无油炒花生米怎么炒才脆香

204人浏览 2024-04-17 20:29:28

6个回答

  • 她想养只狗。
    她想养只狗。
    最佳回答

    要想无油炒出脆香的花生米,可以按照以下步骤进行:

    1. 先将花生米浸泡在温水中,大约30分钟,然后用凉水冲洗干净。

    2. 将花生米沥干水分,然后用厨房纸巾将其擦干。

    3. 准备一个干净的不粘锅,不需要添加油。将花生米均匀地倒入锅中,摊平。

    4. 开始用中小火加热锅底,期间要不断地搅拌花生米,以免烤焦。

    5. 大约经过5分钟左右,花生米开始变色,此时可以用手试一下花生米的硬度,如果能够轻松压碎,说明花生米炒熟了。

    6. 继续用小火炒制,直到花生米变得金黄并散发出香气。

    7. 关火后,将炒好的花生米倒入一个容器中,稍加晾凉。

    8. 可以根据个人口味添加适量的盐或其他调料,均匀地撒在炒好的花生米上。

    这样就炒出了无油的脆香花生米。记得要注意火候,避免炒糊或炒焦。

  • 夜莺大人
    夜莺大人

    主料:花生米300克。

    辅料:盐少许、黑胡椒粉、酱油少许。

    步骤:

    1、准备花生米。2、将花生米寖泡5分钟。3、加入少许盐,酱油黑胡椒粉搅拌均匀。4、放入微波炉中。5、用炒食蔬档3分钟,将花生米拿出来,搅拌均匀再次放入3分钟即可。6、凉凉开始喝酒吧!

  • 美人
    美人

    只要有人喝酒的地方,桌子上就少不了花生米的身影,因为花生的香酥与酒的辣喉可以完美的融合在一起,所以花生米不仅可以作为零食,还是一种下酒的绝佳伴侣。很多人怕麻烦,所以去市场上买炸好的花生人数是最多的,殊不知店家是用什么油炸的以及花生的干净程度,你都一无所知,所以最好的解决方式是自己在家里炸。说到炸花生米,可能有很多人都有自己的心得,也有很多人炸出的花生米老是能吃出苦味,我见过一个奇葩炸花生米加八角和香叶,说是炸出来的花生吃起来更香,对此我只想说,脑子不需要可以捐给需要的人。今天我就来给大家分享自己炸花生米的技巧,千万不要直接下锅炸,在炸之前只要添加上这一个步骤,炸出来的花生不失香脆,容错率也高。这个步骤就是在炸花生米之前先把剥好的花生米先加水跑一泡,对,就是先泡一泡。把花生装在盆子里,加入刚好没过花生的水就然后浸泡大概5分钟左右就可以捞出来沥干水分了,沥干之后加适量的盐搅拌均匀。这时泡好的花生作用就充分体现出来了,花生吸足了水分,炸起来也会方便得多。下面是具体炸花生的方法。先烧点油(油多点一两左右)放入拍碎的蒜头、葱白粒、干辣椒爆香,倒出来待凉至常温,花生米泡水几分钟后同冷油下锅,炸至花生米颜色明显的变黄即可捞出滤干油,撒上盐巴(也可以撒点白酒)搅拌均匀然后倒入冷却的料油中浸泡几分钟滤干后平铺放置半个小时后即可食用。亦或者是锅里放点盐冷油和花生米一起下锅,开始火可以大一点油温升高冒泡改中火听到花生裂口啪啪啪的声音改小火,可以夹一颗尝一下,花生里面不脆有一点呲牙就可以起锅过滤油了,花生放一点盐拌匀就可以装起来,等花生冷了就很脆了。

    不知道你们是不是也是用这种方法炸花生呢?欢迎留言分享。

  • 小友11点
    小友11点

    炒花生米时加白酒,酒精易蒸发吸热,花生米凉得快,可以使花生米更酥脆。炒花生米做法如下:

    需要提前准备好的材料包括:花生仁(生) 400克、植物油 15克、食盐 3克、白酒 适量。

    1、花生米清洗干净,浸泡3小时。

    2、浸泡后将花生米控干水分,放一旁备用。

    3、然后在锅里放入植物油。

    4、接着放入花生米。

    5、点火加热,使用小火,用铲子慢慢翻炒。

    6、炒至花生米熟,倒入白酒,快速翻匀。

    7、出锅装盘撒盐,这样炒花生米就做好了。

  • 闻酒醉人心
    闻酒醉人心

    炒花生米时,牢记3个技巧,花生米酥脆不糊,放一个月也不会返潮

    外面的花生米也不贵,但是总觉得油腻腻的。而且不知道是用什么油制作出来的,总觉得没有那么放心,其实自己买来的花生,做花生米不仅步骤简单,其实也很方便。今天就来和大家聊聊怎么做出,既下饭又美味的花生米,保存得到可以放上一个月左右,非常适合过年和朋友喝酒的时候,当成下酒菜是最适合不过的。那就让我们一起来看一看吧。准备食材:花生仁,食盐和玉米油。

    技巧1:购买的花生仁,最好是哪种颗粒大的,这样子做出来的花生米,不仅吃起来口感更好,也更方便夹。技巧2:在锅里倒进少量的玉米油,使用玉米油的原因,是因为玉米油自身的味道较轻,这样子炒出来的花生米,不会有额外的异味。等到锅热了之后,就可以将挑选好的花生仁倒进锅中,小火慢慢翻炒。技巧3:等到花生仁炒出香味之后,再微微多炒上一会,检验花生米是否成功,可以捞出少许的花生米。用手轻轻揉搓一下,如果花生米表面的红皮轻松搓掉,代表成功了。之后过火迅速将食盐撒进锅中尽快翻炒,等到食盐均匀的裹在花生米上,就可以盛出晾凉。一般我会一次性多买上些花生,如果一次性吃不完,就只需要将放凉的花生米,装进干净无水无油的玻璃瓶子,记得一定要关进盖子。这样子放在阴凉干燥低温处,就可以放上许多,想吃的时候,用干净的勺子盛出一些,装进盘子里就可以了。如果觉得炒制,还是需要用到食用油,家里有烤箱的朋友,也可以直接将花生仁用烤箱烤制。

  • 生活玩逸
    生活玩逸

    1· 花生米,洗净提前泡一会,大概两个小时2· 放入锅内,花椒大料桂皮,盐,煮一会,大概半个小时左右,盛出备用3· 芹菜洗净,切段,加入盐,焯水,过凉备用4· 胡萝卜,切丁,加盐,焯水,过凉备用5· 花生米中的花椒大料桂皮,挑出,花生米,芹菜和胡萝卜,加入盐,香油,蒜末,浇入热油,拌匀即可6· 拌匀

    准备工作:生花生米,干辣椒,花椒,盐,喜欢其他口味的还可以准备十三香,胡椒粉,孜然粉(根据各人口味选择)。1、花生米用温开水泡胀。十分钟。2、去花生米红衣,不去红衣炸出来外皮会发苦,看个人喜好,能接受这个苦味的可以不去红衣。3、热锅,下油,下刚剥好又晾干的花生米,转小火,慢慢煎炸4、当花生米出现噼里啪啦的响声时,这时的花生米就有点变黄了,关火,再翻炒几下,起锅。5、用锅里剩下的油,小火,炒香干辣椒和花椒6、倒入花生米,翻炒片刻,起锅。7、拌少许的盐(根据自己的喜好,孜然,十三香,胡椒粉这时也可以洒一点在上面,拌匀)8、晾一晾,等到凉透,就可以香香脆脆了,注意,刚出锅的花生米是不脆的,要晾凉才会脆。

    1.先往盆里倒入多一些的大颗粒花生米,然后加入温水淹没花生米,再加入一勺盐,搅匀后放一旁浸泡两个小时,两个小时后,花生米吸收了盆里的水分,会稍微膨胀变大一些,然后把花生米用清水冲洗干净。2.再把洗干净的花生米倒入冷水锅里,加入几个干的红尖椒,准备一个调料盒,往里面加入一小把花椒、两个八角和两片香叶,调料盒盖上盖子后扔到锅里面,然后再加入盐调味,煮花生米的时候,不要用铁锅,用铁锅煮出来的花生米,会氧化颜色变黑,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮15分钟左右,花生米煮好后,先不要捞出来,继续放锅里焖20分钟左右,这样花生米会更加的入味好吃。3.接下来准备需要的配菜,先切点葱片和蒜片备用,准备一把洗干净的芹菜,把芹菜切成小丁,再准备一根胡萝卜,先切成片,最后切成小丁。4.锅里倒入油,油微热的时候放入刚才切好的葱和蒜,再用小火慢慢地炸出里面的香味,一直把葱蒜炸到颜色焦黄的时候关火,取个小碗,用过滤网把葱油过滤出来备用。5.锅里水烧开后,往锅里加入一勺盐,然后把切好的胡萝卜丁倒入锅里焯水,煮大约一分钟,再把胡萝卜丁控水捞出来;然后往锅里加点食用油,再把芹菜丁倒入锅里焯水,锅里加油,可以让煮的芹菜丁颜色保持翠绿,把芹菜丁煮至断生后,控水捞出来。6.这会儿花生米泡顺便把里面的红尖椒和调料盒挑出来,再把花生米控水捞入盆里面备用。7.接下来开始调味,把花生米倒入大盆里面,再把焯过水的胡萝卜丁和芹菜丁倒入盆里,然后加入少许的盐调味,加一勺味精,加一小勺的白糖,再加少量的香油,然后把刚才炸好的料油加进去搅拌均匀。

    食材花生仁100g油适量盐适量步骤1炒锅热了再放油,油要干净油,不要参杂了水或者是炸过别的东西的2油稍温即可放入花生,,放入之后要不停煸炒3一定要不停地翻动,打圈炒,翻炒,别嫌累哦,要把每一颗花生都不停地抖在空中的感觉4听到不断发出哔哔啵啵的声音,直到这个声音减少就说明大多数都熟了,可以出锅,也可以根据颜色变化判断。撒上盐拌匀就好了小贴士别炒糊了不停翻动才能使超好的果仁酥脆,不然就硬硬的不好吃

    主料花生米适量辅料没有辅料

    炒果仁的做法步骤1. 将花生米倒入锅内,中小火不停翻炒,直至炒熟后(如果把握不好,就自己挑出来尝尝)晾凉盛入密封罐中,就大功告成了~一定要晾凉,不然果仁会棉~

    小贴士

    1.火候中小火,但是根据你用的炒锅来判断,如果是铁锅,建议中小火,如果是那种很薄的不粘锅,还是用小火吧!2.爷爷告诉我的熟没熟的小窍门:炒的时候因为是带皮炒的,所以会有哔剥哔啵的声音,如果这个声音突然没了关火就好了~

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