吃寿司要蘸芥末吗

158人浏览 2024-05-26 02:21:29

6个回答

  • 冥语.国
    冥语.国
    最佳回答

    吃寿司时,是否要蘸芥末取决于个人口味和习惯。在日本,蘸芥末是一种常见的做法。蘸芥末的作用是增添味道和清爽感,使寿司更加美味。寿司店会为每个人提供芥末,供他们根据个人口味自行选择是否蘸芥末。有些人喜欢将寿司蘸入芥末中,然后一口吃下,以突出芥末辛辣的味道。而有些人则更喜欢原汁原味地品尝寿司的原味,不加芥末。是否蘸芥末取决于个人对味道的喜好和口感的偏好。无论是否蘸芥末,都可以根据自己的喜好来享受寿司的美味。

  • 我是大毛
    我是大毛

    芥末能减轻生鱼肉的气味,更重要的是有效抑制可能引起食物中毒的微生物和细菌。芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,绿芥末(青芥辣)源于日本,山葵,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

  • Cherish ♥
    Cherish ♥

    吃寿司能就一定要蘸芥末了,

    1.先准备好一碟酱油。

    2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。

    3.将寿司翻转,只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。

    鱼片上蘸上芥辣酱油,而不应蘸在米饭的部分。

    这方面也没有硬性规定,随你高兴和方便。*吃寿司最好喝抹茶或者清茶

  • 微笑的永远站
    微笑的永远站

    不一定要加芥末,都因个人喜好,正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。

    除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。

  • 我不是妖神
    我不是妖神

    问题一:吃寿司时酱油怎么蘸啊? 1.先准备好一碟酱油。 2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。 3.将寿司翻转,只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。 鱼片上蘸上芥辣酱油,而不应蘸在米饭的部分。 这方面也没有硬性规定,随你高兴和方便。 问题二:吃寿司的蘸料是什么 辣根再加上日本味极鲜酱油 问题三:为什么吃寿司要蘸芥末? 一、寿司的选料 寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米?,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔?紫菜?、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜?等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1>米和水的比例 寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多5份以上?,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。 2>盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。 3>醋和饭的比例 调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料――醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。 四、寿司的制作 寿司的种类很多,下面以卷寿司为例,谈谈寿司的制作。 原料: 海苔、紫菜1张(长约20厘米、宽约15厘米)、粳米饭200克、蟹柳1根、细火腿肠半根、中等大小的黄瓜半根、鸡蛋皮1张、辣根酱15克、生菜叶1张、精盐1.5克、白糖5克、白醋10克、浓口酱油1碟、醋姜1碟 制法: 1、将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。 2、将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。 2》日本水滴寿司: 材料: 米饭4碗、紫菜4张、肉松1/2碗、菠菜1/2斤、蛋3个、胡萝卜4长条、竹帘1张、白糖3大匙、白醋3大匙、盐少许 作法: 1、米饭趁热拌上 白糖、白醋,放凉备用。 2、蛋打散,加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。 3、菠菜放进加盐的热水中烫熟,漂凉后挤干水分。 4、取竹帘垫底,上铺紫菜,米饭铺至3/4处,中间放进所有内馅包卷起来,卷到前端时,倾斜下压,缝口用米饭沾粘,成水滴状。 5、以利刀将水滴寿司切薄片,排列于盘中。 3》寿司......>> 问题四:寿司沾什么好吃 传统吃法,你需要准备2个夏普碟子,一个碟子里加白醋和盐水白醋一点点盐水也一样少点,之后另一个碟子,加辣根和酱油这里以用单盐水把酱油重韵,这样很好吃你可以试试 别有一番风味! 问题五:坐寿司沾什么料吃 制作日本寿司,寿司饭是关键。在家中制作寿司也一样,如果大米未选好,整个寿司就算失败了。做寿司饭最好选用色泽白净、颗粒饱满的大米,煮出来的米饭不仅要求弹性好,而且还应有一定黏性,正宗的寿司饭都采用优质的粳米为主要原料。在制作寿司时,大米的选择就是关键的第一步。在我国,质量上乘的东北大米香糯饱满,甚至远销日本,完全能够胜任寿司饭的角色。等香喷喷的米饭煮好以后,将米饭打松,再均匀淋上寿司醋,就完成了一半的工序。 日本料理非常注重调味,不仅要考虑调味料的效果,对各种调味料的配比也有要求。给寿司饭调味的寿司醋必须采用白醋,这样才不会影响到饭团洁白的色泽。将一杯龙门白醋或长康白醋,及一杯白糖与半小匙盐充分搅拌后即为寿司醋。把淋有寿司醋的米饭晾凉,待米饭充分地吸收到寿司,你便可以动手加工寿司了。 其实,寿司是一种制作极其简单的菜品,一片生鱼片、两段大虾,或者一撮金黄剔透的蟹籽放置在捏好的饭团上,一款秀色可餐的握寿司便可大功告成。握寿司是较为正统的寿司,而手卷寿司更为普遍。手卷寿司讲究用紫菜、海苔、蛋皮、豆腐皮等将寿司饭和材料卷起来,吃时再蘸日本酱油调味。 很多的朋友不太习惯正宗的日本酱油,因为和内地酱油相比,日本酱油口感偏甜,而且鲜味也没有我们的生抽足,这大概因为大部分的日本寿司中都加有芥末的缘故。其实,我们大可不必循规蹈矩地生搬硬套,用内地酱油来代替日本酱油,不仅符合自己的口味,而且丝毫也不会影响到寿司的鲜美。需要提醒的是,几乎所有的酱油厂家都有生抽、老抽等不同风味的酱油产品,而用作寿司的蘸料必须选择适合凉拌的生抽酱油,因为烹调酱油在生产中不对菌落总数进行控制,所以最好不要将烹调酱油代替餐桌酱油使 问题六:寿司该怎么吃? 1。盘子里放酱油+芥末。搅拌。2。拿筷子夹着寿司使劲在盘子里沾!沾!沾!塞嘴里。反正我之前一直是这样的,直到一次一个好心大叔从天而降。“你就吃不到寿司的原味儿了喔,”大叔问:“寿司店的酱油有那么好吃吗?”=.=!拇指与中指拿住米饭那部分,食指按住上面的生鱼片。仅把寿司最先头的部分在碟子中轻沾。入口。大叔边示范边说,女生是可以用筷子的。至于芥末,一般寿司店的寿司是分带芥末和不带芥末两种的。现在已经习惯直接点在生鱼片和米饭之间加芥末的那种,所以根本也不用往碟子里加芥末了。周围有些人加芥末,但似乎都只是弄一些放在碟边轻沾,极少见和酱油完全混合在一起。分不清楚中国人和日本人的时候,就去吃寿司吧~北海道地大物博,四面环海。牛第一多,鱼第二多。。。除了常年供应的三文鱼、乌贼等等等等,在北海道,夏天正是吃贝类和海胆的季节。接下来是照片时间,晒几张之前去寿司店的照片~日本一些讲究的寿司店师傅,基本上铁定是男滴~据说是因为男同志的力度和手心温度是最合适的。像这种柜台式的寿司店都是随点随捏,并保证递到眼前的寿司温度和人嘴里的温度基本相符,放嘴里绝计让你尝不出温差。超级大爱――带肥膘儿的金枪鱼。当当当!!华丽丽的海胆!!!!从左到右→鲷鱼。三文鱼。比目鱼。 问题七:沾寿司的汁是什么 可心,这个就得问我了,我对日本寿司挺有了解的 寿司,在日本的话 日本料理的口味清淡,每道寿司都要配上一道调味汁,是以各种酱油加上各种调料制成。日本酱油一般分为浓口、重口、淡口及白酱油,加上调味料就变成芝麻酱油、肝渍酱油、蓼叶醋酱汁、梅肉酱汁等等 当然芥末是少不了的 日本寿司都是加过芥末的,你在中国买的,你得要加点芥末了 如果把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法是不可取的,要分开蘸 吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可,当然有山嵛菜是最好的,估计没卖的 - - 吃寿司少不了清酒(超市就有卖的) 而日本清酒可分三级,从低到高依次为:纯米酒、日本酿造、吟酿 初时只觉淡 淡如水,清婉得可以。清酒喝得多了,后劲却足,微醺却又清醒的感觉令人着迷。而日餐多吃几回,那种清淡也变得耐人寻味。 讲的够清楚了吧,给我分啊 问题八:吃寿司沾的那个酱怎么做? 既然对爱上了寿司,便应该对它知道多一点,这次我们用十分钟,把你速成为寿司专家。 关西寿司:有时在日式料理店,会碰到方方正正的押寿司。源于大阪的押寿司,就是现在日常见到的寿司之前身。早期押寿司只属于外卖食品,为延长保存期限,寿司的味道浓郁。又酸又甜的醋饭还要加入海带汁,增强味道。铺面的鱼或虾,也必经过腌渍或煮烤的处理。吃押模寿司,要做好心理准备。 关东寿司:现在大部分的寿司店,都供应关东风味的寿司,即握寿司(或江户前寿司)。幕末时代前,东京还是押寿司的天下。后来有位高人灵机一动,用手直接把鱼料和醋饭捏成一团--直到今日,那人是谁仍是一个谜。1923年关东发生大地震,江户派寿司师傅分散全国,使新鲜美味的握寿司成为主流。关东寿司讲究出材料的鲜味,调味远比关西寿司清淡,另一个分别是喜欢用红肉(鲔鱼、熟虾、赤贝等),而关西寿司则多用白肉(鲷鱼、乌贼等)。 吃寿司的小秘诀: 知道关东和关西寿司的分别,下次遇见切成方方正正的关西寿司,再不会大惊小怪了。奉上五个吃寿司的小秘诀,让你吃得轻松自在。 轻沾酱油:很多人常从底部沾吸酱油,弄得又黑又咸,饭粒七零八落的。正确的做法是把寿司推倒一侧,再以材料的一边,朝下轻沾酱油食用。 直接入口:若寿司本身已经涂有酱汁的,应直接食用,不用沾酱。 对付军舰卷:军舰卷多用来包裹细碎的材料(三文鱼子、海胆等),无法倒转食用,可用酸姜片沾酱油,涂在馅料上食用。 把握时间:寿司材料的水份及饭内的醋,都是寿司可口与否的关键,故此应把握时间,在寿司干燥前尽快干掉它。 别迷信煎蛋:上一辈的美食家认为,到寿司店先点煎蛋寿司,就能知道师傅的手艺。现在寿司店的煎蛋多数由学徒操刀,甚至利用工场生产的制成品,这方法已不管用了。 问题九:吃寿司蘸的那种酱怎么做? 寿司酱油的做法很简单,海鲜酱油加冷开水,比例1:1。普通酱油+白糖+冷开水,比例1:4:1。 调和好后放入小碟子,加如芥末就可以了。

  • 墨染珉锡
    墨染珉锡

    引言:吃寿司的时候小兵比较喜欢蘸酱油吃,因为感觉沾芥末的话味道太重了,虽然也知道沾芥末,它可以减轻生鱼肉的气味,而且还可以抑制食物中毒,不过就感觉自己好像接受不了,感觉蘸酱油吃,好像口感更加丰富一些。

    一、吃寿司的时候,小编比较喜欢蘸酱油

    现在好像有很多的美食可以跟我们去选择小编比较喜欢吃寿司,虽然也知道寿司,他也是大米做的里面加了一些其他的东西,但是自己做好像就是做不出来那种味道,在吃寿司的时候小编比较喜欢蘸酱油来吃。如果说蘸酱油吃的话,他并不会感觉很咸,反而有一种甜鲜味儿,所以小编比较喜欢利用这个,如果说给芥末的话就感觉非常的辣嘴,非常的刺鼻,小编接受不了这样的味道。

    二、蘸芥末的话,感觉十分的呛人

    寿司制作起来还是非常方便的,自己在家里面其实就可以尝试,只要是家里面有米饭再搭配一些其他的东西,寿司就轻易的大功告成。其实我们也可以蘸芥末,只要是你们能够接受芥末的那个味道就行,要知道芥末能够有效的抑制,可能引起食物中毒的微生物,还有一些细菌。

    三、吃寿司时候的注意事项

    小兵以前吃寿司的时候直接用的是筷子,偶尔也会用手去拿,觉得这样是比较方便的,但是我们要蘸酱油的时候必须要用有料的那一面去粘,而不是用米粒的那一边去粘。吃完一半的寿司,不要再给他放回到寿司板上,感觉十分没有礼貌的,而且不要把芥末搅拌在酱油里面,可以直接用筷子夹放在寿司上。自己在家里面制作可能会更加容易更加简单一些,而且也没有那么多讲究。

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