜艳,可以增加油炸丸子的颜色和口感。与白萝卜相比,红萝卜的口感稍微柔软一些。3. 胡萝卜:和红萝卜类似,胡萝卜也可以增加油炸丸子的颜色和口感。胡萝卜的口感更加甜美,可能会使油炸丸子的味道稍微有所不同。不同的萝卜种类在油炸丸子中的使用量和炸制时间也有所不同,具体可以根据个人口感进行调整。

    油炸丸子是很好吃的一道美食,肉丸子,素丸子大家都喜欢吃,油炸丸子可以用白萝卜,和胡萝卜,两种萝卜混在一起炸丸子,鸡蛋,小酥肉粉,淀粉,活在一起炸外酥里嫩,香脆可口特别好吃。

    油炸丸子绝大多数家庭用的是红萝卜。特别是炸肉丸子,掺一些红萝卜丁在里面特别好吃,而白萝卜由于含水份太高,不适合炸丸子。

    这次炸的萝卜丸子,用到了两种萝卜,一种是胡萝卜,另一种是白萝卜。胡萝卜被称为“小人参”,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以养肝明目,胡萝卜中的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,家中有小孩子,一定要经常给孩子吃胡萝卜

  • 北斋有鱼
    北斋有鱼

    用料:白萝卜约350克、面粉45克、淀粉8克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、料酒一勺、姜末适量、葱末适量、35克适量步骤:1.准备萝卜一个洗净,不用去萝卜皮,只是将有根点地方去掉。2.姜,葱切末备用。3.用擦子擦成萝卜条,放适量盐腌制一会刹去水分,之后挤去多余水分,再改刀稍微剁下萝卜丝, 剁太碎丸子不松软,4.挤好剁碎放一稍微大一点盆里,添加姜末,葱末,胡椒粉,十三香,淀粉,面粉,料酒,盐少量加一起拌均匀,5.拌成粘稠状。6.两手搓成圆圆的丸子形状。7.备锅倒适量油,(用的是小奶锅,锅小放油少) 油量能抹过丸子既可。8.油温七成热下丸子,刚下锅的丸子不要去搅动容易散开,让油温炸至一会再用筷子划动,中火炸至。9.炸至时上色快再调小火 可以随时调整火候,炸至有黄金色捞出沥油,喜欢脆脆的可以二次复炸,今天这个是炸一遍的。10.捞出沥油。11.放入盘里

    1、用料:白萝卜三个,鸡蛋两个,面粉300克,盐,鸡精,适量。2、具体步骤:步骤1、白萝卜削去皮,去根去尾,清洗干净。步骤2、用擦丝器擦成细丝,撒上一些盐,腌制半个小时,让萝卜里的水分淅出来。步骤3、把腌好的萝卜丝也稍微用手挤干水分。步骤4、把挤去水分的萝卜丝切碎一些,加入两勺面粉,混合后搅拌均匀备用。步骤5、锅中加入半锅油,油温烧到六成热,开始下丸子中火慢慢炸。用筷子或者漏勺给丸子翻翻面就行,让丸子受热均匀。步骤6、炸好的萝卜丸子捞出来控油。白萝卜丸子就做好了

    准备一个新鲜的大白萝卜,削皮,切成丝,放入适量的咸盐,抓匀,腌制一小时左右,中途要翻拌,杀出水分,倒掉后空干水分,放入面粉,然后根据自己的喜好放入盐,五香粉,两个鸡蛋,葱花等调味料,抓拌均匀,准备一口炸锅,油热后将面糊整理成丸子的形状后依次下油锅,炸至金黄即可出锅

    1:萝卜可以擦丝或者用刀直接切丝,但是要注意萝卜丝不要太长,不然做出的外形不好看,如果擦丝或者切丝的时候感觉长了,可以用刀切上几刀,切的把萝卜丝切短一些即可。

    2:因为萝卜中含有的水分很多,所以我们只需要加一些盐杀出萝卜里面的水分就可以了,不需要再额外添加清水。

    3:炸萝卜丸子一定要添加鸡蛋,因为我们不放任何管蓬松的添加剂。鸡蛋一是可以起到凝固成型的作用,同时还能够让炸出的丸子比较蓬松,吃起来口感会更好。所以添加鸡蛋这一步我们一定不能省。

    4:添加的面粉不用太多,但是糊状不能稀了,不然的话不容易成型。另外我们不要只添加面粉,多加水添加淀粉这一步可以让丸子外皮的口感更加酥脆好吃。选择淀粉的时候我们可以选择红薯淀粉或者玉米淀粉。但是不要用生粉即可。

    5:丸子下锅的时候油温我们控制在用筷子插入锅中能立刻冒出气泡即可。另外因为挤丸子的时间可能较长,所以我们在下入丸子的时候可以将火调到最小,或者关火下入丸子,等丸子全部下锅后我们再调到中火炸制,这样可以避免生熟和颜色不一致的情况出现。

    1· 准备食材:白萝卜1根,肉馅,香菇,虾皮,葱花蒜末2· 白萝卜擦丝,放入少许盐腌制10分钟,挤干水分,香菇切丁3· 起锅烧油放入肉馅炒至变色,放入葱花蒜末炒香,倒入香菇丁虾皮翻炒,倒入生抽1勺,蚝油半勺,白胡椒粉少许翻炒均匀放入碗里备用。4· 炒好的香菇虾皮倒入白萝卜丝里,放入5勺淀粉,少量清水,搓成大小相同的圆球,水开上锅10分钟,出锅撒上葱花即可。

    手工挑选白萝卜,用流动水清洗干净,去掉樱子和根,刀炖成馅,精盐,十三香,面粉,米饭。鸡蛋,淀粉一起搅拌均匀,手挤成丸子,下油锅炸至金黄色,捞出即可。

    把白萝卜洗净擦细丝,稍微用刀剁几下不用太碎,加盐、花椒粉、五香粉、鸡蛋、少许淀粉、泡打粉、蚝油搅拌均匀,萝卜出水后加面粉,边加面粉边搅拌至稠糊,醒面三十分钟就可以炸丸子了。

    步骤 1将白萝卜切碎,撒盐静置一段时间沥干水分。

    步骤 2煮适量花椒水。

    步骤 3白萝卜碎和握碎的豆腐混合在一起,加面粉、淀粉、盐、鸡精、姜粉、香油。混合!

    步骤 4混合后根据软硬程度适当添加面粉和淀粉。

    步骤 5捏丸子。

    步骤 6炸丸子。

    白萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、白芝麻、面粉、食用油

    制作步骤:

    第一步:白萝卜清洗干净后切掉头尾不要,然后去皮并切成薄片,再改刀切成细丝;最后把细丝切成碎丁,并充分剁碎备用。第二步:准备一块纱布,把切好的萝卜碎丁包起来,然后使劲挤一挤,充分挤出萝卜里面的汁水,挤好后放入大盆中备用。第三步:往盆中打入两个鸡蛋,再调味少许的盐和鸡精;接着加入一把白芝麻,洗净双手后下手拌匀;然后往盆中加入适量干面粉,拌匀,拌成糊糊状。第四步:把锅充分烧热,加入足量干净的新油,油温烧至五成热时,用左手的虎口处挤出丸子,再用用勺子挑一下,把丸子依次分散地下入锅中;待丸子炸至定型后,用锅铲稍加搅动,把粘连的丸子抖散;继续炸至丸子变黄后就捞出(每次捞完,锅中有了空位后就继续下入丸子,耐心得把丸子全部炸好)。第五步:把锅内的油温继续烧至六成热,然后把炸好的萝卜丸子下入锅中复炸30秒,最后用漏勺捞出来,把油充分控干即可装盘。

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