如何做梅干菜烧肉好吃

142人浏览 2024-05-22 15:51:21

6个回答

  • kuri.?
    kuri.?
    最佳回答

    做梅干菜烧肉需要以下步骤:

    材料:

    - 猪肉薄片 500克

    - 梅干菜 100克

    - 葱姜蒜适量

    - 料酒 适量

    - 醋 适量

    - 生抽 适量

    - 老抽 适量

    - 白糖 适量

    - 酱油 适量

    - 鸡精 适量

    - 盐 适量

    - 植物油 适量

    步骤:

    1. 准备工作:将梅干菜用清水浸泡20分钟,直到变软后切成小段。将猪肉薄片用水冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分备用。切葱姜蒜备用。

    2. 烧烤猪肉:将烧烤盘或平底锅预热,加入适量植物油,烧至油热。将葱姜蒜爆香后,放入猪肉薄片翻煎炒至变色。加入适量料酒、醋、生抽、老抽和一勺白糖,继续翻煎炒匀。

    3. 加入梅干菜:将切好的梅干菜放入煮沸的水中焯水,焯水后捞出沥干水分。将梅干菜加入煎炒的猪肉中,炒匀,使调料充分渗入猪肉和梅干菜。

    4. 调味:加入适量酱油、鸡精和盐,根据个人口味调整调料的数量。继续翻煎炒匀,让猪肉和梅干菜完全吸收调料的味道。

    5. 煮熟:加入适量的清水,大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟,直到猪肉变得酥软,梅干菜变得香软。根据需要,可以适量加水,但不宜加太多,以免影响口感。

    6. 完成:将炖好的梅干菜烧肉盛出,撒上适量葱花作为装饰,即可食用。

    这样做出来的梅干菜烧肉口感鲜嫩多汁,梅干菜的酸味和肉的鲜香完美融合,非常美味可口。可以搭配米饭或馒头一起享用。

  • 小友11点
    小友11点

    材料:梅干菜五花肉辅料:生姜小葱调料:植物油食盐蚝油生抽白糖老抽做法:

    1.梅干菜提前半小时用开水浸泡

    2.然后在流动的水下面多清洗几遍,洗净挤干水分到盘中备用

    3.五花肉切成小块,比麻将稍微小一点

    4.切好放入盘中备用

    5.铁锅烧热,下入梅干菜翻炒,不用加植物油,炒出干香味备用

    6. 然后不用加植物油,将五花肉块下锅煎

    7. 小火慢煎,煎出的油脂,可以用勺子盛出做其他美味

    8. 然后下入姜片炒香

    9. 加入老抽,生抽,然后翻炒均匀

    10. 加入一勺半的白糖,再次炒匀,加入一罐啤酒

    11. 大火烧开,再加入少量清水,转小火炖40分钟

    12. 40分钟后大火收汁,下入炒香的梅干菜翻炒均匀

    13. 然后盛到深盘子中,上蒸锅,盖上盖子大火烧开,中小火蒸50分钟

    14. 时间到了,肉香干菜香,扑鼻而来,撒入葱花点缀,借助工具拿出来,美味即享

  • A_牛旭莹
    A_牛旭莹

    1、把剁碎的五花肉准备好,放一些猪油在锅里,炒一会。2、然后依次加入酱油、酱油、蚝油,翻炒片刻。3、加入梅干菜翻炒均匀。4、再加一汤匙白糖。如果你喜欢,你可以再放一半。我用一汤匙半的白糖做馅。中火搅拌均匀。5、把切好的青葱放进肉馅里炒。6、出锅后撒上小葱就可以做又香又酥又脆的梅干菜肉馅饼了,有喜欢吃辣的小伙伴可以加些干辣椒或辣椒面。

    用料五花肉 500克梅干菜 80克花雕酒(料酒也可以) 70克生抽 35克老抽 8-10克冰糖 30克(视口味增减)姜 3片约10克八角 1个香叶 1片桂皮 1小块花椒(可省略) 约10粒做法步骤步骤 1梅干菜洗净,泡水1小时,充分攥干水分备用; 五花肉切约3-4cm见方的大块,用小美洗肉 (也可以用水冲一下,擦下水份使用即可) 备注:带皮五花肉,要选皮薄,层次多的,做出来才好吃,猪肉本身的品质对于成品香度很重要!建议不要选黑猪肉,不容易炖软糯。步骤 2主锅放入五花肉和所有香料+调料(除了梅干菜),先6秒/反转速度2垫勺混合均匀,以30分/100度/速度反转小勺烹煮。步骤 3加入浸泡好且攥干水分的梅干菜,再3秒/反转速度2垫勺下,使梅干菜混合均匀,以10分钟/100/速度反转小勺烹饪+打开量杯盖10分钟/V/速度反转小勺收汁。步骤 4盛入盘内,趁热享用 吃剩的凉透了皮会筋道,吃时再热下就好啦

    食材用料:梅干菜 ,五花肉 ,料酒 ,糖等各种调味品适量做法步骤:步骤 1五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫步骤 2梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点哦~步骤 3焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可步骤 4锅中放少量油,炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒步骤 5加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖步骤 6加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或者不放。大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟即可出锅。

    原料more五花肉 (300g)梅干菜 (适量)老抽 适量白糖 适量醋 适量1/把五花肉清洗干净,切成薄片。2/梅干菜去根,在清水里提前泡软,清洗干净。3/把梅干菜切成碎。4/把五花肉放入锅中煸得发微黄。5/加入葱姜煸香,倒入梅干菜,调入适量的老抽、醋和白糖,翻炒均匀,加入一碗水,大火烧开,小火焖20分钟即可出锅。

    梅干菜洗净,泡水约1小时。

    五花肉洗净,切2-3cm块。

    锅里放一些油,中火炒肉至微黄,放生姜炒+约8小颗冰糖,炒化。

    加入3大勺酒+2大勺生抽+1大勺老抽,加入梅干菜,以及梅干菜泡出来的水。大火烧开10分钟。

    倒入高压锅,约3分钟上气,中火烧10分钟,关火静置10分钟。

    开盖大火收水,加半勺耗油调味即可

  • 二兔子
    二兔子

    做法:

    1.梅干菜 提前浸泡备用。

    2 锅中油预热,放入五花肉煸炒。

    3 五花肉煸炒出油,加料酒,香醋,老抽各一勺,4.放入切碎的梅干菜,沿锅边缘倒入适量清水,大火煮开,转小火焖煮20分钟。最后放入一勺盐焖煮10分钟即可。

    梅干菜烧肉的做法步骤如下:

    1. 梅干菜一袋,温水浸泡1个小时左右,择一下,不要泡太久,否则会丢掉好东西。

    2. 五花肉切成大方块,凉水下锅,加料酒、葱姜烧开煮一会儿,把五花肉捞出来,冲洗干净。梅干菜提前泡软。

    3. 五花肉切成块,梅干菜挤干水分切碎。

    4. 锅里烧水把五花肉过水,3分钟左右,水里放几滴料酒,姜片,然后捞出洗干净控水。

    5. 锅里下油,一点姜片,(喜欢八角,花椒可以放几颗)下肉炒,炒得有点金黄,加生抽,盐。

    6. 放入菜干,小火炒香,炒出来入味了。

    7. 加水进去,可以是开水,把锅里的肉和菜干倒入高压锅,15分钟左右,先大火,再中活,别烧干了,要注意啊,最后要留点汤汁好吃。

    梅干菜烧肉是一道非常美味的传统菜肴,下面是具体的做法:所需材料:

    1. 猪肉五花肉500克

    2. 梅干菜50克

    3. 姜蒜适量

    4. 料酒适量

    5. 生抽适量

    6. 老抽适量

    7. 糖适量

    8. 盐适量

    9. 水适量

    10. 葱花适量步骤:

    1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去除血水,捞出备用。

    2. 梅干菜用清水浸泡30分钟,洗净后切成小段备用。

    3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至表面微黄。

    4. 加入料酒翻炒,然后加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水,煮开后转小火炖煮30分钟。

    5. 加入梅干菜,继续炖煮10分钟,直到肉烂糯,汤汁浓稠。

    6. 最后撒上葱花即可。梅干菜烧肉做法简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭食用的美食。

    1.

    梅菜冲洗干净,去除砂子和杂质,泡冷水十至二十分钟左右。2.

    五花肉冲洗干净,去除血水,切大块。可以多冲洗几遍。3.

    生姜切成丝,香葱切葱末。备用。全部步骤

  • 俺俺
    俺俺

    关于这个问题,材料:

    - 猪肉(五花肉)500克

    - 梅干菜200克

    - 青葱适量

    - 姜适量

    - 蒜适量

    - 盐适量

    - 糖适量

    - 生抽适量

    - 料酒适量

    - 鸡精适量

    - 辣椒粉适量

    - 水适量

    做法:

    1. 猪肉切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。

    2. 梅干菜用水泡软,洗净后切成小段。

    3. 青葱、姜、蒜切末备用。

    4. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。

    5. 加入梅干菜翻炒,加少量水焖煮5分钟。

    6. 加入焯水后的猪肉块,继续翻炒。

    7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精、辣椒粉,继续炒匀。

    8. 加入适量的水,翻炒至汤汁收干即可。

    温馨提示:

    1. 炒梅干菜的时候不要放太多的水,以免炖出来的菜太稀。

    2. 加入调料的时候可以根据个人口味适量调整。

    3. 可以加入其他蔬菜一起炒,增加口感和营养。回答如下:材料:

    猪五花肉 500 克

    梅菜 100 克

    姜 10 克

    蒜 10 克

    青葱 适量

    盐 适量

    糖 适量

    生抽 适量

    料酒 适量

    清水 适量

    色拉油 适量

    步骤:

    1.将五花肉洗净切成长条状,姜蒜切末备用。

    2.锅中倒入适量的油,将五花肉煎至两面金黄,取出备用。

    3.锅中再倒入适量的油,放入姜蒜末和梅菜炒香。

    4.放入五花肉,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和清水,将五花肉烧至八成熟。

    5.加入青葱段,烧至汤汁浓稠即可。

    小贴士:

    1.切五花肉时可根据个人口味调整大小。

    2.梅菜要提前泡软,去除过咸味道。

    3.烧肉时火候不宜过大,以免烧糊。

    4.可根据个人口味调整盐、糖、生抽、料酒的用量。你好,材料:

    - 猪肉(五花肉或肋排)500克

    - 梅干菜100克

    - 姜片5片

    - 蒜瓣5个

    - 料酒1汤匙

    - 生抽2汤匙

    - 糖1/2汤匙

    - 盐适量

    - 清水适量

    - 葱花适量

    步骤:

    1. 猪肉切成块状,梅干菜泡发后切成小块。

    2. 热锅加油,放入姜片和蒜瓣炒香。

    3. 加入猪肉煸炒至变色,加入料酒煮开。

    4. 加入生抽、糖和盐,翻炒均匀。

    5. 加入适量清水,放入梅干菜,煮开后转小火焖煮30分钟。

    6. 煮至汁水收干,撒上葱花即可。

    提示:

    1. 烹饪过程中,可根据口味适量加入调料。

    2. 煮的时候要不停的翻炒,以免烧焦。

    3. 可以在烹饪过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜增加口感。

  • 沉思人
    沉思人

    用料:梅干菜200克,五花肉400克

    辅料:姜3片,料酒3勺,生抽30毫升,水少许,盐1勺,白砂糖1汤勺

    烹饪步骤:

    1.五花肉切成大小相等两厘米见方的肉块。

    2.梅干菜提前用热水浸泡,一定要多洗几次,彻底的洗干净。

    3.准备好食材。

    4.汤锅放适量的水,加姜片、一勺料酒,烧开。

    5.倒入五花肉,焯水。

    6.捞出焯完水的五花肉备用。

    7.另起一锅,加入一升的水烧开。

    8.水开之后,倒入两勺料酒、生抽、盐、糖,搅拌均匀。

    9.放入焯好水的五花肉,大火烧开,转小火烧一个小时。

    10.一个小时后,大火收汁即可出锅,

    料:五花肉500克,干梅干菜400克,料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量做法:1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开,沥水备用;五花肉切块清洗干净,沥干备用。2.热锅冷油倒入准备好的五花肉,翻炒均匀,倒入适量料酒去腥。3.盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉。4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水,中火烧。5.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖,再翻炒均匀,盖锅盖烧制收汁即可出锅

    用料

    五花肉 500克

    姜 适量

    葱 适量

    梅干菜 适量

    八角 1个

    桂皮 1块

    香叶 2片

    干辣椒 少许

    盐 适量

    冰糖 适量

    做法步骤

    1、梅干菜提前泡发1小时。

    2、五花肉切块。

    3、五花肉冷水下锅,倒入少许料酒,焯水至沸腾捞出。

    4、焯水后的五花肉温水洗净、沥水。

    5、坐锅起油,倒入适量冰糖,小火炒糖色。

    6、糖色炒好后,倒入五花肉,翻炒至均匀上色。

    7、倒入适量料酒、生抽、老抽,再加入姜片、八角、桂皮、干辣椒。

    8、倒入开水,放葱,盖上锅盖,大火烧沸后,小火焖煮40分钟。

    9、梅干菜沥干水分。

    10、梅干菜倒入锅中,加盐调味,继续小火焖煮15分钟。大火收汁。

    11、关火,装盘即可

    五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。 步骤2 热锅,姜片擦锅后放入五花肉,注意平铺,中小火慢煎。 步骤3 两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。 步骤4 放入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,翻炒到均匀上色。 步骤5 梅干菜提前泡水一夜,充分清洗干净后拧干,切差不多两指宽小段。 步骤6 放入锅中一起拌炒。 步骤7 加入开水到2/3处,大火煮五分钟左右转小火,加盖焖煮40分钟。 步骤8 快好时候加入蒜头,转大火收汁。 步骤9 出锅后撒上葱花,香菜和芝麻

    梅菜烧肉正宗做法做法一食材:带皮五花肉,宁波梅干菜,绍兴黄酒,老姜,细盐,江南酱油,高汤,味精,白砂糖。制作步骤1、带皮五花肉切成3厘米方块肉,用开水焯过。2、炒锅置旺火,油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色,后加高汤旺火烧沸,倒入发好的梅干菜,小火煨至肉酥菜软。起锅前,加味精,装盘即成。(注:菜出盘前要闷五分钟左右。

    梅菜洗净,浸泡30分钟以去除盐份

    步骤2

    肥瘦2:8的猪肉剁肉末,调入耗油、生抽、糖、盐、生粉、剁成末的陈皮,拌匀,顺一个方向搅拌至上劲

    步骤3

    梅菜切成细末与拌好的肉酱拌匀

    步骤4

    拌好放入蒸碟,浇上花生油

    步骤5

    水开上锅蒸12分钟

    步骤6

    蒸好撒上葱花上菜

    用料:猪肉(五花,前腿)、一斤左右、梅干菜一小碗、八角两个、花雕酒(或者料酒)三汤匙、冰糖适量、生抽二汤匙、老抽一汤匙做法:1)肉切成红烧块,可以小一点2)梅干菜泡水洗净,第一遍儿的水到掉,第二边儿的水留着3)油锅加热,放冰糖,小火炒糖色4)炒好糖色后把肉放到锅里翻炒5)肉块儿变白后,加入三汤勺的花雕酒,放入八角,放入梅干菜和水,加老抽和生抽,在加入开水,大火滚开,转小火炖40分钟,收汁6)完成,开吃!可以留点汤汁,泡着米饭吃,特别的香!

    1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

    2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。

    3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。

    4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

    5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。

    6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

    7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

    8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

    9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

    10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

    11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

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