红焖肉咋做好吃

192人浏览 2024-04-17 21:01:18

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  • 大熊小黑粉
    大熊小黑粉
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    红焖肉是一道非常传统而美味的中式菜肴。下面是一份红焖肉的做法:

    材料:

    - 猪肉五花肉500克

    - 生姜3片

    - 大葱1根

    - 料酒2汤匙

    - 黄酱2汤匙

    - 大蒜4瓣

    - 生抽2汤匙

    - 老抽1汤匙

    - 冰糖适量

    - 清水适量

    - 盐适量

    - 葱花和香菜(可选)作为装饰

    步骤:

    1. 将五花肉切成块状,并用开水烫一下,去除血水和杂质,洗净备用。

    2. 在炒锅中加热一些油,放入五花肉块煎至两面金黄。

    3. 加入姜片和葱段,继续煎炒片刻,使其散发出香味。

    4. 加入料酒翻炒片刻,使其去腥味。

    5. 加入黄酱,翻炒均匀。

    6. 加入生抽和老抽,调整颜色和味道。如果喜欢较深的颜色,可以多加一些老抽。

    7. 加入适量的冰糖,使其糖分溶解并增加甜味。

    8. 加入足够的清水,盖上锅盖,转小火炖煮40-50分钟,直至五花肉变得非常软嫩。

    9. 在炖煮过程中,可以根据个人口味再次加入适量的盐和冰糖。

    10. 炖煮结束后,根据个人喜好加入一些葱花和香菜来作为装饰。

    11. 红焖肉可以搭配米饭或馒头一起食用。

    这是一种基本的红焖肉做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。祝你做出一道美味的红焖肉!

  • 小红帽的蝴蝶结
    小红帽的蝴蝶结

    主料:

    五花肉600克

    辅料:

    鸡蛋3个

    大葱3段

    老姜一块

    黄酒500毫升

    白糖一勺

    花椒10粒

    香叶2片

    盐适量

    桂皮1小块

    步骤 :

    1· 五花肉洗净,用厨房纸吸干水分,切成3厘米左右的方块,放入不粘锅中小火煎出油至四面金黄。

    2· 五花肉已经煎好,将花椒、香叶沿锅边放入煎出香味

    3· 将五花肉划到一侧,将一勺白糖放入油中烧化至冒泡。

    4· 糖冒泡后同五花肉一起翻炒上色,倒入黄酒,加入葱段和姜片烧开。

    5· 黄酒烧开后全部倒入砂锅中,将事先煮好的鸡蛋去皮划刀放入锅中,用小火慢炖一小时,中间用勺子翻动防止粘底

    6· 锅中黄酒全部收尽关火,软烂的红烧肉就完成了

    猪肉(后臀尖)500克辅料腌菜200克姜小块八角一颗香葱两根农汤宝(猪肉)小盒老抽适量步骤1准备好食材,猪肉切块、腌菜切断(不要切太小)步骤2锅中放入适量的油、加入姜片和八角爆出香味,放入切好的猪肉翻炒至变色、加入适量的老抽步骤3翻炒至猪肉已经上色后、依次加入浓汤宝和清水,水一定要一次加够,大火烧开转小火炖半小时左右步骤4倒入腌菜翻炒,炒至锅内的汤汁吸收的差不多(不需要加盐,配料里的咸味十足)步骤5收汁后加入葱段,翻炒片刻即可盛出

    1、先准备好食材:五花肉一块、八角、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、香叶、香葱、冰糖、干辣椒、食用油等等各适量。2、先将准备好的食材清洗干净切好备用,并将切好的五花肉放入水中浸泡,并加入适量的料酒搅拌均匀。3、等浸泡好后,捞出冲洗干净,沥干水分放入碗中,加入适量的生姜、料酒、生抽搅拌均匀,腌制20分钟。4、起锅加水,放入生姜片和腌制好的五花肉焯水,之后再用温水冲洗干净。5、起锅热油,放入五花肉煸炒出油,然后放入冰糖炒糖色。6、等上色后,放入生姜、干辣椒、香叶、八角、葱段炒香,然后加入生抽、料酒、老抽翻炒片刻,接着往锅中倒入适量的清水,加入几颗冰糖煮开。6. 等煮开后转小火曼度,之后等汤汁渐渐浓缩后,往锅中放入适量的食盐和香叶、香葱翻炒均匀即可出锅。

    私制红烧肉的做法步骤

    1.将五花肉切成15~20g的肉块,当然您可以多做一些,多腌制一些,然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏,以后随吃随取。

    2.把腌料按比例调好,和水混合及均匀

    3.将少量的老抽加入调好的配料中,混合均匀

    4.再将料酒按比例混入腌料中

    5.混拌均匀,腌制30分钟左右。

    6.加入与腌好的肉重量大概相同的水,与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖;您也可以使用微波烹制。

    /原料

    五花肉 (500克)

    姜 一块

    料酒 一勺

    生抽 适量

    老抽 两勺

    糖 10克

    植物油 适量1/五花肉切成方块状,加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些,这样做出来的菜才好看。2/锅里加入少许油,烧热。3/加入姜块,翻炒半分钟。

    4/将五花肉倒入锅中。

    5/翻炒几分钟直到肉的颜色变白。

    6/加入老抽继续翻炒。电视广告里说的两滴就上色都是骗人的…想要做出好看的颜色起码要放两大勺…

    7/倒入生抽接着翻炒两分钟。

    8/加入白糖。我用的是糖块,用砂糖冰糖都可以的。

    9/当糖充分化开了之后,加入水,刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。

    10/大概烧了半小时打开锅盖翻动一下,尝一尝咸淡,味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。

    做红烧肉前腌制方法如下:1、将红烧肉先用沸水氽烫;2、将红烧肉切片后用料酒腌制15分钟,去除腥膻;3、而后加盐、酱清、糖、胡椒粉、少许月桂粉一起腌制2小时;4、腌制后,用热油爆香整坨去皮后的大蒜作为提香,黑酱油、焦糖作提色,适当加一两粒丁香、八角烹煮红烧肉,之后即可开始做红烧肉。

    五花肉750g,老抽2匙,料酒1匙,蚝油1匙,葱末适量,蒜片4瓣,姜末适量,花椒一丢丢,盐1匙,冰糖5~6颗,香菜段适量

  • @绝处逢生
    @绝处逢生

    五花肉500克、姜3克、大葱10克、八角1个、香叶2片、小葱2根。调味料:食用油5克、白糖3克、生抽3克、老抽1克、料酒3克、盐2克。

    五花肉切厚块,冷水入锅,水开后煮2分钟捞出,沥干水分备用。

    大葱切段。

    姜切片。

    小葱切葱花。

    炒锅中倒油,放入白糖炒化,放入五花肉翻炒上色。加入大葱段、姜片、生抽、老抽、料酒、盐,炒匀。

    加水没过食材,放入八角、香叶,大火烧开转小火焖煮40分钟。

    大火收汁,出锅撒上葱花即可。

    家常红焖肉是东北美食中的一道经典菜肴,可以搭配米饭或馒头食用,口感鲜美,营养丰富。下面是制作家常红焖肉的做法和技巧。所需材料:肉(五花肉或猪腰子)500克、洋葱1个、姜片适量、葱段2根、八角2颗、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量、色拉油适量。步骤:1.将肉洗净后备用,用开水焯水至熟透,再用冷水浸泡待用。2.取一锅倒入色拉油烧热,加入姜片、葱段、八角、干辣椒和花椒,煸炒出香味。3.加入洋葱炒至变色后,再加入肉块翻炒几下。4.加入适量的料酒翻炒,然后加入适量的老抽、生抽和白糖调味,翻炒均匀。5.加入适量的清水,肉块刚好没过,然后大火煮开转小火焖煮30分钟。6.待汤汁浓稠,肉块入味后,加入少量盐搅拌均匀即可。技巧:1.肉选用五花肉或猪腰子口感更好。2.肉要先焯水再用冷水浸泡,可去除血水和腥味。3.加热油时,要等油温完全升高再放入调味料,这样能使调味料完全释放出香味。4.加入料酒可以去腥,老抽和白糖可以使肉块变色并增加口感。5.焖煮时间可适当调整,口感煮太久会硬,煮时间过短会嫩而不烂。6.加盐时要根据自己的口感来定量,不要过咸。7.红焖肉热度不要太高,不然汤汁会蒸干,影响味道,最好是小火慢慢焖煮。

    五花肉两千克切成小块,加入海鲜酱油,蚝油,葱段,姜片,白糖食用盐料酒腌制1到2小时。

    在电饭锅底放切好的洋葱片把肉块放在上面,再把拌料汁撒在肉上面不用加水,接上电源压制5到10分钟红焖肉即可出锅。

    东北家常红焖肉是一道经典美味的烧肉佳肴。下面是一个简单易学的做法,让您轻松掌握如何制作它。

    所需材料:

    五花肉500克、生姜3片、葱2根、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、香叶适量、豆瓣酱适量、水适量。

    制作步骤:

    1. 准备好五花肉,用清水洗净切成小块,用开水焯水去血水;

    2. 配好所有调料和香料,包括生姜、葱、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、冰糖、盐、香叶和水;

    3. 取一个砂锅或者大平底锅,热油出锅,把五花肉放入中火煸炒至两面金黄;

    4. 然后把生姜、葱和豆瓣酱放入锅中翻炒,加入适量的料酒和水,煮开后加入老抽、生抽、盐等调料,再次搅拌均匀;

    5. 倒入预先焯水的五花肉块,让其充分浸泡在汤中;

    6. 转小火焖煮15分钟左右,直到五花肉变得软嫩入味,并且烧汁收稠即可。

    小贴士:

    1. 在制作过程中,要掌握好温火火候,避免烧焦或者油炸过度等情况发生。

    2. 建议使用砂锅或者大平底锅来烧红焖肉,这样可以保证烤出来的口感和味道更佳。

    3. 也可以根据个人口味适量添加醋、蚝油、孜然等其他调料增加风味。

    材料: 猪肉(五花肉或肉腰子)500克、葱姜蒜各适量、红椒适量、豆瓣酱适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、水适量、花椒适量、香叶适量 步骤:

    1.将猪肉洗净切成块状,用开水焯水,去除血水,捞出备用。

    2.锅中放入适量油,加入葱姜蒜、花椒和香叶煸炒出香味。

    3.加入红椒和豆瓣酱炒匀。

    4.加入猪肉块,翻炒均匀。

    5.加入适量的糖、酱油、料酒和盐,继续翻炒。

    6.加入适量的水,烧开后转小火焖煮40分钟至肉熟软。 7.最后收汁即可。

    Tips: 1.猪肉一定要焯水,可以去除肉中的腥味和血水。 2.红椒和豆瓣酱可以根据自己的口味调整,可以加多一点或者少一点。 3.焖煮的时间要长一些,这样肉烧得软糯,口感更好。 4.可以在最后撒上一些葱花作为装饰。

    1、准备食材:五花肉200g、白糖20g、葱、姜、桂皮、八角、老抽、鸡精、油、盐各10g。

    2、准备配料:五花肉切块,葱、姜切段。

    3、入锅炒制:锅中倒油放入白糖炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀,加入葱、姜、桂皮、老抽、盐炖熟后收汁即可。

  • 戴咀矣甸酣蚌璃
    戴咀矣甸酣蚌璃

    红烧肉排是一道简单易学、美味可口的家常菜。

    主要原材料有排骨、生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精等。

    制作方法也比较简单,可以参考以下步骤:先将排骨焯水去血水备用,

    然后热锅凉油加入适量糖炒出糖色,

    放入排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、清水,

    大火煮开后转小火焖煮30分钟左右,最后加入味精调味即可。

    如果想要更多口感和营养,还可以加入玉米、胡萝卜等蔬菜。

    先把排骨焯水,凉水下锅,注意不要盖锅盖,水开后脏东西就出来了,

    大概排骨焯到发白就行了,不要太长时间,要不然就老了!

    然后就是炒糖色,油锅微微冒烟,放冰糖。用铲子不停搅拌,直到冰糖融化上色,糖色冒小泡时,就赶快把排骨倒进去。

    快速翻炒,把排骨都裹上色就行了,关火。

    炒好的排骨倒进高压锅里,如果家里习惯用电压力锅的用电压力锅也可以。

    放入大料一个,桂皮一小块,大葱三四段,姜片四五片,配料都放进去,再到入酱油三勺左右吧,放盐,倒开水,和肉平齐就好了!盖上盖子,上锅!上来气儿之后12分钟就可以关火了,如果喜欢烂一点的可以15分左右。

    到时间开盖,如果汤汁过多可以继续大火收汁,汤汁浓稠即可出锅享用。

    1.首先我们准备猪排500克,剔开以后剁成均匀小块,葱白一段斜刀切成片,生姜一块也切成片放入盆中,加入八角一粒,干辣椒一小把,几片香叶一节桂皮备用。青椒一个切成滚刀块,红椒一个也切成块,洋葱半个切成片,把粘在一起的打散,再准备一罐啤酒备用。2.食材全部准备好以后,我们把排骨焯一下水,锅内加入适量的清水,把排骨倒入锅中,加入料酒10克,几片生姜去腥,推动排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪,水烧开后打去锅中的浮沫,把排骨捞出控水备用。3.锅内烧油放入一把冰糖,用勺子冰糖敲碎,不停的搅拌冰糖完全化开,颜色由浅黄色变成红棕色,把控过水的排骨倒入锅中,颠锅翻炒给排骨上色。4.倒入准备好的香料,淋入少许明油,翻炒出料香,加入豆瓣酱10克,炒出豆瓣酱的红油,豆腐乳一块,把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒,啤酒能起到去腥增鲜的作用,从锅边淋入清水,水量要没过排骨。5.转大火把汤汁烧开,加入生抽20克,陈醋5克,陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,搅拌均匀盖上锅盖,转中小火煮20分钟,把排骨煮熟煮至入味。6.20分钟以后把锅中的香料挑出不要,转大火收汁,把汤汁收至粘稠,倒入准备好的配菜,翻炒1分钟左右,配菜断生后即可出锅装盘。

    红烧肉排是一道非常受欢迎的中国传统美食,以下是制作红烧肉排的一种最好吃的做法:材料:* 猪排骨500克

    * 生姜3片

    * 大葱1根

    * 料酒1汤匙

    * 酱油2汤匙

    * 老抽1汤匙

    * 生抽1汤匙

    * 冰糖适量

    * 水适量

    * 油适量步骤:1. 猪排骨切成大小均匀的块,用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾吸干水分备用。

    2. 生姜切片,大葱切段备用。

    3. 起锅热油,将猪排骨煎至两面金黄色,煎好的猪排骨捞出备用。

    4. 锅中留底油,加入葱姜煸炒出香味。

    5. 加入煎好的猪排骨,翻炒均匀。

    6. 加入料酒,翻炒均匀。

    7. 加入酱油、老抽和生抽,翻炒均匀,使猪排骨均匀上色。

    8. 加入适量的冰糖和水,水要没过猪排骨。

    9. 盖上锅盖,小火慢炖约1小时,期间要适时翻面,确保猪排骨煮烂煮入味。

    10. 收汁关火,红烧肉排就做好了。

    红烧肉排是一道非常经典美味的菜肴,下面是一种常见的制作方法:

    材料:猪肉排:500克

    姜片:适量

    蒜瓣:适量

    料酒:适量

    生抽:适量

    老抽:适量

    冰糖:适量

    酱油:适量

    清水:适量

    盐:适量

    葱段:适量

    步骤:

    将猪肉排切成块状,用开水焯水,去除血水和杂质,捞出备用。

    热锅凉油,将姜片和蒜瓣爆香。

    将焯水后的猪肉排放入锅中,煎至两面金黄。

    加入适量的料酒,翻煎均匀。

    加入适量的生抽和老抽,翻煎均匀上色。

    加入适量的冰糖,翻煎至冰糖融化。

    加入适量的酱油,翻煎均匀。

    加入适量的清水,淹没猪肉排,加盖炖煮。

    大火煮沸后转小火慢炖,约炖煮30-40分钟,直到肉变得酥烂入味。

    根据个人口味,适量加入盐调味。

    加入葱段提香,再次翻煎均匀。

    关火,将红烧肉排盛出,装盘即可。

    1. 将肉排洗净。

    2. 锅中放水,水开放入肉排过下水。

    3. 将过水的肉排用水冲洗干净,并沥干水分。

    4. 锅中放油,油热放入肉排翻炒片刻。

    5. 放入料酒、生抽、老抽、水及冰糖,焖至肉排熟烂。

    6. 大火收干水分,起锅装盘。

  • 陈平明
    陈平明

    1.准备精品五花肉,切成3厘米的方形

    2.锅里面放入清水,八角,料酒,姜片

    3.水开后加入五花肉,焯水,捞出备用,记得把配料也全部捞出来。

    4.砂锅加入清水,开小火备用

    5.锅中放入植物油,开小火加冰糖融化

    6.放入五花肉,加入蒜,十三香,老抽,盐,料酒,翻炒几下,把炒好的肉放入装好水的砂锅里面

    7.小火焖一个小时,一个小时后加葱,味精,收汁关火美味出锅老少皆宜!

    五花肉,最好是五花三层的,不要太肥或太瘦的,。

    葱段,姜片,蒜,八角,老抽,耗油。料酒,糖,盐,味素,鸡精,;细辣椒粉少量,

    肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行。切块,入油锅稍微炸一下,外皮硬了就行,不炸也行,然后就葱段,姜片,蒜,八角爆锅,放肉加入老抽,耗油。料酒翻炒,加入少量水,糖,盐,味素,鸡精,;细辣椒粉,烧开后调味味道有一点点甜,糖放一点点,,调色。

  • 星球不战
    星球不战

    准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。红焖肉做法:1、葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。2、油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可

    红焖肉是一道非常美味的家常菜,首先准备一块肥瘦相间的五花肉,把五花肉先整块的抄一下水,捞出来,然后切成厚厚的一块放进锅里面直接翻炒,加入酱油,炒好的冰糖炒,炒到有一点出油了就可以放少量的水,盖上盖子小火煮20分钟就可以了。

    食材:主料:靓五花脯肉1斤8两。调料:冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。制作:1、将五花肉切成3×2公分的小块;2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,慢火焖熟;3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。

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