粉蒸肉用什么蒸更容易熟

80人浏览 2024-04-24 14:10:04

6个回答

  • 九十唉
    九十唉
    最佳回答

    粉蒸肉是一道传统的粤菜美食,所用的蒸锅可以选择传统的蒸锅或者现代的电蒸锅。无论使用哪种蒸锅,下面分别介绍一下如何更容易煮熟粉蒸肉。

    1. 传统蒸锅:传统蒸锅一般是锅底为炭火的铜锅,可以利用炭火均匀加热锅底,使其加热均匀。为了更容易煮熟粉蒸肉,可以考虑以下几点:

    - 在锅底放入一层砂石,可以增加蒸锅的温度并均匀散热。

    - 锅底加入一些水,可以增加蒸锅的湿度,使蒸熟的速度更快。

    - 将蒸锅盖好,避免蒸汽外泄,保持锅内温度和湿度稳定。

    2. 电蒸锅:电蒸锅是一种现代化的蒸锅,操作相对简单并且具有自动控温的功能。如果使用电蒸锅来蒸粉蒸肉,可以注意以下几点:

    - 在蒸锅的蒸盘上撒上一层干燥的面粉,可以避免粉蒸肉粘在蒸盘上,更容易煮熟。

    - 根据菜谱的要求,预先调好电蒸锅的温度和蒸汽时间,以确保粉蒸肉能够在合适的时间内煮熟。

    - 在蒸锅的水箱中加入足够的水,保持蒸汽充足。

    不论是使用传统蒸锅还是电蒸锅,关键在于掌握好温度、湿度和蒸煮时间,以及采取一些小窍门,如在锅底加砂石或在蒸盘上撒面粉,可以更容易煮熟粉蒸肉。

  • 秘书?
    秘书?

    第一,做粉蒸肉的主材很重要

    粉蒸肉的主要材料那当然是猪肉了,只不过这猪肉选用也需要讲究一些标准,太肥的肉蒸出来油多,油腻腻的影响口感。太瘦的肉吃起来又不香,而且还容易塞牙。所以做这道粉蒸肉的时候选择肥瘦皆宜的五花肉会比较棒。有肥有瘦,能满足不同人的口感,关键是五花肉蒸出来很香,另外在选五花肉的时候需要注意的一点是,不能选那种看着油光水亮的猪肉,因为这样的肉有可能被打了水。(正常的五花肉光泽度并不强)第二,粉蒸肉的粉应该细一些比较好

    所谓的粉蒸肉里面不能缺少的一种配料就是粉,这里的粉一般选用米粉。过去在农村,人们制作五花肉的时候,会把大米炒香然后研磨成粉,且越细越好。在人们制作粉蒸肉要用到的米粉,会在超市购买,在选择的时候应该注意粉的粗细程度,越粗的粉,蒸出来的肉越扎口,除了粉末的粗细程度外,就是要根据自己的口味去选择了,五香、麻辣,每一种粉做出来的肉,口感都会不一样。第三,做粉蒸肉需要打底菜

    吃过粉蒸肉的人都知道,粉蒸肉底下有打底菜,如果用白萝卜打底,口感会减弱。加入少许植物油,五花肉简单的翻炒过后,再加入米粉搅拌均匀。在粉蒸肉下碗前碗底下加入土豆、红薯等粉糯又吸油的杂粮,会增加粉蒸肉的香味,关键用是土豆、红薯蒸出来味道很香,配合着肥而不腻的五花肉一起吃,刚刚好。

  • 兴元书斋
    兴元书斋

    用五花肉蒸粉蒸肉更好吃。下面是从食材清单和制作步骤两个方面阐释:

    食材清单:

    1. 五花肉 1斤

    2. 2个红薯

    3. 1碗大米

    4. 半碗糯米

    5. 一小把干辣椒

    6. 一小把花椒

    7. 2个八角

    8. 葱花

    制作步骤:

    1. 准备所需要的食材。

    2. 五花肉用清水浸泡几个小时,把血水浸泡出来,然后洗净沥干水分,加在盆里,加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、五香粉、生姜、淀粉,搅拌均匀,腌渍2个小时。

    3. 大米洗净,放在锅里炒至金黄色,打碎小颗粒备用。

    4. 把腌好的五花肉均匀沾上一层米粉。

    5. 红薯垫底,把五花肉放在红薯上面,开水上锅蒸,大约蒸35分钟左右。

    6. 出锅以后撒点葱花,好吃的粉蒸肉就做好了。

    通过以上阐释,我们可以了解到用五花肉蒸粉蒸肉更好吃,并且需要准备好相应的食材清单和制作步骤。希望以上信息对您有所帮助。

  • 了来了来了
    了来了来了

    粉蒸肉开锅之后蒸40分钟以上。

    关于粉蒸肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。

    一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸。

    如果蒸粉蒸肉是冷水上锅蒸的,葱头到尾只蒸了40分钟,那么蒸的时间是不够的,蒸出来的肉还比较肥腻,表面的米粉吃起来也比较的干,不糯。这种情况建议继续下锅蒸半小时以上。制作注意事项:

    粉蒸肉一般选用的食材是肥瘦适中的五花肉,它是由蒸的方式蒸熟的,猪肉一定要用三层肉也就是五花肉,这肥瘦相间的三层肉,油脂多,廋肉嫩而不柴。

    粉蒸肉好吃的制作关键:选择夹层多的新鲜五花肉,要薄厚均匀;在调味上可以适当的加点酱,比如甜面酱,排骨酱,腐乳等调料,这样做出来味道更丰富;用的是成包的米粉,也可以自己炒米粉;米粉用的是麻辣的,在拌肉的时候可以多加一点红油。

  • 遗失的美好
    遗失的美好

    蒸肉需要蒸50分钟可以蒸熟。

    我们在蒸粉蒸肉时,并不是仅仅让里面的粉蒸肉蒸熟而已,而是让里面的粉蒸肉蒸得比较透烂,这样子吃起来才会比较好吃,而且不会腻。如果切的粉蒸肉相对比较厚需要延长一定的时间。其实如果时间比较充裕,最好能够蒸一个小时左右,这样子粉蒸肉的口感会更加好吃。粉蒸肉用大火还是小火

    蒸粉蒸肉一般最开始要用大火蒸,把锅内的水烧开,这样能够节省时间;然后再开中火蒸15分钟左右,让热力充分的渗入到粉蒸肉中。

    最后开小火,蒸40分钟到1个小时,将五花肉慢慢蒸的酥烂,让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂,蒸出来更加的咸香。

  • 闻酒醉人心
    闻酒醉人心

    粉蒸肉要蒸40分钟左右才熟。我们在蒸粉蒸肉时,并不是仅仅让里面的粉蒸肉蒸熟而已,而是让里面的粉蒸肉蒸得比较透烂,这样子吃起来才会比较好吃,而且不会腻。如果切的粉蒸肉相对比较厚需要延长一定的时间。其实如果时间比较充裕,最好能够蒸一个小时左右,这样子粉蒸肉的口感会更加好吃。粉蒸肉概括

    粉蒸肉,一道江西菜品。清代诗人袁枚在随园食单关于粉蒸肉的记载中明确写着粉蒸肉,不见水,故味独全。江西人菜也。糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯蔬菜。

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