芝麻烧饼怎么做

157人浏览 2024-04-17 20:32:16

6个回答

  • 糯米
    糯米
    最佳回答

    芝麻烧饼是一道中国传统的热食小吃,以下是制作芝麻烧饼的详细步骤:

    材料:

    - 250克面粉

    - 150毫升温水

    - 适量白芝麻

    - 适量食用油

    - 适量盐

    步骤:

    1. 准备一个大碗,将面粉倒入碗中,慢慢加入温水,并搅拌成面团。面团可以稍微有些湿润,但不能太稀。如果面团太干,可以再加一点水,如果太稀,可以加入一点面粉。

    2. 将面团在台面上揉搓约10分钟,直到面团变得光滑而有弹性。

    3. 将揉好的面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜,让面团醒发30分钟。

    4. 取出醒发好的面团,将其分成若干小块,每块约30克。

    5. 取出一块面团,放在台面上,用擀面杖将其擀平成薄饼状。如果面团粘连,可以在擀面的同时撒上一点干面粉。

    6. 在擀平的面饼上,刷上一层食用油。

    7. 撒上适量的盐和白芝麻。可以根据个人口味调整盐的用量。

    8. 将面饼从一侧开始卷起,卷成长条形状。

    9. 将长条形状的面团再卷成螺旋状。

    10. 重复以上步骤,将所有面团都处理成螺旋状。

    11. 取出平底锅,倒入适量的食用油,并加热。

    12. 当油热时,将螺旋状的面团放入锅中,适量减小火力。

    13. 烧饼一面煎至金黄色,再翻转煎另一面,直到两面都变成金黄色并煎熟。

    14. 煎好的芝麻烧饼盛出,沥干多余的油。

    现在可以享用美味的芝麻烧饼了!这是一种简单而又美味的传统中国热食小吃,可以搭配酱料、豆浆、咸菜等食用。

  • 广州租房阿文
    广州租房阿文

    1.

    准备好面粉和酵母粉,把酵母粉放碗里,把温水倒入适量酵母粉里花开。

    2.

    然后把酵母水倒入面粉里,搅拌成絮状,然后揉成面团,盖上盖子放置醒发。

    3.

    准备好小葱、芝麻、把芝麻酱里倒入生抽和一点盐拌匀。

    4.

    面发到两倍大时继续揉一会排气,然后擀成长方形一张大面皮。

    5涂抹上芝麻酱,擀成烧饼样。放入电饼铛直接加热。烙到两面酥脆就可以了

    配料:

    中筋粉 250克、温水 250克、白糖 3克、酵母(干) 2克、中筋粉(油酥) 20克、食用油(油酥) 20克、盐(油酥) 2克、五香粉(油酥) 适量、胡椒粉(油酥) 适量、白芝麻 适量 烹饪步骤:

    将中筋粉、白糖和酵母混合。加入温水,用蛋抽搅拌均匀,盖保鲜膜,静置半小时,在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉,混合均匀,浇入热油,搅拌均匀,备用,醒发好的面糊大约是原先的两倍大,在台面上放多一些面粉,将面糊放在面粉中用手将四周的面糊往中间拢翻面,用擀面杖擀成大约半厘米厚

    表面抹油酥卷起,尽量卷实平均分成8份将每份拉长,三折表面刷少许水像包包子似的将四周拢起,捏紧放入芝麻盘里,轻轻按压表面刷适量水翻面沾芝麻将所有饼坯做好,静置10分钟不粘锅里放适量油,将饼坯放入锅里,小火煎底部上色后翻面盖上锅盖小火煎两面反复煎至上色均匀出锅装盘,趁热享用

    1

    普通面粉里加入酵母和白砂糖。

    2

    所有材料混合以后慢慢倒入温水,把面粉搅拌成无干面絮状。

    3

    反复揉搓成面团,盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。

    4

    发酵好的面团。

    5

    再次反复揉搓,把面团里的气体排出。

    6

    把面团分成两份,分别搓成一条较粗,一条较细的长面条。

    7

    切成匀份的小面剂子(大份约:55克 ,小份:25克)

    8

    大份面剂子用擀面杖擀成圆面片,小份面剂子搓成圆球状。

    9

    小份圆球面剂子分别蘸油、盐、五香粉。

    10

    放到圆面片上面。

    11

    用包包子手法把小份面团包起来,收口朝下。

    12

    再用擀面杖压扁。

    13

    饼子两边分别拍少许水粘上芝麻。

    14

    电饼档刷少许油,制作完成的饼子放电饼档或者平底锅煎制两边金黄色即可。

  • 致富城
    致富城

    1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯。4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色,内瓤柔软熟透时,即可食用。

    面粉2000克、清水1000克与老酵面500克,一同放入揉面机中揉成光滑的面团,取出置于案板,覆保鲜膜饧发1个小时,再擀成长约60厘米、宽约30厘米、厚约5毫米的大片,表面刷一层调好的苜蓿油酥,卷成长卷,揪成每个重约80克的剂子。

    2、取一个面剂子按扁,沿横向的中心线对折一次,再纵向对折一次,左手拇指向内按压,把收口藏入面中,团成球状,然后将收口朝下,用擀面杖擀成直径为8厘米的小圆饼,表面刷色拉油,再粘上一层白芝麻粒。

    3、将吊炉内的温度预热至300℃,然后把盖子移至一旁,做好的烧饼生坯放入吊炉中,移回盖子,烙10分钟,开盖取出后放在保温灯下待用。

  • 城南以南
    城南以南

    1、食材:面粉100g、水200g、黑芝麻50g、盐10g、油20g、糖10g。

    2、面粉中加入盐、糖、水,和成面团。

    3、擀成饼状,两面均匀的撒上黑芝麻。

    4、锅中倒油,放入做好的黑芝麻饼。

    5、小火慢慢煎至两面金黄即可出锅,黑芝麻烧饼就做好了。

    主料:小麦面粉250克、黑芝麻酱1汤匙、芝麻酱2汤匙辅料:白芝麻30克、芝麻30克、牛奶150毫升调料:食盐1/2茶匙、水100毫升做法1.面粉250克左右,放入盆中,加入酵母,分次将牛奶倒入面粉中,均匀搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵,待面团发至2—2.5倍大时发酵完成2.白芝麻酱混合黑芝麻酱,加入盐和水顺时针搅拌均匀,准备适量白芝麻和黑芝麻,用来装饰烧饼表面3.发酵好的面团揉匀,静置10分钟左右4.案板上铺一层薄面粉,将面团擀制成厚度约为3-4毫米的长方形面饼5.然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上,注意麻酱易流动,不要加水过量稀释太多6.沿着面皮一端紧紧卷起,卷起的卷越多饼的层次也就越多7.收口处捏紧8.切成大小均匀的块状9.取其中一块,将露着麻酱的两端捏合收紧10.面团竖起压扁,擀成小圆饼,醒发20分钟,每一个面团都如此11.面饼表面刷一层水,蘸白芝麻或黑芝麻装饰,放入烤盘即可12.然后将烤盘放入烤箱中层,上管温度180度,下管温度200度,烤20分钟左右,表面金黄即可

    食材:低筋面粉200克,清水120克,玉米油15克,酵母粉2克。油酥:面粉30克,热油60克,五香粉3克,盐4克,芝麻适量。步骤1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉,搅拌成面絮状,再倒入15克玉米油,将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉,一勺五香粉、一茶匙盐,将锅中烧好的热油倒在面粉中,快速搅匀,油酥就做好了。3、半个小时到40分钟的时间,面团就差不多发用手在中间按个窝,面团不会弹不凹陷,即为发酵完成。4、面团不要排气,直接搓长,再擀成长方形薄片,刷上一层放凉的油酥,撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。5、将面团从一端卷起,收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。6、将面团收口朝上,从一端往里转,转两圈揪下来,这样一个剂子就完成了。7、分好的剂子取一个,擀成牛舌状,上下往中间对折,再次擀开,从一端卷起来。8、所有的剂子上刷一层玉米油,或者刷一层清水,蘸上满满的芝麻。9、用擀面杖将剂子擀成长方形,继续醒发10分钟。10、烤箱预热165℃,中层烤25分钟

    1/6准备好红糖、白糖、面粉和熟白芝麻,将已经炒熟的白芝麻放到食品袋里,用擀面棒擀碎。2/6擀成碎末状后,放置到碗中作为备用。3/6再取一个碗,倒入80g红糖、5g白糖,搅拌一下使其均匀。4/6将刚才作为备用的芝麻碎倒到拌好的糖碗中。5/6再放入2g面粉将其拌匀,面粉的量根据需要来放。6/6这样我们的红糖馅就调配好了。

  • 只如初见
    只如初见

    1/6准备好红糖、白糖、面粉和熟白芝麻,将已经炒熟的白芝麻放到食品袋里,用擀面棒擀碎。2/6擀成碎末状后,放置到碗中作为备用。3/6再取一个碗,倒入80g红糖、5g白糖,搅拌一下使其均匀。4/6将刚才作为备用的芝麻碎倒到拌好的糖碗中。5/6再放入2g面粉将其拌匀,面粉的量根据需要来放。6/6这样我们的红糖馅就调配

  • 予安
    予安

    主料

    金龙鱼高筋小麦粉350g

    金龙鱼低筋小麦粉150g

    温水330g

    辅料

    面粉60g(油酥用)

    五香粉4g

    碱面2g

    盐适量

    黑芝麻适量

    菜籽油适量

    1. 食材准备。

    2. 面粉混合,和发酵粉、碱面一起放入面包机桶内一点点加水和面,揉成面团后饧面1小时。

    3. 油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀。

    4. 烧油,油热后浇进去,边浇边搅拌,晾温热后加入盐拌匀做成油酥。

    5. 饧好的面分成7份,搓长条再饧10分钟,压扁后擀开成长面片,抹上油酥。

    6. 抹匀油酥后从一头卷起。

    7. 卷好后立起来轻轻按压着放好,再饧15分钟。

    8. 用手掌按压后擀开成圆形,蘸上黑芝麻,按压紧,放入预热好的电饼铛上,再次按压,表面也刷上菜籽油,烙熟即可。

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