炸蘑菇怎样做好吃又简单

54人浏览 2024-04-17 20:11:17

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  • 梦里寻
    梦里寻
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    炸蘑菇是一道简单又美味的家常菜。下面是一种简单的做法:

    材料:

    - 新鲜蘑菇

    - 面粉

    - 鸡蛋

    - 油

    - 盐和胡椒粉(可根据个人口味调整)

    步骤:

    1. 准备工作:将蘑菇用清水洗净,并去掉蘑菇蒂。

    2. 制作粉浆:取一个碗,加入适量的面粉和一只鸡蛋,用筷子或打蛋器搅拌均匀,直到形成浆状物。

    3. 油热:在锅中倒入适量的油,放在中小火上加热。当油温达到170°C-180°C时,可以开始下蘑菇。

    4. 炸蘑菇:取一个蘑菇,将其沾上事先准备好的粉浆。然后将其放入油锅中小心放下,同时避免过多重叠。

    5. 炸制时间:蘑菇放入油锅中后,每一面炸制约1-2分钟,直到变成金黄色。

    6. 沥干油:用铲子小心地将炸好的蘑菇捞出,放在厨房纸巾上,使其沥干多余的油份。

    7. 调味:在炸蘑菇的时候可以撒上适量的盐和胡椒粉,以增加风味。

    8. 上桌:将炸好的蘑菇摆盘,可以用蘸料或调味料搭配食用。

    简单美味的炸蘑菇就完成了。希望你能享受到这道美味的菜肴!

  • 资源对接-大量
    资源对接-大量

    用料

    鲜蘑菇 200克

    盐 2克

    胡椒粉 1勺

    鸡蛋 2个

    面粉 50克

    玉米淀粉 100克

    孜然粉 1勺

    五香粉 1勺

    水 适量

    做法步骤1、炸蘑菇我一般会选择平菇这种蘑菇来制作,先焯水2分钟,捞出挤干水分备用2、调面糊,面粉和淀粉比例是1:2,1碗面粉就配2碗淀粉,碗里打入两个鸡蛋,打散,然后将面粉和淀粉倒入碗中加水搅拌成面糊,面糊不要太稠,比牛奶稠一点的状态就可以了,加入孜然粉,胡椒粉,五香粉,盐调匀3、把挤干水分的蘑菇放入面糊中4、搅拌均匀5、锅中倒入油,油温五成热就可以炸了,将蘑菇放入锅中炸制金黄色,捞出控油,6、油热,下锅复炸一次捞出控油装盘即可

    一蘑菇撕成细丝,清洗干净,攥干其中的水分

    二把蘑菇放入盆中,加入适量的盐,鸡精,味精,葱姜,蒜末,适量生粉磕入一个鸡蛋,抓拌均匀

    三锅中倒油油热以后加入蘑菇,用筷子搅动一下,防止粘连即可

  • 對味
    對味

    把鲜蘑菇洗干净,控干水分,撕成一小朵一小朵备用。

    然后调面糊,把干面粉用适量的水调匀,打上一个鸡蛋,滴上几滴食用油,搅拌均匀,用筷子挑起面糊,面糊呈线装流下为最佳。

    然后把备用的鲜蘑菇片倒入面糊中翻动,均匀裹上面糊。

    起锅烧油,待油温六成热,把蘑菇片依次放入油锅中,刚放入先不要搅动,看到蘑菇片微微发黄时进行翻面。两面都呈金黄色后,用控油笊篱捞出来控油,凉透之后进行二次复炸。这样炸出来的蘑菇又香又脆,好吃极了。

    炸鲜菇时,要将鲜菇洗净后晾干,使其表面没有水份,然后均匀裹上淀粉,待油温热时,将鲜茹下锅,时间不要过长,捞出后就可以了。

    食材:一大朵平菇、面粉、淀粉、啤酒、鸡蛋、食用油、椒盐。1、买一大朵新鲜的平菇,用手捏一下,如果非常有弹性,说明是比较新鲜的。用手把平菇撕成小块,放入清水中,加入一勺食盐、一勺食用碱,搅拌均匀后浸泡5分钟,捞出用清水冲洗干净。洗平菇,要用盐、碱来洗,可以杀菌灭虫卵,洗得更干净。2、准备一锅清水,加入一勺盐,烧开后倒入平菇,焯水3分钟,捞出后放凉,用手挤干平菇的水分,放在一盘备用。【小技巧】做炸蘑菇要不要焯水?建议要焯水。焯水能让平菇变熟,去除生味,口感也更软嫩,这样炸好后才会外酥里软。不焯水的话很难炸熟,就容易炸糊。3、调制脆皮糊,用面粉还是淀粉?都不对,要两种一起用,而且比例很重要。碗里加入一大勺面粉、2大勺淀粉,加一个鸡蛋清,再倒入适量啤酒、食盐、五香粉,用筷子搅拌成细腻粘稠的面糊状,要能挂在筷子上,落下不会断。4、把平菇倒进调好的脆皮糊中,用筷子搅拌均匀,每片平菇均匀地裹上面糊,就可以炸了。5、锅里倒入多一些油,大火烧至五成热,转中小火,用筷子再把平菇搅拌一下,然后一个个地放进锅里油炸,千万不要一起倒进去,那样会粘在一起。6、平菇下锅后先不要动,不然容易脱糊,炸半分钟定型后会用筷子翻动,让其受热均匀,当颜色炸至金黄后即可捞出。7、平菇捞出沥油,放入盘中后撒一些自己爱吃的调料,比如椒盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等,拌均匀后就可以吃,也可以蘸着烧烤料吃,外酥里嫩,非常香。【制作小技巧】1、不管是平菇还是其它蘑菇,想要油炸的话,一定要记得先焯水,焯水可以把蘑菇煮熟,去除生味和水分,这样就能快速炸熟,不容易糊,酥脆又鲜美。2、调脆皮糊,只用面粉或只用淀粉都不对,口感都不酥脆,只有面粉、淀粉按照1:2混合,这样炸才是外酥里嫩的。鸡蛋只加蛋清不加蛋黄,不然也会发软。

    步骤1:新鲜的蘑菇剪去根蒂后用手撕成大块,一次可以多做一点放凉了也不会软。

    步骤2:把撕好的蘑菇用清水浸泡淘洗一下,平菇菌盖的表面是比较光滑的,所以脏东西一般不会附着在上面,简单清洗一下就能洗干净。

    步骤3:准备好蘑菇后再来烧一锅开水,水开后加入一点食用盐,将蘑菇倒入水中焯水,煮个1分钟就可以了,看到这个可能会有人要说了:“炸蘑菇不需要焯水”。话虽如此,但是为了健康焯水后吃起来更放心。煮好后将蘑菇捞起放入冷水中过凉,过凉后用手挤干水分。一定要尽可能地挤干净蘑菇里的水分,要不然炸出来的蘑菇就会变软。

    步骤4:接下来简单调个味,加入盐、适量胡椒粉就可以了,不用放鸡精、味精,这样才能突出蘑菇的鲜味。用筷子搅拌均匀放在一旁备用。

    步骤5:接下来来调一个脆炸糊。碗中打入一颗鸡蛋,半勺玉米淀粉,一勺面粉,一勺脆炸粉,加入适量啤酒,用筷子搅拌均匀,搅成糊状就可以了。最后加入一点食用油搅拌均匀即可。将腌好的蘑菇倒入装有面糊的盆中搅拌均匀,让每一个蘑菇都均匀地挂上面糊。

    步骤6:烧一锅热油,三成油温下入蘑菇,记住要一片一片的下防止粘连。一锅炸不完分两锅炸,炸个两分钟就熟了。

    步骤7:先将蘑菇捞出,将油温升至六成热下入蘑菇进行复炸,炸个20秒左右炸至表面酥脆就可以出锅装盘了。

    步骤8:根据自己的口味再来撒点孜然粉、辣椒面,一道简单又好吃的脆炸蘑菇就做好了。

  • 三千
    三千

    清理好的蘑菇裹上蛋液和淀粉,然后把蘑菇放入到锅中炸,炸三分钟左右的时间,然后放入调料调料味就可以了。

    放入配料

    清理干净的蘑菇中加入适量的盐,往里面加入一个鸡蛋搅拌均匀,加入适量的淀粉搅拌均匀。

    油锅炸蘑菇

    锅中加入适量的油,油热后下入蘑菇把蘑菇抖散,蘑菇放完后用漏勺把蘑菇捣散。

    炸三分钟

    大火炸至大概三分钟左右,把蘑菇炸熟炸透炸至表皮金黄酥脆,炸好捞出。

    炸蘑菇的最好吃的做法是先蘸上蛋汁,再裹上面粉和面包屑,油炸至金黄色。蘸上蛋汁可以使面粉和面包屑更容易裹上蘑菇,炸出的蘑菇酥脆可口。在蘸蛋汁的时候,可以加入适当的奶粉或起酥粉,让炸出的蘑菇更加酥脆可口。在油炸时要保持油温适宜,这样可以保证蘑菇受热均匀,炸出的蘑菇更加美味。

    第一步,首先把买回来的平菇,用刀切去根部,然后再用水清洗干净后撕成小朵备用。第二步,锅中倒入适量的清水,先用大火将水烧开,然后把蘑菇下入锅中焯水2分钟左右。蘑菇煮好后捞出来过一遍凉水,沥干水分备用。第三步,准备一个干净的碗,倒入适量的面粉,淀粉,打入2个鸡蛋,加入少许盐,五香粉,适量的清水,然后用筷子一起搅拌成稀面糊即可。第四步,把焯过水的蘑菇,用手挤干水分,放入碗中用筷子搅拌均匀,使蘑菇表面均匀的裹上一层面糊。第五步,起锅倒入适量的食用油,油温烧至六成热时,将蘑菇下入油锅中炸制,。开中火将蘑菇炸至定型,并且颜色微黄时,捞出控油备用。第六步,将锅中油温升至8成热时,将蘑菇再次下入锅中复炸一次,大约炸20秒左右,蘑菇炸制表面金黄酥脆时,捞出来控净油分,最后装盘即可。

  • Anmol?
    Anmol?

    步骤1:新鲜的蘑菇剪去根蒂后用手撕成大块,一次可以多做一点放凉了也不会软。

    步骤2:把撕好的蘑菇用清水浸泡淘洗一下,平菇菌盖的表面是比较光滑的,所以脏东西一般不会附着在上面,简单清洗一下就能洗干净。

    步骤3:准备好蘑菇后再来烧一锅开水,水开后加入一点食用盐,将蘑菇倒入水中焯水,煮个1分钟就可以了,看到这个可能会有人要说了:“炸蘑菇不需要焯水”。话虽如此,但是为了健康焯水后吃起来更放心。煮好后将蘑菇捞起放入冷水中过凉,过凉后用手挤干水分。一定要尽可能地挤干净蘑菇里的水分,要不然炸出来的蘑菇就会变软。

    步骤4:接下来简单调个味,加入盐、适量胡椒粉就可以了,不用放鸡精、味精,这样才能突出蘑菇的鲜味。用筷子搅拌均匀放在一旁备用。

    步骤5:接下来来调一个脆炸糊。碗中打入一颗鸡蛋,半勺玉米淀粉,一勺面粉,一勺脆炸粉,加入适量啤酒,用筷子搅拌均匀,搅成糊状就可以了。最后加入一点食用油搅拌均匀即可。将腌好的蘑菇倒入装有面糊的盆中搅拌均匀,让每一个蘑菇都均匀地挂上面糊。

    步骤6:烧一锅热油,三成油温下入蘑菇,记住要一片一片的下防止粘连。一锅炸不完分两锅炸,炸个两分钟就熟了。

    步骤7:先将蘑菇捞出,将油温升至六成热下入蘑菇进行复炸,炸个20秒左右炸至表面酥脆就可以出锅装盘了。

    步骤8:根据自己的口味再来撒点孜然粉、辣椒面,一道简单又好吃的脆炸蘑菇就做好了。

  • 我说呢
    我说呢

    食材:鲜蘑菇、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、清水,盐少许、胡椒粉少许、辣椒面适量

    1 鲜蘑菇洗净后撕成小块,挤干水分备用;

    2 空碗中加入面粉、玉米淀粉各一大勺(比例1:1),加入少许盐、少许胡椒粉,打入一个鸡蛋,加入适量清水,搅拌均匀至浓稠状;

    3 将蘑菇倒入面糊中抓匀,使其挂满面糊;

    4 锅中油温六成热,将蘑菇一个一个依次下入锅中,炸3-4分钟,炸至金黄,捞出控油;

    5 待锅中油温充分升热后,倒入复炸1分钟,捞出即可。

    外酥里嫩,撒上适量辣椒面,超级香,一口一个,根本停不下来。

    1.将蘑菇洗干净,充分沥水,变成小块

    2.在面粉中打入鸡蛋,记得放盐,调好面糊将蘑菇放进去,充分的蘸取面糊

    3.下入热油中炸至金黄,捞出来撒点儿干辣椒面就能吃了

    1、清理干净的蘑菇中加入适量的盐,往里面加入一个鸡蛋搅拌均匀,加入适量的淀粉搅拌均匀。2、锅中加入适量的油,油热后下入蘑菇把蘑菇抖散,蘑菇放完后用漏勺把蘑菇捣散。3、大火炸至大概三分钟左右,把蘑菇炸熟炸透炸至表皮金黄酥脆,4、锅中不要开火倒入蘑菇,放入辣椒面,适量孜然粉,翻炒均匀就可以出锅了。炸好捞出。

    以下是制作炸蘑菇的一种简单做法:

    所需材料:

    蘑菇:适量

    面粉:适量

    鸡蛋:适量

    面包糠:适量

    盐:适量

    黑胡椒粉:适量

    油:适量(用于炸制)

    步骤:

    准备蘑菇:将蘑菇洗净,去掉根部,然后将蘑菇切成适当大小的片或块,备用。

    准备三个容器:一个放面粉,一个放打散的鸡蛋,一个放面包糠。在面粉中加入适量的盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。

    将蘑菇片依次沾上面粉、鸡蛋液、面包糠,确保每个面都沾满面包糠。可以用手轻轻按压面包糠,帮助其附着在蘑菇上。

    烧热油锅,将蘑菇片放入,用中小火炸制,翻煎几次,直到蘑菇表面变成金黄色。这一过程需要大约2-3分钟,根据蘑菇片大小和火力来调整炸制时间。

    炸好的蘑菇片捞出,放在纸巾上沥干多余的油分。

    你可以根据个人口味再撒上一些盐和黑胡椒粉,调味更好。

    炸蘑菇是一道简单又美味的小吃,可以作为开胃菜或下午茶点心。你也可以根据个人口味添加其他调味料,如辣椒粉、蒜粉等,来增加风味。希望你喜欢这道炸蘑菇!

    步骤/方式一

    食材清单干炸蘑菇: 、 淀粉 20克 、 鸡蛋 1个 、 盐 少许 、 椒盐 10克 、 平菇 200克 、 孜然 15g 、 胡椒粉 10g 、 鸡精 半勺。蘑菇处理好后,锅里烧开水,把平菇翻进去烫个3秒,立马捞出来控水。步骤/方式二

    然后开始调糊,加入2把淀粉,一个鸡蛋,适量孜然,胡椒粉,鲜辣粉,椒盐,少量盐,和鸡精,再加入一点水,开始搅拌。步骤/方式三

    调好的糊。步骤/方式四

    待平菇控干水分,锅里热油,把平菇放到汁里蘸满,随后放入锅里,一定要等到壳硬才能翻身。步骤/方式五

    出锅后再撒入点孜然,想吃辣的也可以撒点辣粉。

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