油焖竹笋怎么做

201人浏览 2024-05-22 16:43:12

6个回答

  • 嘿喂
    嘿喂
    最佳回答

    油焖竹笋是一道传统的川菜菜肴,下面是制作步骤:

    材料:

    - 鲜嫩竹笋:500克

    - 葱段:适量

    - 生姜片:适量

    - 大蒜瓣:适量

    - 干辣椒:适量

    - 料酒:适量

    - 食用盐:适量

    - 生抽:适量

    - 老抽:适量

    - 白糖:适量

    - 鸡精:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 鲜竹笋洗净,去皮,切成宽约1.5厘米的段。注意要选用鲜嫩的竹笋,口感更好。

    2. 将竹笋放入开水中焯水,焯水时加入适量的料酒,焯煮约3-5分钟,使竹笋变软。

    3. 取出焯水后的竹笋,备用。

    4. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

    5. 加入干辣椒炒出红油,提出辣椒备用。

    6. 将焯好水的竹笋放入锅中翻炒均匀,加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和鸡精,继续翻炒均匀。

    7. 加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮约10-15分钟,让竹笋更加入味。

    8. 加入事先炒好的辣椒,翻炒均匀即可。

    一道香辣可口的油焖竹笋就做好了。你可以根据个人口味进行调整,比如增加或减少辣椒的用量。

  • njrackt
    njrackt

    主料:冬笋500克

    辅料:虾米10克

    调料:酱油10克 白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,花生油30克,盐1克 烹饪步骤:1.净冬笋顺长切成两片,用刀拍松,再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长,1 厘米宽的长条

    2.虾子用黄酒浸软去腥,

    3.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至四成热,下笋条,用小火清炸3 分钟左右,倒入漏勺沥油,

    4.锅里留底油,先下虾米略煸,再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条,加盖,用旺火烧开,

    5.再用小火焖15分钟左右,视汤汁将稠干时,再在旺火上颠翻,使卤汁裹住冬笋条,淋入香油,出锅装盘

    1/6 竹笋剥皮洗净切片。

    2/6 放锅里焯水10分钟,煮掉草酸,这样才不涩哦

    3/6 锅里倒入大量的油,倒入笋翻炒到双面金黄。

    4/6 放入白糖。

    5/6 倒入老抽,加入温水没过笋面3厘米

    6/6 小火灾慢煲1个半小时,大火收汁,尝一下咸淡放入盐

  • 致富城
    致富城

    关于油焖高笋的一些家常做法有以下这些,首先将一些高笋切成小块后放入锅中,小赵十分钟,接着盖上锅盖,闷上五分钟,倒出锅底一些汤汁,装盘后即可得到一盘家常版的油焖高手。

    1· 扒皮,改刀,切成小块

    2· 锅里放水加少量盐开锅后放入笋焯一下

    3· 笋焯好后控水备用,锅里下油,放入姜片煸香

    4· 煸至焦黄捞出姜片丢弃

    5· 下笋翻炒,加入糖,少量盐,老抽和少量生抽,

    6· 翻炒均匀后加入少量水小火焖煮

    7· 至汤汁收浓

    8· 放入葱花(蒜苗)起锅装盘

    首先把春笋剥去笋皮,削去老根,切成滚烧锅开水,放入少许盐,接着放入春笋焯水3分钟,捞起控干水份。

    起油锅,放入葱姜蒜煸香后,捞出,接着放入春笋炒一会。

    放入盐、蚝油炒放入白糖炒至融化,倒入红烧酱油炒至上。

    淋入半勺高汤,中火焖煮片刻,最后大火收汁,撒上葱花,即可出锅享用。

    油烧七成熟,蒜爆香,放高笋,加生抽,盖锅盖焖熟

  • 时针倦了
    时针倦了

    食材清单

    大头笋 、 青椒 、 鸡精 、 盐 、 酱油 、 大蒜

    烹饪步骤

    1/3

    笋头去外衣,洗干净

    2/3

    先切快,加清水和盐泡十分钟左右,在起锅加水煮二十分钟

    最后一步

    在起锅到油,要稍微多一点,在放笋块翻炒,加盐和酱油,起锅前五分钟在加大蒜苗和青椒块和味精就好,

  • 奇奇颗颗历险记
    奇奇颗颗历险记

    做油焖小竹笋的步骤如下:

    材料:

    小竹笋300克,瘦肉适量,蒜末适量,生姜片适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,白糖适量,生抽少许,料酒少许,盐适量。

    做法:

    1. 将小竹笋去皮,去头尾部分,用清水冲洗一遍备用;

    2. 瘦肉切成小丁备用;

    3. 锅内热油后加入干辣椒、豆瓣酱爆香;

    4. 加入蒜末和生姜片继续翻炒出香味;

    5. 加入切好的肉丁,加入白糖、生抽、料酒进行调味,并颠翻均匀;

    6. 将竹笋放入锅中与肉一起翻炒至断生状态,在加入适量的水,水开后转小火焖15分钟左右至笋软、汤汁收浓即可。

    7. 最后根据个人口味加盐调味即可。

    这样就可以做出美味的油焖小竹笋啦!

    1、准备材料:竹笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克;2、准备一个竹笋,将其掰开,洗净切成滚刀状,锅里加水煮开后,放入冬笋焯水;3、另起锅加入蒜末炒香,加入竹笋炒,再加入酱油翻炒均匀,加入冰糖、水搅拌均匀后,盖上锅盖焖;4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁,盛出即可。

    【菜名】:油焖笋

    【所需食材】:

    春笋适量、食用盐5g、生抽10ml、白糖5g。

    【烹饪过程】:

    1、准备好春笋,去超市或者菜市场就可以买到,将准备好的春笋去掉外壳,然后放入清水中洗一下,将上面的脏东西清洗干净。

    2、将准备好的春笋冲洗干净,沥干水分,用刀将春笋拍一下,然后将春笋切成小块。

    3、将切好的春笋装盘备用即可。

    4、锅中倒入适量的清水,清水煮开之后,将准备好的春笋倒入锅中焯水,去掉春笋中的土腥味,这样炒制出来的油焖笋味道更加好吃可口。焯水之后的春笋捞出来,然后沥干十分备用即可,最好不要带有水分,要不然炒制出来的口感和味道会有点水,春笋吃起来不会特别的清脆。

    5、锅中倒入适量的食用油,食用油可以多一些,这样制作出来的油焖笋更加好吃。油热之后,将笋块倒入锅中,大火煸炒一下。

    6、将春笋炒制出水之后,加入适量的生抽,翻炒均匀之后盖上锅盖然后焖煮5分钟左右,直至春笋断生的状态即可。

  • 夕沉
    夕沉

    1、嫩春笋去点外皮,洗净。2、先用中间切开成两三瓣3、再切成滚刀块。4、锅里烧开水,把笋焯三分钟左右捞出备用。5、取一小碗,一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合,再加一些水调和。6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些,把笋放入锅中炒,中大火,翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。7、加入调好的调料汁。8、继续翻炒均匀,如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡,调料汁不太多,翻炒均匀就可以出锅了。鲜美的油焖春笋就完成了。

    1、准备材料:冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克;2、准备一个冬笋,将其掰开,洗净切成滚刀状,锅里加水煮开后,放入冬笋焯水;3、另起锅加入蒜末炒香,加入冬笋炒,再加入酱油翻炒均匀,加入冰糖、水搅拌均匀后,盖上锅盖焖;4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁,盛出即可。

    1、切去老根,剥皮洗净。

    2、切段,嫩头可以略长一点,比较老的要切短点。

    3、春笋入开水,汆烫煮开,捞出后沥水备用。

    4、锅内多放点油。

    5、下春笋煸炒,到笋表面的水分基本炒干。

    6、加生抽、老抽、砂糖,再兑少许清水。

    7、大火烧开后,小火炖煮。

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