黑鱼汤怎么炖白

101人浏览 2024-04-24 14:37:46

6个回答

  • 我不是妖神
    我不是妖神
    最佳回答

    要炖出白色的黑鱼汤,我们可以按照以下步骤进行:

    1. 准备食材:新鲜的黑鱼一尾,洋葱、姜、蒜适量,一些香料如八角、桂皮等,适量的盐和胡椒粉。

    2. 黑鱼处理:将黑鱼处理干净,去鳞去内脏,冲洗干净后切成块状备用。如果不喜欢鱼腥味,可以在切块前将鱼用盐擦洗一下再冲洗干净。

    3. 炖煮:将处理好的黑鱼块放入炖盅中,加入足够的清水,水量约过鱼块即可。在黑鱼上方加入洋葱、姜块、蒜瓣和适量的香料。将炖盅放入炖锅中,水开之后改为小火慢炖。

    4. 炖煮时间:根据个人口感可以炖煮1-2小时,直到汤汁出现乳白色。

    5. 调味:根据个人口味,在最后的炖煮过程中可以适量加入盐和胡椒粉进行调味,也可以根据喜好加入其他调味料。

    6. 捞鱼块和汤汁:将炖好的黑鱼汤倒入汤碗中,用漏网或者勺子将鱼块捞出。

    一碗白色的黑鱼汤就炖好了。你可以根据个人口味加入一些蔬菜或者豆腐等配料,增加汤的营养和口感。

  • 发尾都羞怯
    发尾都羞怯

    乌鱼片500克,木瓜100克,枣(干)20克姜5克,盐4克,花生油20克1. 先将乌鱼净膛,去鳞、鳃,洗净血污,擦干鱼身;2. 炒锅上火,放油,烧至六成热,将乌鱼片煎至微黄色;3. 将木瓜剥皮去籽,洗净切块;4. 红枣洗净去核;5. 生姜去皮洗净切片;6. 将煎好的鱼、木瓜、枣、姜片一起放入已经烧开的砂锅内,用中火继续煮2小时左右,加精盐少许调味即成

    主料2人份

    乌鱼600克

    辅料

    姜3片 葱2根 柠檬皮5根 料酒1勺

    做法:

    1 备好食材,加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥

    2 锅中倒油炸一下乌鱼,肉质发白即可,捞出放入砂锅里,加姜柠檬皮葱

    3 加开水,先大火烧开,在中小火炖30分钟即可

    4 加些柠檬皮味道又淡淡的清香烹饪技巧

    乌鱼汤炖的时候用开水炖,颜色更浓白,加些柠檬皮或柚子皮去腥效果更好

    主料:

    黑鱼半条,

    辅料:

    食盐半茶匙,小葱1棵,姜1块,陈皮半块,香葱一颗

    1.冰箱里储存的半条黑鱼,解冻

    2.香菜切碎

    3.小葱切碎

    4.放到高压锅里,加水。高压锅锅底后,不容易糊锅

    5.放入葱、姜、陈皮

    6.盖上普通锅盖大火煮开

    7.转小火,用勺子给鱼挪挪位,以免糊锅。煮30分钟

    8.盛到碗里加点盐,放上葱叶和香菜叶,味道鲜美

    需要准备的食材如下:乌鱼一条,料酒,胡椒粉,食盐,食用油,大蒜子,生姜,葱花

    第一步,买回来乌鱼去除内脏,切成小块备用第二步,撒适量食盐,胡椒粉,生姜,料酒腌制分钟

    第三步,油烧热后,放入乌鱼块,两面煎熟(煎熟点煮出来的汤更白),放入大蒜子,生姜继续煎炒片刻 ,鱼肉一定要全部煎到位,汤味才鲜美。

    第四步,加入适量开水,这一步很重要哦,一定要加开水熬,加凉水熬的鱼汤颜色不白,中途加水也会影 响鱼汤的色泽

    第五步,盖上锅盖,中火熬15分钟即可出锅

    第六步,加适量食盐出锅,鸡精都不用放,撒上葱花即可

  • 姁姁
    姁姁

    建议盖上锅盖多煮一顿时间。

    通常情况下鱼肉中的鱼油、结缔蛋白、脂肪酸等是不具有亲水性的,在高温的条件下会分散成细小的油滴悬浮在鱼汤表面,使鱼汤呈现出乳白色状,如果鱼汤没有变白,那么建议加长煮鱼汤的时间。

    鱼要先炸了,要热水下,就很白。不然下个煎鸡蛋更白。

  • 兼职赚零花钱
    兼职赚零花钱

    食材:黑鱼1条、葱姜蒜若干、花椒20颗、生抽1勺、盐若干、料酒1勺、白酒4勺。(1)黑鱼切块,用花椒料酒,葱姜拌一下,5分钟后,用平底锅煎一下。(2)鱼肉定型后翻面,两面都煎熟后加水,一定要加热水,将葱姜蒜放入。水和鱼持平即可。加入生抽,白酒和盐。(3)汤收的差不多就可以关火了,放一点白胡椒粉调味,放入香菜,味道鲜美。

    1、材料:黑鱼1条、姜3片、料酒适量、盐适量、葱花少量。

    2、黑鱼一条洗净,注意黑鱼的头上也有很多鳞片,要用小刀细细的刮干净。切成段备用。

    3、锅里加油,放姜翻炒一下,倒入黑鱼块儿略煎一下,每块鱼的正反两面煎成金黄色即可。加入刚烧开的沸水淹没鱼块,此处一定要加沸水,这是汤白的关键!盖上盖子,大火煮开,加入刚烧开的沸水淹没鱼块,此处一定要加沸水,这是汤白的关键!盖上盖子,大火煮开。滴入几滴料酒后再次盖上盖子,大火煮沸,转中大火炖二十分钟至汤白后转小火慢炖一小时至汤浓。最后加盐和葱花出锅!

    主料

    黑鱼半条

    辅料

    食盐半茶匙小葱1棵姜1块陈皮半块香葱一颗

    1.冰箱里储存的半条黑鱼,解冻

    2.香菜切碎

    3.小葱切碎

    4.放到高压锅里,加水。高压锅锅底后,不容易糊锅

    5.放入葱、姜、陈皮

    6.盖上普通锅盖大火煮开

    7.转小火,用勺子给鱼挪挪位,以免糊锅。煮30分钟

    8.盛到碗里加点盐,放上葱叶和香菜叶,味道鲜美

    烹饪技巧

    黑鱼比较腥,加点陈皮去腥

    黑鱼 :一条

    生姜: 四五片

    盐 :一小勺半(根据个人口味)

    枸杞: 一小把

    开水 :一大壶

    步骤 1

    黑鱼事先在菜市场处理过,然后切成一段一段的,然后一定要洗干净,把里面的血水洗掉。

    步骤 2

    先往锅里倒些油,不要太多也太少,这个根据自己的喜好吧,不过因为是清炖,所以建议不要放太多油。

    步骤 3

    油烧热后往里面放四五片生姜,让生姜煎一会儿,再把黑鱼段放进去,让它们两面都煎一下,可以多煎一会儿,不过不要焦咯。

    步骤 4

    然后把事先烧好的开水全部倒入锅里,一定要一次性多倒点,不要后面再加了,开小火就这样让它炖着吧!

    步骤 5

    可以经常开锅盖看看,汤会慢慢变成奶白色,到汤炖的差不多的时候可以放一些盐还有枸杞,就可以出锅啦!!!

    黑鱼一条,生姜,盐巴,枸杞,葱,开水。操作方法01我们在买黑鱼的时候就要在市场处理。让他们帮你切成一段一段的。然后在拿回来。时间充足我们也可以拿回来自己切。02拿回来之后一定要清洗干净。把你面的血水彻底洗干净。然后烧一大壶热水放在一边。03然后先往锅里倒油,因为我们是要做清炖黑鱼,所以油不能放得过多。04两三分钟后,油就烧热了,然后将生姜和葱放入,煎一会儿生姜在把黑与放入。黑鱼的两面要换着煎。煎黑鱼的时候千万要注意火势不能太大,不然要煎糊。05然后把事先烧好的开水倒入锅中,我们要一次性多倒点,后面水不够加水就不好吃了,然后就盖上锅盖炖。06我们要隔两分钟左右就要开锅看一下。开锅的时候用筷子可以翻一下。我们就会看见汤逐渐的变成奶白色。最后放一些盐和枸杞就可以出锅啦。

    油热煎鱼,加啤酒大葱 酱油调味,其余都不放,很好吃。

    步骤1

    黑鱼一条杀好洗净,生姜切三片,葱切一小段约15公分备用

    步骤2

    锅置火上,锅内倒入少许色拉油(约一元硬币这么大范围)。端起锅,把油转着沾匀锅底部。然后油7成热时放入鱼两面略煎后加入开水、姜片、葱段煮至白汤即可

    步骤3

    鱼汤喝的时候再放盐,鱼肉可以挑出沾着生抽和香醋吃

  • 翔叔
    翔叔

    步骤/方式1

    把黑鱼切块, 把鱼块放入电饭锅,把姜丝一同放进去。步骤/方式2

    锅中加入矿泉水步骤/方式3

    电饭锅选择煲汤键炖煮步骤/方式4

    鱼肉炖好后加盐调味,放入葱花提鲜。(家里有白胡椒粉且喜欢的可以放入一些,步骤/方式5

    鲜甜的黑鱼汤出锅

    步骤/方式1

    准备葱姜蒜步骤/方式2

    起锅烧油,葱姜蒜炒香步骤/方式3

    再放入豆瓣酱炒一下步骤/方式4

    放入洗干净的黑鱼步骤/方式5

    倒水炖10分钟步骤/方式6

    放入吃内脏炖5分钟步骤/方式7

    洒上香菜即可出锅

  • ❉阿雪雪雪
    ❉阿雪雪雪

    1. 加入适量的调料和药材,炖出来的黑鱼汤会非常好喝又白。

    2. 原因是黑鱼本身味道比较淡,需要加入一些调料和药材来提味。

    比如可以加入姜片、葱段、料酒、盐等,还可以根据个人口味加入一些其他的调料。

    3. 炖黑鱼汤的时间也很重要。

    炖1-2个小时比较合适,这样可以让黑鱼的营养成分充分释放出来,汤也更加浓郁。

    如果时间太长,汤会变得过于浓稠,口感不佳。

    如果时间太短,汤的味道会比较淡。

    掌握好炖汤的时间也是关键。

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