干腐竹丝怎么凉拌好吃

68人浏览 2024-04-17 19:46:21

6个回答

  • 落寞
    落寞
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    干腐竹丝凉拌可以使用以下步骤:

    1. 准备食材:干腐竹丝、蒜末、生姜末、香菜、花椒粉、辣椒油、醋、酱油、盐等。

    2. 将干腐竹丝煮熟:将干腐竹丝放入开水中煮熟。根据个人口感,可以选择软硬程度,一般煮熟5-10分钟。

    3. 准备凉拌汁料:将蒜末、生姜末、香菜、花椒粉放入碗中调拌均匀。可以根据个人口味加入适量的辣椒油增加香辣度。

    4. 拌入调料:将煮熟的干腐竹丝沥干水分,然后放入准备好的调料碗中。轻轻拌匀,使每根干腐竹丝均匀沾上调料。

    5. 加入调味料:根据个人喜好,加入适量的醋、酱油、盐等调味料。根据个人口感,可以适量增减各种调味料的用量。

    6. 充分混合:用筷子或勺子轻轻翻拌,使调料均匀沾附在干腐竹丝上。

    7. 静置入味:将拌好的干腐竹丝放在室温下静置一段时间,让调料充分渗透入干腐竹中。

    8. 拌入香菜:最后可以加入适量的香菜提升口感,再次拌匀即可。

    这样准备的干腐竹丝凉拌即可食用,香辣可口,口感爽脆。可以搭配米饭、面条或者作为小菜供应。

  • 普通的用户
    普通的用户

    食材:黄瓜1根,腐竹180克,香菜少许,蒜泥10克,生抽1勺,香醋1勺,盐适量,味精少许。

    做法:

    1.腐竹提前泡软,沥干切成小段,

    2.黄瓜洗净切丝

    3.将切好丝的黄瓜和腐竹放在同一碗中

    4.碗中加入蒜泥,香醋,生抽,香油,盐,味精

    5.加入少许香菜,搅拌均匀即可食用。

    凉拌腐竹黄瓜的做法步骤

    1.腐竹泡发 花生米油炸 准备好配菜

    2.腐竹切断 黄瓜拍碎 小米椒切圈 蒜末香菜段放一起 加入炸花生

    3.加入 少许耗油适量盐鸡精 一勺醋 一勺辣椒油一勺花椒油拌匀即可装盘。

    小窍门&温馨提示

    1、黄瓜稍微拍小一点入味。

    2、腐竹提前浸泡不然里面是硬的。

    原料:腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、自制辣椒油、糖、醋、盐、味精。

    第1步、腐竹洗净在清水中浸泡至膨胀开。

    第2步、锅中烧开水放入腐竹焯一下水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。

    第3步、准备原材料黄瓜、胡萝卜、腐竹备用。

    第4步、黄瓜切成马蹄片。

    第5步、胡萝卜去皮洗净同样切成马蹄片。

    第6步、所有的原材料黄瓜、胡萝卜、腐竹、香菜放入容器中。

    第7步、放入调味料自制辣椒油、糖、盐、味精、醋。

    第8步、调味料拌匀入味即可享用。

  • 江南过
    江南过

    主料:腐竹200克辅料:辣椒(青,尖)50克调料:辣椒油10克,味精1克,盐3克,白砂糖5克制作:1. 将尖椒去蒂洗净,切寸段;2. 锅烧热水,放入腐竹、尖椒,焯水过凉待用;3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁,倒入腐竹和尖椒,拌匀即可。

    材料:腐竹(干)150克、西兰花150克、木耳50克(干)油3汤匙,香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、做法:将木耳和腐竹提前几个小时,放在水中浸泡,将腐竹泡发至无硬芯,木耳泡发至变软,恢复其晶莹剔透状即为泡发好将西兰花分成小朵,腐竹斜刀切成段,将木耳择去根部,再撕成小朵,大蒜切末,红椒切成辣椒圈锅加水烧开,下入腐竹焯水1分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分将锅内再添加少许盐,烧开,下入西兰花和木耳焯水,焯水至西兰花颜色变深绿,将西兰花和木耳一起捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用将腐竹,西兰花和木耳放在大碗内,淋入炸好的花椒油,再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

    用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。凉拌腐竹的做法:1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软。2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。3.捞出腐竹放入凉水中。4.把腐竹挤干水分,斜刀切成段。5.蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝。6.炒锅放油,加入干辣椒段爆香。7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

    食材清单

    腐竹 130g 、 木耳 一小把 、 黄瓜 1根 、 香菜 3棵 、 酱油 25g 、 香醋 15g 、 蒜 6粒 、 白芝麻 15g 、 小米辣 适量 、 香油 15毫升 、 花生米 一小碟

    烹饪步骤

    步骤1/5

    腐竹冷水泡一个小时以上 泡至没有硬芯步骤2/5

    锅中少许油,冷锅冷油下花生米,中小火不停晃动 炒至花生米外皮炸开步骤3/5

    泡发好的腐竹木耳开水焯2分钟左右捞出过凉水步骤4/5

    酱油、蚝油、香醋、白糖、盐、鸡精、香油大蒜切沫,香菜切小段放入小米辣或者辣椒油搅拌均匀最后一步

    开始享用美食吧

    将腐竹泡至变软,烧水煮一下捞出挤干水份,葱姜切碎加入一勺辣椒面花椒粉、芝麻油,泼上热油搅拌均匀倒入腐入抓拌均匀就可以了

  • 小迷糊
    小迷糊

    用料:腐竹丝100克,猪肉100克。酱油,盐少许。做法1.腐竹丝提前用温水泡发,切成段,猪肉切肉丝,用盐,料酒,水淀粉腌制。2.锅中放油,油热后放入肉丝煸炒,放入酱油,盐,白糖,炒匀。3.腐竹捞出控水,切成段,直接倒入锅中翻炒,添加少许清水,炖5分钟,加味精,腐竹炒肉丝就做好了。

    1.腐竹丝放到盆子里温开水浸泡十分钟,准备一根黄瓜、一根胡萝卜、一点小葱、一点大蒜,葱姜切末,把胡萝卜黄瓜都擦成丝,泡好的腐竹丝放在开水锅里焯30秒。

    2.腐竹丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放一起搅拌均匀,拿个小碗调点料汁,放上切好的大蒜末、一点葱末、一点鸡精、一点热油。

    3.现在来开始拌腐竹丝,放8克盐、10克左右生抽、10克左右的醋、调好的料汁、一点胡椒粉、芝麻香油30克。

    4.凉拌腐竹丝就做好了。

  • 1赫视eD
    1赫视eD

    拌腐竹的做法,腐竹用清水凉水泡制泡制5至6小时就能泡发开切成斜块,下入热水中焯烫一下然后过凉拌腐竹的做法,腐竹用清水凉水泡制泡制5至6小时就能泡发开切成斜块,下入热水中焯烫一下,然后过凉可以拌着吃,也可以下锅炒

  • @绝处逢生
    @绝处逢生

    步骤1准备食材:腐竹200克、五花肉300克、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克,八角1个,香叶2片,冰糖5克。步骤2腐竹放入碗中,倒入适量温水泡软。步骤3姜蒜切片。步骤4锅中放入适量清水烧开,放入五花肉煮10分钟。步骤5捞出放凉,切成2厘米的方块。步骤6锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉小火煸炒至微焦。步骤7放入生抽1勺、花椒、八角、香叶、冰糖,加入清水适量,加入腐竹继续焖煮20分钟。步骤8加入鸡精1勺拌匀,盛出撒上葱花即可。

    腐竹用水泡发,凉拌,和青菜一起炒都可以

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