做果酱用什么锅

101人浏览 2024-05-20 21:13:43

6个回答

  • 路还长别太狂
    路还长别太狂
    最佳回答

    做果酱时,最好选择不锈钢或厚底的不粘锅。这种锅的材质能够均匀地传热,使果酱煮熟时不易糊底。不锈钢锅使用方便,易于清洗,也不会对果酱的味道产生影响。厚底的不粘锅可避免果酱黏底或糊锅,保持果酱的质量。尽量选择底部较宽的锅子,以便果酱能够充分蒸发水分,加快煮熟的速度。切忌使用铁锅或铝锅,因为果酱中的酸性成分可能与锅内的金属发生反应,影响果酱的颜色和口感。

  • 江梦
    江梦

    为什么不能用铁锅煮酸性水果?如做草莓酱 煮酸性水果不能用铁锅,因为酸会与铁发生化学反应,生成低铁化合物,山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸,这种酸能溶解铁,从而生成低铁化合物人吃后对人体有害。切勿用铁锅煮酸性食物和饮料。草莓虽然含有镁、磷、钾、铁等碱性的元素,但是它还有不能氧化代谢的有机酸,会使体液的酸度增加,所以草莓应该说是属于中碱性食物。做草莓果酱的锅子最好选用抗腐蚀性强的锅具如:砂锅。熬果酱为什么不能用铁锅 您好,吃的时候是没有问题的。只不过是铁锅上热的速度比较快,而且铁锅多有腥味,这样就很容易导致熬果酱的时候,有一些铁锈的味道进入到里面,影响口感。如果火候把握不周全的话,也会有糊锅的可能,如果没有糊锅,那就正常吃就好了。一般用砂锅或者煮锅弄就好。希望对你有抚,望采纳~自制草莓酱为什么不能用铁锅和铝锅 草莓,植物,含果酸铁锅,铁质,有铁的成分用化学想一想。。。。。铁鼎果酸 会?不用熬煮草莓酱的做法 草莓酱的做法:1. 准备原料:草莓、食盐、柠檬、冰糖2. 洗草莓:把盆中倒好清水,加入适量的盐,把草莓浸泡20分钟后,沥干即可。3.草莓泥:洗干净的草莓去蒂并打成草莓泥。如果没有料理机也可通过其他工具压成泥状。3. 熬煮:将草莓泥倒入不粘锅中,加入冰糖,中小火熬煮,熬煮过程中不停的搅拌,以免粘锅。4. 加柠檬汁:取新鲜的柠檬,对半切开,挤出柠檬汁。5. 封存:等果酱冷却后,装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。自制草莓酱可以不煮吗? 我今年刚刚做了两大瓶草莓酱,口感很好,具体方法如下:。 1、草莓去蒂,用淡盐水泡10分钟 2、把草莓切成小块,我是切成四块的 3、把切好的草莓放入容器里,一层草莓一层白糖 4、把容器用保鲜膜包好放进冰箱冷藏3小时 5、把腌好的草莓放入锅中翻炒(不要用铁锅,铁锅会让草莓的颜色变黑,口感也不好) 6、待草莓酱收汁后关火,滴一点柠檬汁 7、等草莓冷却后装瓶放入冰箱冷藏 这样做好的草莓酱口味最纯正,又没有防腐剂!希望你能做出好吃的草莓酱!用铝锅熬制的草莓酱为什么发黑 可能有铝离子溶进了酱中,与酱发生反应就会发黑。按说做草莓酱这种有酸性成份的东西,最好用不锈钢材质的锅才好。如果有条件最好是砂锅等非金属锅类我吃了一点点铁锅煮的草莓酱 要紧吗 铁锅上还会有低铁化合物吗 要怎么清洗 下次用铁锅煮东西还会中毒 放心吧!完全没有问题的。铁锅是中国人几千年使用的炊具,微量的铁元素也是人体需要的。其实不粘锅才是最要注意的。自己做的草莓酱怎么有果肉煮不化 原料:无花果,柠檬汁,麦芽糖做法:无花果去皮成小块(可以放入搅拌机搅成果浆),放入一个锅子里,挤进一勺柠檬汁,先开中火,无花果受热会出现很多汁水,等汁水开始冒泡时,转小火慢慢熬制,此期间要用勺子不停搅拌。十几分钟后,汁水有一定的粘稠度后,放入几勺麦芽糖,继续熬制,直到用勺子搅拌时感觉像稠粥的样子就关火,冷却后会更粘稠凝固,放入消过毒的瓶子中,入冰箱保存(可以存放4-5天)。注意:1.没把无花果打成浆,做出的果酱有些果肉粒的感觉,很好吃,打成浆之后估计熬制的时间要加长很多,不过可以想象做出的果酱很细腻,不会有果肉颗粒2.熬果酱最好不要用铁锅和铝锅3.无花果本身已经好甜,麦芽糖甜度没砂糖大,但是加入后却可以增加粘稠度,不喜欢麦芽糖味道的可以放砂糖4.放果酱的瓶子用开水煮一下,就会有很好的消毒效果,可用的烘焙用的小奶瓶(布丁瓶)草莓果酱的制作材料:主料:草莓500克,柠檬100克调料:白砂糖350克,果冻30克1.草莓选择中等形状,大小一致的,去蒂,用盐水洗净,再擦干水。2.果冻加入冷开水,搅匀备用。3.将柠檬挤汁,与草莓、白糖及果冻一起放入大碗中,中火20分钟后,中途需要搅拌多次,视凝结成浓稠状时,即可取出,待冷却后装入瓶内。香芒果酱的制作材料:主料:芒果600克辅料:土三七2克调料:柠檬汁10克,麦芽糖300克1. 芒果果肉切小块备用;2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量.3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;4. 加入芒果肉,柠檬汁用小火续煮,熬煮时要时常用木勺搅拌;5. 以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;6. 用小火慢慢煮至芒果肉软化变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。香芒果酱的制作要诀:芒果要买果肉多且甜软的较适合制作果酱,避免使用纤维多的土芒果,口感较差。菠萝果酱的制作材料:主料:菠萝600克辅料:土三七2克调料:麦芽糖300克1. 菠萝切小块,一半放入果汁机中打成果泥备用;2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;4. 加入菠萝块、菠萝果泥用小火续煮;5. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦;6. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。菠萝果酱的制作要诀:买回的菠萝建议先尝一下甜度,若水果本身甜分够,可酌量减少麦芽糖的分量。樱桃酱:原料,樱桃1000克,白糖750克,柠檬酸0.3,明胶5克,食用香精少许,水适量。制作:1、将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去核,用捣碎机或菜刀将其搅碎呈泥状。2、将樱桃泥和水倒入锅内,用旺火煮沸5-7分钟,随即加入白糖和柠檬酸,改用文火慢煮,并不断搅拌,以免糊锅而影响果酱质量。3、待文火慢煮15分钟后,将已加热溶解的明胶(用少量水将其浸泡后加热至溶)均匀倒入锅中,继续煮10分钟左右,然后取少许果酱滴入盘中,若无流散现象,即可离火,滴入香精拌匀,晾凉后盛入容器中,加盖放在阴凉通风入保存,随吃随取。草莓酱:原料:鲜草莓1000克,白糖1000克,明胶7克,草莓香精少许,水适量。制作:1、选择无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。2、将草莓泥倒入锅中,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10分钟,并不停搅拌。3、把明胶放入少许水中浸泡片刻,上火加热至溶,倒入果酱锅中搅匀,再煮10分钟左右,然后用汤匙取......>>草莓酱的做法是什么样的 草莓酱适合什么人吃 主要原料 *** ,盆中放入适量的水,加入2勺食盐,待盐化开后,将草莓放进去浸泡20分钟左右,之后用流动的水冲洗2遍,沥干水分2.洗净的草莓,去除根蒂3.放入料理机中的,打成草莓泥4.将草莓泥倒入不粘锅中,加入冰糖,中小火熬煮,熬煮过程中不停的搅拌,以免粘锅5.取新鲜的柠檬,对半切开,挤出柠檬汁6.待草莓酱熬煮浓稠,差不多量少一半的时候,加入柠檬汁,搅拌均匀,再次熬煮沸腾后即可关火7.将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出,沥干水分8.待容器冷却后,即可装入草莓酱,冰箱冷藏保存,至少可以放半个月在家做草莓酱怎么做最好吃? 步骤:一、将草莓洗干净,控干生水,放入一容器;二、加白糖,糖的多少根据自己的口味掌握;三、用一干净重物压在草莓上,让其自然压出草莓中的果汁;四、将草莓及汁放入干净锅,上火煮。此时用大火,当食品开锅后,改用小火。在煮的过程中,一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。五、当草莓酱中的水份已经很少,酱汁很稠了,即已成功。六、等果酱放凉以后,就可以分装入瓶中。自制草莓酱原料:草莓,牛奶,蜂蜜,柠檬,还有白糖!将草莓洗净,切成小块,放入小锅中!加水(刚刚没过草莓)。开中火开始煮20分钟左右,加入鲜奶。(主要是调味,不要放很多)加入鲜奶后关成小火,加入白糖和蜂蜜,开始慢慢熬。大概还需要20分钟,草莓酱会变成粘稠状此时,加入柠檬汁(半个),柠檬不仅可以使味道清新,更重要的是起到凝固的作用。等果酱放凉以后,就可以装入瓶中。自制草莓酱用草莓制作果酱非常简单,包括准备时间在内,也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味,而且要有水果的酸味,味道才会更加可口。主要材料:草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙制作方法:1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。2、放入微波炉,加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。3、用竹勺(或铲)将草莓搅碎,搅拌。4、加入柠檬汁后再搅拌,然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了

  • 霜千醉
    霜千醉

    介绍给你几种不同口味的方法

    都还比较简单..不过关键是很好吃哦

    方法几乎差不多,你学会了以后也可以按自己的口味做你喜欢的咯草莓果酱的制作材料:

    主料:草莓500克,柠檬100克

    调料:白砂糖350克,果冻30克

    1.草莓选择中等形状,大小一致的,去蒂,用盐水洗净,再擦干水。

    2.果冻加入冷开水,搅匀备用。

    3.将柠檬挤汁,与草莓、白糖及果冻一起放入大碗中,中火20分钟后,中途需要搅拌多次,视凝结成浓稠状时,即可取出,待冷却后装入瓶内。香芒果酱的制作材料:

    主料:芒果600克

    辅料:土三七2克

    调料:柠檬汁10克,麦芽糖300克

    1. 芒果果肉切小块备用;

    2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量.

    3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;

    4. 加入芒果肉,柠檬汁用小火续煮,熬煮时要时常用木勺搅拌;

    5. 以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

    6. 用小火慢慢煮至芒果肉软化变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。

    香芒果酱的制作要诀:

    芒果要买果肉多且甜软的较适合制作果酱,避免使用纤维多的土芒果,口感较差。菠萝果酱的制作材料:

    主料:菠萝600克

    辅料:土三七2克

    调料:麦芽糖300克

    1. 菠萝切小块,一半放入果汁机中打成果泥备用;

    2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;

    3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;

    4. 加入菠萝块、菠萝果泥用小火续煮;

    5. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦;

    6. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

    7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。

    菠萝果酱的制作要诀:

    买回的菠萝建议先尝一下甜度,若水果本身甜分够,可酌量减少麦芽糖的分量

    用来煮果酱的锅子选玻璃的陶锅,唐瓷锅,不要选铝锅铁锅就行

  • 大胃瑛
    大胃瑛

    用料

    草莓 3斤

    冰糖 150克

    无添加新鲜草莓酱的做法

    将草莓清洗干净放入不锈钢锅子中,冲入250克清水,大火烧开大火烧开后转小火放入冰糖,适当的搅拌小火煮30分钟左右,汤汁开始浓稠觉得汤汁变得浓稠时开始,用木头铲子不停的边搅拌边熬煮,直至非常浓稠趁热装入干净无水无油的密封容器中即可

    小贴士

    1、草莓要清洗干净,摘去绿色的蒂;

    2、不要用铁锅、铜锅来熬果酱,比较适合用砂锅、不锈钢锅、搪瓷锅;

    3、可是适当的放点麦芽糖和柠檬汁;

    4、果酱为高热量食品,请适量食用,浅尝即可;

    5、本食品仅适用一般普通人群食用;

  • 腾腾
    腾腾

    像熬果酱的话,我觉得使用不锈钢锅或者是使用不粘锅整体效果是最好的,因为他们的耐候性比较强,不容易污染果酱,比如铁锅有可能会有秀字,进入果窖内不涨就不所以建议选择。不锈钢或者是不粘锅。

  • 低眉浅笑
    低眉浅笑

    平时吃面包、馒头之类的,就可以涂点果酱,非常美味!那么熬果酱的话需要用什么锅呢?做果酱的方法是什么呢?下面我们来一起介绍下吧! 熬果酱用什么锅好 1、干净的不锈钢锅可以.做好了装瓶以后,剩下一点点加一些清水,煮开,边煮边用勺子把水淋在锅子边上.煮好的糖水喝掉,这时候锅子也差不多干净了,稍微再洗一下就好了. 2、法国的传统是用铜锅 受热均匀 避免化学法应 3、搪瓷或者玻璃锅,理由是水果有酸,和金属容易有化学反应,不沾锅没试过 4、平底锅比中式铁锅合适.受热均匀,水分蒸发更快.用瓷锅和砂锅类有个很严重的问题.锅会吸聚热量.前期加热慢.后期散热慢.容易过火焦糖化 西瓜皮果酱 1.西瓜皮洗净,去掉最外面的那层薄薄的绿皮,然后将果肉切小块. 2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出,我加了100. 3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中,再加入白糖,搅拌均匀. 4.煮开后转小火煮,中途用锅铲搅一搅. 5.煮至水收干,即可关火.晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒,完全冷却后封口放入冰箱冷藏. 6.2-3天后,酱会变得比之前粘稠,就可以吃了,吃的时候用干净无水的勺子舀取. 蜂蜜无花果果酱 食材 新鲜无花果900g、水600ml、蜂蜜500g、柠檬汁60ml、柠檬皮屑一个 步骤 ①新鲜无花果洗干净后,去茎切成小块,加水浸泡20分钟,中高火煮沸后转小火炖煮30分钟以上,注意常常搅拌,如果觉得水太少还可以再加20ml,直到无花果变得软烂 ②用马铃薯捣碎器(某宝有卖)或者锅铲把无花果捣碎,加入蜂蜜,搅拌均匀 ③加入柠檬汁和柠檬皮屑搅拌均匀,再煮3-5分钟,关火 ④直接倒入耐热的干净的可以密封的玻璃罐子,晾凉后冷藏保存 做果酱的注意事项介绍 1、注意不要用腐烂的水果,另外水果的重量是以去皮去核后为准. 2、一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半,另增加同等麦芽糖),糖量可适当增减,糖可以使果酱浓稠,并且糖是很好的防腐剂,过少的使用糖会使保质期缩短,如果糖量适中,消毒良好果酱可保质6个月以上.如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水. 3、煮果酱的锅最好是耐酸的,像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮. 4、注意煮时不停搅拌,最好用木勺. 5、盛果酱的容器最好选用玻璃的,并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭). 6、做好的果酱要趁热装入容器,盖紧盖子,倒扣放置,晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空),最好冰箱冷藏存放.

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