洋葱炒猪肝怎么炒好吃又嫩

160人浏览 2024-04-17 20:26:31

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  • 然后i
    然后i
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    洋葱炒猪肝是一道常见的家常菜,下面是详细的炒制步骤:

    1. 材料准备:新鲜的猪肝、洋葱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、淀粉、食用油。

    2. 切割猪肝:将新鲜的猪肝洗净,去除血管和筋膜,切成薄片或者丁块,尽量保持均匀。

    3. 腌制猪肝:将猪肝放入容器中,加入适量的料酒、生抽、淀粉和少许盐,搅拌均匀,腌制15-20分钟。

    4. 处理洋葱:洋葱去皮,切成薄片或者丝状备用。

    5. 炒制猪肝:锅中加热适量的食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味,然后将腌制好的猪肝放入锅中炒至变色,约炒1-2分钟,避免过久炒制导致肝变老。

    6. 加入洋葱:将切好的洋葱放入锅中,快速翻炒均匀,让洋葱与猪肝充分混合。

    7. 调味:加入适量的盐、白胡椒粉,可以根据个人口味加入少许料酒和生抽,再翻炒均匀。

    8. 出锅:炒制至洋葱变软糯,猪肝变嫩时,即可出锅装盘。

    温馨提示:

    - 猪肝腌制时间不宜过长,以免过咸或变硬。

    - 炒制过程中火候要掌握好,避免猪肝过熟。

    - 炒制时间不宜过久,以保持猪肝的嫩滑口感。

    - 可根据个人口味,适量添加一些蔬菜或者调味料增加口感和味道。

    希望对你有所帮助,祝您烹饪成功!

  • 淼淼姑娘
    淼淼姑娘

    洋葱青椒炒猪肝是一道常见的中式菜肴,下面是制作步骤:所需材料:

    - 猪肝 200 克

    - 洋葱 1 个

    - 青椒 1 个

    - 姜末 适量

    - 蒜末 适量

    - 盐 适量

    - 生抽 适量

    - 料酒 适量

    - 胡椒粉 适量

    - 水淀粉 适量

    - 食用油 适量制作步骤:

    1. 猪肝洗净,切成簿片,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制 10 分钟。

    2. 洋葱、青椒洗净,切成簿片。

    3. 热锅凉油,下入猪肝片,炒至变色,捞出备用。

    4. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,加入洋葱、青椒翻炒。

    5. 加入炒好的猪肝片,炒匀后加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉,炒匀即可。温馨提示:猪肝不宜多吃,每天食用不要超过 100 克,以免引起肝脏损伤。

    食材明细

    猪肝、青椒、洋葱、姜、葱白、淀粉、油、盐、料酒、生抽。

    1、猪肝洗净在清水中浸泡去除血水。

    2、切成薄片,在流动的水中冲干净雪沫,用漏勺沥干水分。

    3、加 盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

    4、洋葱青椒切片,葱白、姜切细。

    5、锅中放油,下入洋葱、青椒翻炒八分熟盛出。

    6、炒锅另放油,爆香葱姜。转大火放入猪肝快速翻炒。

    7、猪肝变色后放入青椒洋葱同炒,不够咸的加盐调味。

    8、出锅,大火快速翻炒的猪肝吃起来很嫩。

    洗干净洋葱跟辣椒和猪肝,洋葱彻丝,辣椒彻段,猪肝彻薄片,猪肝用料酒姜片腌制一下,洗干净。

    先把洋葱辣椒爆炒几分钟倒出来,然后热油锅大火爆炒猪肝,炒到差不多熟了加入辣椒洋葱,加入调料,再翻炒几分钟即可出锅。

    1. 洋葱切块洗净,青椒办块洗净,猪肝切片洗净

    2. 起油锅,加入猪肝煸炒,加入适量酒,盛出待用

    3. 起油锅,加入洋葱青椒猪肝爆炒(洋葱香味出来),加入盐和鸡精,加少许水稍煮,起锅前撒椒盐

  • 光辉
    光辉

    主料:猪肝300克、洋葱200克调料:大葱10克、姜5克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、酱油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、味精2克、香油2克

    做法

    1、将猪肝用清水冲洗,洗到直至没有血水,放在清水中浸泡半小时后,取出切成薄片,再用水反复冲洗,以去除其中毒素;

    2、取锅烧水,烧开后将切好的猪肝放入水中焯烫,断生变色后用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用;

    3、将洋葱洗净剥去外皮,切成丝状,再准备一个小碗,加入淀粉调水,制成水淀粉待用;

    4、炒锅中放油,油热后下入洋葱炒香,再导入已焯烫好的猪肝翻炒,翻炒一会儿后倒入少量料酒、老抽、食盐、白砂糖迅速炒匀,再倒入水淀粉炒匀,大火收汁,淋少许香油后即可出锅食用。

    原料

    猪肝 (500克),洋葱 (1个),姜 (1块),盐 少许,料酒 1勺,酱油 适量,味精 少许,醋 1勺做法

    1/洋葱去皮洗净,猪肝洗净备用。2/猪肝切片冲洗干净。3/猪肝控干水分放入碗中,加酱油,料酒,少许盐,糖拌匀腌制10分钟。4/洋葱切片备用。5/热锅凉油放入猪肝,葱,姜,煸炒至猪肝变色。6/盛起备用。7/然后煸炒洋葱,把洋葱炒熟再放入猪肝,调味根据自己的口味加盐,糖,起锅前加少许香醋,味精翻炒均匀即可。

    1、猪肝切片,多洗几遍洗掉血水,捞出沥干水分

    2、猪肝放入盘中倒入两勺料酒,加入盐、生粉抓匀腌制

    3、洋葱青椒切块状,姜切片

    4、热锅凉油放入腌制好的猪肝,(注意用生粉腌制的猪肝倒入锅中先不要翻动,以免粘锅,过一会再翻动

    5、将猪肝炒至变色后放入姜片继续翻炒

    6、猪肝炒好后装出备用(猪肝不要炒太久否则太老影响口感)

    7、锅中倒油放入洋葱青椒翻炒至断生

    8、倒入炒好的猪肝翻炒均匀,然后放入生抽、老抽、香醋、胡椒粉、糖、盐调味继续翻炒一分钟装盘

    1.猪肝切薄片,用清水反复冲洗去掉血水,用白醋腌制1-2小时再次洗干净,控干水分,加入适量的生抽,老抽,料酒,盐,白糖,生粉,芝麻油,花生油腌制10分钟

    2.洋葱洗干净,切片,红萝卜去皮切薄片

    3.姜去皮切片,蒜头拍扁去外衣,大葱洗干净切段,香葱去头洗干净切小段

    4.下油热锅,放入洋葱片和红萝卜片,翻炒至软,加盐翻炒捞起备用

    5.继续下油热锅,7成热,放入姜片,蒜头和大葱段爆香,放入猪肝大火爆炒变色约2分钟,倒入洋葱片盒红萝卜片,继续翻炒约1分钟便可

    洋葱炒肝做法主料:洋葱1个,猪肝500克,食用油50克辅料:姜小许,葱小许,白酒小许调料:食盐1克,生抽8克,鸡精1克做法步骤:1. 洋葱去皮洗净,顺切块。2. 姜切丝,葱叶切段。3. 猪肝洗净。4. 切片,放容器内。5. 反复清洗。6. 洗猪肝的水已经比较清澈的时候,放白酒。7. 反复抓猪肝片。8. 然后用清水反复清洗,洗到水清为止。9. 热锅冷油,油要比平时炒菜多一些。10. 油热放猪肝,大火爆炒。11. 猪肝熟透。12. 取出来猪肝。13. 洋葱直接放炒猪肝的锅里,放食盐。14. 大火翻炒。15. 洋葱断生放生抽。16. 翻炒均匀放鸡精。17. 放姜丝,炒匀。18. 放猪肝和葱叶,翻炒均匀即可。19. 成品出锅。

    【洋葱炒猪肝】的正宗做法1.首先我们准备一下食材,猪肝一块在清水中洗净后捞出,切成均匀薄片放入盆中,加入食盐1克,白糖少许,胡椒粉1克,老抽3克调色,料酒5克去腥味,再抓入少许淀粉,淀粉能锁住猪肝中的水分口感更嫩,抓拌均匀腌制10分钟,让猪肝吸收料汁入味。2.洋葱一个切成均匀小块,掰开后放入盆中,青红椒各一片斜刀切成片和洋葱放在一起,用来搭配颜色。大蒜2粒切成片,生姜一块也切成片备用。3.接着准备碗料,盆中加入味精1克,白糖少许,食盐1克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,生抽10克,老抽2克调色,再加入少许水淀粉。4.食材准备好以后,我们开始烹饪,热锅滑油,锅内冒青烟时倒出热油加入凉油,把腌好的猪肝倒入锅中,开大火快速把猪肝滑散,猪肝变硬泛白后倒出控油,整个过程不超过20秒,猪肝炒制的时间不能过长容易炒老。5.锅内再烧油,油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆出香辣味,倒入准备好的洋葱、青红椒、翻炒至断生,把猪肝倒入锅中,加入准备好的碗料,开大火快速颠锅翻炒,让食材吸收料汁,再淋入少许明油,翻匀后即可出锅装盘。

    洋葱炒猪肝,是采用滑炒的烹饪方法,滑炒肝尖是最讲究火候的,大火快炒是诀窍,小火会使得炒出来的肝尖水分失去过多,不够嫩滑。挂一层薄芡,也是保护水分不流失,口感更嫩滑的方法之一。整个过程比较快,所以所有食材调料都要提备好。

    主料:猪肝400克、洋葱1个、柿子椒1个

    辅料:姜1小块干辣椒2个黄酒20克生抽10克食盐2克淀粉少许胡椒粉2克蒜4瓣植物油30克

    步骤1 选肝尖的部分洗净,把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来,这样做出来的成品不会有血管,口感更嫩滑

    步骤2 把肝尖切片

    步骤3 用清水反复浸泡,把里面的血沫杂质冲洗出来,我冲洗了好多遍,直到水比较清澈为止。这样处理后吃了放心

    步骤4 冲洗干净后控水,然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀,腌制几分钟

    步骤5 锅中放油,炒香姜蒜末和干辣椒

    步骤6 大火倒入肝尖快速翻炒

    步骤7 稍微变色即加入黄酒、和生抽

    步骤8 继续翻炒约半分钟

    步骤9 下入切成片的菜椒和洋葱

    步骤10 加入盐

    步骤11 翻炒至洋葱断生即可出锅

    烹饪技巧:整个炒的过程要大火快炒,不要用小火,否则肝尖就比较老了。

  • 笑多缘
    笑多缘

    主料:洋葱1个,猪肝500克,食用油50克

    辅料:姜小许,葱小许,白酒小许

    调料:食盐1克,生抽8克,鸡精1克

    做法步骤:

    1. 洋葱去皮洗净,顺切块。

    2. 姜切丝,葱叶切段。

    3. 猪肝洗净。

    4. 切片,放容器内。

    5. 反复清洗。

    6. 洗猪肝的水已经比较清澈的时候,放白酒。

    7. 反复抓猪肝片。

    8. 然后用清水反复清洗,洗到水清为止。

    9. 热锅冷油,油要比平时炒菜多一些。

    10. 油热放猪肝,大火爆炒。

    11. 猪肝熟透。

    12. 取出来猪肝。

    13. 洋葱直接放炒猪肝的锅里,放食盐。

    14. 大火翻炒。

    15. 洋葱断生放生抽。

    16. 翻炒均匀放鸡精。

    17. 放姜丝,炒匀。

    18. 放猪肝和葱叶,翻炒均匀即可。

    19. 成品出锅。

    原料:

    猪肝、

    洋葱、

    芦笋、

    生姜、

    红椒、

    青椒、

    食用油、

    生抽、

    盐、

    白糖。

    步骤:

    1、猪肝清洗干净去筋,切成薄片,用冷水浸泡15分钟左右去除血水。

    2、洋葱切块,芦笋切小段,青红椒切片,生姜切米。

    3、锅里放水烧开,放入一点盐放芦笋焯水捞出控水。

    4、把猪肝倒入锅里,看到猪肝变色,就捞出控水。

    5、锅里放入食用油,放入生姜米炒香。

    6、倒入洋葱炒出香味。

    7、倒入芦笋,3勺生抽,3勺盐,2勺白糖翻炒均匀。

    8、倒入青红椒片翻炒均匀至断生。

    洋葱炒猪肝,是采用滑炒的烹饪方法,滑炒肝尖是最讲究火候的,大火快炒是诀窍,小火会使得炒出来的肝尖水分失去过多,不够嫩滑。挂一层薄芡,也是保护水分不流失,口感更嫩滑的方法之一。整个过程比较快,所以所有食材调料都要提备好。主料:猪肝400克、洋葱1个、柿子椒1个辅料:姜1小块干辣椒2个黄酒20克生抽10克食盐2克淀粉少许胡椒粉2克蒜4瓣植物油30克步骤1 选肝尖的部分洗净,把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来,这样做出来的成品不会有血管,口感更嫩滑步骤2 把肝尖切片步骤3 用清水反复浸泡,把里面的血沫杂质冲洗出来,我冲洗了好多遍,直到水比较清澈为止。这样处理后吃了放心步骤4 冲洗干净后控水,然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀,腌制几分钟步骤5 锅中放油,炒香姜蒜末和干辣椒步骤6 大火倒入肝尖快速翻炒步骤7 稍微变色即加入黄酒、和生抽步骤8 继续翻炒约半分钟步骤9 下入切成片的菜椒和洋葱步骤10 加入盐步骤11 翻炒至洋葱断生即可出锅烹饪技巧:整个炒的过程要大火快炒,不要用小火,否则肝尖就比较老了。

    【洋葱炒猪肝】的正宗做法

    1.首先我们准备一下食材,猪肝一块在清水中洗净后捞出,切成均匀薄片放入盆中,加入食盐1克,白糖少许,胡椒粉1克,老抽3克调色,料酒5克去腥味,再抓入少许淀粉,淀粉能锁住猪肝中的水分口感更嫩,抓拌均匀腌制10分钟,让猪肝吸收料汁入味。

    2.洋葱一个切成均匀小块,掰开后放入盆中,青红椒各一片斜刀切成片和洋葱放在一起,用来搭配颜色。大蒜2粒切成片,生姜一块也切成片备用。

    3.接着准备碗料,盆中加入味精1克,白糖少许,食盐1克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,生抽10克,老抽2克调色,再加入少许水淀粉。

    4.食材准备好以后,我们开始烹饪,热锅滑油,锅内冒青烟时倒出热油加入凉油,把腌好的猪肝倒入锅中,开大火快速把猪肝滑散,猪肝变硬泛白后倒出控油,整个过程不超过20秒,猪肝炒制的时间不能过长容易炒老。

    5.锅内再烧油,油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆出香辣味,倒入准备好的洋葱、青红椒、翻炒至断生,把猪肝倒入锅中,加入准备好的碗料,开大火快速颠锅翻炒,让食材吸收料汁,再淋入少许明油,翻匀后即可出锅装盘。

  • 日记侠
    日记侠

    食材:猪肝200克、洋葱50克、青椒1个、胡萝卜1个、水发木耳20克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、油适量、五香粉10克。

    做法

    1.猪肝洗净切薄片。

    2.洋葱切块。

    3.木耳撕小块。

    4.姜切片。

    5.蒜切片。

    6.胡萝卜切片。

    7.青椒切片。

    8.猪肝用盐水泡10分钟,清洗干净。

    9.碗中放入少许盐、生抽、五香粉腌制10分钟备用。

    10.起锅倒油,油热加入姜片、蒜片爆香。

    11.然后加入猪肝炒至变色,下入胡萝卜、青椒、料酒翻炒1分钟盛出装盘备用。

    12.接着锅内倒油,放入洋葱炒变色后,倒入炒好食材,再放木耳、白糖翻炒3分钟。

    13.接下来加入盐、鸡精调味。

    14.最后淋入香油即可。

    洋葱炒猪肝,一道非常下饭的家常菜,

    要想把猪肝炒好的话,只要做好腌和焯水这二步,炒出来的猪肝又嫩又干净。加了洋葱一起炒的猪肝开胃又下饭,脆脆的洋葱块嫩嫩的猪肝吃起来都是非常香的,每次烧洋葱烧猪肝,都是第一个光盘。

  • 夙卿
    夙卿

    炒洋葱猪肝,可以在炒制之前,在猪肝里加入少许的淀粉跟面粉,打一个鸡蛋进去,倒入少许花生油,抓拌均匀。

    过油的时候,时间不要太久,十秒左右就可以了,经过这样处理以后得猪肝,炒出来是最好吃的。

    又脆又嫩,适合老少皆宜都可以吃。

    第1步、洋葱去皮洗净,顺切块。

    第2步、姜切丝,葱叶切段。

    第3步、猪肝洗净。

    第4步、切片,放容器内。

    第5步、反复清洗。

    第6步、洗猪肝的水已经比较清澈的时候,放白酒。

    第7步、反复抓猪肝片。

    第8步、然后用清水反复清洗,洗到水清为止。

    第9步、热锅冷油,油要比平时炒菜多一些。

    第10步、油热放猪肝,大火爆炒。

    第11步、猪肝熟透。

    第12步、取出来猪肝。

    第13步、洋葱直接放炒猪肝的锅里,放食盐。

    第14步、大火翻炒。

    第15步、洋葱断生放生抽。

    第16步、翻炒均匀放鸡精。

    第17步、放姜丝,炒匀。

    第18步、放猪肝和葱叶,翻炒均匀即可。

    第19步、成品。

    洋葱猪肝这么炒好吃又嫩宝宝吃

    1.

    将猪肝用水清洗干净,切成薄片,用盐和料酒腌制10分钟;

    2.

    将洋葱切成薄片,大蒜剁碎备用;

    3.

    锅中加油烧热,放入大蒜爆香,加入洋葱翻炒;

    4.

    待洋葱变软时加入腌制好的猪肝片,翻炒几分钟;

    5.

    加入酱油和糖调味,翻炒均匀即可。

    1. 炒洋葱猪肝可以做得又好吃又嫩,适合宝宝食用。

    2. 原因是猪肝本身质地较硬,容易炒老,但洋葱中含有丰富的天然酶,可以分解猪肝中的蛋白质,使其更加嫩滑。

    3. 在炒洋葱猪肝时,可以先将猪肝切成薄片,用盐和淀粉腌制一下,再与洋葱一起炒,这样可以更好地保持猪肝的嫩滑口感。

    可以根据宝宝的口味加入适量的盐和糖,增加食欲。

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