皮蛋瘦肉粥怎么煮的好吃

197人浏览 2024-04-18 23:05:53

6个回答

  • 天海
    天海
    最佳回答

    皮蛋瘦肉粥是一道美味又营养的中式粥品,下面是制作步骤:

    材料:

    - 白米饭 100克

    - 皮蛋 2个

    - 瘦肉 50克

    - 姜末 适量

    - 食盐 适量

    - 鸡精 适量

    - 葱花 适量

    - 香菜末 适量

    - 白胡椒粉 适量

    步骤:

    1. 将白米饭淘洗干净,放入电饭煲中加水煮熟,或者使用砂锅煮成粥状。

    2. 把皮蛋剥壳,切成小块备用。

    3. 将瘦肉切成小丁,加入少许生姜末搅拌均匀,腌制10分钟。

    4. 将腌制好的瘦肉放入锅中,用大火翻炒至变色。

    5. 加入适量的水,将火调小煮开,撇去浮沫。然后加入少许盐,继续小火煮熟。

    6. 煮好的瘦肉块捞出备用。

    7. 在锅中加入适量的盐、鸡精和姜末,煮一会儿使味道更入味。

    8. 将煮好的白米粥放入锅中,搅拌均匀,继续煮3-5分钟。

    9. 将皮蛋块和瘦肉块放入粥中,搅拌均匀,煮至粥浓稠。

    10. 装盘时,撒上葱花、香菜末和白胡椒粉即可。

    这样制作出来的皮蛋瘦肉粥口感丰富,皮蛋的特殊香味与瘦肉的鲜嫩口感相得益彰,非常美味。

  • 芒点
    芒点

    步骤/方式1

    准备食材

    皮蛋2颗 瘦肉200g 小油菜一颗 大米一杯

    姜丝适量

    做法步骤

    瘦肉切丝,加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋切丁,大米提前泡20分钟步骤/方式2

    锅里煮大半锅水(我用的22cm直径的雪平锅),然后加入米煮到浓稠,下入皮蛋煮2分钟后加入肉丝煮2分钟,最后一分钟加入青菜和适量盐调味。步骤/方式3

    关火后点上几滴香油就好啦

    步骤/方式1

    准备好所有食材步骤/方式2

    皮蛋去壳一切为四,瘦肉切成肉末,葱切葱花备用。步骤/方式3

    锅里水开放入洗净大米,以大火煮开后转小火慢煮20分钟,煮至大米完全开花。步骤/方式4

    放入肉末皮蛋煮15分钟,调入盐,鸡精,胡椒粉搅匀片刻,撒上葱花即可步骤/方式5

    开吃了

    步骤1

    大米洗干净,滴几滴香油搅拌均匀,清水泡1个小时。 (正宗的应该是把淘干净的米加入花生油搅拌均匀后,放冰箱冷冻一晚上,第二天直接锅里煮) 我忘了提前冻,就改了方子。米选用珍珠米和长粒的那种香米混合。步骤2

    一小时后,放锅里煮粥。步骤3

    煮粥的时候,我们准备2个松花蛋去皮切小块备用。步骤4

    瘦肉洗干净,切细丝备用。步骤5

    生姜切丝备用。步骤6

    把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中,加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些,锅里不再加盐了,盐糖比较大概是3:1吧。步骤7

    米酒用的度数高一些的,不是做米酒汤圆的那种低度的,米酒是我之前自己酿制的,没有的话就用料酒代替。步骤8

    另外生菜切细丝备用,小葱切小段备用。步骤9

    待粥变浓稠后,把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内,搅拌均匀,再加入少许白胡椒,继续煮。步骤10

    倒入芝麻香油,增香。步骤11

    出锅前,加入生菜丝搅拌均匀。步骤12

    关火出锅。步骤13

    最后撒上葱花,一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了!

    步骤1

    准备好食材:1量杯大米,100克瘦肉,5克姜,1个皮蛋,1根香葱步骤2

    瘦肉切一厘米见方的小块,加1勺料酒、3克盐和1勺淀粉抓匀备用。步骤3

    姜切细丝、香葱切圈备用。步骤4

    皮蛋切小块备用。步骤5

    锅中加水2碗烧开,倒入大米煮粥,约30分钟,煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油;步骤6

    待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。步骤7

    加入皮蛋煮片刻,加3克盐、少许鸡精调味,然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。步骤8

    出锅成品图

  • 空五
    空五

    主料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉200克

    辅料:油2ml,盐3克,香葱10克,酱油1ml,淀粉3克

    做法:

    1.准备食材,瘦肉切薄皮,放油、盐、酱油、淀粉拌均,皮蛋切块,香葱切碎;

    2.大米洗净,浸泡30分钟;

    3.把浸泡好的大米放入锅中,加适量水,按煲粥键;

    4.煮约30分钟,加入皮蛋;

    5.加入瘦肉、葱白,再煮20分钟

    6.放盐、葱,拌均即可。

    在煮好的白粥里加入瘦肉和皮蛋,加入辅料搅拌均匀,煮熟后加入调味料和提味蔬菜即可。

    在粥中加入姜和瘦肉

    将生米熬成白粥,开小火慢炖,放入姜丝,瘦肉,用筷子搅拌均匀。

    加入胡椒粉和皮蛋块

    加入胡椒粉后,倒入剥壳切好的皮蛋块,快速用筷子搅拌均匀。

    加入调味料和蔬菜

    熬制一至两分钟,放入生抽和盐,最后可以放香菜和葱即可。

    第一步,备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、身份和水。第二步,将大米直接淘洗干净了,加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝,加盐和生抽以及料酒腌制,最后加点淀粉搅拌。第三步,皮蛋直接切块,香葱切末,生姜切丝备用。备好砂锅加上水直接煮开了,将大米直接下锅。第四步,加生姜烧煮二十分钟左右,将皮蛋直接下锅烧煮十分钟,加肉丝。第五步,将盐还有鸡精直接下锅调味了,加香油和葱花后即可。

  • 没有耳朵的猫
    没有耳朵的猫

    皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的美食,它的口感清香细腻,非常适合早餐或夜宵。下面我来介绍一下如何煮一锅好喝的皮蛋瘦肉粥。

    所需材料:

    1.大米 100克

    2.水 800毫升

    3.瘦肉 50克

    4.皮蛋 1个

    5.姜片 3片

    6.盐 适量

    7.胡椒粉 适量

    8.葱花 适量

    步骤:

    1.将大米淘洗干净,浸泡30分钟左右。

    2.将瘦肉切成小块,用清水浸泡去血水。

    3.将浸泡后的大米放入电饭煲中,加入800毫升水,随后加入瘦肉块和姜片,开启煮粥功能,煮熟后等待保温。

    4.将皮蛋切成小块备用。

    5.当粥煮至浓稠状态时,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,煮开。

    6.随后加入切好的皮蛋块,煮沸后关火。

    7.起锅前撒上少量葱花提鲜即可。

    小贴士:

    1.浸泡大米可以使它更容易煮烂,口感更好。

    2.瘦肉可以先焯水去除血水和异味,保证粥的鲜香。

    3.煮粥时可以多留一些水分,因为煮粥过程中大米会吸收部分水分,如果水分不足,粥会干稠不易入口。

    4.煮开之前加入适当的盐和胡椒粉可以增加粥的鲜味,皮蛋的咸味也会被平衡。

    5.喜欢口感细腻的可以用搅拌器将煮熟的粥打成细腻的状态,口感更佳。

    希望这个做法可以帮到你,祝您做菜愉快,用餐愉快!

    煮皮蛋瘦肉粥,要用精瘦肉才不会腻,把皮蛋切成小碎丁,粥里面只放盐,鸡精,再加一点绿色的蔬菜,用小火熬制,不要熬干,做出来是很好喝的。

    皮蛋瘦肉粥要煮好喝的办法是大皮蛋切成丁。瘦肉洗净切碎,姜切丝,小葱切葱花,清水烧开后放姜丝、大米和一半皮蛋,加入瘦肉。皮蛋瘦肉粥口感顺滑,营养丰富,口感好消化。制作方法简单,只需将肉丁焯水后与皮蛋、小葱、生姜等配料一起熬煮即可。加入香油和葱花提味更佳。

    材料:1.大米100克2.瘦肉50克3.皮蛋1个4.葱姜适量5.清水1000毫升6.盐、鸡精、香油适量步骤:1.先将大米淘洗干净,放入清水中浸泡30分钟左右。2.瘦肉洗净切成小丁,放入碗中,加少量盐、鸡精和料酒,拌匀腌制约10分钟左右。3.皮蛋切成小块备用。4.锅中加入适量清水,大火烧开后放入大米,加入葱姜蒜末,转小火煮20分钟左右至米粥稠稠。5.加入瘦肉丁,煮至瘦肉变色后加入皮蛋搅拌均匀,煮至皮蛋软烂,粥变得浓稠些。6.加入少量盐和鸡精调味,煮1-2分钟后盛入碗中,撒上适量香油即可。温馨提示:煮粥时要不断搅拌,瘦肉不能炖太久,不然肉质变得老而且会影响粥的口感。烹饪中的火候也很关键,需要慢火慢慢地煮,以免粥煮得过干或者过稠

    1、原料:大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。

    2、将大米洗净沥干,加入香油,搅匀后放置一旁,浸泡15~30分钟;

    3、香葱洗净切碎,姜去皮切成细丝;

    4、皮蛋剥皮,洗净后,切成小块;

    5、锅中先倒入香油浸泡后的米,再倒入清水,最后倒入姜丝,大火煮开后,改成小火煮20分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免黏锅底;

    6、把里脊肉先切成片,再切丝,放入碗中,加入料酒·生抽·食盐,搅匀腌制10分钟左右,撒上生粉腌***用(先不要急着拌匀,等下锅前再拌匀最好);

    7、当粥煮到米完全熟透,粥水也比较浓稠时,放入皮蛋,继续煮10分钟;

    8、然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后,倒入粥中;

    9、调入食盐·鸡精后,并用勺子不断搅动;

    10、倒入香油搅拌;撒上香葱碎即可盛出食用。

    皮蛋瘦肉粥用以下做法非常好喝

    1.

    大米放清水中浸泡半小时。

    2.

    皮蛋剥壳,切成丁。

    3.

    瘦肉洗净切碎,姜切丝,小葱切葱花。

    4.

    锅里加适量清水,瘦肉丁放沸水中焯水捞出。

    5.

    锅中放清水,大火烧开后,放姜丝、大米和一半皮蛋,煮开后转小火煮20分钟。

    6.

    加入瘦肉,再加盐、鸡精、香油,撒上葱花即可。

    1.首先把大米淘洗干净后放入电饭锅内,就像和平常煮大米粥一样

    2.加入适量清水后,再滴几滴植物油,这样煮出来的大米粥非常好喝,放好后按下煮粥键

    3.煮粥的时间处理其它食材,瘦肉切丁,皮蛋切丁,小葱切段,生姜切片,瘦肉切好后加1克胡椒粉和1克料酒搅拌均匀去腥

    4.大约1小时后,大米粥煮好,依次放入瘦肉、皮蛋、小葱、生姜,再加入适量盐调味,搅拌均匀后盖上盖子再煮30分钟

    5.半小时后把所有食材搅拌均匀即可完成

  • 苏依依
    苏依依

    用料:瘦肉 250克 、 大米 300克 、 皮蛋 2个 、 葱 几根 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 少量

    做法:

    1.准备食材。2.皮蛋去壳一切为四,瘦肉切成肉末,葱切葱花备用。3.锅里水开放入洗净大米,以大火煮开后转小火慢煮20分钟,煮至大米完全开花。4.放入肉末皮蛋煮15分钟,调入盐,鸡精,胡椒粉搅匀片刻,撒上葱花即可。

    主料

    皮蛋一个

    瘦肉适量

    大米一勺

    辅料

    盐适量

    白胡椒粉适量

    淀粉适量

    鸡精一点点

    姜丝适量

    葱碎适量

    1. 大米一勺。

    2. 洗一下备用。

    3. 砂锅里适量水烧开。

    4. 大禾倒入。

    5. 中小火煮25分钟左右。

    6. 瘦肉适量。

    7. 适量盐,白胡椒粉,淀粉,一点清水。

    8. 抓匀稍腌。

    9. 准备姜丝,香葱碎。

    10. 皮蛋切小粒。

    11. 粥已熬的粘糯。

    12. 下入皮蛋和姜丝。

    13. 再熬个三四分钟,把皮蛋的香味熬出来。

    14. 下入瘦肉。

    15. 快速用筷子搅散,待肉丝变色关火。

    16. 一点点盐,鸡精调味。撒上葱碎点缀。

    17. 搅匀。

  • 峰峰爱吃大西瓜
    峰峰爱吃大西瓜

    材料:

    1.大米100克

    2.瘦肉50克

    3.皮蛋1个

    4.葱姜适量

    5.清水1000毫升

    6.盐、鸡精、香油适量步骤:

    1.先将大米淘洗干净,放入清水中浸泡30分钟左右。

    2.瘦肉洗净切成小丁,放入碗中,加少量盐、鸡精和料酒,拌匀腌制约10分钟左右。

    3.皮蛋切成小块备用。

    4.锅中加入适量清水,大火烧开后放入大米,加入葱姜蒜末,转小火煮20分钟左右至米粥稠稠。

    5.加入瘦肉丁,煮至瘦肉变色后加入皮蛋搅拌均匀,煮至皮蛋软烂,粥变得浓稠些。

    6.加入少量盐和鸡精调味,煮1-2分钟后盛入碗中,撒上适量香油即可。温馨提示:煮粥时要不断搅拌,瘦肉不能炖太久,不然肉质变得老而且会影响粥的口感。烹饪中的火候也很关键,需要慢火慢慢地煮,以免粥煮得过干或者过稠。

    1. 食材集合。

    2. 瘦肉顺着纹路切丝,加入少许精盐、蚝油、一品鲜酱油、胡椒粉和玉米淀粉抓拌至粘稠,加玉米油拌均煨一会备用。

    3. 皮蛋我用一根细线勒成瓣,如果用刀切要粘水。

    4. 然后再切成块。

    5. 开始煮粥,水开下大米,轻轻推搅一下底部防止糊底,中火煮制。

    6. 粥熟时下入姜丝、肉丝,轻推散开,再下入皮蛋,开始调味:加入适量精盐、胡椒再煮五分钟。(锅没看住,噗锅了,不好看了),所以大家要注意锅里米粥棉绸时,开盖或小点火。

    7. 出锅前撒上小葱花即可食用。

    1 淘净的大米备用,皮蛋去皮洗净,先切片,然后顺刀切成小丁。

    2瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮,改成小丝,顺刀切丁。

    3 香葱、姜、大葱切沫。

    4锅中下水1500克,大火烧开,放入淘净的大米、大葱沫、姜,改中火炖。

    5 然后另一锅放入清水200克左右,把切好的肉丁焯下,撇去浮沫,捞出备用。

    6 倒漏勺控净水分,倒入锅中。

    7中火熬制10分钟后,加入皮蛋、盐、胡椒粉,在熬制5分钟后淋香油出锅。

    8装入碗中,撒上香葱沫即可。

    1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。2.瘦肉先用清水浸泡十分钟,泡出血水去腥气,这一步也很重要,然后切成肉丝加入食盐,白胡椒,料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。3.将皮蛋放入锅中煮三分钟,锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐,这样剥开后闻一闻就没有腥味了,然后载将皮蛋切成丁即可。4.锅里少加一点的水,烧开后把肉丝下锅划散,煮至变色后捞出用温水洗净。5.将米粥煮开后,打开盖子防止扑锅。煮到米完全熟透,粥水渐浓时将肉丝,皮蛋,适量盐和鸡精加入粥里,用勺子搅拌均匀,再煮约两分钟,最后撒上香菜或者葱花即可。

    要做皮蛋瘦肉粥,首先要准备好瘦肉、大米、皮蛋和葱姜等材料。

    将大米淘洗干净后,加水煮熟,同时用切好的瘦肉煮熟备用。

    把皮蛋剥开后切成小块备用。

    将葱姜切碎后放入锅中煸炒,再将煮好的大米和瘦肉倒入锅中,搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味,最后加上切好的皮蛋块,即可出锅享用。

    在粥中加入姜和瘦肉

    将生米熬成白粥,开小火慢炖,放入姜丝,瘦肉,用筷子搅拌均匀。

    2/3

    加入胡椒粉和皮蛋块

    加入胡椒粉后,倒入剥壳切好的皮蛋块,快速用筷子搅拌均匀。

    3/3

    加入调味料和蔬菜

    熬制一至两分钟,放入生抽和盐,最后可以放香菜和葱即可。

    以下是皮蛋瘦肉粥的详细做法:所需材料:

    1. 米 100克

    2. 干瘦肉 50克

    3. 皮蛋 1个

    4. 葱姜适量

    5. 盐适量

    6. 香油适量

    7. 白胡椒粉适量步骤:1. 米淘干净,用清水浸泡30分钟;

    2. 干瘦肉洗净切小块,浸泡半小时(去腥);

    3. 皮蛋开水焯烫一下,去掉外壳,切成小块备用;

    4. 葱姜洗净切末备用;

    5. 把浸泡好的米放入电饭煲中,加入适量的水,按下煮饭键,等待米饭煮熟后,按下煲粥键(如果没有电饭煲可以用平底锅煮粥,煮好后用汤勺搅拌,粘稠就可以了);

    6. 在米粥煮的将肉块放入锅中,加适量清水和葱姜,大火烧开后转小火煮30分钟;

    7. 待煮熟的米饭变成粥状时,将煮好的瘦肉、皮蛋块放入粥中,加盐、胡椒粉调味,煮开后再煮5分钟即可;

    8. 关火前淋上一些香油即可。温馨提示:如果需要较稠的口感,粥的水量可以加少一些。祝您做出美味的皮蛋瘦肉粥!

相关推荐

更多